Saury à l'huile

[Décongelez progressivement le Saury, dans les 8 à 12 heures, à une température de + 3- + 5 degrés Celsius au réfrigérateur, sans accès à la lumière, à l'humidité et à l'air, afin d'éviter l'oxydation des acides gras oméga 3.]

Saury à l'huile

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Total de poissons nettoyés environ	700 gr.
J'ai 270 grammes de goberge et 410 grammes de goberge
Lait frais
Pois de la Jamaïque	6 pièces
Feuille de laurier	1 PC. gros
poivre blanc	8 pièces
Vinaigre 9%	1 cuillère à soupe. l.
Vodka	1 cuillère à soupe. l.
Gros sel commun	1 cuillère à café avec un petit toboggan
Huile végétale inodore

Méthode de cuisson

• Je m'excuse par avance si une telle recette est sur le site. Mon moteur de recherche a complètement frappé ces derniers temps. Tout a commencé avec le fait que j'ai acheté un balaur et une goberge fraîchement surgelés. Les plans pour leur utilisation tournaient déjà dans mon esprit ... Je suis venu et j'ai ouvert un Internet. Ma mère, il s'avère que le balafre le plus utile est simplement cuit dans l'huile en conserve. Et il y a aussi de nombreuses subtilités de sa préparation correcte. Je partage avec vous et propose d'essayer cette délicieuse préparation préparée de mes propres mains. J'écris beaucoup ici, mais uniquement pour partager des informations. Bien sûr, je l'ai cuisiné rapidement.
• Il s'avère que faire une très belle vraie balade n'est pas si facile. Un vrai balafre doit conserver sa fine peau argentée. Cette norme, bien sûr, n'a pas fonctionné pour moi (et je ne me suis pas efforcé), car il y a un minimum de temps. Mais, PRINCIPALEMENT, il s'est avéré très savoureux!
• 1. Décongelez progressivement le Saury, dans les 8 à 12 heures, à une température de + 3- + 5 degrés Celsius au réfrigérateur, sans accès à la lumière, à l'humidité et à l'air, afin d'éviter l'oxydation des acides gras oméga 3.
• 2. Alors saury a besoin intestin et retirez le film noir de l'intérieur du poisson. Le ventre de saury est le plus commodément coupé avec des ciseaux de cuisine. Soigneusement, en essayant de ne pas endommager le balaur, nous avons coupé toutes les nageoires, coupé la tête (je l'ai laissée - ma mère adore) et enlevé les intestins et le film noir. Ensuite, nous le coupons en morceaux égaux. Et nous le mettons dans une casserole à fond épais. Les pièces ne doivent pas être disposées, mais livrées.
• 
• Comme j'avais beaucoup d'espace pour une balade, j'ai également ajouté de la goberge. Posez les queues et les têtes sur le dessus.
• Oui, oui .. pas dans une mijoteuse, mais dans une casserole. Il est préférable de cuire le poisson au four à la température la plus basse. Qui en a besoin plus vite, c'est une autre chanson. Mais j'ai aussi une telle recette.
• Pollock à la sauce tomate aux légumes en Oursson MP5005
• Le Saury, comme tous les autres poissons appartenant aux familles du maquereau et du hareng, contient des acides gras polyinsaturés oméga-3 qui, lorsqu'ils sont exposés à l'air, à la lumière et à l'humidité, commencent à s'oxyder rapidement et apparaissent à la surface du poisson sous la forme de taches et de rayures jaune-rouille. Et le poisson dégage une odeur de hareng "rouillé". Dans saury, ce processus se produit très rapidement, car la peau de saury est très fine.
• 3. Par conséquent, avant la cuisson, Versez le saumon avec du lait froid, couvrez et laissez reposer 1 heure sur la table. Au fil du temps, le lait est simplement soigneusement égoutté. Il n'est pas nécessaire de laver le poisson.
• 4. Saupoudrez le dessus de sucre et de sel, d'épices moulues (écrasées dans un mortier), mettez les feuilles de laurier, versez la vodka et le vinaigre, remplissez d'huile végétale.
• L'huile doit recouvrir complètement le poisson et être d'environ 5 à 10 mm plus haut.
• 5. Ensuite, nous préchauffons le four à une température de 120 à 140 degrés. Et en même temps, porter la casserole avec le poisson à ébullition sur le gaz et laisser bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes. Et puis nous l'envoyons au four pendant environ 2-3-4 heures. En fonction de l'état souhaité des os. J'ai cuit pendant 3 heures. C'est ma beauté.
• 
• La chose la plus intéressante est que sans la taille, le goût de la goberge serait impossible à distinguer de celui du balaur. Je n'ai pas conservé la peau, car je l'ai mélangée une fois pendant le processus de cuisson. Il vaut mieux ne pas faire cela, bien sûr. La casserole à fond épais était occupée et je cuisinais dans un émail ordinaire.

Remarque

Cela semble avoir tout dit.J'espère que mon expérience et les informations que j'ai lues vous seront utiles. Je n'écrirai pas sur les avantages du produit, je gagne du temps. Tout le monde le sait déjà.
Avec amour, Tumanchik.
Forum source.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
et d'autres, d'autres ...
Ce pain est:

Pain "Petits pois" aux épinards et farine de pois (Tumanchik)

Je suis le premier à pêcher, nous avons périodiquement commencé à apparaître des balafres en vente, je vais certainement essayer.
Irina, merci pour la recette

Un assassin est possible, Irishik, comme c'est savoureux, à mon avis!
Eh, pour trouver un autre poisson qui nous convient, non ...
Dis-moi, qu'en est-il du patchchem?
J'ai en quelque sorte essayé de faire du maquereau au MB, cela se serait avéré très savoureux, sinon pour la qualité du poisson lui-même, et je n'ai jamais essayé de le répéter.
Merci, comme toujours, tout est détaillé et minutieux!

Irina, merci pour la recette

Merci, comme toujours, tout est détaillé et minutieux

Natasha, Ksyushik, merci beaucoup! Prenez la recette de la santé!

Dites-moi, qu'en est-il du patchchem?

Ksyusha, oui, vous pouvez, bien sûr, mais vous obtenez un goût légèrement différent!

Eh bien, donnez-le, irlandais! Vous sortez de délicieuses friandises avant le dîner! Vous pouvez vous étouffer avec de la salive.

Hooch ne prendrait pas de photos aussi savoureuses. Tout aurait été plus facile.

Figase! Je n'ai pas mangé de saury depuis cent ans. Et je ne l’ai pas vu ... Slyuyushai ... Allez, tu peux faire cuire le merlan, puisque la goberge est bonne? Et le capelan. Comme j'aime le capelan!
Eh bien, merci pour la recette.

Irunchik, merci pour la classe de maître avec une description détaillée de la préparation des conserves.
Ce n'est tout simplement pas un problème - saury a disparu de nos comptoirs pendant longtemps, nous devrons nous entraîner sur la goberge, nous en avons beaucoup.

pour que vous puissiez cuisiner un merlan

Je vais m'asseoir et attendre la réponse d'Irishka au sujet du merlan bleu, qu'elle donne son feu vert ou non ... nous avons ce bien en gros, et nous mentons même souvent sur le stock.

Irina, merci pour la recette! Je vais cuisiner!
Nelya, le site est en vente, cherchez des surgelés frais sur le marché. J'achète souvent.

Vous sortez de délicieuses friandises avant le dîner! Vous pouvez vous étouffer avec de la salive.

Spécialiste Anyuta, Schaub a mangé plus savoureux au dîner!
Merci de ne pas oublier.

Allez, peux-tu faire cuire un merlan, puisque la goberge est bonne? Et le capelan. Comme j'aime le capelan!

Bonjour Natashik cher! Je pense que n'importe quel poisson peut l'être. Jusqu'à présent, je cuisinais du balaur et de la goberge.

Je vais m'asseoir et attendre la réponse d'Irishka au sujet du merlan bleu, qu'elle donne son feu vert ou non ... nous avons ce bien en gros, et nous mentons même souvent sur le stock.

Nelya attire votre attention, je ne peux pas répondre à la question sans équivoque. Mais je pense que ce sera certainement délicieux! Les caractéristiques organoleptiques étaient parfaitement compatibles avec les aliments en conserve.

Irina, merci pour la recette! Je vais cuisiner!
Nelya, le site est en vente, cherchez des surgelés frais sur le marché. J'achète souvent.

Merci Lenochka de ne pas contourner!

Ira, le conseil avec du lait a été une révélation pour moi. J'ai plutôt versé du poisson blanc avant de le faire frire pour le rendre juteux. Mais verser du hareng pour que la graisse ne s'oxyde pas est une découverte pour moi.
J'adore le Saira, un poisson très tendre et savoureux, je l'ai même cuit à la vapeur avec des épices. Maintenant, je vais l'éteindre selon votre recette.

Irishka, bravo, que vous ne soyez pas paresseux pour préparer des recettes pour les gens! (contrairement à moi, les paresseux)
Je fabrique cette sairochka (et ce hareng) depuis très longtemps. Vkusnooo !!!
La seule différence est que je fais des torsades dans des bocaux et dans une cocotte minute. Si vous cuisinez pendant 2,5 à 3 heures, la nourriture en conserve est un à un, avec des os complètement mous. (et ne remuez pas).
Merci, Ira, de me le rappeler! Nous devons recommencer.

Ira, le conseil avec du lait a été une révélation pour moi.

Je ne me connaissais pas, honnêtement. J'ai juste commencé à chercher comment rendre le saury plus savoureux et je l'ai trouvé. et sur la vodka dans l'huile .. aussi cool.
merci Lenochka!

Irishka, bravo, que vous ne soyez pas paresseux pour préparer des recettes pour les gens!

Merci Irochka chère, je suis très paresseux en ce moment ...

quand j'ai sculpté pour le concours, je n'étais pas paresseux. a volé directement du cœur!

Je vous remercie pour vos aimables paroles!

[Brouillard]

Merci Irochka chérie, je suis très paresseux en ce moment ...

Brouillard, eh bien, vous êtes quoi! Êtes-vous paresseux? Êtes-vous en train de vous vanter? Reprenez vite vos paroles!

[Brouillard]

Brouillard, eh bien, vous êtes quoi! Êtes-vous paresseux? Êtes-vous en train de vous vanter? Reprenez vite vos paroles!

Annushka, je le jure, et sans l'ombre d'un prétexte. Je suis toujours dans la cuisine - c'est mon travail. J'ai toujours deux plats chauds différents préparés, soupe, salade, dessert, tarte et biscuits. et bien sûr du pain / pain. C'est comme ça, et j'ai des gens aussi .. Je me répète rarement, seulement si je suis très occupé. Et puis je change les ingrédients. Mais il n'y a pas assez de temps pour exposer. Et plus récemment, j'ai commencé à porter beaucoup d'attention aux photos .. Par conséquent, j'expose moins. Et il y a aussi une mer de goodies ici, je veux essayer. Et les filles exposent encore ... Les signets sont gonflés! Et tout ce que je veux !!!!

[Elenka]

Elenka,
Hélène, sur quels marchés achetez-vous du saury? Peut-être que je fais aveugle est devenu pas attentif?
Mais je visite rarement Angolenko, principalement dans l'espace, et même alors je regarde plus les poissons dans les supers. Mais dans l'Espace seulement ATB, Silpo et Varus ... et là vous savez quel choix déprimant

Nelya, j'habite sur Baburka, j'achète au marché Lakhtinsky dans la rangée de poissons. Pêcher en grosses briquettes, démonter rapidement, il reste du hareng, du hareng, du maquereau, du sprat. J'aime beaucoup faire cuire le sprat dans la tomate pour la nourriture en conserve, je l'achète spécialement là-bas ou sale ce poisson.
Regardez Angolenko.

[Irina]

Irina, J'ai déterré la goberge stockée dans le congélateur, un poisson par 750 g ... je décongèle déjà
J'ai vraiment envie de cuisiner dans une mijoteuse, mais je vais vous écouter et la mettre au four, j'ai déjà épinglé le chaudron de la cuisine d'été.
Elena, Je sais que vous vivez sur Baburka, seulement je n'y ai pas vécu pendant des années comme ça ... 36 et la dernière fois c'était probablement il y a 10 ans. Je connais bien le marché de Lakhtinsky, il n'y avait pas de mauvais rangs de poissons avant ... comme maintenant je ne sais pas. Mais au marché central, il y a une vente de hareng, hareng, maquereau, sprat, merlu, goberge et bien sûr merlan bleu. Et pour une raison quelconque, je n'y ai pas observé saury, mais je ne discuterai pas. Parce que nous sommes plus mangeurs de viande, et mon mari ne respecte pas vraiment le poisson (il reconnaît le poisson pour qu’il soit dénoyauté), alors je ne le regarde pas de trop près.

Irina, a déterré la goberge stockée au congélateur, un poisson pour 750 g ... je décongèle déjà
J'ai vraiment envie de cuisiner dans une mijoteuse, mais je vais vous écouter et la mettre au four, j'ai déjà épinglé le chaudron de la cuisine d'été.

oh comme c'est génial! Je suis content et j'attendrai et m'inquiéterai - allez-vous l'aimer?

Sayre?

Je respecte vraiment ce poisson! signet!

Ira,!

Sayre?

Je respecte vraiment ce poisson! signet!

Ira,!

Olyushka, je serai heureux si vous l'utilisez!

Annushka, je le jure, et sans l'ombre d'un prétexte. Je suis toujours dans la cuisine - c'est mon travail. J'ai toujours deux plats chauds différents préparés, soupe, salade, dessert, tarte et biscuits. et bien sûr du pain / pain. C'est comme ça, et j'ai des gens aussi .. Je me répète rarement, seulement si je suis très occupé. Et puis je change les ingrédients. Mais il n'y a pas assez de temps pour exposer. Et plus récemment, j'ai commencé à porter beaucoup d'attention aux photos .. Par conséquent, j'expose moins. Et il y a aussi une mer de goodies ici, je veux essayer. Et les filles exposent encore ... Les signets sont gonflés! Et tout ce que je veux !!!!

Le diagnostic est un bourreau de travail!

Le diagnostic est un bourreau de travail!

Annushka, tout est beaucoup plus prosaïque! .... MAMAN!

Annushka, tout est beaucoup plus prosaïque! .... MAMAN!

Eh bien, toutes les mères ne cuisinent pas autant de cornichons!

Eh bien, toutes les mères ne cuisinent pas autant de cornichons!

donc je parle au mien - coincé!

Nelya, regarde le marché couvert. Il y en a peut-être. J'ai aussi vu le magasin de poisson Ocean ou quelque chose de similaire au magasin de poisson intérieur, mais je n'y suis pas allé.

[Lenaaa,]

Lenaaa, spécialement pour aller au marché couvert à travers la moitié de la ville pour saury lonki, d'autant plus que j'ai déjà cuisiné avec de la goberge
Ira, attrapez le rapport. Pas sans amendements, bien sûr.
Il n'y avait pas le temps de décongeler, selon les instructions dans le réfrigérateur pendant 7 heures, j'ai sorti le poisson, je l'ai lavé à l'eau froide, je l'ai laissé reposer pendant une demi-heure et j'ai commencé à nettoyer et à couper.
Puis elle s'est précipitée, la bouteille de vodka est scellée, depuis plus d'un an eh bien, ne le débouchez pas à cause de 1 cuillère à soupe. Moi, j'ai trouvé un cognac ouvert et Leonovka dans le bar (un produit de notre gendre, de l'alcool infusé sur quelques baumes), j'ai pensé à ce qu'il valait mieux verser, versé Leonovka. Eh bien, j'ai dû le tenir sur le feu ouvert pendant plus d'une heure, pas 30 minutes (le four était occupé avec des jus de fruits). Il s'est avéré 1,15 heure sur la fourche et environ 2 heures au four. Quand j'ai ouvert le couvercle, tout le liquide et l'huile bouillaient un peu plus et commençaient à brûler. Et il n'y avait plus de temps à passer au four, mon mari demande le dîner.
Mon os s'est avéré dur, mais le poisson lui-même est délicieux. Je ne dirai pas que le goût est identique à celui de la vraie nourriture en conserve, mais il y ressemble. Je vais certainement cuisiner encore!

Voici une nature morte avec votre chou, en attendant que les pommes de terre cuisent.

Vous pouvez tuer quel poisson cool, je viens de cuisiner de la carpe argentée et de la carpe, mais ce n'est pas du tout la même chose, et j'adore le balaur. Dès que je pourrai acheter, je le cuisinerai tout de suite.

Irina, votre recette est exactement dans le top dix! J'ai 1,5 kg dans le frigo. Saury s'ennuie. Veuillez me dire combien de sucre est nécessaire? Je vous remercie.

Voici une nature morte avec votre chou, en attendant que les pommes de terre cuisent.

Nelya chère, merci pour le rapport! Je suis content que ce soit délicieux. J'espère que la prochaine fois, vous aurez suffisamment de temps pour préparer la recette. Et bien sûr, maudit. Mais l'essentiel est que c'est délicieux! Et avec du chou vapChe otpad!

Vous pouvez tuer quel poisson cool,

Merci NAtasha, je serai ravi si vous le cuisiniez!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, très agréable! Pour 1,5 poisson, doublez la norme. J'attendrai votre avis sur le résultat!

Merci Irina. Il y a quelques semaines à peine, je cherchais une recette de balaur. Rien de valable n'est tombé. Et le poisson était fait comme un hareng ordinaire légèrement salé. Ajoutez la recette à vos favoris. Maintenant, la question est petite: retrouver le balauri en solde et ... imprimer la recette et la remettre solennellement à sa femme. Quoi d'autre est bon dans la recette, vous devez acheter une bouteille de vodka.

Merci Irina. Il y a quelques semaines à peine, je cherchais une recette de balaur. Rien de valable n'est tombé. Et le poisson était fait comme un hareng ordinaire légèrement salé. Ajoutez la recette à vos favoris. Maintenant, la question est petite: retrouver le balauri en solde et ... imprimer la recette et la remettre solennellement à sa femme. Quoi d'autre est bon dans la recette, vous devez acheter une bouteille de vodka.

Merci beaucoup! C'est très agréable que l'homme ait apprécié la recette! Bon, bien sûr, ils se sont bien amusés, maintenant j'ai un peu à faire, attendez votre verdict après la préparation!

La seule différence est que je fais des torsades dans des bocaux et dans une cocotte minute. Si vous cuisinez pendant 2,5 à 3 heures, la nourriture en conserve est un à un, avec des os complètement mous. (et ne remuez pas).

Pouvez-vous partager la recette? Eh bien intéressant!

Irishka, j'aime aussi ce poisson, je le prends dans le signet

Pouvez-vous partager la recette? Eh bien intéressant!

et ça ne me dérange pas!

Irishka, j'aime aussi ce poisson, je le prends dans le signet

Tanya sera ravie si vous l'aimez! Pris dans Vitalyur à la gare de Moscou. m.

Je vais devoir visiter Vitalyur et acheter du poisson, et j'aime aussi le maquereau, je le fais juste dans un bocal en verre, en le recouvrant d'un couvercle à sertir.

Oh, comment suis-je ... !! :-) :-) a d'abord regardé la recette, a été stupéfait par le délicieux :-), je pense, qui a présenté une telle beauté ??: -): -) !!! Bien sûr Irisha !!! Je vous remercie!!!!!!

Je vais devoir visiter Vitalyur et acheter du poisson, et j'aime aussi le maquereau, je le fais juste dans un bocal en verre, en le recouvrant d'un couvercle à sertir.

oh comme c'est génial! donnez la recette ici!

Oh, comment suis-je ... !! :-) :-) a d'abord regardé la recette, a été stupéfait par le délicieux :-), je pense, qui a présenté une telle beauté ??: -): -) !!! Bien sûr Irisha !!! Je vous remercie!!!!!!

Helen, je serai contente si tu la cuisinais Et follement heureux - si vous l'aimez!

Quelque chose et je n'ai pas vu saury en solde depuis longtemps! Et j'aime beaucoup ce poisson. Ira, merci.

Quelque chose et je n'ai pas vu saury en solde depuis longtemps! Et j'aime beaucoup ce poisson. Ira, merci.

bonne santé ma chère! le saury est certainement le plus délicieux, mais je pense que le capelan et le hareng seront magnifiques ... J'ai joué au goberge avec le balaur.

[Irisha]

Irisha, merci pour la recette! Enfin je l'ai fait! Je l'ai fait dans un dessin animé, pendant deux heures sur l'extinction, puis toute la nuit sur le chauffage.
Le matin, ils ont pris le chat et le chat en premier et ont été très heureux. Je suis aussi content, le poisson est mou, les os ne se font presque pas sentir. Maintenant, je vais faire une salade "Seductive Nursery" de Masha Schumacher (un merci spécial à elle pour cette recette) J'ai fait deux canettes dans un autocuiseur, une des filles a exposé une recette de poisson en conserve, jusqu'à ce qu'elles l'essayent, la mettent au réfrigérateur. Merci encore

Irlandais, avez-vous couvert la casserole avec un couvercle? Je dois essayer de le faire, et je pense que si c'est fait au four, alors sous le couvercle ou pas. C'est compréhensible dans une mijoteuse.

Irisha, merci pour la recette! Enfin je l'ai fait! Je l'ai fait dans un dessin animé, pendant deux heures sur l'extinction, puis toute la nuit sur le chauffage.

Merci Natasha pour l'histoire. Je suis très content que vous ayez aimé. Je vous ai écouté et j'ai tout de suite voulu un poisson.

Irlandais, avez-vous couvert la casserole avec un couvercle?

Natasha, bien sûr sur le couvercle.

Irina, merci encore pour la recette. Tout s'est très bien passé.

[anatolique]

anatolique, Malais! quel beau poisson! Préparé selon les normes les plus élevées - la peau est préservée! Félicitations et je suis très heureux que vous ayez aimé! Merci d'avoir pris le temps d'apporter le rapport!