Le moule à pain doit-il être trempé avant utilisation?

salut! Je me suis acheté un moule à pain sur l'Amazone. Il n'y a pas d'instructions claires (Une forme sans revêtement de glaçage, je ne sais pas, peut-être vaut-il mieux le tremper dans l'eau pour qu'il ne craque pas? Comment le chauffer avant de planter du pain - le mettre dans un four froid?

Comment le chauffer avant de planter du pain - le mettre dans un four froid?

Margarita, tu n'as pas besoin de la mouiller. Avant de l'utiliser pour la première fois dans le four, mettez-le dans un four froid, réglez-le sur 200. Je l'ai allumé pendant environ 40 minutes, ou peut-être que je ne m'en souviens plus
Avant de cuire le pain, mettez-le dans un four froid, réglez-le à la t désirée et laissez-le chauffer. Puisque je fais cuire sur une pierre avec une hotte, pour être sûr que je la chauffe pendant 40 à 60 minutes.

[Margarita]

Margarita, J'en ai un si long, je l'aime beaucoup. Vous n'avez pas besoin de tremper, de chauffer au four, et c'est tout. Comme une pierre. Et je laisse refroidir avec le four

[Marinuly]

Merci beaucoup, maintenant la situation s'est éclaircie))



Marinuly, et chauffez-le ensemble à la hotte? Il suffit de mettre au four et d'allumer les deux parties?

[Margarita Aliyeva]

Margarita Aliyeva, faites cuire un nouveau pendant environ une heure avec le couvercle dans le four à la température maximale que vous maintenez. Mettez le fond et le couvercle séparément dans un four froid et après l'avoir éteint, ne le retirez pas immédiatement, laissez-le refroidir. Cette procédure est plus pour le filet de sécurité, car selon la technologie, ces formes sont cuites à une température très élevée (450-600-800 * C)
Si tout se passe bien, utilisez-le pour la cuisson.
Après moulage, je mets immédiatement le pain sous la forme sur du papier sulfurisé sous le couvercle. Après avoir prouvé, je mets le tout dans un four froid, allume 230 * C pendant 40 (pour le blé) - 50 (pour le seigle) minutes. Ensuite, je retire le couvercle, réduis la température à 180 * C et le laisse encore 10 (millet) -15 (seigle) minutes.
À propos du trempage.
Les céramiques non émaillées absorbent bien l'eau, le trempage peut donc être utilisé pour la cuisson d'articles qui nécessitent beaucoup de vapeur. S'il n'y a pas une telle extrême, mais que vous avez juste besoin de cuire à la vapeur, alors il y a suffisamment de liquide dans la pâte pour créer cette vapeur sous le couvercle.
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB, merci, je l'ai presque fait) J'ai fait cuire une heure hier, aujourd'hui j'ai fait du pain. Seule la forme était chauffée avant la cuisson et laissée reposer sous une forme de bambou pour le pain. Puis elle a simplement jeté le pain dans un moule chaud. Le pain s'est avéré fabuleux! Rien n'est coincé, il a sauté entre ses mains))

Marinuly, et chauffez-le ensemble à la hotte? Il suffit de mettre au four et d'allumer les deux parties?

Margarita, réchauffez le tout ensemble (mettez dans un four froid). Et Olya vous a écrit correctement ce qu'il faut laisser dans le four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, j'ai raté ce moment.
Désolé de ne pas avoir répondu tout de suite, mais Olya a donné une réponse détaillée.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, pourquoi séparer le couvercle du moule?

pourquoi séparer le couvercle du moule?

Helen, pas seulement séparément, mais au moins entrouverte, de sorte que tout se réchauffe plus uniformément, car à l'intérieur de la serre peut s'organiser. C'est à ce moment que vous n'êtes pas sûr de la vaisselle et que vous les allumez avant la première utilisation.

Seule la forme était chauffée avant la cuisson et laissée reposer sous une forme de bambou pour le pain. Puis elle a simplement jeté le pain dans un moule chaud.

Je n'oserais pas faire cela, car lorsque la pâte froide entre en contact avec le moule chaud, l'argile peut ne pas résister à la différence de température et se fissurer.
Dans un fabricant d'oie en fonte, de telles astuces passent normalement, mais il est toujours préférable de chauffer l'argile avec la pièce progressivement.
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB J'essaierai la prochaine fois comme tu le dis

lorsque la pâte froide entre en contact avec un moule chaud, l'argile peut ne pas résister à la chute de température et se fissurer.

Ol, mais la pâte n'est pas si froide. Pensez-vous que vous pouvez encore craquer?
Et si la forme est vitrée, est-elle plus durable ou est-ce pour la beauté?

[Olga VB]

Olga VB, eh bien, peut-être sans couverture la première fois, c'est mieux.
Et à propos de l'épreuvage dans le panier - je le fais toujours et je jette toujours la pièce dans un moule très chaud. Il remplit la fonction d'une pierre, je l'utilise donc comme pierre de cuisson sur un foyer depuis de nombreuses années. La pièce n'est pas froide après l'épreuvage, pourquoi soudainement la forme se fissure?
J'ai exactement la même forme américaine que Margarita, mais pas ronde:

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