Tarte à la crème d'abeille

[Pâte:]

Tarte à la crème d'abeille

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
sur une plaque à pâtisserie 40x30
Pâte:
Lait	200 ml
Beurre (margarine)	50 grammes
Farine	375 grammes
Sucre	50 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Sel	pincer
Oeuf	1 pièce
Levure fraîche	10 grammes
OU levure sèche	1 thé la cuillère
Enrobage:
Pétrole	200 grammes
Sucre	100g
Sucre vanillé	1 sachet
Crème liquide (à boire)	40 ml
Mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
Amandes (pétales) ou flocons de noix de coco	200 grammes
Crème:
Sachet de pudding à la vanille	2 sachets de 37 g chacun
Lait	750 ml
Sucre	100g
Cognac (facultatif)	1 cuillère à soupe. l
Beurre	100g

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Chargez les produits pour le test dans le seau HP. Le mode "pâte" - 1 heure 50 minutes.
• Après la fin du programme, tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler la pâte finie sur la plaque à pâtisserie, graisser avec l'enduit refroidi et mettre sur une étuve dans un endroit chaud (four à 30 °) jusqu'à ce qu'elle double. Cuire au four préchauffé à T 200 ° (convection 180 °) pendant environ 15 minutes. Refroidir.
• Enrobage:
• J'ai très légèrement (!) Fait frire le minlal au four (c'est impossible, le gâteau brûlera plus tard).
• Porter lentement le beurre, le miel, la crème, le sucre, le sucre vanillé à ébullition dans une casserole, ajouter les amandes ou la noix de coco, remuer, porter à ébullition, laisser refroidir. Pendant le refroidissement, remuez et protégez régulièrement des membres de la maison - c'est une chose incroyablement savoureuse!
• Crème:
• Faites cuire le pudding des produits spécifiés selon les instructions sur le sac.
• Incorporer le beurre et le brandy au pudding chaud. Refroidir. Remuer de temps en temps en refroidissant.
• Coupez le gâteau refroidi en deux parties, coupez chaque partie en deux horizontalement. Graisser les deux parties inférieures avec de la crème, couvrir avec les parties supérieures.
• J'ai cuit des demi-portions dans une casserole de 26 cm de diamètre.
• J'ai pétri une portion complète de la pâte. La pâte finie (après levée) a été divisée en deux et la moitié a été envoyée au congélateur. Je vais vous montrer ce qui sortira de la pâte congelée demain.
• 
• Pas étonnant que cette tarte soit très populaire en Allemagne. Délicieux !!!

Remarque

Recette de Baking Joy du Dr Otter!

Quand appliquer le revêtement? Après vous être refroidi? Ou pour la pâte avant la cuisson?
La tarte sur la photo est-elle faite d'un demi-lot de pâte? Ensuite, le revêtement et la crème doivent également être effectués à raison de moitié?

étaler la pâte finie sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un enduit refroidi et lever dans un endroit chaud (four à 30 °) jusqu'à doubler.

Appliquer le revêtement sur la pâte roulée avant la levée.

Pour une demi-portion, sur un plat de 26 cm de diamètre, couper en deux la pâte entière, le nappage et la crème.

Coupez le gâteau refroidi en deux parties, coupez chaque partie en deux horizontalement. Graisser les deux parties inférieures avec de la crème, couvrir avec les parties supérieures.

Puis-je encore une fois, pour le stupide, comment couper?

Puis-je encore une fois, pour le stupide, comment couper?

Si vous faites cuire un lot complet, coupez-le d'abord en deux, puis coupez chaque morceau horizontalement. Si vous coupez en deux couches à la fois horizontalement, il ne sera pas pratique de retirer la partie supérieure - elle deviendra très grande.

Si vous faites cuire une demi-portion, coupez une fois horizontalement.

Voici un deuxième lot de la moitié congelée de la pâte.

Diffusion

60 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 table. cuillère de miel
2 table. cuillères de liqueur Ameretto
70 gr d'amandes moulues en farine

Porter à ébullition le beurre, le miel, la liqueur, le sucre, le sucre vanillé dans une casserole, ajouter les amandes, remuer, porter à ébullition, laisser refroidir. Remuer de temps en temps en refroidissant.

Abaisser la pâte directement sur du papier sulfurisé, graisser avec une pâte à tartiner chaude, en reculant de 1 à 1,5 cm du bord.



Placer dans un moule et faire lever dans un endroit chaud (four à 30 °) jusqu'à ce qu'elle double (puisque la pâte était froide, on la laissait reposer pendant une heure). Cuire au four préchauffé à T 200 ° (convection 180 °) pendant environ 15 minutes.



Goût incroyable!

Stella, dis-moi s'il te plait
Je fais cette tarte en ce moment, quelques questions se sont posées - quelle consistance devrait avoir la pâte?
Je n'ai même pas un soupçon de kolobok, mais ce n'est pas liquide non plus ...
et j'ai réussi à acheter uniquement du pudding au chocolat, d'accord?

Le bonhomme en pain d'épice doit être légèrement plus doux que la normale.
Le pudding au chocolat fera l'affaire si vous l'avez déjà acheté, mais ce n'est pas souhaitable.

mmmm .... mnyam .... mmm .. disgrâce ... mnyam .. perst une exposition de tartes aussi délicieuses
Eh bien, cela devra passer d'une dent sucrée non-fumeur à une russula fumante, pour vous remettre en forme
le gâteau est super savoureux, je me suis souvenu d'une fille qui comparait ta crème-ventre à un orgasme, ce gâteau est MIEUX qu'un orgasme et avec du pudding au chocolat beaucoup
Merci beaucoup pour la recette

J'ai cuit la base du gâteau jusqu'à présent, il s'est avéré très beau et aéré! La pâte a beaucoup augmenté - la prochaine fois, je la roulerai encore plus mince! La seule clarification - j'avais besoin de plus de farine de Sokolnicheskaya dans la pâte que ce qui était indiqué dans la recette - j'ai ajouté 3 cuillères de plus. J'ai presque mangé le revêtement pendant la cuisson. Le soir, je vais enduire de crème.
Alors merci pour la bonne recette!

Avant la cuisson


Après la cuisson, la pâte a encore augmenté de 1,5 cm au-dessus du moule!


Merci - tout le temps que vous lancez de nouvelles recettes, que vous voulez immédiatement répéter et surprendre votre ménage avec cela!

Et moi, et je l'ai fait. Délicieux. seulement je n'ai pas calculé avec la hauteur du moule et mon remplissage a commencé à couler sur le bord (j'ai fait le four). Au lieu de crème, j'ai pris une base de crème anglaise, sans huile.

[Sternushka]

Sternushka
Pensez-vous qu'il y a quelque chose par lequel vous pouvez remplacer les amandes (noix de coco)? Je n'aime ni l'un ni l'autre ... Et faire cuire la hotzza pie ... Pourquoi mettre une telle chose là-dedans pour ne pas la gâcher?

[Anastasia, Kosharik]

Anastasia, Kosharik, bonne santé, les filles!

Minuscule, et qu'est-ce que vous aimez? Je pense que toutes les noix iront, par exemple, les noix moulues en farine. Vous regardez la pâte à tartiner de la deuxième série, elle n'en est pas moins savoureuse, honnêtement!

[Minuscule]

Minuscule, et qu'est-ce que vous aimez?

Sternushka
Presque tout sauf les noix et les flocons de noix de coco! En fait, ils sont omnivores pour moi, mais d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas fonctionné avec des noix ... surtout si les derniers sont des morceaux ...

Vous regardez la pâte à tartiner de la deuxième série, elle n'en est pas moins savoureuse, honnêtement!

Oups ... C'est exactement ce que je n'ai pas vu ... Je deviens petit à petit aveugle ... Merci ma chérie, je pense que ce sera pareil!

[Minuscule]

Minuscule, J'ai fait la moitié de la portion.
La moitié de la crème est sans ambiguïté.
Si le revêtement appartient à la deuxième série, il n'est pas nécessaire de le diviser par deux. Si de la recette principale, la moitié.

Urrra

Stelochka, merci !!!
P.S. Je me désabonnerai du goût plus tard, je ne l'ai pas encore essayé, ils vont au courant ...

Alors je me promène et autour ... Stellochka, qu'est-ce qui peut remplacer la crème à boire? il pleut dehors, pas de chasse pour aller nulle part

[Suslya]

Suslya
Au lieu de crème, j'ai versé 20 ml (pour une demi-portion) de lait, à mon avis il n'y a pas de différence, surtout à partir d'une telle quantité ...
P.S. La crème est au réfrigérateur, mais à cause de 20 ml. elle n'a pas ouvert le sac, le crapaud a étranglé le shoto ...

[Tanyusha]

Tanyusha, et vous versez de la liqueur au lieu de la crème! Amaretto ou Baileys, le cas échéant.

Stellaaaaaa !!!!! Quel délicieux aaaaa Pendant la cuisson, il y avait un tel arôme, écoute, je n'ai pas fait de gâteaux comme ça
Il y avait beaucoup d'arrosage, même si j'ai fait la moitié de la dose, je l'ai laissée la prochaine fois.
Et je n'ai pas de pétales d'amande, alors j'ai émietté les noix.
Regardez..

[Stеrn]

Stеrn
Merci beaucoup pour la recette du gâteau. Ce gâteau est une nouveauté pour les produits de boulangerie.
Si le mien en mange aujourd'hui, je le répéterai à coup sûr demain.
J'ai fait le pudding moi-même à partir de fécule de maïs. C'est un régal tellement savoureux.
Ce gâteau sera un invité fréquent sur notre table.

[Stеrn]

Stеrn , merci pour la tarte - délicieuse, délicieuse. Assez inhabituel.

la pâte à tartiner reste, la moitié de la pâte est au congélateur - demain, je vais cuire à nouveau ce délicieux goût inhabituel.
Eh bien, je l'ai désigné comme une tarte allemande inhabituelle "Bee sting"
Mon mari, qui n'est pas allemand, fourre un morceau dans sa bouche, dit la bouche pleine
-Yaaaa, ces Allemands aiment dévorer, comme nous, une telle salade!
(désolé, vous ne pouvez pas jeter les mots d'une phrase, cela aurait pu être plus cultivé, mais cela a été dit du cœur, avec des yeux pleins de délices culinaires)

Dommage - encore une fois sans photos - je ne trouve pas le cordon de la fotik. Ressemble exactement à Susley

MERCI LE POINT !!!!

[rinishek]

rinishek
Ma famille a apprécié ce gâteau avec les paroles de votre mari.
Demain, je le répète, nous sommes tous tombés amoureux de lui.

Donc, c'est tout simplement horrible ... Je rejoindrai Krosh bientôt! En général, je l'ai fait avec des flocons de noix de coco ... Le goût est incroyable

Le pudding a été pris par le Dr Oetker, il est dilué avec 500 ml de lait 1 sachet, le reste selon la recette, le pudding est vrai, seul le chocolat était dans la maison.

Bref, pour les faibles de cœur, les mains ne peuvent pas démanger ici et puis la bouche ne se ferme pas

Dites-moi, quand la pâte a-t-elle été pétrie pour la conserver dans le HP jusqu'à la fin du programme ou après l'avoir pétrie pour l'étaler pour la fermentation?

Après la fin du programme "pâte" (la pâte, bien sûr, rentre dans une machine à pain), la pâte est prête pour une utilisation ultérieure.

[kleskox35]

Bliiin ... Je suis allé à Temka et je me suis souvenu que j'avais la deuxième partie de la pâte dans le congélateur ... J'ai besoin de "cuire" le fil d'une manière ou d'une autre ...
kleskox35
Wow, quel bel homme vous êtes sorti, et combien vous avez pensé à le couper en 4 gâteaux! C'est encore plus spectaculaire! Avec les flocons de noix de coco, c'est aussi une bonne idée, seuls mes nez en ressortent obstinément, ils ne comprennent sa présence nulle part et ne veulent pas comprendre ...

[Minuscule]

Minuscule, donnez une idée. Aux mains mêmes n'a pas atteint. Abaissez ces gâteaux ovales, tels que des langues, à partir de la pâte restante. Les enduire de glaçage de deuxième série, laisse-moi m'éloigner et cuire. Le vôtre deviendra fou de plaisir!

Merci Stern pour la réponse, je l'ai fait.
J'ai une autre question en cours de route, je l'ai cuite, mais au milieu, dans un cercle à certains endroits, pour une raison quelconque, la pâte est tombée, pourquoi pouvez-vous aider.

Il y a peut-être trop de couverture dans ces endroits.

Moi aussi, dans ces endroits où il y avait beaucoup de fous, de tels échecs, tout droit presque jusqu'au fond.

Ou peut-être que la propagation devrait être appliquée après l'épreuvage afin qu'il n'y ait pas de tels défauts ??

Sеrn, malgré ne pas avoir l'air belle galette GOÛT génial.
En effet, j'ai posé le revêtement au milieu, puis je l'ai enduit et je l'ai probablement fait en vain, c'est pourquoi c'est arrivé, les fosses au milieu.
Stella, peut-être que j'ai fait quelque chose de stupide, j'ai fait la pâte selon la recette et je voulais en utiliser la moitié, puis l'autre (et j'ai fait la moitié de la crème de recette et de l'enrobage), mais quand j'ai mis la pâte dans le moule, ça me semblait si peu (je ne savais pas que c'était donc ça va monter) et j'ai posé toute la pâte.
Par conséquent, la question se pose, peut-être que la pâte est épaisse?
Et dites-moi aussi comment vous façonnez la pâte - étalez-la ou ...



Merci encore pour le délicieux

[Luchok]

Luchok , ne pas appliquer d'étalement après l'épreuvage! C'est lourd - la pâte tombera immédiatement!

Tatjanka_1 , Je pense que la tarte a l'air assez appétissante!

Bien sûr, il est préférable d'étaler le revêtement uniformément sur toute la surface et de l'étaler le moins possible.

kleskox35 a également mis toute la pâte en action, mais elle l'a découpée en 4 gâteaux, voir ci-dessus sur la page. Si la crème ne vous a pas semblé suffisante, tout est en ordre.

J'étale la pâte sur la table, sur du papier sulfurisé, puis je la mets en forme avec le papier. Il me semble que c'est plus pratique.

Pour ta santé!

Merci d'avoir apprécié!

[Stеrn]

Stеrn

J'étale la pâte sur la table, sur du papier sulfurisé

Je prendrai note, merci.

Si la crème ne vous a pas semblé suffisante

cela nous a semblé normal. J'essaierai la prochaine fois, comme il se doit selon la recette, alors je peux dire avec certitude qu'il y a une différence ou non

[Sternushka]

Et je l'ai répété aujourd'hui avec du pudding à la noix de coco et à la vanille


J'ai pris en compte les erreurs du passé, j'ai aussi eu des trempettes très profondes dans la pâte de la dernière tarte, par conséquent, j'ai soigneusement formé la pâte en boule, comme nous formons des petits pains, puis je l'ai déroulée parfaitement uniformément et j'ai placé la garniture très uniformément et hourra! tout s'est bien passé
le goût est divin
Sternushka merci encore beaucoup pour cette tarte folle

[Elenka,]

Elenka, c'est tout simplement incroyablement délicieux! vrai.
Au fait, le pudding peut simplement être remplacé par de la crème anglaise.
Oui, et vous pouvez également essayer avec des noix.

J'essaierai. Pourquoi une bouchée?! Je n'ai pas compris quoi blague signification du nom.

Pourquoi une bouchée?! Je n'ai pas compris quoi blague signification du nom.

Je n'ai aucune idée. Je suis surpris aussi. Mais en Allemagne, la tarte s'appelle ainsi et jouit de l'amour populaire, alors elle ne l'a pas renommée.

[Stella,]

Stella, après son message, elle a commencé à réécrire la recette dans son livret culinaire et ... est tombée sur une "bouchée" sous la forme de 2st. l. mon chéri.
Je ne l'ai pas remarqué tout de suite. Ici, c'est quoi le problème! En effet - Mordre!
Je veux un tel gâteau. Une semaine pluvieuse et fraîche est prévue, vous pouvez allumer le four ...

[rinishek]

Alors j'ai fait ce gâteau! Comme elle l'a dit rinishek, c'est vraiment, indécemment délicieux!
Le gâteau est tout simplement magique! La pâte est incroyable (au fait, Stella, l'utilisez-vous ailleurs?), Comme la composition habituelle, mais légère, riche, sans mots!
La tartinade est un délice! Il n'y en avait pas de domestiques, elle pouvait difficilement s'interdire de ne pas en ajouter trop, sinon il n'y aurait plus rien à salir.
Eh bien, et la combinaison de crème avec de la pâte à la levure, c'est juste une chanson!
Prvada, la tarte et moi nous sommes avérés être un peu "défectueux", au milieu de la propagation il y avait un cratère, mais je l'ai rempli de crème!
Utilisé toute la partie de la pâte. Cela n'a pas semblé grand-chose!
Et je jouerai certainement la deuxième partie de ce "ballet de Marlezon"!
Je vous remercie, Stelochka! Les Allemands en savent beaucoup sur la nourriture!

[Lenochka]

Lenochka, pour ta santé!
Merci d'avoir apprécié!

On voit que le gâteau est très aérien!

J'ai aussi beaucoup aimé cette pâte, il y a de grands projets pour cela, mais jusqu'à présent, mes mains ne l'ont pas atteinte.

Nous avons déjà découvert conjointement que les "cratères" apparaissent de manière inégale.

Nous avons déjà découvert conjointement que les «cratères» apparaissent de manière inégale.

J'ai compris cela aussi, mais il était tard. Le gâteau est vraiment très aéré et l'enrobage de miel l'enveloppe de sorte que le fond était déjà recouvert de miel.
Je mettrais cette tarte sur le même échelon que Baba. Mais sur le pas de 1 place.

[Sternochka!]

Sternochka! Merci beaucoup pour la recette! Je n'ai pas lu quelle devrait être la consistance de la pâte, il m'a donc semblé qu'il n'y avait pas assez de farine et je l'ai ajoutée à un kolobok très doux (corrigez-moi si j'ai mal fait). Et le gâteau s'est avéré incroyable !!!!! En tant que crème, j'ai fait une crème anglaise sur des œufs, et le dessus est de la noix de coco. Je l'ai fait pour toute la portion, puis j'ai traité les voisins, puis mes amis, et ... il ne restait pratiquement plus rien. J'ai l'impression qu'ils vont redemander !!!! Merci beaucoup! Toutes vos recettes sont des MASTERPIECES !!!! Je signale:

[Natusichka]

Natusichka, une belle tarte!
Pas encore, je vais répondre - ma pâte était molle et pétrie avec un serpent, et après vérification, elle n'est pas du tout collante, mais j'ai ajouté 2 cuillères à soupe. l. farine lors du pétrissage.

Stella!

Je n'écrirai même pas sur la laideur gustative de cette tarte
Ma famille m'a déjà terrorisée: «Servez-leur cette tarte tous les jours!

Mais grâce au terrorisme domestique, je peux donner quelques conseils pratiques

1. Les cratères dans la pâte ne se forment pas en raison d'un revêtement irrégulier, mais en raison du fait que le revêtement est aqueux.
Lorsque j'ai ajouté 2 fois moins de crème et que j'ai fait bouillir un peu plus pour que le revêtement ne soit pas si liquide, même une application inégale n'a pas conduit à des cratères.
Certes, j'ai aussi rendu la pâte un peu plus épaisse, j'ai littéralement ajouté quelques cuillères à soupe de farine.

2. Vous devez cuire sous une forme 3-4 fois en hauteur dépassant la bande de pâte, car la pâte augmente au moins 3 fois et le revêtement commence à couler sur le bord jusqu'au fond du four. C'est dommage de perdre une friandise aussi savoureuse

3. J'ai coupé la tarte cuite au four en 3 morceaux et j'ai pris chacun un sandwich avec de la crème. Tellement plus savoureux

4. La crème pâtissière s'adapte parfaitement ici.

Nous avons donc maintenant deux chefs-d'œuvre permanents pour le dessert à la maison:
1. Baba au rhum avec glaçage au chocolat
2. Tarte avec une piqûre d'abeille (nous l'appelons brièvement)

[Natusichka, Lyulechek]

Natusichka, Lyulechek, bonne santé, les filles!
Merci pour votre évaluation!

Lyulёk, merci beaucoup pour le "débriefing"!
Pour moi, selon la recette allemande et avec les produits allemands, tout s'est parfaitement déroulé.Le revêtement était de consistance optimale et la pâte.
Un chignon est un chignon en Afrique! Alors ajoutez un peu de tourment - une cause sainte!
Il n'y a aucun doute sur la crème anglaise, puisque le célèbre pudding est la crème des paresseux!

Hier j'ai cuit, mais apparemment j'ai foiré quelque chose ... Peut-être parce que j'ai fini avec lui un peu pas sobre, mais j'ai quand même mis la pâte en trois morceaux, honnêtement ...
1. La pâte s'est avérée un peu serrée, le pain était comme sur du pain blanc, au fait, pour la première fois, généralement j'ajoute encore de la farine à tous les pains ...
2. La pâte a remarquablement poussé, affirme nam ... mais seulement dans une machine à pain
3. Mais dans le four ... avec des montagnes et des collines ... Cela n'a pas gâché le goût (je veux noter génial), mais l'apparence gâtée
4. Le fondant s'est avéré très sucré et, lorsqu'il est élevé au four et cuit, s'est étalé de manière inégale sur le gâteau ... c'est là qu'il coulait, il y a des fosses avec des flaques d'eau et sur les montagnes une magnifique et belle croûte tournée en dehors
5.mais de la crème - au contraire, je n'avais pas assez de sucre et ça a aussi un goût amer ... je ne comprends pas pourquoi ...
Il n'y avait pas de pudding à la vanille, j'ai pris le classique et y ai ajouté de la vanilline

J'ai donc décidé de faire un tel gâteau aujourd'hui et j'ai rencontré le problème suivant. Nous ne vendons pas de pudding dans nos magasins. J'ai trouvé le vieux livre de ma mère de la 80ème édition "Kitchen Book" traduit de l'allemand et j'ai trouvé une recette de pudding à la vanille.

Pudding à la vanille (recette de base):
0,5 l de lait
1 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 bâton de vanille haché) (je viens de prendre de la vanilline)
une pincée de sel
1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre (15g)
50 g d'amidon

Faire bouillir 375 g de lait avec le sucre ajouté, la vanille en poudre, le sel et le beurre, retirer du feu. Dissoudre l'amidon dans le reste du lait et le verser dans le lait chaud en remuant. Laissez bouillir à nouveau.
J'ai également ajouté de l'art. une cuillerée de cognac.

[Gerda1]

Gerda1 , que puis-je dire à cela?!

Lisez attentivement le post de Lyulёk et ajustez la recette à votre goût et à vos produits.
vfksi123456, bienvenue sur notre forum!

Merci beaucoup pour la recette de pudding!
Je suis sûr que beaucoup en auront besoin.