Pain de grains entiers avec muesli et graines

Pain de grains entiers avec muesli et graines

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de grains entiers	250 g
Farine de blé, premium	250 g
Son de blé	3 cuillères à soupe l.
Eau + jus d'orange fraîchement pressé	350 ml (250 eau et 100 jus)
Sel	1 cuillère à café
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Levure pressée ou sec	10 grammes 1,5 cuillère à café
quinoa (peut être remplacé par des graines de sésame)	3 cuillères à soupe l.
La graine de lin	3 cuillères à soupe l.
Muesli a pris des produits biologiques sans sucre avec des fruits secs, des noix, tournesol et graines de citrouille	125 grammes

Méthode de cuisson

• Faites frire le son et le quinoa dans une poêle sèche, éteignez et laissez refroidir légèrement.
  
• Pressez le jus d'une orange, mesurez en ml. Calculez la quantité d'eau requise pour que le liquide total soit de 350 ml.
  
• Dissoudre la levure pressée dans de l'eau tiède avec du miel et laisser reposer 10 minutes. si la levure est sèche, ajoutez-la sans diluer.
  
• Verser dans un seau, ajouter le jus, tamiser la farine.
  
• Ajouter le son de quinoa, les graines de lin, le sel.
  
• 
  
• Plus loin:
  
• - si les produits de boulangerie sont dans la machine à pain - le mode grains entiers avec chauffage, ajoutez du muesli au signal. Graisser et saupoudrer de muesli, de quinoa et de graines de lin avant la cuisson.
  
• - si les produits de boulangerie sont au four:
  
• Pétrir la pâte dans une machine à pain, 1 pétrir en mode grains entiers avec chauffage. Retirez la palette et laissez au four pendant 30 minutes.
  
• Déposer sur une planche de muesli et de quinoa richement saupoudrée, étirer en une couche pour s'adapter à la planche, saupoudrer avec le reste de muesli sur le dessus.
  
• Pliez quatre fois des coins vers le centre, puis à nouveau les nouveaux coins résultants quatre fois vers le centre, retournez et formez un pain rond ou long.
  
• Laisser reposer la forme sur du papier sulfurisé dans un four chaud pendant 30 minutes, puis dans la pièce pendant 15 minutes.
  
• Utilisez les 15 dernières minutes pour chauffer le moule avec un couvercle au four à 240 degrés.
  
• 
  
• Transférez le pain avec le papier sur le formulaire.
  
• Cuire au four pendant 30 minutes avec le couvercle fermé à 240 et encore 15 minutes avec le couvercle ouvert à 225.
  

Remarque

J'ai acheté une céréale aussi à la mode aujourd'hui - ou il est plus correct de l'appeler graines - quinoa (quinoa, quinoa) - nourriture des anciens Incas, qui n'a subi aucune modification génétique, avec un faible indice glycémique et sans gluten. Rêve diététique
J'ai lu de nombreuses recettes différentes: vous pouvez ajouter au pain, faire cuire du porridge et du couscous, ajouter aux salades ...

Première expérience - pain de grains entiers avec quinoa, graines de lin et muesli avec fruits secs, noix et graines

Joliment!
Quel est son goût? Le quinoa va-t-il bien avec l'orange?

Le jus d'orange est une idée de source américaine. On pense qu'une petite quantité de jus aide à ouvrir le goût et l'odeur distinctifs inhabituellement agréables de la farine de grains entiers. La saveur d'orange elle-même a disparu.
Et le quinoa a un goût neutre et ressemble légèrement aux graines de sésame.

Le goût est merveilleux. Une cuillerée de miel ne donne pas non plus de douceur, mais un léger piquant et se marie bien avec le muesli. Le muesli, les graines de lin et le quinoa ne se dissolvent pas, mais restent légèrement croustillants. Il s'est avéré une combinaison très intéressante

[Alexandra]

Alexandra

Si ce n'est pas difficile de poster une photo de ce quinoa. Vous pouvez juste comme une dispersion, voir de quoi il s'agit et savoir pour l'avenir.

Ces petits grains, soit bruns, comme le sarrasin mais plus petits, ou légers. Nous avons besoin de céréales non raffinées (ou de graines) à des fins diététiques - complet

Wah, quel bel homme!

Hier, j'ai aussi préparé quelque chose de similaire - avec un tas de céréales, de son et de flocons sur de la farine de grains entiers (ce n'est que le week-end que j'ai réussi à l'acheter - je suis tellement délicieux !!!)

Pain sauvage:

Pour 1 pain (environ 750gr):
3st. l. riz sauvage bouilli
300 ml d'eau de riz
40gr. égouttoir fondu et refroidi.beurre (un morceau a disparu, facilement remplacé par du légume)
200 g + 70 g (a dû être ajouté) millet. farine, premium
220g de farine complète
2st. l. avec un tas de farine de maïs
2st. l. avec un toboggan d'hercule
2st. l. avec une lame de millet. fibre
2 cuillères à soupe de miel
1,5 cuillère à café de sel
10gr. levure pressée

mode grains entiers ...

le pain s'est avéré si aromatique ... avec des grains de riz ...
le soir mon mari viendra, si je n’oublie pas, je posterai une photo :))

[Klazy]

Klazy ,

Nous attendons la photo

S'il n'y a pas d'objectif de perte de poids, alors le riz et la farine de maïs peuvent être laissés, et s'il y en a, et aussi si vous vous souciez de l'IG, il est préférable de le remplacer - disons, par de l'avoine roulée ou de l'avoine entière bouillie. .. enfin, crémeux, comme il a été noté à juste titre, remplacez-le par des légumes ...

Je partage votre enthousiasme pour la farine entière. Et à quel point il est bon en bicarbonate de soude Regardez dans Temka sur les recettes et les secrets d'une alimentation saine - le dernier gâteau est fait à 100% de farine entière avec du jus d'orange, de la compote de pommes, zéro fromage cottage, des canneberges séchées et des noix ... il s'est avéré être le plus délicat ... pas à chaque fois qu'il passe du blanc à l'huile

voici quoi:

Pouvez-vous me dire où vous pouvez acheter de la farine de grains entiers? J'ai récemment acheté une boulangerie, je veux essayer toutes les recettes, et la plupart sont à base de farine entière (.
Et ce n'est pas, par hasard, de la farine grossière?)

Pouvez-vous me dire où vous pouvez acheter de la farine de grains entiers? J'ai récemment acheté une boulangerie, je veux essayer toutes les recettes, et la plupart sont à base de farine entière (.
Et ce n'est pas, par hasard, de la farine grossière?)

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Katarina7 voici le sujet du gluten et de la farine de grains entiers à Kiev https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=104.0

Et ce n'est pas, par hasard, de la farine grossière?)

Elle est le