Pain italien dans une machine à pain

Je vous remercie! La recette est géniale. Certes, j'ai dû travailler dur jusqu'à ce que je puisse comprendre toutes mes erreurs. Mais maintenant, je peux même mettre le minuteur et ne pas craindre que quelque chose ne fonctionne pas. Bien que parfois je rampe même la nuit pour regarder le chignon et être heureux.

[Administrateur]

Administrateur merci beaucoup pour la recette! J'ai fait cuire hier selon cette recette: j'ai beaucoup aimé le pain, mais malheureusement je n'ai pas pu observer le pain, j'ai rempli tous les ingrédients, ajouté un peu d'assaisonnement aux herbes provençales et laissé 50 g de farine pour corrigez-le en cas de quoi que ce soit .... et, de manière inattendue, a été forcée de partir. Elle l'a sorti et a vu qu'il avait quelque peu biaisé



Son kosobokost n'a pas affecté le goût)) Mais à l'avenir, je voudrais obtenir le look approprié)) Qui a cuit ce pain - dites-moi, s'il vous plaît, quelle pourrait être la raison? Il me semble qu'il n'y a pas assez de fluide? Ai-je tort?

Cher administrateur, merci pour votre patience et votre volonté de partager votre expérience. Je suis un débutant en pâtisserie, donc chaque étape minuscule que je décris dans ce processus est très importante. Je cherchais vos mots (copiés ci-dessous) depuis plusieurs jours. Maintenant, j'arrose aussi mes pains chauds avec de l'huile d'olive ou de sésame (pain de sésame), j'ai donc oublié que la croûte peut être dure
Peut-être que ces recommandations importantes devraient être copiées dans la section «Conseils»?

Essayez de ne pas surexposer le pain dans du coton, ce qui peut rendre les côtés du pain humides, mais placez le pain sur la grille et couvrez-le avec une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Je graisse également la croûte du pain fini avec de l'huile d'olive et la recouvre d'une serviette - laissez-la refroidir maintenant. La croûte devient douce, belle et brillante et savoureuse

Merci encore!

Merci beaucoup pour les conseils pour les débutants et pour la recette géniale! J'ai eu une machine à pain pendant un mois et jusqu'à ce que je trouve ce site, il s'est avéré délicieux ou beau ...
Aujourd'hui, je ne peux pas m'empêcher de me vanter - - le pain italien selon votre recette est tout simplement incroyablement beau et savoureux!
Merci beaucoup!!!

[lierre]

lierre, Merci pour ces mots gentils

Cuisinez votre pain avec plaisir et bon appétit

Si vous avez des problèmes - allez dans la section Pain - tout est dans la tête, je serai ravi de vous aider!

Bonjour Admin! Merci encore pour la recette! Il a refusé une machine à pain, uniquement pour pétrir. Voici votre pain!

[fantôme2010]

fantôme2010, content - je suis ravi de votre pain

Sur le foyer, et c'était si joli, même! Et la mie est super lisse!

Je te souhaite du succès! C'est juste qu'ils ont commencé à cuire au four, il y a plus de possibilités et beaucoup plus savoureux

JE VOUS REMERCIE!!!!!!!!!!!!

La question se posait maintenant. Je viens de goûter le pain pour cette recette. Un goût complètement différent et plus élastique. Est-ce à cause de la forme? Façonné selon votre méthode: torsion en rouleau avec pincement. La pulpe est à gros pores, sans vides.

J'ai déjà donné un exemple: un pétrissage de la pâte d'un "chaudron", je le divise en deux parties - je cuit une sous une forme, l'autre avec un pain - les goûts diffèrent

Croyez-le - vérifiez-le

Admin !! Quel est le poids de prescription ?? Le soir j'ai l'intention de faire ce pain par le voisin de Kroshiny sous une double forme.

Admin !! Quel est le poids de prescription ?? Le soir j'ai l'intention de faire ce pain par le voisin de Kroshiny sous une double forme.

Tous les fabricants de pain n'ont pas de programmes associés au poids du pain - je n'en ai pas!

Par conséquent, nous déterminons ce rapport sur le sujet Le rapport du poids du pain fini et de la quantité de farine https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Ici, pour 450 grammes de farine, le poids du pain fini peut être d'environ 675 à 700 grammes.

Admin, merci pour votre réponse. : fleurs: Pensée ...On dirait que ça va sortir du conteneur, eh bien, laissez-le faire, c'est déjà comme ça !! Je vais prendre une photo du résultat.

Oui, à propos du pain. Les collègues sont paresseux, ne l'ont pas cuit.

Admin, merci pour votre réponse. : flowers: Pensée ... ça va sortir du contenant, eh bien, laisse faire, c’est comme ça !! Je vais prendre une photo du résultat.

Afin de ne pas sortir, lisez les infos ici: Le rapport du volume du moule et du poids de la pâte pour la cuisson du pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Un demi-œil a regardé, oh-oh, il y a de l'arithmétique solide au même endroit. Puis, le moment venu, je reviendrai, et aujourd'hui, ce qui sera, c'est-à-dire, nous le ferons.

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Le champignon blanc est mûr! Rose au sommet de Binatoshi !! Exactement selon votre méthode, avec 2 cuillères à soupe. l farine. Je connais le goût demain, ainsi que la coupe, il est déjà tard chez nous.

J'essaye, avec du thé et de la confiture de H. Voir, du pain délicieux, harmonieux, sans addition ni soustraction. Je vous remercie!!

et j'ai un merveilleux pain cuit! merci pour les excellentes clarifications, c'est dommage que si je n'ai rien à partager avec vous, ici au moins prenez une rose

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - les filles cuisinent pour la santé et merci pour les aimables paroles

La recette est géniale! Merci beaucoup.

Je le fais cuire tous les jours (pour 1 kg de pain, c'est-à-dire que tout est 1,5 fois plus) depuis près d'un mois maintenant.
J'ai remarqué ce qui suit:
La fraîcheur de la levure est très importante.
Le reste de mes produits sont les mêmes (la farine et le sucre ont été achetés dans des sacs de 50 kg et stockés dans une pièce sèche et chaude).
Les 3 premiers pains ont été cuits avec de la levure instantanée Pakmaya, qui expire dans un mois (fin avril de cette année). Et la pâte n'a pas bien levé, ce n'était pas très savoureux.
Ensuite, j'ai acheté exactement la même levure dans le magasin, mais avec une période jusqu'en octobre 2012.
Et encore un autre pain a arraché le couvercle de mon Moulinex 2000, il s'est avéré être un goût et un look luxueux.

Une petite note. Si le sucre est mis strictement selon la recette, le pain s'avère un peu sucré et parfait pour les sandwichs au thé. Mais avec de la soupe - pas pour tout le monde.
J'ai maintenant coupé le sucre en deux.

[lavi2407]

lavi2407, ravi d'entendre vos commentaires, merci

Merci pour vos observations et commentaires - c'est très bien que vous regardiez la cuisson du pain et c'est bon pour nous de le savoir!

Ma mère m'a donné une commande aujourd'hui: seulement ce four blanc.
Son ordre est la loi pour moi !!

J'en ai aussi un délicieux selon cette recette! Je vous remercie!

[Filles]

Filles - cuire et manger pour la santé - le pain s'avère et vous l'aimez - C'EST SI SAIN

Au fait, depuis une semaine, je ne regarde plus le "kolobok" - j'ai mis les pâtisseries différées à 6 heures du matin.

Si la quantité exacte d'eau / farine / huile est observée, le résultat est excellent.
Je mesure tout avec des tasses et des cuillères de Moulinex 2000 (taille de tasse - 300 ml ou 1 et 1/2 tasse)

Une fois converti en 1 kg de pain (mode 1000) s'avère juste:
Farine - 3 tasses de Mulinex, pressées jusqu'à la marque 1-1 / 2 tasse (marque supérieure, à environ 5 mm du bord) - tamiser
Sel - 2 cuillères à café Mulinex "sous le couteau"
Levure instantanée Pakmaya (emballée sous vide, à action rapide) - 2 c. Mulinex "sous le couteau"
Sucre - 2 c. l. Mulinex "sous le couteau"
Huile végétale (je prends de l'huile de tournesol inodore) - 3 cuillères à soupe. l.
Eau - 405 ml (enfin, ici c'est déjà plus ou moins, il est difficile de mesurer par marques. Le plus souvent, j'ai tendance à un léger plus - une pâte molle est mieux adaptée, mais elle peut coller au couvercle du poêle et ne pas brunir. )

Je l'ai mis en ordre: huile; l'eau; verser doucement la farine sur toute la surface de l'eau pour qu'elle nage bien; Je fais 3 petites dépressions dans la farine aux points les plus hauts de la "glissière" pour que le sel / sucre / levure ne se noie pas avant le début du pétrissage et ne se mélange pas; Je verse du sel, du sucre et de la levure dans les rainures.
Ensuite, je mets soigneusement le seau dans le four et allume le 3ème mode (pain français) avec la croûte la plus vermeille et pesant 1000; J'ai réglé l'heure sur la minuterie après laquelle j'ai besoin de pain fini; J'appuie sur "Démarrer"; Je vais dormir.

Et le matin, je me réveille de l'odeur.

[ROMA]

ROMA! comme ça maintenant: refroidissement ...a acquis une forme ronde ... maintenant refroidi, coupez-le ... C'est pour vous, Admin ...

[fantôme2010]

Père, quel bel homme il s'est avéré Quel ensemble soigné, pas de mots, super beau!

fantôme2010, félicitations, magnifique!

Quelle beauté vous obtenez tous!
Maintenant, je mets mon pain selon la recette Je marche pas respire Donc je veux que ça se passe Une fois que les autres l'ont compris, alors je peux
Merci tout le monde

Eh bien, me voici, après une longue agonie de choix, je suis devenu propriétaire d'une machine à pain. J'ai longtemps douté d'avoir besoin d'elle, maintenant je sais avec certitude, et comment!
Avant l'achat, j'ai passé plus d'une nuit sur le site à relire toutes les informations sur la formation d'un kolobok, les ingrédients, etc. Comme première expérience, la recette du pain italien a été choisie. J'attendis le résultat en haletant. Et tout a fonctionné !!! Admin, merci beaucoup!
Voici mon premier pain de ma propre production, il semble très bon pour la première fois

Admin, merci beaucoup!
Voici mon premier pain de ma propre production, il semble très bon pour la première fois

Pour la première fois, c'est même pas mal, très bien
Un pain beau et uniforme s'est avéré - FÉLICITATIONS!

Merci pour les aimables paroles qui m'ont été adressées!

vikaspb, du bon pain! Lorsque vous maîtrisez la machine à pain, essayez de cuire au four, sentez la différence! Bonjour Peter!

vikaspb, du bon pain! Lorsque vous maîtrisez la machine à pain, essayez de cuire au four, sentez la différence! Bonjour Peter!

Je vais certainement essayer, merci!

ROMA, cuit également au four, vous pouvez demander des conseils si quelque chose ...

Admin, mais j'ai toujours une telle question: je voulais saupoudrer de graines de sésame sur le pain, mais je ne savais pas à quel point cela pouvait être fait. Immédiatement après le pétrissage, il semblait être tôt, puis j'ai eu peur d'ouvrir le poêle pour que le pain ne tombe pas. S'ils sont saupoudrés à la toute fin, les grains s'effondreront. Dis-moi s'il te plaît. Je pense que le forum a certainement une réponse à ma question, mais je ne suis pas encore très doué pour cela.

ROMA, cuit également au four, vous pouvez demander des conseils si quelque chose ...

Essaye, je ne suis pas un magicien, j'apprends beaucoup aussi

Admin, mais j'ai toujours une telle question: je voulais saupoudrer de graines de sésame sur le pain, mais je ne savais pas à quel point cela pouvait être fait.

Je réponds: nous sortons le morceau de pâte du four (avec la plaque à pâtisserie, la forme) avant la cuisson, graissons doucement le dessus avec un pinceau, par exemple un œuf battu avec une pincée de sel (sert de colle), saupoudrez de graines de sésame - et remettez-le soigneusement dans le four pour la cuisson selon le schéma que vous avez choisi pour la cuisson

Je réponds: nous sortons le morceau de pâte du four (avec la plaque à pâtisserie, la forme) avant la cuisson, graissons doucement le dessus avec un pinceau, par exemple un œuf battu avec une pincée de sel (sert de colle), saupoudrez de graines de sésame - et remettez-le soigneusement dans le four pour la cuisson selon le schéma que vous avez choisi pour la cuisson

J'ai réalisé merci. Je vais l'essayer demain!

Administrateur, merci beaucoup d'un boulanger novice! Aujourd'hui, j'ai fait un pain italien selon votre recette, ajouté des olives hachées, remplacé une partie de l'eau par de la saumure d'olives. Pour Kenwood 450, j'ai réglé le mode - 3 (pain français), poids 750g, croûte moyenne. Cela s'est avéré être quelque chose de merveilleux: incroyablement savoureux, tendre, aromatique. Votre site est incroyable. Il était difficile de chasser mon mari de la cuisine avant, alors maintenant il s'y est installé (et s'inquiète pour sa silhouette en mâchant du pain) il a promis de fermer l'accès à mes sites culinaires

Administrateur, merci beaucoup d'un boulanger novice!

Cuire et expérimenter le pain pour la santé
Du bon pain pour vous

Tatiana, dites-moi s'il vous plaît, l'huile est-elle incluse dans 270 ml d'eau ou non? Et puis je dois constamment ajouter de la farine au pain, 5-6-7 cuillères à soupe. Et donc au fait, pas seulement dans votre recette.

Tatiana, dites-moi s'il vous plaît, l'huile est-elle incluse dans 270 ml d'eau ou non? Et puis je dois constamment ajouter de la farine au pain, 5-6-7 cuillères à soupe. Et donc au fait, pas seulement dans votre recette.

Si l'auteur de la recette écrit eau + huile, l'huile n'est pas incluse dans la quantité totale d'eau.

Si l'auteur a écrit eau + huile = liquide dans la recette, alors oui, l'huile va dans l'eau.

Et vous aurez toujours un décalage entre la farine et le liquide, nous n'avons pas les mêmes conditions de cuisson, ingrédients, et même la météo en dehors de la fenêtre ... ajustez hardiment la consistance de la pâte avec un petit pain

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Et vous aurez toujours un décalage entre la farine et le liquide, nous n'avons pas les mêmes conditions de cuisson, ingrédients, et même la météo en dehors de la fenêtre ...
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C'est compréhensible, mais il est alarmant de devoir ajouter beaucoup de farine et de le faire tout le temps.

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ajuster hardiment la consistance de la pâte avec un petit pain

Il arrive que je n'ai pas le temps.
Le premier lot - après 5 minutes, le pain est prêt, la pâte est collante, mais pas liquide + 2 cuillères à soupe pendant quelques minutes à digérer, comme les normes d'un pain, un peu collant
1 minute avant la fin du lot, il est à nouveau très collant + 2 cuillères, mais cela gênera déjà dans le deuxième lot
Le deuxième lot - le cycle est répété: Digestion, les normes du pain, à nouveau collantes - 5 minutes du lot ont passé le pain collant
Ensuite, le pain prend la farine plus lentement, et mettre une cuillère 7-8 fait peur
Du coup, à la fin du deuxième lot, le chignon n'est pas solide, mais collant, il ne ressemble pas à une "poitrine au toucher"
En fin de compte, la mie est bonne, mais l'écart avec la classe de maître est très déconcertant, il semble que si vous faites le pain comme prévu, il sera encore plus savoureux.

Le principe général est clair, merci pour l'aide, nous continuerons à cuire.

C'est compréhensible, mais il est alarmant de devoir ajouter beaucoup de farine et de le faire tout le temps.
Le principe général est clair, merci pour l'aide, nous continuerons à cuire.

Vous allez bien, comprenez que vous devez apprendre à sentir la pâte, le pain lui-même. Vous n'approchez pas de «l'idéal», et n'essayez pas - vous devez avoir VOTRE kolobok, votre propre pâte, votre propre consistance, c'est VOTRE pain!

Vous pouvez certainement vous battre pour ma classe de maître

Et vous manipulerez toujours de la farine / de l'eau !!! puisque la farine peut être trop sèche aujourd'hui, mais demain, au contraire, elle sera humide (il pleuvra bientôt) et ainsi de suite ...

Bonne chance!

Merci Admin BIG!
Avec l'aide de votre masterclass, j'ai tout de suite eu du pain. Délicieux, beau pain. Merci pour cette recette. Pain très, très savoureux. J'ai acheté la machine à pain il y a trois jours. Et déjà cuit deux fois selon cette recette. Et je vais encore cuire. Tout le monde a beaucoup aimé.
Je vous remercie.

[Camomille1]

Camomille1 - faites cuire à votre santé! Et que le pain soit toujours délicieux!

Je me promenais dans le forum et suis tombé sur un lien pour cette recette. Il a été écrit que cela fonctionne toujours. Ce soudoyé!

La recette s'avère vraiment toujours. Je l'ai déjà fait avec tout - avec du fromage et des oignons, avec de l'adjika, avec des herbes fraîches et juste comme ça. Goût toujours génial! Odeur! .. Fabriqué avec de l'huile végétale et de l'huile d'olive, de l'eau, du lait, du kéfir, du petit-lait. J'ai même pondu un œuf une fois. Croûte toujours douce et tendre. En général, pas du pain, mais un conte de fées!

Romochka, merci beaucoup!

C'est super! Une telle variété de pains s'avère super!

Et maintenant nous faisons certaines des options, du pain et le plaçons comme pain d'auteur, dans la section Pain à la levure https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

j'attendrai

[Romchka]

Romchka, J'ai pensé, j'ai pensé. Bien sûr, je veux vraiment devenir célèbre - comme, quel bon gars je suis, quel genre de pain je suis venu avec. Mais je pense qu'il n'est pas nécessaire d'élever des monstres. Il y a une recette de base, mais comment en disposer ... J'ai un riche fantasme et ce qui viendra sous la main ... J'espère que vous ne serez pas contrarié et pas offensé qu'il y aura moins de pain d'auteur. Pour moi, il vaut mieux que les gens sur le thème du pain écrivent les variations qu'ils ont faites. Si je suis intéressé par un sujet, je le lis à l'intérieur et à l'extérieur (ou jusqu'à ce moment qui m'intéresse).
Oui, et ce week-end, j'ai été confronté au fait que les mêmes produits du même emballage pour la même recette donnent des pains différents. Maman est venue lui rendre visite et je l'ai gâtée. Maman était ravie et a dit qu'elle n'avait pas mangé autant de pain depuis longtemps. Délicieux et accueillant. Le premier que j'ai fait pour elle était italien de votre part, et un jour plus tard, je lui ai fait le même italien uniquement avec du fromage et des herbes. Maman est partie heureuse et avec les recettes ... Nous attendons les résultats de la cuisson.

J'attendrai que vous soyez mûr avant de poster des recettes, de cuisiner pour la santé, de soigner vos proches

[Administrateur]

Administrateur, Je suis venu vous remercier pour votre travail acharné et une merveilleuse recette! J'ai HP assez récemment et, honnêtement, après avoir lu des critiques comme "le premier pain est grumeleux", j'avais très peur de cuire. De plus, elle n'était pas en bons termes avec la pâtisserie en général et le pain en particulier. Votre pain italien a été le premier pain cuit par moi (à la fois en HP et dans la vie)))) Et il s'est avéré être un succès tout de suite !! Après cela, j'ai expérimenté différentes recettes, mais j'y reviens sans cesse. Maintenant, je le fais cuire presque tous les jours. Merci beaucoup!!!

[Irina]

Irina, Merci pour ces mots gentils! Laissez mes travaux et mes conseils vous aider à préparer de délicieux pains faits maison!

[Administrateur]

Administrateur, bonne journée . Merci pour une recette de pain simple et délicieuse. Je l'ai cuit aujourd'hui, je vais le cuire à nouveau. J'ajouterai un peu de farine au pain la prochaine fois, sinon j'ai "foiré".

P.S. Les enfants ont déjà apprécié avec du beurre et du lait.