Brioches "Anneaux" (bagels)
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
1 tasse d'eau
oeuf 1 pc.
farine de blé 4 tasses
sel 1,5 cuillère à café
sucre 4 c. l.
beurre (température ambiante) 8 c. l.
lait en poudre 4 c. l.
levure sèche 1,5 cuillère à café
1 gros œuf battu pour couvrir les bagels
Méthode de cuisson

1 tasse = 240 ml
Préparez la pâte dans une machine à pain,
mettre la pâte sur une planche et pétrir uniformément pour éliminer le gaz,
Sur une surface farinée, divisez la pâte en 18 boules,
Couvrez les boules avec une serviette humide et laissez-les pendant 20 minutes,
Rouler chaque boule en forme de saucisse de 25 cm de long.
Connectez les extrémités de la pâte à saucisse de manière à obtenir un anneau avec un trou au centre de 5 cm,
Placez les anneaux sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez d'eau, laissez reposer 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les anneaux doublent presque de taille.
Lubrifiez la surface des anneaux avec un œuf battu, saupoudrez de diverses graines, faites cuire au four à 200 degrés. 10-15 minutes jusqu'à coloration dorée
Tan-yana
Citation: Admin

Préparez la pâte dans une machine à pain, placez la pâte sur une planche et pétrissez-la uniformément pour éliminer le gaz
Admin, n'y a-t-il pas assez de gaz dans la pâte de la machine à pain? Maintenant, je fais de la pâte en coton. Il s'avère plus tendre, élastique. Je veux essayer votre recette, mais sans pétrir à la main. Ensuite, je partagerai ce que j'ai reçu.
Administrateur
Citation: Tan-yana

Admin, la pâte dans la machine à pain ne dégage-t-elle pas assez de gaz? Maintenant, je fais de la pâte en coton. Il s'avère plus tendre, élastique. Je veux essayer votre recette, mais sans pétrir à la main. Ensuite, je partagerai ce que j'ai reçu.
Ce n'est pas ma recette, mais celle d'Hitachi. En général, la pâte est bien broyée avant la montée ultérieure, et naturellement des gaz sont libérés en même temps.
Camarade
Et quelqu'un les a cuits? Ressemblent-ils à des bagels souples qui ont longtemps été vendus dans les magasins?
Caprice
Et j'ai lu que les bagels doivent être bouillis avant la cuisson.
Viki
Je l'ai trempé dans de l'eau bouillante pendant une minute. Puis je l'ai roulé dans du sésame. Et ils l'ont pris et ont grandi pour que les trous soient fermés.
Buns Ringlets (bagels)
Mais un beignet sans trou vaut mieux qu'un trou sans beignet

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain