Pain aux trois farines

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients

Farine de blé 300g
la farine de seigle 100g
Farine de grains entiers 100g
Levain 100g
Levure sèche 2 cuillères à café
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café
Malt 1 cuillère à soupe. l.
L'eau 300 ml

Méthode de cuisson

  • Versez la farine dans un seau dans le même ordre que dans la recette.

  • Le levain vient toujours au milieu.
  • Ajoutez la levure dans le seau.
  • Versez de l'eau tiède dans un récipient séparé, ajoutez du malt, du sel, du sucre. Mélangez tout. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le malt soit infusé.
  • Versez toute la masse dans un seau, posez-la sur l'avenue de pétrissage de la pâte.
  • J'ai pétri sur ce programme 2 fois. car à temps une opération de pétrissage de 15 min. J'ai eu 30 minutes, puis le programme principal pendant au moins 3-45 heures. dans le programme kenwood 3.
  • Bonne chance. Vous ne regretterez pas.

Le plat est conçu pour

pain pour 750g

Remarque

J'ai inventé CE pain moi-même. J'avais un levain français, ou plutôt le reste, et j'ai décidé d'en faire quelque chose.

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