Sprats maison

Sprats maison

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Sprat congelé	1 kg
Huile de tournesol	0,5 tasse
Soudage	1 verre
Le cube de Maggi	2 pièces

Méthode de cuisson

J'ai trouvé dans mon vieux cahier quand ils ont fait des sprats faits maison il y a longtemps. Je pense que cette recette convient également à la mucoviscidose
1kg de sprat congelé, laver, nettoyer, plier dans une casserole, ajouter 1/2 tasse d'huile. 1 tasse de feuilles de thé (1 cuillère à soupe de thé pour 1 tasse d'eau bouillante) 2 cubes de "maggi"
Laisser mijoter 1 heure à feu très doux.
Dans les années 90, un tel poisson était souvent fabriqué. Je me souviens que c'était très savoureux.
Je ne sais pas si nous vendons un tel sprat congelé. Si je trouve, je le ferai certainement

Remarque

Photo rusja

SPRATS (nord, mer Baltique, mer Noire) - poissons en bancs de mer. Longueur jusqu'à 18 cm, poids 10-15 g. Corps allongé, comprimé latéralement, ventre dentelé, nageoires pelviennes devant ou sous le début de la dorsale; la mâchoire inférieure fait saillie vers l'avant. La couleur du dos est bleue ou bleu foncé, les côtés et le ventre sont argentés. Ils vivent dans la partie orientale de l'océan Atlantique, y compris la mer Baltique, la Méditerranée et la mer Noire, où ils sont également appelés sprat. Objet de pêche.

Les sprats sont d'excellentes matières premières pour la production de conserves gastronomiques de haute qualité «Sprats dans l'huile» et de produits salés. La viande est tendre, contient 13-15% de protéines, 12-13,7% de matières grasses. Ils sont principalement utilisés pour les collations froides et les sandwichs.

Encore plus tôt, le merlu ou la goberge dans la tomate était fabriqué. Je ne me souviens pas exactement comment, je pense que vous pouvez trouver une recette quelque part. Vous pouvez faire la même chose.
Et la chose la plus cool que je veux faire ce week-end est le poisson farci. Je l'adore, mais je ne l'ai jamais cuisiné moi-même. J'avais tout peur. Pour le week-end, je vais acheter et faire.

Caprice - avez-vous cuisiné du poisson dans MV?

Non, je ne l'ai pas fait. Mais à l'époque soviétique, je cuisinais du poisson sur un oreiller de légumes exactement comme vous l'avez décrit. C'est vrai, je ne me souviens pas de la recette.

Les filles, merci pour les recettes, j'ai déjà empilé le plat selon vos conseils, je suis déjà assis en MVV sur le mode 8.
Demain je partagerai mes impressions.

Anael, j’ai aimé la recette du sprat, si mon mari ne me pirate pas le plat du jour, je le ferai.

Anael, j'attends avec impatience la recette du poisson farci, mais j'ai une question, la croûte ne fonctionnera pas, va-t-elle s'effondrer?
D'accord, j'ai un tel plat aujourd'hui que la croûte n'y est pas nécessaire.

Eh bien les filles, essayons cette chose sur notre propre expérience.

Voici mes sprats de capelan


Je ne l'ai pas fait exactement selon cette recette, mais plutôt un composite de plusieurs recettes que j'ai trouvées en cherchant sur HP. Il y avait 1,5 kg de capelan, cuit pendant 1 heure sur High et 2 sur Low. Rien ne s'est effondré, tout le monde est resté intact et juteux, mais j'ai trempé chaque poisson dans un verre rempli. Il y avait 10 cuillères à café de feuilles de thé sèches par 300 ml. eau bouillante (insister et filtrer, de sorte que le résultat soit 250 grammes de chifir pur) +100 gr. sous. beurre et au lieu de cubes, il y avait du sel ordinaire, 2 cuillères à café avec le dessus.
J'ai fouetté l'huile de tournesol avec un mousseur pour crème, pour sa dissolution maximale dans les feuilles de thé, car beaucoup se sont plaints que l'odeur de cette huile même est fortement ressentie et que le citron la neutralise, puis j'ai pressé un citron entier, et pour le goût "fumé", j'ai ajouté 6 pièces ... pruneaux, une excellente alternative à la fumée liquide

Dans le livre d'Anna Kitaeva "Moi et mon multicuiseur", j'ai trouvé une recette complète de sprats maison.
1 kg de capelan, sprat ou autre petit poisson frais ou congelé,
2 cuillères à soupe. l. thé noir, infusé dans 0,5 litre d'eau bouillante,
120 g d'huile végétale
2-3 petites feuilles de laurier, briser en morceaux, 2 c. mélange de poivrons et petits pois,
2-3 cuillères à café sel
0,5 cuillère à café graines de coriandre,
0,5 cuillère à café graines de moutarde,
pelure d'oignon de 3-4 oignons,
huile végétale pour verser le poisson fini

Décongeler le poisson congelé. Séparez les têtes et éviscérez le poisson. Rincez-le sous l'eau courante froide et séchez légèrement avec une serviette en papier.
Préparez un thé très fort et laissez infuser.
Versez 50 g d'huile végétale dans le fond du bol MV. Placez une couche de cosses d'oignon propres.
Posez le poisson fermement sur les peaux d'oignon, les plus grands en dessous, les plus petits sur le dessus. Saupoudrez chaque couche d'huile et saupoudrez de sel et d'épices.
Versez l'huile restante sur le poisson, puis versez délicatement le thé fort à travers une passoire. Le poisson doit être complètement recouvert de liquide.
Exécutez le programme STEWING pendant 40 minutes.
À la fin du programme, goûtez le poisson pour qu'il soit prêt. Vous pouvez le laisser sur CHAUFFÉ pendant 2 à 4 heures, la langueur en profitera, ou vous pouvez le retirer tout de suite.
Retirez délicatement le poisson chaud du bol MV avec une spatule en plastique et placez-le fermement en couches dans un plat en verre ou en émail.
Versez l'huile végétale, mettez l'oppression sur le dessus et conservez au frais pendant 12 heures.

Je suis sûr qu'il peut être adapté pour une mijoteuse.
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[brendabaker]

brendabaker, Oksana, merci, c'est exactement ce que je cherchais. Pouvez-vous faire une recette séparée?

Quand je le fais dans une mijoteuse, je vais l'étaler, toutes les mains ne parviennent pas. Et je n'oserai pas le faire dans un multicuiseur, pour qu'il ne sente pas le poisson, je l'utilise plus pour les céréales et la pâtisserie.
Si vous le souhaitez, vous pouvez l'organiser vous-même, la recette est pour tout le monde, à partir du livre, il vous suffit de mentionner le nom.

J'ai utilisé une recette similaire pour faire souvent des sprats dans les années 90. Issu de produits poissons (sprat, hareng ou capelan), gousse de verre. du beurre, un verre de thé fort, du sel, du poivre, du laurier ... Et l'ingrédient principal est de mettre du poisson fumé dessus (quelques crayons de couleur ou une queue de hareng fumé, maquereau). Plus savoureux que acheté