Tarte à la citrouille fantaisie

Tarte à la citrouille fantaisie

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: grec

Ingrédients
citrouille	600 g
sucre	1 verre
mon chéri	2 cuillères à soupe. l
Orange	1 PC.
Cognac	2-3 st. l
cannelle moulue	2/3 cuillère à café
clou de girofle moulu	1/4 cuillère à café
raisins secs	1 verre
farine	300g
levure	2 cuillères à café
sésame	1 à 2 cuillères à soupe l

Méthode de cuisson

• Épluchez la citrouille et coupez-la en petits cubes (environ 1x1 cm). Ajouter le sucre, le miel, le cognac, le zeste et le jus d'orange, la cannelle, les clous de girofle. Mélangez bien le tout. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour faire fondre le sucre et le miel et la citrouille pour donner du jus.
• Pendant ce temps, graissez la poêle et saupoudrez légèrement de farine.
• Rincez les raisins secs et séchez-les sur une serviette.
• Tamiser la farine et combiner avec la levure chimique.
• Ajouter les raisins secs, remuer. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
• Mettez la pâte dans un moule, aplatissez et saupoudrez de graines de sésame.
• Cuire au four à 180 g pendant 1 heure 10 minutes ou jusqu'à tendreté, selon les caractéristiques de votre four.

Remarque

La tarte s'avère très aromatique et au goût inhabituel. Cela ressemble un peu à un pain d'épice, apparemment à cause de la goutte de cannelle.
La citrouille dans la tarte n'est pas du tout ressentie.
Il est préférable d'utiliser de la citrouille fraîche, congelée donne un excès d'humidité et le gâteau ressort humide.

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[k @ wka]

k @ wka, Galinaquelle tarte utile! Postez "sur le nez", vous devrez essayer. Savoureux? Puis-je ajouter des noix?

[k @ wka]

k @ wka, Je dois essayer, j'adore la citrouille)) Et sans œufs, en effet, le poste est le plus!

[k @ wka]

k @ wka, Galina, merci pour une si belle tarte

auntyirisha, Irina, très savoureux Il a un goût très riche. Je le connais depuis plusieurs années déjà sous le nom de "Crazy Pie from Siphonos Island". Rarement personne ne devine qu'il est fait de citrouille, confondu avec des abricots secs ou des pêches. Il est pratique de nourrir des citrouilles difficiles, je les fais souvent à jeun. J'aime ajouter des canneberges séchées au lieu de raisins secs.

Merci pour l'idée, je vais certainement l'essayer avec des canneberges. Je l'aime beaucoup, je l'ajoute aux céréales, au fromage cottage, aux produits de boulangerie.
Et deviner que la tarte n'est pas un abricot ou une pêche, mais une citrouille, personne que j'ai traité n'a encore pu le faire.

Je me suis réécrit une recette d'un site, mais j'ai oublié le nom. Beaucoup de citrouilles ont poussé dans le pays, énormes. Et que faire avec, sauf en bouillie et en casseroles ...
Et c'est exactement ce que la tarte s'appelait. Merci de me le rappeler.
Je me souviens seulement que c'est du grec.

[k @ wka]

k @ wka, quel joli et magnifique look, merci pour la recette intéressante! Aux signets!

Bookmark aussi! Et la citrouille est déjà dans le réfrigérateur.

Les filles, pas de beurre, pas d'œufs, rien! Et comment se passe la pâte ??? plus comme une casserole pour moi. Correct si ça ...

Non, Svetlana, ça ne ressemble pas du tout à une casserole. Plus pour un pain d'épices, puis plutôt l'odeur.
La levure chimique détache la pâte et rend le gâteau plutôt poreux.
L'essentiel est de cuire jusqu'à tendreté. Je vérifie de cette façon: j'appuie mon doigt sur la croûte par le haut, si elle jaillit bien, il n'y a plus de trou, alors c'est cuit. Et si une fossette reste ou ne jaillit pas bien, je la laisse au four pendant 10 à 15 minutes.
Il vaut mieux surexposer ce gâteau au four que pas assez cuit.
En général, je vérifie toutes les tartes de cette façon. La méthode du cure-dent, à mon avis, ne fonctionnera pas si la tarte a une garniture, des pommes par exemple. Un cure-dent frappera la pomme et sortira de la pâte humide.

Recette intéressante, ajoutez-la à vos favoris, merci! Je vais certainement le faire cuire pour le poste, peut-être que je vais juste ajouter des noix et enlever les clous de girofle, je n'aime pas son odeur. Et nous avons encore beaucoup de potiron musqué.

[k @ wka]

k @ wka, Galya, puis-je ajouter. D'après mon expérience de la cuisson de ce gâteau, il est préférable d'utiliser un plat avec un trou (comme un petit gâteau rond), le milieu est mieux cuit et plus rapide. Et pourtant, il ne s'avère pas être sec, il est plus proche des tartes humides, on dit "slick". Et pour accélérer le processus d'extraction du jus, j'ai mis un bol de citrouille, de sucre, de miel et d'épices pendant 1 minute. au micro-ondes, puis tout est selon la recette.

Je vais certainement le cuisiner! Cela ressemble à un stollen versé! À propos, elle a récemment inventé - afin de décourager l'odeur de citrouille dans les tartes, vous devez remplacer une petite partie de la citrouille par de la purée de banane! La couleur et le goût ne sont pas affectés et l'odeur est obstruée! Sori L'auteur, si le conseil n'est pas le sujet! (Ecrire - je vais supprimer). Mais la recette est magnifique - je vais certainement la répéter - heureusement dans le réfrigérateur, il y a tout un paquet de magnifique "beurre d'arachide" à la citrouille. Mmmm merci!

J'ai aussi aimé la recette, je l'ai mise dans des signets,

Les filles, essayez tout ce que vous aimez. J'expérimente aussi. J'adore la citrouille sous toutes ses formes. L'année dernière, il y a eu une bonne récolte, jusqu'en janvier, la citrouille était bien couchée dans le sous-sol, puis le rapace a commencé à pourrir. Mon mari a apporté 5 pièces à la fois, deux d'entre elles pèsent plus de 12 kg. Je l'ai coupé, j'ai les graines et tant de pulpe à la fois où le mettre? Je l'ai donné à tous ceux qui le voulaient. Et les voisins, les employés et les proches. J'ai gelé combien entraient dans le congélateur. Et j'ai cuisiné presque tous les jours, ajouté partout où je pouvais penser.
Alors j'ai trouvé cette tarte dans le filet, j'ai fait un cochon, j'ai vraiment aimé.
Hier, je l'ai cuit à nouveau, mais au lieu de raisins secs, j'ai mis des canneberges séchées sur les conseils de Natasha MaVa. Aussi très savoureux, je vais en cuire encore, pour changer.
J'ai un plat de cuisson mesurant 20x30 cm Le milieu de la tarte ne cuit pas bien, c'est une bonne idée de prendre un plat de cuisson avec un trou au milieu. Mais si je vois que le milieu est humide, j'ajoute simplement le temps de 10 à 15 minutes et je passe le four vers le bas. J'ai une cuisinière électrique, un super four.
Citrouille marinée, si quelqu'un veut, je peux partager la recette.

Ma mère, tu es une paysanne !!!! Sisteraaaaa! J'adore Grodno. Il y a un café près du centre des motards! Cool. Je me souviens que les prix étaient comparés à ceux de Minsk ... Nous avons même commandé du poisson. Vrai jusqu'en 2011. Même avant la première vague. Et n'oubliez pas de mettre la recette de citrouille! Assurez-vous simplement que cela n'arrive pas!

Il n'y a plus de café pour les motards. Maintenant, il y a un autre établissement. Les propriétaires changent si souvent que je ne me souviens plus du thème du café.
Et j'ai mariné la citrouille selon la recette de la neta, bien sûr. Mais avec ses propres changements - des ajouts. Il se peut donc qu'il n'y ait pas exactement la même recette. t

[k @ wka]

k @ wka, Galina, puis-je avoir une recette de cornichon à la citrouille? Si ce n'est pas dans le sujet, alors dans un cadre personnel. La mise en œuvre de ce produit est également nécessaire ...
MERCI pour la recette du gâteau! J'essaierai certainement.

Et moi aussi une recette de citrouille marinée, s'il vous plaît

Déjà en train de cuire, ça sent !!!

Shoto cuit depuis 1,5 heure et je l'essaye tout le temps - le bâton sort dans la pâte ...

Oui, le gâteau est très inhabituel - il n'est pas cuit, il est cru à l'intérieur. Je l'ai sorti du moule avec un trou, je l'ai retourné et je l'ai encore fait cuire ...

Galina, il n'y a pas d'erreur dans la recette, as-tu tout écrit ??? Eh bien, la pâte humide ne peut pas être cuite sur la même farine avec de la levure chimique!

Il n'y a pas d'erreur. J'ai tout décrit en détail, comment je l'ai fait moi-même.
Et la taille de mon formulaire est 20x30 cm. Peut-être que votre formulaire est trop petit. Ensuite, la pâte deviendra plus épaisse, elle peut cuire pire. Ce gâteau doit être étalé en une couche pas très épaisse dans la forme. Vous pouvez utiliser un moule à cupcake avec un trou au milieu.
Et pourtant, j'ai écrit à ce sujet aussi, seule la citrouille fraîche est bonne. Une fois congelé, il sera mouillé car il contient trop d'humidité.

Galina, j'ai d'abord lu tous vos commentaires, puis j'ai commencé à cuisiner. J'ai un moule en silicone avec un trou, je viens d'abattre une grosse citrouille d'été aujourd'hui. Je cherchais juste une recette non tachée, j'ai trouvé ...
Voici une photo que j'ai prise - tout à l'intérieur est humide ...
Malheureusement, il n'a pas été cuit non seulement au milieu, mais même sous la croûte. Au fait, la croûte est délicieuse! J'ai un super four, électrique, ça cuit très bien.Si vous obtenez un petit gâteau, alors c'est un mystère pour moi que cela n'a pas fonctionné pour moi ...

k @ wka, merci pour la recette intéressante! J'avais vraiment besoin de quelque chose d'intéressant et de maigre pour le thé, je l'ai déjà cuisiné - il s'est avéré moelleux, j'apporterai une photo demain. C'est vrai, j'ai des changements - au lieu d'une orange, j'ai éclaboussé plus de cognac, je n'ai pas trouvé de clou de girofle, mais la noix de muscade est à portée de main!

svetta, peut-être qu'il n'a pas cuit à cause du moule en silicone? Des fois ça arrive. J'ai cuit dans un moule en métal de 26 cm de diamètre et ai fait un insert de 8 cm au centre ... il a été cuit en 1 heure à 180 degrés.

[grue]

grue, J'ai aussi pensé à la forme. C'est probablement le cas. Bien que depuis de nombreuses années, je cuisine toutes sortes de muffins sous cette forme, tout a toujours été cuit.

Aujourd'hui, Galina a préparé une tarte selon votre recette, elle vient d'ajouter environ un tiers d'un verre d'huile végétale à son œil. Cuit au four pendant 1 heure 20 minutes. Il s'est avéré être un petit gâteau très savoureux, merci pour la recette. Mon mari l'a aimé aussi. Cuisson dans une boîte (Biélorussie) avec un fond amovible, très pratique.

Et c'est un cutter, et j'ai oublié d'ajouter que j'ai jeté une poignée de canneberges surgelées dans la pâte. Une acidité très fraîche dans un cupcake sucré.

Eh bien, après tout, le moule en silicone m'a laissé tomber ... Je vais acheter des raisins secs et réessayer, la croûte était très savoureuse!

Je pense que c'est une question de forme. Votre moule à muffins est petit, je suppose. Par conséquent, la pâte est trop épaisse.
J'ai un moule de 20x30 cm, quand j'y ai mis la pâte, il faisait environ 3 cm de haut. Et cuit au four - environ 5-6 cm.
Peut-être qu'un moule en silicone ne convient pas dans ce cas. Essayez de faire cuire ce gâteau sur une plaque à pâtisserie ordinaire. Bonne chance à toi

[k @ wka]

k @ wka, Galina, merci pour la recette! Le dernier morceau de citrouille s'est terminé hier. A déjà cuit deux fois, dans un moule en silicone avec un tuyau. Le four prend plus de temps à cause du silicone. Au lieu d'une orange, il y avait du jus de cerises décongelées et des écorces confites d'écorces d'agrumes ajoutées selon la recette de Kroshi. Je n'ai pas pris d'œillet, je n'aime pas ça. Le reste est une prescription.

[marina-mm]

marina-mm, wow, je ne l'ai pas fait exactement de la même manière. Combien de temps avez-vous cuit? J'ai cuit pendant plus d'une heure ...

[svetta]

svetta, la première fois que j'ai cuit pendant plus d'une heure, il m'a semblé un peu humide à l'intérieur, mais le mien l'aimait toujours. Par conséquent, il a été décidé de cuire à nouveau à partir des derniers restes de la citrouille. Ce gâteau a été cuit pendant probablement 2 heures, pour être honnête, je l'ai presque oublié, je suis venu le sortir du four pour le sentir.
En outre, de gros morceaux de citrouille resteront humides dans le gâteau en fonction de la teneur en humidité de la citrouille.

[marina-mm]

marina-mm, Marin, ma citrouille n'était pas cuite, ma pâte elle-même était presque crue, vous pouvez le voir sur la photo. Bon, cuire au four pendant 2 heures ... c'est fort, ce n'est pas pour moi ... ça coûte cher de faire tourner le four, et en 2 heures je peux tellement cuisiner!
Et le gâteau est délicieux, j'ai vraiment aimé la croûte. Peut-être que je vais encore une fois cuire sous forme plate, des citrouilles avec une tige à nouveau.

[svetta]

svetta, alors la citrouille est mouillée et peut-il y en avoir beaucoup? Humidité sur la photo autour de la citrouille. Et j'ai des tranches de citrouille un peu plus grosses que des raisins secs.
Même ma première tarte contenait plus de citrouille, je me suis grondé d'être "gourmand", ce qui s'est avéré humide.
Une fois qu'il y a une citrouille, vous pouvez toujours essayer.

[marina-mm]

marina-mm, Je mets la citrouille comme dans la recette 600g, tranches de 1x1 cm.Elle n'est pas humide, citrouille normale. Et la pâte n'était pas cuite partout, seule la croûte était comestible.

Les filles et moi avons généralement haché la citrouille dans un thermomix en petits morceaux, on pourrait dire hachée

Malheureusement, ma citrouille est déjà épuisée. Seul le gel est laissé et cela ne fonctionnera pas. D'une manière ou d'une autre, tout a commencé à pourrir aussitôt, j'ai dû le congeler pour ne pas le jeter.
Mais ils vendent de la citrouille fraîche au marché de Granny. D'une manière ou d'une autre, ils l'ont toujours. Peut-être que les variétés sont mortes. Il va falloir acheter un morceau pour la tarte. Très savoureux et aromatique.

[Galina]

Galina, nous ne vendons plus, seulement à l'automne arrive. J'ai eu une citrouille pendant longtemps, mais elle s'est épuisée aussi. Maintenant, nous allons attendre la prochaine récolte. Il y en a encore dans le congélateur, mais ira à d'autres fins.

Eh bien, je n'ai que le gelé.
Et même quelques bocaux marinés. Tellement délicieux, je vais vous dire.Délicatesse droite

Une recette de cornichon?

Et j'ai une recette

Voici une recette de citrouille marinée https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=414203.0#bot
Cook, je pense que vous aimerez

[Galina]

Galina, Je vous remercie! Recette de signet.

[k @ wka]

k @ wkaEt vous essayez de sécher la citrouille congelée dans une sécheuse électrique. Hier, j'ai bouilli de la citrouille, coupée en gros morceaux pour la bouillie au sirop de sucre, puis je l'ai séchée dans un séchoir électrique à une température de 70 degrés pendant une heure 2. J'ai eu des morceaux de citrouille séchés et des tartes farcies avec eux. J'ai vraiment aimé ce remplissage. Vous pourrez peut-être faire revivre la citrouille pour la tarte de cette façon.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, merci pour le gâteau! Hier, je l'ai fait cuire dans une mijoteuse, j'ai fait une demi-portion, une heure en mode cuisson, puis je l'ai retourné et encore 15 minutes. Il s'est avéré être un dessert décent pour le thé, je l'ai aimé, je vais toujours le faire cuire pendant le carême.
Je vous remercie!

Oui, la tarte est délicieuse. Je devrais aussi essayer de le faire cuire dans une mijoteuse.

Nalya, merci pour les conseils, mais malheureusement je n'ai pas de sèche-linge électrique. J'attendrai donc une nouvelle récolte si je ne peux pas l'acheter.

[Galina]

Galina, J'ai longtemps regardé la recette, je ne me souviens même pas comment je l'ai trouvée. Mains atteintes, je rapporte

Voici un petit gâteau pour moi. Cuit sous une forme détachable, mettez une boîte de thé à l'intérieur.
Une recette intéressante! Remarquable pour son caractère inhabituel.

Mouillé à l'intérieur, mais cuit au four. Je n’entends pas le goût de la citrouille, mais je suis tellement adorable! Très droit. Sucre 180 grammes, il en faut 100, à mon goût, car il y a beaucoup de fruits secs. Et du cœur versé de la cannelle, de la muscade, un peu de gingembre. De toutes les farines, 100 grammes sont des grains entiers
En général, un gâteau émouvant!

En général, un gâteau émouvant!

Oui, il s'est également avéré beau. Et oui, sincère! Il est immédiatement clair que l'hôtesse y a mis son âme.
J'aime les bonbons, donc je vais bien. Mais vous pouvez également réduire la quantité de sucre. Le goût et la couleur, comme on dit ...

[k @ wka]

k @ wka, Galina! J'y vais avec un rapport et une gratitude. Je l'ai fait cuire hier. et aujourd'hui, alors que j'allais prendre une photo le matin, j'ai trouvé ... une pénurie. Mes amateurs de tarte maison n'ont pas pu résister
Très savoureux et aromatique. Dans ma tarte, il y a de légers écarts par rapport à la recette: un peu plus de potiron (environ 750 g), un peu moins de raisins secs (environ 1/2 tasse), pas de clous de girofle, le reste est selon votre recette. Cuit au four pendant 1 heure 10 minutes. Tout est cuit. Forme en céramique 21 x 28 cm. Une recette merveilleuse pour les amateurs de citrouilles (même si mes mangeurs ont également supposé au début que l'orange était des abricots secs). Voici le résultat. La photo n'a pas d'importance, car à partir du téléphone, et je ne sais pas comment la retourner.


Merci beaucoup pour la recette citrouille-citrouille !!! Maintenant, je vais le faire cuire souvent.