Gâteau polonais

Catégorie: Confiserie

Cuisine: polonais

Ingrédients
BISCUIT DE PAVOT
blanc d'oeuf	8 pièces
sucre	180 grammes
pavot sec	67 grammes
vanilline
levure	0,5 h l.
sel (aux protéines)	pincer
farine à gâteau (riche en protéines)	130 grammes
ÉPONGE JAUNE
jaune d'œuf	8 pièces
Oeuf	2 pièces
sucre	175 grammes
sucre vanillé	1 cuillère à soupe. l.
Farine à gâteau	120 grammes
levure	3/4 cuillère à café
ADITIONELLEMENT
crème avec une teneur en matières grasses de 33%	500 grammes
gelée jaune (poudre)	1 paquet
gelée rouge (poudre)	1 paquet

Méthode de cuisson

Il y a plusieurs années, j'ai trouvé cette recette sur un site Web polonais et je l'ai traduite, immédiatement préparée. Je vous écris le montant en grammes (il y avait des cuillères / verres dans la recette).
Le dessert s'avère léger, frais et savoureux. La seule condition: laissez-le reposer aussi longtemps qu'il le devrait, ce n'est qu'alors qu'il révèle son goût .... Je ne pouvais pas le supporter et le couper pour la première fois après 6 heures ... pas que ce que le goût devienne en un jour, ravissant.
Quant à la gelée: j'ai utilisé des paquets de poudre pour faire de la gelée, 1 paquet est conçu pour 400-500 ml d'eau.

Biscuit au pavot

Fouetter les blancs et le sel jusqu'à de légers pics, ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre à vitesse maximale pour obtenir une meringue vitreuse (environ 3 minutes), puis ajouter la farine, la levure chimique. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, mais plus.

Ajoutez enfin les graines de pavot, mélangez avec une cuillère.

Déposer dans un plat de 25x35 cm recouvert de papier sulfurisé. Mon rectangulaire a besoin d'une demi-portion. Je fais en forme de 27 * 17,5 (demi-portion)

Chauffer le four à 180 degrés et cuire notre génoise pendant environ 25 minutes jusqu'à une allumette sèche (pas de convection à niveau moyen).

Cool, coupé en deux.

Biscuit jaune

Mélanger les jaunes d'œufs avec les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique, remuer à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, mais pas plus, comme c'est le cas avec le premier biscuit. Vous pouvez ajouter un peu de colorant si les jaunes sont pâles.

Formez 25x35 cm avec du papier sulfurisé. (Je le répète, si la forme est comme la mienne, alors 1/2 de la norme de test)

Chauffer le four à 180 degrés et mettre la génoise, cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que les bâtonnets soient secs (pas de convection, niveau moyen).

Réfrigérer.

Chaque type de gelée, dissoudre dans 250 ml d'eau chaude (bien sûr, chaque couleur séparément), refroidir à température ambiante.

Fouetter la crème séparément jusqu'à obtenir des pics mous mais fermes, diviser en 2 parties.

Versez la gelée jaune dans la première partie de la crème, mélangez (je prends la banane). Peut être teint en vert clair avec une goutte de colorant bleu. Nous faisons de même avec la gelée rouge.

Refroidir au réfrigérateur jusqu'à obtenir une consistance de pudding.

Assemblez le gâteau dans un moule tapissé de papier sulfurisé, appuyez légèrement.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Passé ce délai, nous pouvons préparer le glaçage au chocolat et l'étaler sur le dessus du gâteau avant utilisation, ou simplement saupoudrer de sucre en poudre.

La tarte est coupée en gâteaux après avoir trempé pendant au moins 12 heures au réfrigérateur (de préférence 24 heures).

Remarque

Sur la photo, j'ai divisé une couche de gelée crémeuse en 2 parties - rose et violet (une goutte de colorant bleu coulait), je l'ai recouverte de violet sur le dessus.