Gâteau levure au caramel (Brunsviger)

Gâteau levure au caramel (Brunsviger)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: danois

Ingrédients
- Pâte ---
Farine de blé	2 cuillères à soupe.
Lait chaud (+2 cuillères à soupe L. Lors de l'utilisation de levure sèche)	0,5 cuillère à soupe
Sel	1/3 cuillère à café
Sucre (dans l'original 1 c. l. mais ça me parut un peu)	2 cuillères à soupe. l.
Beurre froid	75 grammes
Levure fraîche (ou 1 cuillère à soupe sèche)	25 grammes
--- Caramel ---
Beurre salé	50 grammes
Sucre brun foncé ou mélasse	50 grammes

Méthode de cuisson

• La description ::
• Pâtisseries danoises typiques. Pâte molle et croûte de caramel croustillante.
• Mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre coupé en dés. Broyez le mélange jusqu'à l'obtention de fines miettes. Dissoudre la levure dans le lait, ajouter à la farine et pétrir la pâte. Ajoutez une autre cuillerée de lait ou un peu plus de farine si nécessaire. Placez la pâte dans une tasse, couvrez d'une serviette et laissez lever, la pâte doit doubler de volume. Tapisser une plaque à pâtisserie de 20x20 cm de papier sulfurisé, y déposer soigneusement la pâte et l'étirer sur toute la plaque à pâtisserie. Faire des trous dans la pâte du bout des doigts, faire fondre le beurre et le sucre à feu doux, porter à ébullition et verser sur le gâteau avec le caramel.
• Servir chaud.

Temps de préparation:

dans les 20-25 minutes.

Programme de cuisson:

Cuire au four préchauffé à 200 C

Remarque

La recette et la photo espionnées Yelena avec Cook-Talk

Je vais ajouter de mon propre chef, assurez-vous d'essayer et vous ne le regretterez pas. bien, très savoureux.
Mon fils est prêt à manger cette tarte tous les jours, et même avec du lait

Oksana, merci beaucoup pour la recette pour une cuisson facile

Je veux juste partager une photo


L'incision n'est pas encore prête, uniquement du poêle, mais l'odeur est à couper le souffle

[Oksana,]

Oksana, Pouvez-vous clarifier?
après que la pâte est venue, on ne l'écrase pas? il suffit de le mettre dans le moule et de le niveler, non? puis cuire immédiatement ou laisser lever?

et la quantité de levure est également gênante, dans 2 verres d'environ 320-350 g, généralement cette quantité va de 10 à 15 g de levure, mais ici cela me semble un peu trop.
Et je veux aussi le faire dans un dessin animé, je me demande si ça va devenir croustillant? probablement pas, en MV tous les produits de boulangerie sont mouillés, vous devrez attendre que la température baisse pour essayer au four

[rinishek]

Et je veux aussi le faire dans un dessin animé, je me demande si ça va devenir croustillant? probablement pas, en MV tous les produits de boulangerie sont mouillés, vous devrez attendre que la température baisse pour essayer au four

rinishek
IMHO, bien sûr, mais à mon avis cette recette est complètement inadaptée pour CF ... Non, le gâteau fonctionnera certainement, mais ce sera un gâteau complètement différent ... Ici, tout le charme est dans le dessus caramel, le dessin animé ne peut pas y faire face ...
La levure est un peu trop à mon avis, mais les recettes avec un tel rapport farine-levure sont assez courantes, je réduis généralement la quantité de levure et donne un peu plus de temps pour la levée, il s'avère!

[Krosh,]

Je vous remercie, Krosh, vous avez confirmé mes pensées. C'est bon, j'attendrai le four.
la recette est intéressante, donc dès que l'opportunité se présente, je la prépare.
la levure sera réduite, c'est sûr.