Cupcakes, muffins, cupcakes. Questions et réponses

Les filles, bonjour! Immédiatement, je m'excuse si une telle question a déjà été ... alors envoyez-moi là-bas ...
J'ai un moule à cupcake Mickey Mouse en silicone. Je veux mettre ces cupcakes sur des bâtonnets pour des ballons, mais je suis sûr qu'ils glisseront sous leur poids.
Question. Comment les fixer sur un bâton? Je comprends qu'une sorte de frontière est nécessaire ... de quoi faire? Puis-je cuire du caramel et l'enrouler sur des bâtonnets d'une manière ou d'une autre?

[Peste]

Peste, J'essaie de me rappeler à quel point les bâtons des balles sont flexibles. Dans tous les cas, Mickey doit geler, puis faire un trou, tremper le bâton dans du chocolat et insérer. Le chocolat entier ne rentrera pas dans le trou, il y aura donc une jupe qui soutiendra.

Bonjour.
J'ai une question pour les gens qui comprennent la pâtisserie (je comprends moi-même un peu à ce sujet jusqu'à présent), peut-être que j'écris dans un mauvais sujet, je ne l'ai pas encore compris dans ce forum.

Récemment, nous avons eu une machine à pain (Binatone BM-2068) et j'ai essayé de faire un cupcake, la recette pour laquelle j'ai vu sur ce forum (je pense qu'elle s'appelait "Pour le thé"), la recette ressemblait à ceci:
3 œufs + 195gr. sucre + cuillère à café sel - mélanger jusqu'à mousse, puis ajouter
70gr. évacuation. huiles + 50ml. eau (ou jus) + 320 gr. farine + 2,5 c. levure chimique + noix / raisins secs / pruneaux jusqu'à la marque de tasse à mesurer de 100 ml.

J'ai changé la recette proportionnellement et il s'est avéré:
2 œufs + 130g de sucre + 1/4 avec un peu de c. sel - mélangé jusqu'à mousse, mais pas avec un mélangeur, mais avec un mélangeur à ressort, ajouté ici:
- jus de pêche (33ml)
- 46,6 gr. vidange d'huile (comptée pour 3 cuillères à soupe)
- 213 grammes de farine. (tamisé peut-être mal en raison du manque de balance précise, compté pour 17 cuillères à soupe sans butte)
Je l'ai versé dans la machine à pain, je l'ai versé sur le dessus
- 1,6 c. À thé levure chimique (marque «assaisonnement»)
J'ai réglé le mode Keks, attendu qu'il interfère légèrement, appuyé sur pause, ajouté des raisins secs et des pruneaux (jusqu'à 67 ml dans une tasse à mesurer), mélangé et appuyé sur la pause.

Le problème est que le gâteau a à peine augmenté (même la spatule dépassait du haut), même s'il était plutôt bon. Pourquoi cela pourrait-il arriver? Ou était-ce supposé?
Si j'ai bien compris, mon four a également un mode "Cupcake" non standard, le temps est de 1:50, le premier pétrissage est de 1 - environ 5 minutes, la croissance supplémentaire - également 5 minutes, puis dix minutes un deuxième lot (et au début, c'est lent , puis il accélère), puis la croissance est de 10 à 20 minutes et le poêle - une heure et vingt minutes (bien que j'aie peut-être confondu quelque chose quand je suis allé regarder le poêle). Après la cuisson, le gâteau était dans la machine à pain (pendant une heure, elle l'a gardé au chaud), mais sa hauteur n'a pas exactement changé alors.
J'ai aussi lu sur la levure chimique qu'elle est ajoutée à 250 gr. farine, et il s'avère que j'en ai ajouté très peu, mais selon la recette, cela s'est avéré comme ça ...
Dites-moi où je me suis trompé?

[anton_2011]

anton_2011, très probablement le mode Cupcake avec un tel pétrissage et levée est adapté pour un cupcake cuit au four. Et avec la levure chimique, vous devez rapidement - mélanger et cuire!

[irza]

irza, Je vois, merci. J'ai lu sur les cupcakes à la levure, mais pas pour une machine à pain, mais y a-t-il des recettes pour de tels cupcakes quelque part ici? (Plus précisément pour le four, pas pour le four)
Quel mode est nécessaire pour les cupcakes réguliers? J'ai un poêle programmable, vous pouvez configurer le vôtre, mais je ne sais pas quoi. Pétrir et cuire tout de suite? Combien de temps sont-ils?

--
À propos, maintenant j'ai lu l'une des recettes, elle s'appelle "Gâteau fait maison sans levure" et cuire sur le mode gâteau, donc ce n'est pas un fait que le mode est pour la levure, mais alors pourquoi est-ce si étrange. Certes, la recette utilise une sorte d '"édulcorant pour un gâteau" (c'est pourquoi je n'ai pas pu le faire) et du lait (et dans mon jus), peut-être que c'est le cas?

y a-t-il des recettes pour de tels cupcakes n'importe où? (spécifiquement pour le four, pas pour le four)
Quel mode est nécessaire pour les cupcakes réguliers?

parcourir ce sujet
Cupcakes dans une machine à pain (collection de recettes)

[Je veux faire des muffins, tartiner, crémer et planter Kitty. Alors - comment mettre de la confiture ou une tranche de pêche au milieu du gâteau. En train de poser ou de faire une encoche plus tard?]

Les filles, si je n'écris pas au mauvais endroit. Excusez-moi.
La question est.
Je veux faire des muffins, tartiner, crémer et planter Kitty. Alors - comment mettre de la confiture ou une tranche de pêche au milieu du gâteau. En train de poser ou de faire une encoche plus tard?

RÉPONDRE

Puis faites une encoche.

olesia32, puisqu'une telle question s'est posée, vous n'avez pas d'appareil spécial, vous devez donc préparer un couteau))
Je fais cuire, par exemple, de la vanille sur de l'eau bouillante dans des capsules en papier, découpe les cônes avec un couteau, passe l'imprégnation à l'intérieur avec un pinceau en silicone, la remplis de crème à partir d'un sac avec une buse avec un trou rond (vous pouvez prendre un astérisque), ajoutez 5-6 baies d'airelles, ou quelques framboises, un peu plus de crème intérieure sur le dessus, fermez le "couvercle", c'est-à-dire isolez la crème intérieure de celle du haut, qui décorera le cupcake.
J'ai coupé presque jusqu'en bas ... J'aime quand il y a plus de crème et de baies à l'intérieur ... Eh bien, juste la crème supérieure ne me suffit pas !!!!!!!!!

obtenez-vous deux types de crème? Merde, comment les invités vont-ils mettre tout cela dans leur bouche?

À propos de cela et le discours est que le cupcake dans ma bouche ne rentre pas)))))))))))) C'est pourquoi je fais de la crème à l'intérieur) Je replie simplement la capsule et la mange avec une cuillère)) Il arrive que je casse un morceau et alors il n'y a rien de tel que la crème entière ne soit que sur le dessus, et un seul biscuit en dessous.
Et 2 crèmes lorsque le cupcake est sous le mastic. Puis à l'intérieur il y a de la crème avec du lait concentré et des baies, et sur le dessus de Charlotte ou de la ganache et du mastic.
Et je fais cuire du chocolat à partir de mousseline de chocolat, et à l'intérieur d'une ganache faible avec des cerises. De plus, je mets des cerises surgelées. Bref, j'ai mis toutes les baies congelées. Lorsqu'ils fondent, la crème et le biscuit sont nourris et très bons. cela s'avère horrible.

Habituellement, un petit gâteau de taille moyenne à grande ne convient pas. :) Les petits gâteaux dans les restaurants se mangent avec une cuillère, comme un dessert sur une assiette (respectivement, sur une assiette et servis à la pièce). Qui veut manger dans sa main, mordre (les enfants mettent tout de suite ces cupcakes dans leurs mains et mangent) J'ai généralement déjà appris à manger avec une cuillère, donc je fais la pâte dans les cupcakes comme dans un gâteau, pour que vous puissiez "cueillir" avec une petite cuillère. Mais je ne me suis toujours pas lié d'amitié avec les cupcakes blancs, complètement insatisfait du test.

Pourquoi?? L'eau bouillie à la vanille est très bonne dans les cupcakes !!!!
Ce n'est pas confus en cuisine, et ça goûte beaucoup !!!!

J'utilise également ce biscuit pour les cupcakes. Je suis très satisfait.

J'ai aussi une recette de pâte. très lisse et beau

pouvez-vous me conseiller quelque chose. peut-être une sorte de confiture? J'ai fait des gâteaux, des paniers, je peux travailler avec des crèmes ganache, charlotte, meringue humide en quelque sorte j'ai peur de faire des inconnus .. et que pourrait-il arriver d'autre?

Olesya, kurdes d'agrumes pour le remplissage, l'eau bouillie convient bien aux cupcakes. Aussi cerises, fraises, hachées avec du sucre (peuvent être légèrement bouillies et épaissies avec de l'amidon)

J'ai souvent des cupcakes au chocolat (pâte au chocolat + beurre, assez humides) et je les fais immédiatement cuire à l'intérieur avec des cerises dans mon jus, filtrées. Je le trempe juste un peu avec du sirop ou de l'amaretto (ou je ne le trempe pas, selon la situation), et le recouvre de ganache et de crème au mascarpone (gras). Vous pouvez battre la ganache avec de la crème anglaise, faute de mascarpone. La crème est également savoureuse et garde sa forme.

[Anka_DL]

Anka_DLMerci, quelque chose éclaircira le début (dans le sens d'un tas de mélanges incompréhensibles), même si j'ai déjà réussi à cuire deux cupcakes, au lieu de levure chimique, je n'ai mis que du soda et après avoir tout mis dans le HP séparément, du jus de citron pour la réaction. Les muffins ont augmenté de la moitié ou du tiers du seau, ils sont similaires en termes de relâchement au pain rapide, j'ai bien aimé, même si je ne sais pas ce que les muffins devraient généralement donner, peut-être qu'ils sont encore meilleurs).

Et y a-t-il quelque part un sujet distinct où il est parlé des processus de cuisson d'un gâteau? Eh bien, c'est la même chose que celle sur le pain?

[Anton,]

Les muffins ont augmenté de la moitié ou du tiers du seau, ils sont similaires en termes de relâchement au pain rapide, j'ai bien aimé, même si je ne sais pas ce que les muffins devraient généralement donner, peut-être qu'ils sont encore meilleurs).
Et y a-t-il quelque part un sujet distinct où il est parlé des processus de cuisson d'un gâteau? Eh bien, c'est la même chose que celle du pain

Anton, Il m'est difficile de vous répondre quelque chose. Je n'ai jamais cuit de muffins dans une machine à pain, jamais fait de pain rapide ... donc je ne peux pas naviguer par le relâchement que vous avez fait.
Quant au pétrissage, les muffins sont pétris séparément sur une levure / soude, le produit fini est disposé dans un seau d'une machine à pain et y est cuit. Au moins c'est ainsi que je comprends ce processus, j'espère qu'ils me corrigeront si je me trompe. Juste à partir de l'expérience de pétrir des muffins (à savoir des muffins, pas des muffins, où des ingrédients secs et humides sont simplement mélangés), vous devez presque toujours battre quelque chose ... du beurre et du sucre ... des œufs ... etc. c'est un travail pour un mixeur, pas pour HP. Il sert ici exclusivement pour la pâtisserie. Autrement dit, nous n'installons pas la lame comme inutile.

[Anka_DL]

Anka_DLPourquoi avez-vous besoin d'utiliser un mélangeur pour fouetter? Autrement dit, peut-être que ces deux mélanges alternés et deux "croissances" (le mode où le HP attend juste) dans le programme "cupcake" de mon HP sont conçus pour simuler le fouet avec un mélangeur? Vraiment pourquoi deux fois? Peut-être que cela serait sûrement remué et trempé ... Mais pourquoi alors la deuxième "croissance", qui dure 10 minutes juste avant la cuisson?
Je procède du fait que la levure n'est pas mentionnée dans la seule recette de gâteau de la notice pour HP (qui utilise cependant un mystérieux "cake mix") et donc il ne semble pas que ce soit un mode gâteau à la levure, ce sujet que je n'ai pas encore fini de lire, peut-être que lorsque je trouverai un gâteau à la levure, je le découvrirai plus en détail

[Anton,]

Anton, dans ma réponse, j'ai parlé spécifiquement des muffins à la pâte de biscuit. Il ne prévoit aucune "croissance", de plus, une agitation avant la cuisson privera le gâteau de légèreté. Encore une fois, si nous parlons de pâte à biscuits, même la présence de soude / levure chimique n'est pas nécessaire là-bas. Mais vous devez battre correctement les œufs et le beurre. Et ici, la machine à pain n'aidera pas.
Je répète que c'est exclusivement ma vision des cupcakes dans une machine à pain, que je considère dans ce cas uniquement comme un outil de cuisson, mais pas de pétrissage.
Une autre histoire peut être celle des gâteaux à la levure, mais ici je ne suis pas assistante.

Le processus consistant à combiner simplement les ingrédients sans fouetter à l'aide de bicarbonate de soude / levure chimique est déjà des muffins. Mais même ici, votre programme avec "croissance" ne convient pas. La règle principale du mélange des muffins est de combiner les ingrédients humides avec quelques mouvements secs (sans pétrissage complet) et immédiatement dans le moule et dans le four préchauffé. Ils n'aiment pas rester debout.

[Anka_DL]

Anka_DL, Je vois ... Mais pour une raison quelconque, cet étrange programme est nécessaire après tout ...? Ce n'est pas seulement qu'ils l'ont fait (je n'ai pas encore atteint la levure, mais pourquoi alors dans les recettes "gâteau sans levure" est étrange).

Je comprends que la question est probablement stupide (je n'ai presque aucune expérience de la cuisson), et en quoi le mélange fondamentalement rapide est-il différent du fouettage avec un mélangeur?

Z. Y. À propos, l'autre jour, j'ai fait un cupcake en utilisant juste la cuisson (bien que j'ai réglé le pétrissage pendant 10 minutes pour que je puisse jeter uniformément les raisins secs et les pruneaux quand il remuait), il a augmenté davantage et s'est avéré très, très)

juste en train de cuire ... il a augmenté plus et s'est avéré très, très)

eh bien c'est tout simplement merveilleux.
quant à fouetter ou mélanger, alors (en termes généraux) ce sont des technologies différentes pour atteindre le même objectif - un produit délicieux. Dépend généralement des ingrédients utilisés. Si vous n'avez aucune expérience de la pâtisserie, choisissez les recettes éprouvées dans notre section. Là, il est indiqué où battre et où mélanger.
Bonne pâtisserie

PySy: si vous comprenez le programme et sélectionnez une recette, désabonnez-vous. Je suis sûr que votre expérience sera utile à quelqu'un.

[Anka_DL]

Anka_DL, Je vous remercie)
Bien sûr - si je le comprends, je me désabonnerai.

Si je fais des cupcakes, je découpe le support dans du carton épais, je les enveloppe avec du papier d'emballage pour fleurs et j'attache chaque cupcake au support avec du ruban adhésif double face.

et puis comment?

Les clients ne se sont pas plaints, ils ont demandé comment ils étaient séparés du substrat plus tard, ils ont dit normalement. Ça ressemblait à ça, je m'excuse pour la photo, les couleurs sont mieux en direct.

J'ai un ruban adhésif comme celui-ci


l'épaisseur est d'environ 1 mm. Je l'ai acheté dans des matériaux de construction, mais ils l'appellent du ruban adhésif double face.
J'ai coupé des carrés d'environ 1 x 1 cm et collez le fond de la capsule de cupcake en papier sur le support.

quelle beauté!

Merci, j'ai compris comment "réparer" ça, juste cette double bande que j'ai, eh bien, ça tient très bien, ai-je pensé. vous mettez des capsules supplémentaires
J'ai dû les transporter plusieurs fois, les mettre sur des cure-dents en mousse

Et des capsules supplémentaires sont une pensée!
J'ai fait des bouquets de cupcakes avec de la mousse de polystyrène. Mais il n'est pas toujours à la maison, et les magasins de construction où vous pouvez acheter du polystyrène ou du polystyrène sont très loin. , s'il y a une commande pour un grand gâteau à plusieurs niveaux, vididmo doit acheter ...

Pensa M. B. bien, mais c'est dommage pour moi de donner des capsules supplémentaires pour 1 pièce, jusqu'à 3 pièces ci-dessus: cuire en une, décorer la seconde, et aussi pour la fixation figurines

Et je décore quelque chose de la même manière que cuit au four ... Peut-être que je fais quelque chose de mal ??? Inna, et vous insérez simplement le cupcake déjà cuit dans une capsule de plus et c'est tout, non?

Les filles, quel diamètre et quelle hauteur utilisez-vous des capsules pour les cupcakes?

Le diamètre supérieur est de 6 cm, le bas 5 cm, la hauteur est de 2,5 cm Je l'ai acheté dans un magasin pour pâtissiers et l'ai vendu dans une boîte, une pièce jointe de 2000 pièces coûte environ 700 roubles. Je me suis trouvé un partenaire, ils l'ont pris en deux.

Et je décore quelque chose de la même manière que cuit au four ... Peut-être que je fais quelque chose de mal ??? Inna, et vous venez d'insérer le cupcake déjà cuit dans une capsule de plus et c'est tout, non?

oui, je fais cuire les blancs les moins chers, puis j'en mets les colorés. Ils s'ouvrent vraiment plus fortement et les blancs (ouvriers) sont toujours visibles. Je veux essayer le four en deux (blanc + couleur) à la fois, mais j'ai peur que le second soit également huilé et qu'il ne soit pas beau

Et nous n'en avons pas de couleur, seulement si vous commandez sur Internet, mais ce sera un sacré plaisir))) J'ai aussi vu des capsules aussi délicates juste pour y insérer des cupcakes déjà cuits. Joliment ...

Je voulais aussi me séparer. maintenant tout est rentré à la maison et pas un an ne s'est écoulé

J'ai aussi vu qu'il y avait de telles capsules ajourées juste pour y insérer des cupcakes déjà cuits. Joliment ...

Oh, et où pouvez-vous les voir? Je ne peux même pas imaginer quelque chose, mais ensuite ils sécheront, ce n'est que s'ils sont cuits, mis et immédiatement pour cent, non?

Oh, et où pouvez-vous les voir? Je ne peux même pas imaginer quelque chose, mais ensuite ils sécheront, ce n'est que s'ils sont cuits, insérés et immédiatement pour cent, non?

Il y en a de tels insipides. RU. 6 pièces 59 roubles. 🔗

Je fais cuire les blancs les moins chers, puis je les mets en couleurs. Ils s'ouvrent vraiment plus fortement et les blancs (ouvriers) sont toujours visibles.

Inna, avez-vous accidentellement des capsules colorées de la même taille? C'est peut-être pourquoi ils s'ouvrent, révélant des capsules de travail blanches.
Ici, je faisais des muffins ici. Je les aurais laissés dans une capsule. Ils ne font pas du tout peur. Par exemple, j'ai mis un muffinin dans la deuxième capsule. La même taille que le muffin était cuite. Les bords sont visibles. La capsule supérieure doit être de la même taille, mais légèrement plus haute.

Les filles, et ces capsules n'ont pas besoin d'être enduites de quoi que ce soit, est-ce que ça va pour avoir des muffins après?

Tatyana, je ne pense pas qu'ils les salissent. Si vous les enduisez, ils se froissent. Ils sortent normalement, une fine couche de miettes reste sur le papier. Mais celui qui va le manger le sort du papier.

Diamètre supérieur 6 cm, fond 5 cm, hauteur 2,5 cm.Je l'ai acheté dans un magasin pour pâtissiers et je l'ai vendu dans une boîte, une pièce jointe de 2000 pièces coûte environ 700 roubles. Je me suis trouvé un partenaire, ils l'ont pris en deux.

Merci))), les filles, avez-vous des muffins en capsules? Peut-être que ma pâte est trop grasseIl arrive qu'elles rampent

[Galya13]

Galya13, J'ai essayé une fois de faire des cupcakes, en versant simplement la pâte dans un moule en papier et en les plaçant sur une plaque à pâtisserie,
alors, bien sûr, ils ont tous biaisé
donc, je mets toujours une capsule avec la pâte dans un moule en silicone, j'ai 6 pièces pour cela, tout se passe bien.

Galya, il n'y avait pas de flou. Oui ... oui ... les capsules en papier doivent être placées à l'intérieur des moules à cupcakes en silicone ou en métal ... pour qu'elles ne vacillent pas ...
Et les capsules sont vraiment très pratiques ... Même les cupcakes très délicats qui collent aux moules en silicone ont fière allure dans des capsules en papier! Très pratique (et hygiénique). Et encore plus si pour commander! Et vous ne le saisissez pas avec vos mains lors de la décoration ... Et si vous prenez les capsules colorées, et la décoration pour que les capsules résonnent en couleur ou en design - c'est une chanson!

C'est juste que les muffins ne sont pas cuits dans des boîtes en papier. Si les capsules ne sont que du papier, elles sont insérées dans des moules (métal, silicone) Seulement alors elles garderont leur forme et ne seront pas déséquilibrées.
Mais il existe des moules à muffins dans lesquels vous pouvez cuire.

🔗



Capsule en papier parchemin ondulé qui ne nécessite pas de forme de support.
Placez simplement la pâte dans un moule et faites cuire.

Diamètre du bas: 50 mm., Hauteur: 35 mm.

Ahhh, tout, maintenant je comprends, Lyudmila, merci beaucoup)))

Oui, Luda, très probablement, mais ce sont les vendeurs qui m'ont «trompé», car j'ai commandé en fonction de la taille

[MomMaxa]

MomMaxa, au lieu de capsules ajourées coûteuses, vous pouvez acheter des serviettes en papier ajourées bon marché. J'ai pris un diamètre de 12-15 cm, je ne me souviens pas, mais je n'irai pas sur mesure, ils coûtent 6 UAH. pour 100 pcs. Ils sont dodus. Vous découpez le milieu et vous l'enveloppez d'ajouré. Serviettes comme ça 🔗

Les filles, combien devraient peser un muffin, un cupcake et quels sont leurs principaux ingrédients?

[cupcakes pour les enfants du 23 février à l'école sur une table sucrée. Comment pouvez-vous décorer ??]

Les filles, j'ai aussi un "gel". Nécessaire cupcakes pour les enfants du 23 février à l'école sur une table sucrée. Comment pouvez-vous décorer ??
Top mastic

RÉPONDRE

Pouvez-vous faire des émoticônes en majuscules (symboliquement) et les coller dans chaque cupcake?
Ou des casques?

mastic))))))))) Je ne sais pas crémer)

🔗
Peut-être que cela ira

Oh non, pas des grenades. Cela ne fonctionnera pas pour l'école. Et donc déjà dans les écoles, ils tirent.

Luda, je suis aussi contre les armes. Vous pouvez prendre le camouflage comme idée et le mettre sur le cupcake et vous pouvez mouler une ceinture avec un badge et un petit réservoir, eh bien, il y a autre chose ...

Les plus appropriés et les plus simples avec l'inscription.
Non copié. Vois ici:
🔗

De telle:

Per4ik, avez-vous une imprimante alimentaire? Sinon j'aurais collé les photos de gaufres et c'est tout. Et Irina j'aime l'idée avec un visage souriant dans une casquette.

Petits gâteaux commandés, pouvez-vous m'aider à décider de la recette?, Ont dit les gens. qu'est-ce que tout le monde aime? J'ai pensé à faire des biscuits. farcir une cerise à l'intérieur et sur une sorte de crème au beurre, mais laquelle? pour garder la forme et pas trop gras

aidez-moi à comprendre, je suis un zéro complet dans ce domaine, mais je voulais terriblement essayer de créer une telle beauté, mais je ne peux pas le comprendre.
1. Sous quelle forme est-il préférable de cuire des cupcakes - en silicone ou en téflon?
2. dites-moi quelle seringue est préférable d'acheter pour pouvoir faire des cupcakes et des biscuits en pain d'épice ... à un prix pas très cher ... lesquels sont les plus pratiques et ainsi de suite ... je ne comprends pas du tout ici , J'espère que vous m'expliquez en tant qu'experts
3. quelle recette pouvez-vous conseiller pour les cupcakes, sinon j'en regarde beaucoup ((déjà, confus ...
Merci, je ne sais pas si j'y ai écrit ou pas, mais c'est un appel à l'aide)

aidez-moi à comprendre, je suis un zéro complet dans ce domaine, mais je voulais terriblement essayer de créer une telle beauté, mais je ne peux pas le comprendre.
1. Sous quelle forme est-il préférable de cuire des cupcakes - en silicone ou en téflon?
2. dites-moi quelle seringue est préférable d'acheter pour pouvoir faire des cupcakes et des biscuits en pain d'épice ... à un prix pas très cher ... lesquels sont les plus pratiques et ainsi de suite ... je ne comprends pas du tout ici , J'espère que vous m'expliquez en tant qu'experts
3. quelle recette pouvez-vous conseiller pour les cupcakes, sinon j'en regarde beaucoup ((déjà, confus ...
Merci, je ne sais pas si j'y ai écrit ou pas, mais c'est un appel à l'aide) Plus: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Quelle forme as-tu? Cuire dedans L'essentiel est que vous vous sentiez à l'aise, insérez des capsules en papier dans la forme, mettez la pâte dedans.
Pour décorer des cupcakes, vous pouvez acheter quelques accessoires différents et des sacs jetables pour eux, je pense que c'est mieux que des seringues.
Et choisissez n'importe quelle recette de cupcakes que vous préférez en termes de composition des produits

Quelle forme as-tu? Cuire dedans L'essentiel est que vous vous sentiez à l'aise, insérez des capsules en papier dans la forme, mettez la pâte dedans.
Pour décorer des cupcakes, vous pouvez acheter quelques accessoires différents et des sacs jetables pour eux, je pense que c'est mieux que des seringues.
Et choisissez n'importe quelle recette de cupcakes que vous préférez en termes de composition des produits

Je ne l'ai pas encore acheté, j'ai donc décidé d'étudier immédiatement ce qui est mieux! Merci, tu m'as aidé

aidez-moi à comprendre, je suis un zéro complet dans ce domaine, mais je voulais terriblement essayer de créer une telle beauté, mais je ne peux pas le comprendre.
1. Sous quelle forme est-il préférable de cuire des cupcakes - en silicone ou en téflon?
2. dites-moi quelle seringue est préférable d'acheter pour pouvoir faire des cupcakes et des biscuits en pain d'épice ... à un prix pas très cher ... lesquels sont les plus pratiques et ainsi de suite ... je ne comprends pas du tout ici , J'espère que vous m'expliquez en tant qu'experts
3. quelle recette pouvez-vous conseiller pour les cupcakes, sinon j'en regarde beaucoup ((déjà, confus ...
Merci, je ne sais pas si j'y ai écrit ou pas, mais c'est un appel à l'aide)

Eh bien, de ma propre petite expérience, je peux vous dire que vous pouvez cuire des kapiks sans capsules en papier (comme je le faisais avant, quand ils ne cuisent que pour moi. Ensuite, il vaut mieux prendre des moules en silicone, j'ai aussi cuit dans de la céramique, mais du papier sulfurisé Et si nous faisons cuire dans des capsules (dans des paniers en papier), alors vous devez tenir compte du fait qu'ils sont de 2 types - ceux qui conservent leur forme par eux-mêmes et n'ont pas besoin de forme sans supports lorsque la pâte commence à pousser.
Lorsque vous choisissez des sous-verres pour gélules, vous devez tenir compte de la taille de vos gélules afin qu'elles ne restent pas trop librement. sinon, la signification du stand est en quelque sorte immédiatement perdue. Mais ils ne se sont pas non plus déformés, sinon il y aura des cupcakes froissés. Je n'aime pas non plus les sous-verres profonds, car une petite capsule s'enfonce là et il est alors difficile d'en retirer le cupcake.
Vous devez également prendre en compte ce fait, si cela est, bien sûr, important pour vous, car les kapiks avérés ont leur propre charme et au départ ils l'ont toujours été, car ils étaient cuits dans des tasses, d'où leur nom. Je n'ai pas essayé leur four sur un support en métal, je me demande comment sont fabriqués les capiks?

[natamasko,]

aidez-moi à comprendre, je suis un zéro complet dans ce domaine, mais je voulais terriblement essayer de créer une telle beauté, mais je ne peux pas le comprendre.
1. Sous quelle forme est-il préférable de cuire des cupcakes - en silicone ou en téflon?
2. dites-moi quelle seringue est préférable d'acheter pour pouvoir faire des cupcakes et des biscuits en pain d'épice ... à un prix pas très cher ... lesquels sont les plus pratiques et ainsi de suite ... je ne comprends pas du tout ici , J'espère que vous m'expliquez en tant qu'experts
3. quelle recette pouvez-vous conseiller pour les cupcakes, sinon j'en regarde beaucoup ((déjà, confus ...
Merci, je ne sais pas si j'y ai écrit ou pas, mais c'est un appel à l'aide)

natamasko, Je suis sûr que vous pouvez le comprendre. Et vous réussirez. Et très bientôt vous viendrez nous voir sur des sujets de décoration pour vous régaler de vos magnifiques œuvres.
Maintenant sur les formulaires. Le téflon ou le silicone n'ont pas d'importance. J'ai les deux, tous utilisés. Le silicone est plus riche sous une variété de formes - ici vous avez un ours, et un lapin, et un cercle et un carré. L'essentiel est que le silicone soit de bonne qualité alimentaire, de sorte qu'il n'émette pas d'odeurs désagréables.Mais en silicone, la pâte est cuite nue (au sens où sans capsules en papier).
Les moules métalliques sont soit huilés et la pâte nue est cuite, soit des capsules en papier y sont insérées. Pour moi, l'avantage des capsules en papier est que si je cuisine beaucoup, cela augmente la durée de conservation (le produit ne s'enroule pas, sèche moins), et si les invités viennent ou que je les apporte en cadeau, cela me semble plus hygiénique. Personne ne touche directement la pâte - papier = emballage.
2. Avez-vous besoin d'une seringue pour les biscuits et les cupcakes pour la décoration? Alors il vaut mieux pas une seringue, mais un sac avec des buses. Il y a des ensembles, il y a un sac et 3-5 des accessoires les plus populaires, par exemple, ce

3. Il existe de nombreuses recettes, ainsi que des goûts) Essayez, soyez déterminé

Filles!!! Combien pèsent les cupcakes au mastic? au moins ...

Je moyenne 75-85 grammes.

Salut les filles! Pour la deuxième année j'ai lu le forum, j'étudie, étudie et étudie !!!!! Merci d'être là! Grâce à vous, j'ai commencé à faire des gâteaux sur commande. Maintenant, il y a déjà de nombreux clients, y compris des clients réguliers. Et à bien des égards c'est votre mérite: pendant un an et demi d'activité de confiserie, j'ai fait beaucoup de gâteaux de toutes sortes, mais des cupcakes ont été commandés pour la première fois. Et quelque chose que je voulais maîtriser! trouvé ici de nombreuses recettes intéressantes et sans aucun doute délicieuses - je vais essayer! Orientez par coût, s'il vous plaît.

Je recherche une bonne recette de muffins. La plupart que je rencontre sont très similaires aux cupcakes ou cupcakes. Et je veux être aéré, quelque chose comme un biscuit.

[Tatyana]

Orientez par coût, s'il vous plaît.

Tatyana, essayez de poser cette question dans le sujet Gâteaux à commander. Partage d'expérience... Tout ce qui concerne l'évaluation du coût des travaux, nous y avons généralement. Et, si je ne me trompe pas, quelqu'un s'est déjà demandé le prix des cupcakes