Marmelade de rhubarbe au gingembre

Catégorie: Blancs
Marmelade de rhubarbe au gingembre

Ingrédients

Rhubarbe pelée 1 kg
Sucre en poudre 1 kg
Racine de gingembre) 10 grammes

Méthode de cuisson

  • Peler la rhubarbe lavée, peser, couper en morceaux, verser dessus avec de l'eau bouillante et laisser sécher. Placer la rhubarbe en couches sur une assiette, saupoudrer de sucre et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, transférez dans une casserole, ajoutez un morceau de gingembre noué dans une étamine et faites cuire en remuant constamment pendant environ 20 minutes pour que la marmelade commence à gélifier. Retirez le gingembre, remplissez les bocaux enveloppés d'une serviette humide à ras bord avec de la marmelade bouillante, fermez les couvercles, retournez les bocaux et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre.
  • Maintenant mes changements:
  • 1. Je n'ai pas aspergé la rhubarbe d'eau bouillante.
  • 2. La marmelade a été cuite à la consistance désirée pendant exactement 40 minutes (20 minutes ne suffisent manifestement pas).
  • 3. J'ai ajouté la racine de gingembre à la rhubarbe sans la nouer dans de la gaze, à la fin j'ai laissé le gingembre dans la marmelade, il sera plus parfumé ...

Remarque

Marmelade très savoureuse, mais trop sucrée à mon goût ... Mais j'ai peur que si vous réduisez la quantité de sucre, la consistance de la marmelade en souffrira ... Le gingembre ne se fait pratiquement pas sentir, la prochaine fois j'essaierai de doubler la quantité de gingembre.

Crochet
ustugov
Et depuis l'enfance j'adore la rhubarbe! Chez ma grand-mère au village, mais du jardin ... mmm ... ... C'est quelque chose!
Et la marmelade est vraiment délicieuse, et elle se conserve bien!
Alexandra
Crochet,

Et si vous enlevez le sucre (versez de la stévia ou réduisez-le), et gelez-le avec de l'agar à raison de 1 g d'agar pour 250 g de produit fini?
Crochet
Alexandra
Quoi? Bonne idée! Mais je n'ai pas de stevia ... Si seulement je réduis le sucre au minimum ... Dès que j'aurai de nouveau la rhubarbe, j'essaierai certainement! Merci pour l'idée!
Alexandra
Vous pouvez tout commander chez Zarra, et la stevia est livrée sur un site Web spécialisé (son adresse était en Temka à propos de la stevia et d'autres substituts)
RybkA
maintenant je vais demander ici, mais une citation d'un autre sujet ...
Citation: Krosh

marmelade de rhubarbe à partir de 1 kg. rhubarbe et 0,5 kg. J'ai fait cuire du sucre pendant 65 minutes, pendant lesquelles tout ce qui était possible s'est évaporé et la marmelade s'est avérée! J'ai cuisiné avec le couvercle ouvert, c'est-à-dire que je l'ai porté à ébullition avec le couvercle fermé (cela a pris environ 10 minutes), puis j'ai ouvert le couvercle et je l'ai laissé jusqu'à la fin du programme, même si j'y suis allé plusieurs fois et l'ai agité, bien que parfois il roule sans remuer
Vous avez donc cuisiné de la marmelade selon cette recette, mais le sucre a été coupé DEUX fois? Et quel goût a-t-il? Avez-vous laissé le gingembre après avoir bouilli comme décrit ci-dessus?
RybkA
Crochet, réponse, pzhlsta, laisser le gingembre ou pas? Pas très vigoureux?
RybkA
À nouveau, Ya, et si vous ajoutez une orange ici, pour ainsi dire, faites-en deux en un seul?
Crochet
Citation: RybkA

Crochet, réponse, pzhlsta, laisser le gingembre ou pas? Pas très vigoureux?
RybkA
Je suis parti, et oui, malgré le fait que, pour le dire gentiment, je ne suis pas très vigoureux sur le gingembre, je ne suis pas vigoureux!

Citation: RybkA

À nouveau, Ya, et si vous ajoutez une orange ici, pour ainsi dire, faites deux confitures en un?
Vous pouvez, bien sûr, mais je ne le ferais pas pour moi-même ... J'adore la rhubarbe "en solo"!
RybkA
Mais je ne peux pas, je suis juste tenté d'ajouter quelque chose, ou tout simplement de presser du jus d'orange, ou de le couper en tranches ... ou de mettre un bâton de vanille ...

D'ailleurs, après s'être endormi avec du sucre, il n'a fallu que trois heures, et déjà centOOO de jus!
Crochet
Citation: RybkA

Mais je ne peux pas, je suis juste tenté d'ajouter quelque chose, ou tout simplement de presser du jus d'orange, ou de le couper en tranches ... ou de mettre un bâton de vanille ...
RybkA
Voici le bâton ouvert / entaillé de vanille combiné avec de la rhubarbe - c'est mon FSE! Bien que j'aie écrit dans un post ci-dessus que j'adore la rhubarbe "en solo", mais le duo rhubarbe + vanille est une combinaison que je n'échangerai pour rien !!!

Citation: RybkA

D'ailleurs, après s'être endormi avec du sucre, il n'a fallu que trois heures, et déjà centOOO de jus!
Ouais, j'avais la même chose!
RybkA
J'ai encore une question
Et pour cuire si longtemps et une fois, de 20 à 40 minutes, est-ce nécessaire pour que tout se défasse et se transforme en bouillie?
Crochet
RybkA
Pour que la marmelade se gélifie! Si vous ne souhaitez pas obtenir de "bouillie" à la sortie, remuez le plus doucement possible pour que les morceaux de rhubarbe soient conservés intacts. La dernière fois que j'ai cuisiné dans un multicuiseur, les morceaux de la marmelade finie ont été conservés. Eh bien, si vous aimez la consistance "pâteuse", remuez du fond du cœur, surtout sans faire attention ...
Saharok
Krosh, merci pour le tuyau sur un tel régal! J'ai légèrement changé la recette, pour 1 kg de rhubarbe j'ai pris 0,5 sucre et un sac de Zhelfix 1: 2 + racine de gingembre. la colonne vertébrale était décente, 28 gr. J'ai cuisiné dans une mijoteuse, jeté dans la colonne vertébrale, cuit un peu, je l'ai sorti, je ne l'ai pas laissé, j'avais peur qu'elle domine fortement. Ce que j'ai, bien sûr, ce n'est pas de la confiture, plutôt de la confiture, eh bien, c'est TRÈS savoureux! Modérément sucré, moyennement délicat ... maintenant je pense que ça vaudra la peine ou devra l'avaler avant l'hiver ... et je veux aussi l'essayer avec de la vanille, je me demande quel goût ça a.
Luna Nord
J'essaierai de cuisiner cette délicieuse rhubarbe le week-end ... comme du cirage à chaussures ...

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain