ombre
Kalakukko - poisson en pâte
Catégorie: Plats de poisson
Ingrédients
Farine de seigle 0,5 kg
Eau 250 g
Levure fraîche 30 g
Cumin 1 cuillère à soupe l.
Remplissage:
Filet de hareng de la Baltique 500 g
Saindoux salé
coupé en fines lamelles 100 g
Méthode de cuisson

Pétrir la pâte et la laisser lever et étaler sur environ 1 cm d'épaisseur
placez la garniture dessus en couches, puis faites-la comme un pain, pincez les bords, enduisez de crème et faites cuire
1 heure à feu doux dans un four préchauffé.
J'ai alors été surpris par la combinaison de bacon avec du poisson, mais ça a un goût incroyable, on le fait souvent à la maison, mais faute de poisson frais on prend des filets surgelés

Remarque
La paix soit avec vous boulangers!
Il y a 10 ans, j'étais en voyage d'affaires et en Estonie nous avons filmé
un appartement avec une hôtesse qui chaque jour nous a préparé différents
plats locaux une chose que j'ai vraiment aimée, je l'ai écrite.



Les kalekukko sont des tartes au poisson traditionnelles en Finlande.
Anastasia
Citation: ombre


J'ai ensuite été surpris par la combinaison de saindoux et de poisson, mais c'est incroyable
Pas étonnant. Par exemple, chaque fois que je fais des boulettes de poisson, j'ajoute toujours du saindoux au poisson haché, du saumon rose, la garniture est plus juteuse que sans elle. Je sais que c'est une recette très courante.

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