Yaourt au lait

Et je parie juste. J'attends que le lait refroidisse!

: salut: Bonne chance !!!

Voici mon troisième résultat de yaourt. Beaucoup mieux que les deux premiers, mais dites-moi, les filles, pourquoi y a-t-il beaucoup de liquide qui surchauffe?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Votre sérum s'est déjà séparé, on dirait. Très probablement surchauffé. Le yogourt doit avoir une consistance uniforme, pas de pelage de lactosérum et la surface supérieure doit être lisse, brillante, comme de la glace blanche. Et essayez également de prendre du lait stérilisé et de stériliser les bocaux.

[VS NIKA]

VS NIKAdéfinitivement surchauffé. Combien de temps l'avez-vous gardé au chaud et à quelle température?

: hi: Immédiatement confite encore yaourt, à partir de ce lait.

Et c'est ce que j'ai reçu le matin.

Et sur la banque, il est dit - "Dream". À en juger par la cohérence - le rêve de la maîtresse est réel.

Je viens de regarder la queue de l'émission "Spravzhny Likari" ("Real Doctors"), consacrée à la problématique de la dysbactériose. Le médecin a montré comment préparer le yaourt (vive la yaourtière!), A souligné que le lait doit être pris avec une durée de conservation de 3-7 jours. Autrement dit, pas de lait de longue conservation!

Et sur la banque, il est dit - "Dream". À en juger par la cohérence - le rêve de la maîtresse est réel.

: hi: Ce rêve sur un pot, 15 ans, a bien survécu. : girl_skakalka: C'est bien que mon rêve avec du yaourt n'ait pas 15 ans!

les filles et les garçons! J'ai lu Temka, mais pas tout le temps pour étudier ... On m'a donné une yaourtière et une sorbetière (avec cela j'irai chez le Temka approprié) ... mais sans instructions .... il y a 6 pots dans la yaourtière et en plus du type minuterie, peut-être de 1 à 12 ... Je ne sais même pas de quel côté l'approcher ... Je vais laver les pots, bien sûr, et quelle est la prochaine étape? quel type de lait (en Allemagne) dois-je acheter? pouvez-vous simplement fermenter avec du yogourt pur? comment tout faire étape par étape? .... bien qu'ici, comme ailleurs, on puisse tout acheter tout prêt et savoureux, mais je voulais vraiment avoir un tel appareil et l'enfant en est tout simplement content. Merci d'avance à tous! : rose: si j'ai écrit à la mauvaise adresse, alors je demande aux modérateurs de passer à la branche souhaitée

[annyshka78]

annyshka78, ici ICI le thème de comment, de quel lait et comment fermenter les yaourts.

comment tout faire étape par étape

En bref, les bocaux doivent d'abord être stérilisés. Avant de faire le premier yaourt, il serait bon de mettre d'abord des pots d'eau plate dans la yaourtière et de vérifier que la yaourtière ne surchauffe pas, la température de l'eau doit être d'environ 40 degrés.
Il vaut mieux prendre du lait pasteurisé. Pour 1 litre de lait, il suffit de prendre 120-150 g de yaourt nature sans additifs. Lors du choix du yaourt, faites attention à sa durée de conservation, moins il y en a, mieux c'est.
Et puis, dans un récipient propre, mélangez le lait à température ambiante (si vous le chauffez, assurez-vous que le lait n'est pas chaud, pas plus de 40-42 degrés), ajoutez du yogourt et remuez, versez-le dans des bocaux. Après environ 5 heures, le yaourt est prêt. Le temps et le résultat final dépendent fortement des produits de départ.

Merci beaucoup! ... combien de temps faut-il pour tester la yaourtière (avec de l'eau) pour savoir si elle surchauffe? ..... le lait pasteurisé est du lait de sachets .... nous l'avons pour une longue conservation (jusqu'à à 6 mois - bien que ce ne soit probablement pas pasteurisé) et dans des sacs (ils sont au réfrigérateur) - pendant 2-3 semaines qui ..... bien qu'il puisse manger et qui ne sont pas stockés si longtemps

[annyshka78]

annyshka78, pasteurisé est toujours conservé au réfrigérateur.
Pour l'échantillon, mettez les pots d'eau pendant 3-4 heures.

PS Pas tout à fait correctement écrit sur le yaourt pour la fermentation. Choisissez avec une durée de conservation minimale, plus le produit est frais, mieux c'est.

Les filles, pour la deuxième fois consécutive, je ne fermente pas, mais comme si le yaourt était caillé. Je ne comprends pas ... les capsules sont les mêmes, mais stockez le lait, même si le fabricant est le plus populaire. Est-ce à cause du lait?

Les filles sont mes premiers échecs. J'ai mis le yaourt avec une laiterie, et il semble s'arrêter ... Il semble que les bocaux ne sont pas chauds .. J'ai déjà mis une serviette sous le fond comme conseillé ici. Peut-être que le levain est le problème?

Le problème, c'est le lait. Le yaourt est fait avec du lait stérilisé, si vous voulez obtenir exactement du yaourt, et non du yaourt, si du yaourt, alors oui, faites-le à la maison. La faune du lait fait maison étrangle la faune du yaourt, d'où tous les problèmes.

mais avant à la banque tout a fonctionné pour moi .............. ... Il y avait juste un excellent résultat.
Hier, j'ai remis la yaourtière pendant 4 heures - encore une fois, elle a été exfoliée. Juste une frustration. J'ai essayé des bocaux - de l'eau très chaude, mais pas bouillante. Il surchauffe à peine.

mais avant à la banque tout a fonctionné pour moi .............. ... Il y avait juste un excellent résultat.
Hier, j'ai remis la yaourtière pendant 4 heures - encore une fois, elle a été exfoliée. Juste une frustration. J'ai essayé des bocaux - de l'eau très chaude, mais pas bouillante. Il surchauffe à peine.

S'ils étaient très chauds, une surchauffe est tout à fait possible. Placez quelques serviettes en papier sur le fond et surveillez le yaourt à partir de 3 heures.

Le problème est le lait. Le yaourt est fait avec du lait stérilisé, si vous voulez obtenir exactement du yaourt, et non du yogourt, si du yaourt, alors oui, faites-le à la maison. La faune du lait fait maison étrangle la faune du yaourt, d'où tous les problèmes.

Nonsense, j'obtiens absolument le même résultat à la fois sur le lait du magasin et sur le lait bouilli maison. Si je mets deux pots différents devant vous, vous ne pouvez pas faire la différence entre les deux.

Nonsense, j'obtiens absolument le même résultat à la fois sur le lait du magasin et sur le lait bouilli maison. Si je mets deux pots différents devant vous, vous ne pouvez pas faire la différence entre les deux.

donc je veux toujours adhérer à votre opinion. Je vais réessayer. Tout de même, les bénéfices sont tellement bénéfiques, si on pense santé, on a vraiment envie de finir par boire non pas du lait en poudre, mais fait maison ...

ne pas boire de lait en poudre, mais fait maison ...

Hier encore, il y a eu une émission 1 + 1 sur le lait. Nous avons vérifié 5 grandes marques russes (nous en avons également, Prostokvashino, par exemple) et 5 marques locales de petites villes. Tout le lait est entier, sans graisses étrangères... Eux-mêmes étaient sous le choc, mais avec du beurre et de la crème sure, tout est bien pire, il faut garder les yeux ouverts là-bas et ils n'ont pas beaucoup parlé de la maison, sauf qu'ils l'ont prise à un voisin du village ( en connaissant probablement les conditions d'élevage de la vache et les conditions de traite). Il peut y avoir toutes sortes de bactéries visibles et invisibles. Et mon oncle, un expert du lait, a dit que l'ébullition est le traitement le plus incorrect du lait: tout ce qui est utile est tué, et tous les plus nocifs nécessitent une ébullition pendant 40 minutes, ce que personne ne fait essno. Le traitement correct est la pasteurisation, ou encore mieux l'ultra-pasteurisation, qui n'est disponible que dans des conditions industrielles.

Hier encore, il y avait un programme 1 + 1 sur le lait. Nous avons vérifié 5 grandes marques russes (nous en avons également, Prostokvashino, par exemple) et 5 marques locales de petites villes. Tout le lait est entier, sans graisses étrangères... Eux-mêmes étaient sous le choc, Mais avec le beurre et la crème sure, tout est bien pire, il faut garder les yeux ouverts là-bas Et ils ne parlaient pas beaucoup de la maison, sauf qu'ils ont été pris à un voisin du village (alors connaissant probablement les conditions de garde de la vache et les conditions de traite). Il peut y avoir toutes sortes de bactéries visibles et invisibles. Et mon oncle, un expert du lait, a dit que l'ébullition est le traitement le plus incorrect du lait: tout ce qui est utile est tué, et tous les plus nocifs nécessitent une ébullition pendant 40 minutes, ce que personne ne fait essno. Le traitement correct est la pasteurisation, ou encore mieux l'ultra-pasteurisation, qui n'est disponible que dans des conditions industrielles.

Je n'ai pas la prétention de dire quoi que ce soit, mais cela ressemble vraiment à une tentative de corriger la situation avec la confiance de l'acheteur dans le lait de magasin, puisque maintenant beaucoup l'ont abandonné. Eh bien, tuez-moi au moins, je ne crois pas complètement à de tels programmes, et qu'ils ont tout objectivement et non payés. Eh bien, cela ne se produit pas maintenant, à notre époque. Chacun fait de l'argent du mieux qu'il peut, et un seul Expert mène toutes sortes d'expertises pour le bien de l'humanité. Eh bien, en quelque sorte drôle.

Je n'affirme rien non plus (je ne suis pas moi-même un expert et je n'ai aucun parent proche lié à cela), mais j'ai seulement apporté ce qui m'a surpris. Et il y avait beaucoup de négativité: les reins des enfants ont également abandonné quelque chose dans le caillé de la laiterie (au fait, ici, à Kiev, quelque chose de similaire s'est produit en 2004 et ma fille était légèrement accro), et une laiterie avec des termes interrompus, des rats dans l'atelier et un bouquet complet de bactéries pathogènes dans l'analyse des produits ... mais, malheureusement, c'est déjà courant. Mais la plénitude du lait était incroyable. Le matériel lui-même était russe, et il a flashé dans le texte quelque part en 2009.

Hier encore, il y avait un programme 1 + 1 sur le lait. Nous avons vérifié 5 grandes marques russes (nous en avons également, Prostokvashino, par exemple) et 5 marques locales de petites villes. Tout le lait est entier, sans graisses étrangères... Eux-mêmes étaient sous le choc, Mais avec le beurre et la crème sure, tout est bien pire, il faut garder les yeux ouverts là-bas Et ils ne parlaient pas beaucoup de la maison, sauf qu'ils ont été pris à un voisin du village (alors connaissant probablement les conditions de garde de la vache et les conditions de traite). Il peut y avoir toutes sortes de bactéries visibles et invisibles. Et mon oncle, un expert du lait, a dit que l'ébullition est le traitement le plus incorrect du lait: tout ce qui est utile est tué, et tous les plus nocifs nécessitent une ébullition pendant 40 minutes, ce que personne ne fait essno. Le traitement correct est la pasteurisation, ou encore mieux l'ultra-pasteurisation, qui n'est disponible que dans des conditions industrielles.

Je vis dans une petite ville - il y a beaucoup de villages à proximité, ils vendent du vrai lait, peut-être que c'est une publicité pour les usines laitières sur leur authenticité ??

J'ai du yaourt en tant qu'actif en consistance est-ce normal? Je le veux plus épais: girl_curtsey:

[josephina]

J'ai du yaourt en tant qu'actif en consistance est-ce normal? Je le veux plus épais

josephina
Il existe des options: 1. cuire un peu plus longtemps et le yaourt épaissira; 2. prenez du lait plus riche en matières grasses (le yogourt est plus dense de 6% de lait, c'est sûr). Le yogourt s'épaissit également après avoir été cuit au réfrigérateur.

J'ai récemment acheté une yaourtière. Je l'ai fait juste une fois 5. mais la première fois, tout a fonctionné. mais la première fois que je l'ai fait avec du lait fait maison. d'abord bouilli, puis fait du yaourt. tout s'est avéré cohérent, mais je n'aimais pas vraiment le yaourt, il y avait une sorte d'arrière-goût. Par la suite, je l'ai fait avec du lait "Pour la santé" de l'enfant, peut-être l'ai-je donné au petit enfant. Je veux dire à partir de celui stérilisé que j'ai le plus aimé, il s'est avéré doux. Je n'ai pas fait bouillir le lait pasteurisé, je l'ai seulement réchauffé un peu. Le mari demande constamment à faire. Particulièrement délicieux avec une sorte de confiture.
de la maison ne conseillerait pas. seulement si vous possédez une vache. Je n'ai pas aimé le goût et il s'avère plus gras.

Je veux partager mon expérience. J'ai acheté une yaourtière et rien n'a fonctionné pour moi, il semble que c'était du lait fait maison. puis une bonne personne m'a suggéré de prendre du lait, de bien le chauffer à 40-42 degrés, d'y élever des bactéries et de tout mettre dans une yaourtière pendant 4 à 5 heures. Terminé !! Et tout a fonctionné - et avec du lait fait maison !!! et il s'est avéré être un yaourt très dense. Et qu'en est-il du lait en poudre, pourquoi avons-nous encore besoin de byaka, quand nous mangeons jour après jour, on ne sait pas quoi! LAISSEZ LE YAOURT ÊTRE NATUREL AU MOINS!

Et je n’en avais pas assez pour faire du yaourt avec un demi-pot de "Activia" + Art. une cuillerée de crème sure et après 5-6 heures, il s'avère tellement savoureux: nyam: yaourt, sans acidité et, même après avoir ajouté du sucre et des fruits, reste assez dodu.

Je veux partager mon expérience.J'ai acheté une yaourtière et rien n'a fonctionné pour moi, il semble que c'était du lait fait maison. puis une bonne personne m'a suggéré de prendre du lait, de bien le chauffer à 40-42 degrés, d'y élever des bactéries et de tout mettre dans une yaourtière pendant 4 à 5 heures. Terminé !! Et tout a fonctionné - et avec du lait fait maison !!! et il s'est avéré être un yaourt très dense. Et qu'en est-il du lait en poudre, pourquoi avons-nous encore besoin de byaka, quand nous mangeons jour après jour, on ne sait pas quoi! LAISSEZ LE YAOURT ÊTRE NATUREL AU MOINS!

Je n'ai pas compris cela. Et avant ça, comment faisiez-vous? Il semble que cela aurait dû l'être.

alors je ... je l'ai fait dans du lait froid, et je ne l'ai pas eu

[fronya40]

fronya40
Apparemment, c'est une caractéristique du lait "maison", car EN, je n'ai presque jamais réchauffé "Selyansk", je l'ai versé dans la yaourtière, pas seulement du réfrigérateur. et de la chambre "zéro", il y en a une dans mon Nord - où la température est exactement zéro. Et le yaourt s'est toujours avéré excellent, il a juste fallu plus de temps pour fermenter. 7 heures au lieu de 4.

naturellement. mais je voulais faire seulement de chez moi, donc il y avait un tourment d'expériences.

Merci à Temka, que j'ai relu et réalisé que le prix n'est pas la chose la plus importante dans une yaourtière, DEX-108. Ne surchauffe pas, même si je ne l'ai fait qu'en grande forme. J'ai essayé de faire du yogourt avec du lait fait maison, ils ont amené des parrains du village, c'était délicieux, mais le yaourt ne fonctionne pas. La graisse s'écaille par le haut et ce n'est pas du tout savoureux
Maintenant je prends Selyanske ou Prostokvashino, j'ai pris de bons levains avec GUD FOOD, et maintenant j'ai pris Vivo, je vais essayer

[nusya]

nusya
oui, ici, beaucoup ont un tel problème avec le lait fait maison, ou plutôt le yogourt à partir de celui-ci, donc fronya40 , et était si heureuse qu'elle ait fait un yaourt dense de la maison.
Je fais vraiment du yaourt dans un dessin animé maintenant, mais je peux l'essayer moi-même du type fait maison, et plus à la ferme, nous le vendons à la pression.

[fronya40]

Je prends du lait, je le chauffe bien à 40-42 degrés, j'y élève des bactéries et je mets le tout dans une yaourtière pendant 4 à 5 heures.

Et encore,fronya40 , J'essaie de comprendre, chauffez-vous du lait CRU ou est-ce que tout est bouilli, mais refroidi?
Si cru, alors il semble y avoir leurs propres bactéries et ils entrent dans une contre-attaque avec biologique (acheté)

combien de crème sure?

Combien n'est pas dommage, mais je mets 1-2 cuillères à soupe. cuillères pour 1 litre.

Filles! Le lait fait maison doit être bouilli, car il est gras - c'est l'un et le second - dans le lait, des anticorps qui renforcent le système immunitaire. système, et toutes sortes de micro-organismes bénéfiques (après tout, ce n'est pas pour rien que les médecins disent que l'allaitement est une garantie de la santé du bébé, et une vache, elle est aussi une mère), qui entrent en conflit avec les compléments alimentaires. Bref, là - dans le lait - une guerre commence et jusqu'à ce qu'ils comprennent quoi, ils s'entretuent, et si le lait est bouilli, alors toutes les bactéries «indigènes» meurent et seules les «bio» fonctionnent. Eh bien, c'est ce que je pense.

Filles! Le lait fait maison doit être bouilli, car il est gras - c'est l'un et le second - dans les anticorps du lait qui renforcent la lune. et tous ces micro-organismes bénéfiques (après tout, ce n'est pas pour rien que les médecins disent que l'allaitement est une garantie de la santé du bébé, et une vache, elle est aussi une mère), qui entrent en conflit avec les compléments alimentaires. Bref, là - dans le lait - une guerre commence et pendant qu'ils comprennent ce qui est quoi, ils s'entretuent. Eh bien, c'est ce que je pense.

Oui, j'ai toujours bouilli maison. Je ne fais pas bouillir le magasin, il est pasteurisé. Et il n'y a pratiquement plus d'organismes vivants dans le magasin.

[fronya40]

Et encore,fronya40 , J'essaie de comprendre, chauffez-vous du lait CRU ou est-ce que tout est bouilli, mais refroidi?
Si cru, alors il semble y avoir leurs propres bactéries et ils entrent dans une contre-attaque avec biologique (acheté)

bien, bien sûr bouilli. Je l'achète le week-end, je le fais bouillir, je le verse dans un bocal et je le mets au réfrigérateur. Je ne consomme pas de lait cru.

Combien n'est pas dommage, mais je mets 1-2 cuillères à soupe. cuillères pour 1 litre.

Oh. faux pour la question. Quelle crème sure est faite maison ou achetée en magasin?

salut! Je fais du yaourt avec du lait Agusha (car ils en donnent beaucoup aux enfants dans la laiterie) et je le fermente sur Narine. Honnêtement, si la livraison à la pharmacie était bonne, correcte, les bactéries se réveillent en 15 à 18 heures. Mais, malheureusement, il est très rare pour nous qu'au moins la moitié des 10 sachets fonctionnent. Les enfants aiment quand je fais du yaourt avec des baies et du sucre, j'ajoute tout cela au yaourt fini. Baies de pays, congelées.

Evitalia.Une demi-bouteille de 1 litre. Lait.

J'ai décidé qu'il était impossible d'utiliser la moitié du flacon - c'est un emballage stérile. Par conséquent, je zababahala pour 2 litres de lait pasteurisé dans un dessin animé. Un demi-verre ne rentre pas - je l'ai mis sur le sèche-serviettes de la salle de bain, en étalant une serviette. Elle a versé de l'eau dans le dessin animé - apparemment, il faisait trop chaud - parce que le lendemain matin, il y avait du lait, mais dans la salle de bain, il s'est soudainement avéré être du yaourt dense.
Moi, sobsna, je voulais demander: une demi-bulle d'évitalia ouverte n'est pas obstruée par d'autres micro-organismes, le yogourt s'avère après un certain temps (et à quelle heure?) Est-ce normal?

Récemment, j'ai découvert deux entreprises à Moscou qui produisent des produits laitiers de haute qualité Izbenka et Podvorie, il y a des informations à leur sujet sur Internet. Eux-mêmes sont complètement passés à Izbenka, très savoureux et tout à fait naturel, qui n'a pas été vu depuis longtemps.

J'ai lu toute la branche et j'ai été abasourdi - personne ne fabrique du yaourt à partir de lait UHT. Depuis un an maintenant, je ne le fais qu'à partir de là. J'ai écarté mon lait maison - je ne sais pas de quel genre de vache il s'agissait. Le pasteurisé doit être bouilli. Aimez-vous le goût du lait bouilli? Et du yaourt? Et qu'en est-il du goût de stérilisé? C'est la même chose que pasteurisé, mais déjà bouilli pour nous.
Je ne convaincrai personne, mais si vous êtes intéressé, voici un infa très amusant sur le lait
🔗

Vous n'avez pas besoin de faire bouillir ce lait. Je le chauffe à 35 degrés + levain et le mets dans une yaourtière avec un thermostat intégré avec une température réglée sur 36. Le résultat est toujours excellent - à la fois en goût, en odeur et en consistance.

J'achète du lait ultra-pasteurisé pour Santé et Burenka (il provient de la même laiterie). Récemment, j'ai essayé Frenzy Farm sur le lait. C'est peut-être arrivé par accident, mais j'aimais encore plus le yogourt pour le goût.

J'ai lu toute la branche et j'ai été abasourdi - personne ne fabrique du yaourt à partir de lait UHT. Depuis un an maintenant, je ne le fais qu'à partir de là. J'ai écarté mon lait maison - je ne sais pas de quel genre de vache il s'agissait. Le pasteurisé doit être bouilli. Aimez-vous le goût du lait bouilli? Et du yaourt? Et qu'en est-il du goût de stérilisé? C'est la même chose que pasteurisé, mais déjà bouilli pour nous.
Je ne convaincrai personne, mais si vous êtes intéressé, voici un infa très amusant sur le lait
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Vous n'avez pas besoin de faire bouillir ce lait. Je le chauffe à 35 degrés + levain et le mets dans une yaourtière avec un thermostat intégré avec une température réglée sur 36. Le résultat est toujours excellent - à la fois en goût, en odeur et en consistance.

J'achète du lait ultra-pasteurisé pour Santé et Burenka (il provient de la même laiterie). Récemment, j'ai essayé Frenzy Farm sur le lait. C'est peut-être arrivé par accident, mais j'aimais encore plus le yogourt pour le goût.

alors vous n'avez pas lu attentivement))))
Je fais juste sur le lait "Pour la santé" et je connais beaucoup de gens qui le font sur et sur Burenka. je n'ai tout simplement pas précisé qu'il était ultra stérilisé. J'aime plus le yaourt sur ce lait.

Et après avoir essayé tous les laits possibles pendant deux ans déjà, je me suis arrêté à "Selyanskiy" -3,2%. Et je n'ai jamais échoué

Et après avoir essayé tous les laits possibles pendant deux ans déjà, je me suis arrêté à "Selyanskiy" -3,2%.

Je le fais pour le bébé, j'ai besoin de lait pour bébé, mais mon mari l'aime aussi beaucoup)))

Je suis également sur Selyanskiy (ultra-pasteurisé), mais à 1,5%. Bien sûr, sur 3,2% a meilleur goût, mais au moins sur 2,5%. Mais moins de graisse est plus saine. Je pensais que cela ne fonctionnerait pas du tout avec une faible teneur en gras. Et c'est tout à fait au niveau

Hourra! Nous sommes donc nombreux!

Filles!!! salut! Je suis à toi pour t'aider !!!
Je ne suis pas ici depuis longtemps, et donc je vous pardonnerai si je m'adresse à la mauvaise adresse et s'il y a un tel Temka sur le forum, veuillez rediriger! Alors ... j'ai regardé le programme qui de nos jours le lait qui est vendu, qu'il soit pasteurisé ou ultra-stérilisé ou stérilisé, en sachets ou en boîtes, tout cela n'est même pas fait de lait en poudre, mais d'une sorte de palme ... Bref, ils empoisonnent notre frère .. Alors, sous l'impression du transfert, j'ai décidé d'acheter un village, juste sous la vache ...Eh bien, il est naturel de fermenter dessus, avant cela je le faisais sur des activations, sur narine et sur vivo, mais avec du lait de réserve, cela fonctionnait toujours. et ici dans le village rien ... La première fois que je l'ai fait, je l'ai mis à sept heures. le sérum s'est séparé, et au fond du pot il y a une telle masse ronde, ressemble à du fromage cottage épais ... La deuxième fois, j'ai décidé de faire bouillir le lait, maintenant huit heures se sont écoulées, j'ai fait deux pots, pour le par souci d'expérience, dans l'un, le petit-lait s'est séparé, bien, et une masse aigre caillée, un gros caillot unique. et dans l'autre, on dirait du lait aigre, la consistance d'un tel yaourt liquide. et tout est homogène ...: girl_cray: en général, je ne sais pas ce qui s'est passé et pourquoi ça ne marche pas .. Les filles, quelqu'un peut-il rencontrer un phénomène similaire? Veuillez me dire ce qui ne va pas, quelle est la raison? Je veux vraiment le yaourt le plus utile ... Merci d'avance pour votre aide !!

Filles!!! salut! Je suis à toi pour t'aider !!!
Je ne suis pas ici depuis longtemps, et donc je pardonne si je m'adresse à la mauvaise adresse et s'il y a un tel Temka sur le forum, veuillez rediriger! Alors ... j'ai regardé le programme qui de nos jours le lait qui est vendu, qu'il soit pasteurisé ou ultra-stérilisé ou stérilisé, en sachets ou en boîtes, tout cela n'est même pas fait de lait en poudre, mais d'une sorte de palme ... Bref, ils empoisonnent notre frère .. Alors, sous l'impression du transfert, j'ai décidé d'acheter un village, juste sous la vache ... enfin, naturellement pour fermenter dessus, avant ça je le faisais sur des activations , sur narine et sur vivo, mais avec du lait de réserve, cela a toujours fonctionné. et ici dans le village rien ... La première fois que je l'ai fait, je l'ai mis à sept heures. le sérum s'est séparé, et au fond du pot il y a une telle masse ronde, ressemble à du fromage cottage épais ... La deuxième fois, j'ai décidé de faire bouillir le lait, maintenant huit heures se sont écoulées, j'ai fait deux pots, pour le par souci d'expérience, dans un, le sérum a séparé, eh bien, une masse acide semblable à un caillot, un gros caillot unique. et dans l'autre, on dirait du lait aigre, la consistance d'un tel yaourt liquide. et tout est homogène ...: girl_cray: en général, je ne sais pas ce qui s'est passé et pourquoi ça ne marche pas .. Les filles, quelqu'un peut-il rencontrer un phénomène similaire? Veuillez me dire ce qui ne va pas, quelle est la raison? Je veux vraiment le yaourt le plus utile ... Merci d'avance pour votre aide !!

Le lait fait maison peut également être différent et il est difficile de le deviner. Il est nécessaire de prendre des personnes de confiance pour être sûr que rien n'a été ajouté au lait - pas dilué, etc. De plus, pour qu'il soit frais. Faire bouillir est un must! Et de savoir avec certitude que la vache n'est pas après le vêlage. Bonne chance!
Et les caillots, le fromage cottage - tout cela parce que le lait est fait maison, si vous le réchauffez tout le temps, comme cela se produit dans une yaourtière, et que les bacilles ne fonctionnent pas, alors vous obtenez d'abord le yaourt, puis le caillé. Tout est naturel. Les bactéries présentes dans le yogourt ne fonctionnaient tout simplement pas.

En général, je ne sais pas ce qui s’est passé et pourquoi cela ne fonctionne pas. Les filles, est-ce que quelqu'un peut rencontrer un phénomène similaire? Veuillez me dire ce qui ne va pas, quelle est la raison? Je veux vraiment le yaourt le plus utile ... Merci d'avance pour votre aide !!

Je fais du PROSTOKVASH maison avec du lait naturel d'une vache, que j'achète dans le village à une laitière, et voici ce que j'obtiens:

c'est moi qui fermente du lait cru, non bouilli, le chauffe seulement à 40 * C, et fermente avec une vieille portion de lait fermenté, du ferment précédent, je laisse spécialement 1 pot non mangé, pour 1 litre de lait 1-2 pots de 120 ml.
Je fermente dans un large thermos



Ensuite, après la levure, je mets le PROSTOKVASH au réfrigérateur pour le refroidir, le stocke directement dans le flacon sous le couvercle, ou le transfère dans des bocaux portionnés



Le lait aigre fermenté à partir de lait fait maison et son levain sera toujours des caillots, et un petit goût aigre est du lait «aigre, fermenté».

C'est ainsi que ça devrait être - un vrai produit laitier fermenté! En détails 🔗