Crème caramel au four

Catégorie: Confiserie
Crème caramel au four

Ingrédients

Caramel:
Sucre 1/2 cuillère à soupe
L'eau 1/4 Art.
Crème:
Des œufs 3 pièces.
Sucre 1/4 Art.
Vanilline 2/3 cuillère à café
Sel pincer
Lait 3/4 Art.
Crème 1/2 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

  • Le verre est égal à 240 ml. Un verre de la machine à pain LG est entré dans le vif du sujet: il contient tout le riz nécessaire.
  • Sucre 1er. = 200 g
  • Caramel.
  • Huiler quatre ramequins de 125 ml.
  • Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole en acier inoxydable à fond épais. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter (sans remuer) pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le caramel soit bien doré. Versez-le immédiatement dans les moules, car il durcira et durcira immédiatement.
  • Crème.
  • Battre les œufs, le sucre, le sel et la vanilline en une mousse légère.
  • Porter le lait et la crème presque à ébullition et, en remuant constamment, verser un mince filet dans le mélange d'œufs. Passer la crème au tamis (il peut y avoir de petites particules d'œufs durs, mais nous avons besoin d'un dessert moelleux et crémeux) et verser dans des moules sur le caramel. Placez-les dans une grande forme à bords hauts. Remplissez le moule d'eau bouillante, de sorte que l'eau atteigne le milieu de la hauteur des petits moules.
  • Cuire au four pendant environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson, comme les gâteaux au fromage - le milieu devrait osciller légèrement sous une légère secousse.
  • Refroidissez le dessert fini, dessinez avec un couteau le long du bord des moules et retournez sur une assiette de service. Servir à la fois à température ambiante et frais au réfrigérateur.

Temps de préparation:

environ 30 minutes

Programme de cuisson:

Préchauffez le four à 160 ° C.

Remarque

La recette de Michelle:
Exécution et photo, naturellement à moi

Les deux premières fois, j'ai essayé de cuisiner ce dessert selon le livre: "Mon dessert préféré" -Alexander Seleznev. Il s'est avéré être une boue terrible avec le goût d'une amlet d'oeuf. N'utilisez pas la recette de ce livre! Et j'ai dû courir partout sur Internet, à la recherche d'une recette normale. A trouvé

dopleta
J'adore aussi beaucoup ce dessert. Il existe de nombreuses recettes pour le préparer. Mais, il me semble, je cuisine selon l'un des plus simples.
Nécessaire: 5 œufs, 0,5 tasse de sable, 1 boîte de lait concentré, 2-3 cuillères à soupe. l. eau, vanilline.
Dans une casserole (non émaillée et adaptée au four), faites fondre le sable jusqu'à ce que le caramel soit brun et, après l'avoir retiré du feu, faites "tourner" la casserole pour que le caramel se solidifie uniformément sur les côtés et le fond. Battre les œufs, le lait concentré, la vanille et l'eau (avec laquelle j'ai préalablement rincé une boîte vide de lait concentré) et verser dans le caramel congelé. Mettez dans un bain-marie dans un four chaud. Volonté de vérifier avec un couteau - il doit être enlevé propre. Cool, retournez sur une assiette.

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Krivoruchkina
facilement hors du moule et hors de la casserole?

saute vers le haut?
dopleta
Aucun problème.
Krivoruchkina
Je vous remercie!
Ukka
Citation: dopleta
J'adore aussi beaucoup ce dessert.

Larisochka, avez-vous essayé de faire ce dessert dans une mijoteuse?
dopleta
Citation: ukka

Larisochka, avez-vous essayé de faire ce dessert dans une mijoteuse?

Non, ukka, mais je vais certainement essayer lundi - je suis à la datcha maintenant.
Ukka
dopleta, J'ai hâte de !!!
Depuis que j'ai une autre étape de réparation, il n'y a pas le temps de bricoler le four ...
UNE délicieux flana veut essayer !!!
dopleta
Citation: ukka

dopleta, J'ai hâte de !!!

Effectué. Tu piges. À partir du même montant, j'ai spécialement fait deux portions: une - au four, la seconde - dans le dessin animé. Dans le dessin animé, j'ai fait 30 minutes au bain-marie sur "légumes", au four - les mêmes 30 minutes sur un bain. Et, même si dans le dessin animé l'eau bouillait plus vite que dans le four, dans le second cas, la crème est devenue brune et dans le dessin animé elle est restée légère.
Dans le four:
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