Glace à la vanille

Glace à la vanille

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
gousse de vanille	1 pc
Lait	500 ml
crème 33%	500 ml
sucre granulé fin	200 grammes
jaunes	8 pièces

Méthode de cuisson

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Versez le lait, la crème dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre et les graines de vanille avec la gousse;
• porter à ébullition.
• Fouettez les jaunes et ajoutez le sucre restant. Lorsque le mélange de lait bout, ajoutez-le lentement aux jaunes, en fouettant constamment. Remettre dans la casserole, augmenter le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Passer au tamis, transférer dans une sorbetière et battre jusqu'à consistance solide.
• Placez la crème glacée dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur au besoin.
• 

Remarque

Cette recette est basique et peut être variée au goût - il suffit de remplacer la vanille par du zeste et du jus ou une sorte de fruit. Si vous souhaitez faire de la glace avec du miel ou de l'alcool, réduisez la quantité de sucre de 50 g: le sucre et l'alcool empêchent la glace de bien geler.

Je n'ai moi-même essayé que celui de base, avec des additifs encore dans les plans. Mais comme c'est délicieux - vanille-vanille, car j'ai fait la moitié de la recette et mis 1 gousse de vanille.
Mais cette glace doit être faite beaucoup à la fois !!! Les enfants ronronnaient quand ils mangeaient)))
Vous devez donc faire le plein de litres de crème maintenant!

Je n'ai pas de sorbetière, alors je l'ai refroidie, versée dans un récipient et mise au congélateur. Interféré toutes les 30 minutes 3-4 fois

[GruSha]

GruSha, merci pour la recette! Je ne peux pas me décider à faire de la glace. Inspiré!

GruSha! Et le magasin de crème? ou sur le marché?

[Merri]

Merri, cela s'est avéré beaucoup plus facile qu'il n'y paraît ... recette très simple
naya, acheté de la crème dans un magasin, 33%

J'aimerais l'essayer.

GruSha, merci pour la délicieuse glace !!!!!!!!! J'avais l'habitude de le faire sans jaunes (j'en ai peur), mais dans votre recette les jaunes sont brassés et bouillis, eh bien, en général, ils subissent un traitement thermique.
Eh bien, sur le goût, une texture très délicate, douce, vanillée, crémeuse! Délicieuse glace! La prochaine fois, je ferai un peu moins de sucre)
Merci pour la merveilleuse recette)

Incroyablement gentil
J'ai moi-même peur des œufs crus

Je n'ai pas réussi ... J'ai peut-être digéré le mélange, parce que tout a commencé à se recroqueviller ... au goût - une omelette sucrée. très décevant! il s'avère que vous devez cuisiner juste un peu! J'ai fait cuire le mélange au bain-marie, je n'ai pas bouilli, je l'ai remué tout le temps ...

bonne recette (y) tout est très savoureux merci fait sans sorbetière à la main

J'ai aussi caillé en petits flocons.
et après solidification, il s'est avéré être une poubelle de glace sucrée))
très probablement, quelle est l'erreur?

amis qui recroquevillent la messe pendant la cuisson, ne vous découragez pas! Nous prenons un mélangeur à immersion dans nos mains et le cassons jusqu'à ce qu'il soit lisse. Cette fois, tout s'est recroquevillé en flocons et ne voulait en aucun cas s'épaissir. Je l'ai fait sur 5 jaunes, réduisant le liquide. Je viens d'ajouter deux autres jaunes, mélangés, chauffés et le tour est joué! Tout a fonctionné. Pour éviter l'eau, prenez 150 grammes de crème 33, battez jusqu'à obtenir des pics et combinez avec la pièce refroidie. Cela s'avère encore plus tendre. Et je mets aussi moins de sucre, donc si vous n'êtes pas gourmand, pensez-y. Merci à l'auteur pour la recette

[Evgeniya]

Evgeniya, Merci beaucoup pour votre aide! Beaucoup de vos conseils seront utiles, je pense!