Tarte "Bague prune-pavot"

[couronne d'épines]

Tarte "Bague prune-pavot"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Mes modifications sont entre parenthèses.
Farine 375 grammes
Levure (fraîche) 21 grammes
Jaunes d'oeufs 4 pcs (2 oeufs)
Beurre 100 grammes (margarine
Une pincée de sel
1/2 jus de citron (non mis)
Sucre 70 grammes = 40 grammes dans la pâte + 30 dans la garniture. (90 grammes = 45 grammes dans la pâte + 45 grammes dans la garniture)
Lait à température ambiante 255 ml (100 ml pour la garniture, 155 ml pour la pâte)
Masse de massepain 50 grammes (n'a pas mis)
Graines de pavot moulues 75 grammes (100 grammes)
Amidon 1 cuillère à café
1/4 cuillère à café de cannelle (1 sac de sucre vanillé)
Prune 750 grammes (tour)
Confiture de coing, légèrement réchauffée 3 table. cuillères (sirop d'orange)

Méthode de cuisson

• Tamisez la farine dans un bol profond, faites une dépression au centre.
• Émiettez la levure dans cette dépression. Versez une cuillère à café de sucre sur la levure, versez 5 cuillères à soupe de lait à température ambiante. Versez quelques cuillères à café de farine dans la même dépression et mélangez légèrement tout ce qui se trouve dans la dépression.
• Couvrir le bol avec une serviette humide et mettre dans un endroit chaud pendant 15 minutes. La masse dans la dépression devrait croître fortement et bouillonner.
• Chauffer le lait (100 ml) à feu doux, ne pas porter à ébullition, coupez le beurre en petits morceaux et dissolvez-le dans le lait.
• Ajouter 3 jaunes d'œufs, le mélange lait-beurre, 40 grammes de sucre, sel, jus de citron dans un bol de mélange de farine et de levure. Pétrir une pâte lisse, bien loin de la vaisselle et des mains.
• Couvrir à nouveau avec une serviette humide et mettre dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes.
• (J'ai tout pétri dans une machine à pain. Mode pâte 2-20h).
• Faites bouillir 100 ml de lait avec une pincée de sel. Ajouter les graines de pavot, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
• Pétrir la pâte d'amande avec 30 grammes de sucre. Déchirez ou coupez la masse de pâte d'amande en petits flocons et incorporez-la au mélange lait-pavot.
• Diluez l'amidon avec un peu d'eau, jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter l'amidon dilué à la masse, faire bouillir, retirer du feu et laisser refroidir.
• Incorporer le jaune d'oeuf et la cannelle. (Je n'ai pas mélangé le jaune; au lieu de la cannelle, j'ai ajouté du sucre vanillé).
• Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
• Abaisser la pâte levée en un rectangle de 30 cm x 40 cm et couper le long du côté le plus long en 3 bandes de même largeur.
• Répartissez uniformément les graines de pavot au milieu de chaque bande. Graisser les bords des bandes avec du lait et refermer sur la bande de pavot.
• Étirez chacun des rouleaux obtenus légèrement en longueur à la main et placez-les dans un moule à tarte pré-huilé en forme de spirale l'un après l'autre, de l'extérieur vers l'intérieur.
• Rincez la prune, séchez-la, coupez-la en deux et retirez les graines. Si les prunes sont grosses, coupez-les en quartiers. Insérez les moitiés (quarts) de prune entre les tours de la spirale de pâte, non couchée, mais "debout". Graisser les boucles de pâte avec du lait dessus.
• Cuire au four pendant 50 à 55 minutes.
• Retirer la tarte finie du four et badigeonner de confiture de coing réchauffée.
• 
• Profitez de votre thé!
• 
• Post-scriptum: il n'y a jamais trop de pavot. J'en mettrai plus la prochaine fois.

Remarque

Tiré du magazine "Bon appétit".

Dans ma version - couronne d'épines.

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Mmm ... une bonne tarte et n'était-ce pas aigre ?? Ne pas saupoudrer les prunes de sucre avant la cuisson? et le tour est généralement aigre après tout

[Luchok]

Luchok, non, ce n'est pas du tout aigre ... Après tout, la tarte est toujours enduite de confiture sur le dessus, et si quelqu'un n'a pas assez de douceur, vous pouvez toujours la saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Et mon tour était bien mûr.

Je l'ai mis au four Seulement à cause du manque de prunes, j'ai une cerise, donc la bague cerise-pavot: wow: Et la pâte était étourdie, elle a juste grincé à toutes les voix pendant le roulage

Tarte incroyablement délicieuse: nyam: Mon dégustateur principal, alors que j'étais distrait pendant une seconde, a attrapé une assiette de tarte à mettre sur la table et ... en bref, comment j'ai réussi à l'attraper à la volée Par conséquent, d'un côté, la saucisse s'est décollée et les cerises sont tombées, alors je l'ai connectée comment pourrait-il ici:



Gashenka, merci - comme toujours, rapide, simple et ooooooooo délicieux

[élégant]

j'ai fait ça élégant tarte
Gasha, merci beaucoup! Nous avons eu beaucoup de plaisir à le manger, très savoureux