Houmous (Thermomix TM5)

[Pâte tahini]

Houmous (Thermomix TM5)

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
pois chiches bouillis et pelés	300gr
sésame	100gr
huile d'olive / de tournesol / de sésame	3 cuillères à soupe
jus de citron	5 cuillères à soupe
bouillon de pois chiches	150 ml
sel
zira, safran, paprika piquant rouge moulu
paprika rouge doux, poivre noir moulu
Ail	2 clous de girofle

Méthode de cuisson

C'était la première fois que je faisais du houmous et j'ai lu un tas de recettes différentes. J'ai décidé d'optimiser ce processus pour des appareils tels que Thermomix et leurs analogues.
Vous devez d'abord faire bouillir des pois chiches ou en acheter un tout prêt.
Faites tremper les pois chiches pendant une nuit, puis faites cuire pendant 1,5 à 2 heures à feu doux.
Ou faire bouillir sous pression pendant 10 minutes et égoutter la première eau et laisser mijoter pendant 4 heures. Il s'avère être très tendre et délicieux.
Vous devez cuisiner sans sel!

Maintenant nous devons cuisiner Pâte tahini(tahina, tahini, tahina)
mettez 100 g de graines de sésame dans un bol. Nous allumons 120g / 1-1,5 sc / 10 minutes et faisons frire.
Ensuite, laissez refroidir les graines de sésame.
Broyer les graines de sésame refroidies en poudre, sc 6/10 secondes (environ, nous surveillons la consistance)
ajouter trois cuillères à soupe d'huile (1 cuillère à soupe d'olive et 2 cuillères à soupe de tournesol) et battre pendant 6 ms, secondes 5.

Zira doit être broyé en poussière; cela peut être fait dans un mortier ou dans un moulin à épices. Mettez toutes les épices selon votre goût,
Ensuite, mettez les pois chiches bouillis et pelés, l'ail 2 gousses, le sel, le cumin, le safran, le poivre noir, le paprika rouge doux moulu, le jus de citron 5 cuillères à soupe
Moudre pendant 6 à 5 secondes. Nous ouvrons le couvercle et collectons des murs, ajoutons le bouillon de pois chiches, environ 150 ml sont sortis de moi .. Et rallumons-le doucement à partir de la première vitesse pour que tout se mélange jusqu'à 4 vitesses et va à Turlo. Moi, Turbo s'est allumé trois fois pendant 2 secondes.


Ca y est, Hummus est prêt))

Très savoureux et aussi très nutritif, ce qui est important dans le Post!
Il est temps de savourer votre repas!

Remarque

Un petit avertissement:
Si la pâte est épaisse, assurez-vous que votre appareil ne surchauffe pas !! Réduisez le temps si vous n'êtes pas sûr que votre appareil puisse fonctionner sans problème sous charge!

Comment nettoyer les pois chiches du film:
Le film sur les pois est rugueux et il a une queue de cheval, alors prenez-le et tirez sur cette petite queue, le film lui-même est enlevé))
Tout est très simple et rapide.
Et aussi, on m'a dit que vous pouvez l'essuyer à travers un tamis et que tout le film reste sur le tamis.
Je l'ai nettoyé à la main.

[Helen3097]

Helen3097, Merci Len))

[Mashenka]

Mashenka, Je n'ai jamais fait de houmous. Ils disent que c'est cool. J'essaierai probablement. Mais je n'ai pas vos gadgets. Vais-je fabriquer un mixeur?

[Angela]

Angela, assurez-vous de le faire !! C'est tellement délicieux que le mari et le fils, hier, ont mangé une demi-cannette, et ils ont aussi dit qu'ils avaient fait peu))
Mais je l'ai fait à l'essai, peut-être que je ne l'ai jamais essayé moi-même, maintenant je vais le faire tout le temps.

Oui, vous pouvez utiliser un mixeur dans un hachoir, le meilleur de tous. Assurez-vous simplement qu'il ne surchauffe pas, car la charge sur le moteur n'est pas faible.

Je fais habituellement des submersibles. Vous devez faire des pauses. J'essaierai. Je vous remercie.

[Maria]

Maria, merci beaucoup pour une recette aussi détaillée, maintenant je vais aussi essayer de faire du houmous

[Angela]

Angela, essayez submersible, pourquoi ne voulez-vous pas l'essayer dans le moulin? ils viennent généralement avec un ensemble expédié, un bol de couteaux. Alors dites-moi comment il s'est avéré être submersible.

Olekma, Katya, tu es toujours la bienvenue))
Elle a rédigé la recette pour ne pas oublier elle-même toutes les étapes de cuisson)

pourquoi ne veux-tu pas l'essayer dans le moulin? ils viennent généralement avec un ensemble expédié, un bol de couteaux. Alors dites-moi comment il s'est avéré être submersible.

bien sûr, il y a un hachoir. Je pense qu'il va falloir mélanger. La masse est visqueuse, le fond, près des couteaux, sera déjà des pâtes, mais le haut ne le sera pas. Submersible, il me semble, sera plus pratique. J'écrirai quoi et comment, quand je le ferai.

[Masinen]

Masinen,
La mangue est tout simplement super consistante, du vrai houmous ..., fille intelligente ...

[Masinen]

Masinen, Masha, merci pour la merveilleuse recette! J'aime beaucoup le houmous et je le fais souvent. Je vous demande beaucoup d'ajouter dans la recette sur l'épluchage des pois chiches, sinon vous mentionnez qu'il faut l'éplucher et ne pas l'écrire comme ... Et c'est important avec le film, ce n'est pas AIS ... Merci! Désolé de s'intégrer.

[Marlanca]

Marlanca, Gal, claque toi)))

Melalenka, merci)) Je peux ajouter, juste pour en retirer le film en le tirant par la queue)))

J'ai aussi pensé à le faire avec le film, mais c'est tellement rugueux et ça aurait une consistance plus grossière)

[Maria]

MariaQuelle fille intelligente. Faites un hamus sans pâtes de tahini prêtes à l'emploi. Nous achetons du ready-made aux Marocains et un simple mélangeur à immersion.
Il faut le faire, c'est vraiment délicieux et nutritif. Immédiatement, je me souviens d'Israël, c'est là que se trouve l'abondance du houmous. Et nous devons nous cuisiner
Merci Mashenka pour la recette. Je vais certainement le faire!

[Mirabel]

Mirabel, Vikul, donc nous vendons aussi, mais pas à distance de marche))
Par conséquent, pendant que vous achetez et que vous ne voulez pas faire

Masha! La recette est incomparable, mais pour moi en général c'est très, très nécessaire! (y) Cent fois, j'allais faire mon houmous préféré, maintenant avec des instructions aussi claires que Dieu lui-même a ordonnées! Je vous remercie!

[Rada-dms]

Rada-dms, espérons-le utile !! temps vous pouvez moi, en fonction de la quantité d'ingrédients.
En ce moment je buvais un sandwich au houmous))

Masha, la recette est super, faite la moitié de la norme, a trouvé environ 200 grammes de pois chiches bouillis dans le congélateur, maintenant vous devez acheter pour qu'il y ait toujours un approvisionnement. Houmous et pain (pour tous les jours) selon votre recette - très savoureux, merci beaucoup

[Tatyana]

Tatyana, hourra, je suis content que ce soit arrivé))

Et je l'ai aussi bouilli à moitié et je l'ai congelé, puis je l'ai juste cuit, bien que vous puissiez complètement faire bouillir et congeler les pois chiches.

J'avais un pois chiche tout à fait prêt, et la recette utilise une décoction, alors j'ai versé de l'eau bouillante et je l'ai décongelée pendant quelques minutes dans un micronutriment et des pois chiches, et le bouillon s'est avéré, maintenant un autre délice savoureux dans mon cahier, merci, Masha.

Merde, j'ai tout raté! Masha, félicitations pour une autre liste de souhaits qui s'est réalisée! Je n'ai pas encore lu la recette, j'ai vu votre nom dans les auteurs et j'étais ravi!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovMerci Lizonka !!!!! eh bien, je suis agité))))

Tatyana,

[Masinen]

Masinen, Je ne comprends pas, avez-vous retiré manuellement le film de chaque pois? S'il y a beaucoup de pois chiches, vous serez confus. J'utilise généralement un mixeur plongeant avec l'ajout de bouillon pour fouetter directement avec les films. Je ne savais pas que du cumin, de l'ail, du paprika, etc. pouvaient y être ajoutés, vous devez essayer votre version.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, ouais, j'ai décollé de tout le monde))))
Au fait, très rapidement et rien de compliqué))
J'ai beaucoup lu et écrit partout que c'est plus dur avec les bandes, alors essayez de le faire sans bande.

[Marlanca]

Marlanca, Gal, claque toi)))

Melalenka, merci)) Je peux ajouter, juste pour en retirer le film en le tirant par la queue)))

J'ai aussi pensé à le faire avec le film, mais c'est tellement rugueux et ça aurait une consistance plus grossière)

Masha, le film se détache facilement si vous versez des pois chiches presque bouillis avec de l'eau froide et frottez-les facilement dans l'eau. Tous les films flottent, vous les égouttez, les remplissez à nouveau de froid et frottez le reste. Je le vérifie comme ceci - j'attrape 1 morceau de l'eau et le serre avec mes doigts, s'il saute hors de la coque, vous pouvez le mettre sous l'eau courante et le nettoyer, puis le cuire sans coque. 5-10 minutes et c'est prêt

[Melalenka]

Melalenka, la prochaine fois j'essaierai votre chemin, merci))

Mon ami l'essuie simplement à travers un tamis et tout le film reste sur le tamis.))

Les filles, je n'ai pas pelé de pois chiches depuis un an. Maintenant, je ne me souviens plus laquelle des filles de notre pays a dit qu'elle était fouettée normalement avec des nettoyages. Je l'ai essayé et tout va vraiment bien. Surtout dans TM !! plus fibre utile dans la coque.

Masha, c'est un excellent houmous!

[Omela]

Omela, Ksyusha, merci !! Eh bien FSE, je ne vais plus le nettoyer

Séductrice!
Mashenka, elle a fait une gâterie si savoureuse que même un blizzard et un vent fort ne pouvaient pas me garder à la maison. Je suis allé au magasin pour les pois chiches et les graines de sésame.
Les pois chiches sont déjà trempés, la pâte de sésame est prête. Demain je sculpterai.

[pas de verre]

pas de verre, Eh bien, c'est bon)))
Et j'ai continué à réfléchir, que ce soit pour faire la recette séparément ou non))

[Masha,]

laquelle des filles nous avons dit qu'elle est fouettée normalement avec le nettoyage. Je l'ai essayé et tout va vraiment bien.

Je n'ai jamais nettoyé avant. Et maintenant je l'ai nettoyé.
Masha, J'ai nettoyé les pois chiches, je vais tirer les graines de sésame. Je vais voir ce qui se passe, mais pas aujourd'hui.

[Omela]

Omela, Ksyusha, merci !! Eh bien FSE, je ne vais plus le nettoyer

Et je suis toujours aaaa à nettoyer !!!!
J'ai lu que tu dois le nettoyer

[Tikhin]

Tikhin... Où mettre le stress?
Et s'il n'y a pas de super appareils, vous pouvez simplement le battre avec un mixeur, d'abord à basse vitesse, puis à haute vitesse?

Non, si vous voulez vraiment, alors bien sûr ... vous devez nettoyer.))) J'avais l'habitude de méditer aussi .. et puis une fois j'ai essayé de ne pas nettoyer et fffse !!!)))

Non, si vous voulez vraiment, alors bien sûr ... vous devez nettoyer.))) J'avais l'habitude de méditer aussi .. et puis une fois j'ai essayé de ne pas nettoyer et fffse !!!)))

Et hdeeee étiez-vous, kada l'a essayé moi-même ??? Et tu ne nous as pas dit ça ??? Je ne nettoierai pas le tapericha non plus, demain je viens de planifier du houmous, maintenant je ne vais plus me mouiller les mains.

Et hdeeee étiez-vous, kada l'a essayé moi-même ??? Et tu ne nous as pas dit ça ???

Ecoute, j'ai honnêtement essayé de me souvenir de quel sujet le discours portait, je ne me suis jamais souvenu ... de la sclérose !!!

Et s'il n'y a pas de super appareils, vous pouvez simplement le battre avec un mixeur, d'abord à basse vitesse, puis à haute vitesse?

Vous pouvez, mais prudemment))
les filles, et en lisant, il était écrit partout qu'il fallait nettoyer le fouet, mais je vais essayer de le faire avec le film, je me demande s'il y aura une grosse différence)

combien lu, donc partout écrit qu'il est nécessaire de nettoyer le fouet

C'est pour éviter les gaz (comme me l'a dit un ami averti).

[Marina]

Marina, vooot, c'est quoi le problème !!
Ensuite, vous devez tirer

et en lisant, il était écrit partout qu'il fallait nettoyer le fouet,

Mash, celui qui se dispute !! J'ai lu que le vrai houmous ne peut être mangé qu'en Israël. Et shosh maintenant, nous les paysans restons affamés ???

pour qu'il n'y ait pas de formation de gaz

Notre Anya conseille de faire tremper les pois chiches avec de la soude provenant de la formation de gaz.

Notre Anya conseille de faire tremper les pois chiches avec de la soude provenant de la formation de gaz.

Aux pois chiches plus tard bien bouilli lors du trempage, ajoutez 0,5 cuillère à café de soda (pour 1 verre de pois chiches) à l'eau.
Depuis le réseau. Bien que je ne discuterai pas. Peut-être que cela aide de la formation de gaz.

[Omela]

J'ai cuisiné sans soda, je vais le donner.
Omela, eh bien, si nous allons en Israël, alors nous mangerons))
Et donc à la maison, dans notre style

Comme il est délicieux en Israël !!! Et tant de variétés différentes !!! Je veux aller en Israël !!!
Mashun, merci pour le délicieux, je vais aussi le faire maintenant.

[Marina]

Marina, et j'irais, mais personne n'appelle)))
Je sais que c'est très beau là-bas: girl_dace:
Pour ta santé !!
au fait, j'ai vu de la pâte de tahini à Stockman, je viens de me souvenir)

Et mettre des pois chiches sur la langueur à quelle température?

[Svetlana]

Svetlana, mettez 93 gr.
J'ai cuisiné au Kuku 1051 en mode PP pendant 4 heures, mais le premier doit être trempé sous pression pendant 5 minutes et la première eau drainée.

Cuire sans soda, tremper avec du soda, puis rincer. Mais je n'utilise pas non plus la force. Pois chiches et sans bouillir bien.

Écrasez, prenez la recette dans le thème des pois chiches.

J'ai des pois chiches à Shteba et à Orsyukh sur Kasha pendant 40 minutes à 1 heure, comme le médecin l'a ordonné.
Je trempe toujours la nuit.

[Tanyulya]

Écrasez, prenez la recette dans le thème des pois chiches.

Où est-ce?

Tanyulya, Je l'ai aussi fait bouillir à Shteba, puis je l'ai congelé))
Je cuisine toutes les légumineuses uniquement à Shteba.

Mash, uniformité devrait-il y avoir uniformité? Mon pauvre mixeur déjà. Il y a des céréales.

[Angela]

Angela, en général devrait être presque lisse, mais pas comme une crème pour le visage (ne pas torturer un mélangeur)