Pain de campagne à la grecque

Pain de campagne à la grecque

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: grec

Ingrédients
Farine de blé	500 grammes
Eau (température 50	340 grammes
Levure sèche)	9 grammes
Sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Très populaire chez les Grecs, pain sans pétrissage et composé de seulement 4 ingrédients et cuit d'une manière inhabituelle que tout le monde obtient!

Mélangez la farine avec le sel et la levure, en remuant constamment, versez progressivement de l'eau chaude.

À l'aide d'une spatule, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

La pâte augmente de volume de plus de 2 fois.

Préchauffez le four à 250 "C et placez-y une casserole avec un couvercle (vous pouvez utiliser une forme spéciale). Et alors seulement, commencez à mouler le pain. J'utilise un vieil autocuiseur sans accessoires en plastique.

Moudre la surface avec de la farine et y déposer la pâte légèrement saupoudrée de farine. Utilisez une spatule pour ramasser la pâte et saupoudrez à nouveau de farine.

Étalez la pâte en rectangle avec vos mains et saupoudrez de farine. Du côté étroit, pliez la pâte de gauche à droite, puis placez-la du côté droit sur la partie pliée.

Saupoudrer légèrement de farine et plier en deux. Ce sera le 1er pliage!

Utilisez vos mains pour lisser la pâte en un rectangle avec de la farine.

Du côté étroit, pliez la pâte de gauche à droite, puis posez-la à droite sur la partie pliée. Ce sera la deuxième fois. 3ème pliage - répétez à nouveau le 2ème.

Rassemblez la pâte en boule. Retournez-le et formez une belle boule lisse. Saupoudrez-le bien de farine et lissez-le uniformément avec vos mains. Placer sur une planche et reposer 20 minutes.

Sans éteindre le four, à l'aide de gants de cuisine, retirez la casserole. MISE EN GARDE!!! ne vous brûlez pas !!! Et retirez le couvercle. Sans toucher la casserole, jetez-y le pain moulé approprié en poids et faites une incision en forme de X avec la pointe d'un couteau tranchant. Couvrir et mettre au four pendant 30 minutes.

Réduisez la température du four à 200 "C. Retirez (soigneusement!) Le couvercle et faites cuire sans lui pendant encore 15 minutes.

Retirez le pain de la poêle en le plaçant sur le côté. Mise en garde! En tapotant sur la croûte inférieure, un «son de sonnerie» de chapelet se fait entendre.

La croûte supérieure est croustillante, brun doré.

J'adore servir des plats en sauce et des salades dans un tel pain (en enlevant la pulpe)!

Le plat est conçu pour

1

Programme de cuisson:

four

Remarque

Du bon pain, et la recette n'est pas compliquée, merci, je l'ai prise!

[Ksyusha]

Ksyusha, Merci beaucoup! Pekies pour la santé!

Natasha, le pain est une belle vue! Ai-je bien compris qu'il n'y a pas d'épreuves entre les plis? Oui, une autre question est mûre. Ne graissez pas la casserole avec quoi que ce soit, le pain y collera-t-il bien?

[Natasha]

Natasha, tout est correct, aucune épreuve entre pliage et rien à graisser! Je vous remercie!

pain agile, il faut faire un changement. Je me demande quelle est la différence. À Thessalonique, le pain est principalement cuit avec de la levure fraîche.
Et le pain est très beau et appétissant, dit-il droit: fais-moi cuire

[Maro]

Maro, cette recette est du chef folklorique grec Papu (grand-père), donc je n'ai rien changé. Je vous remercie!

[Maro]

Maro, cette recette est du chef folklorique grec Papu (grand-père), donc je n'ai rien changé. Je vous remercie!

oui, je ne discute pas, je dis juste que la différence est intéressante, même si ... il y a beaucoup de différences sans))) le mot kalamaki et souvlaki dans votre Athènes et dans le nôtre à Thessalonique ont des significations différentes, même si un pays, une langue et encore plus de recettes. Je vais certainement faire ce pain dans un proche avenir

Je vais certainement faire ce pain dans un proche avenir

Je le recommande vivement, bonne chance!

[Natalia]

Nataliaquelle belle recette !! Et, comme toujours, très beau!
Si vous pouvez cuisiner une telle beauté sans couvercle?

[Olya]

Olya, vous devez couvrir ... faire un couvercle de papier d'aluminium. Je vous remercie!
PS j'adore quand c'est beau et pas seulement pour une photo, c'est une habitude, mon mari me loue toujours à des amis, mais pour que je n'entende pas ... Récemment, son ami nous rendait visite, nous offrait des tartes, alors il a dit à son mari que les tartes étaient servies comme dans un restaurant ..... et mon mari, oui, nous en avons toujours!

c'est toujours comme ça avec nous!

Se mettre d'accord!! Vous avez de la vaisselle, beau chef d'oeuvre!
J'ai juste un couvercle Zepter, mais tu ne peux pas le mettre au four ... Je vais penser à quelque chose !!

[Olya]

Olya, bonne chance!

Bonne journée ! Dites-moi quel genre de farine vous avez? Top grade? Ou celui à base de blé dur, jaune?

[Natalia]

NataliaLe pain est incroyablement beau, merci beaucoup pour la recette, vous devez absolument l'essayer.

J'ai juste un couvercle Zepter, mais vous ne pouvez pas le mettre au four ...

n'est-ce pas simple? (J'ai un bouton de minuterie du couvercle qui peut être dévissé du couvercle sans problème, et il n'y a rien de plus interdit)

[Svetlana]

Svetlana, farine de blé, ordinaire. En Grèce, il n'y a pas de classification «Extra».

[Svetlana777]

Svetlana777, Merci beaucoup!

J'ai une question ici, j'ai regardé la recette de papa, il a 10 g de levure, et ici dans la recette il y en a 5, et il a 10 sel? N'avez-vous pas aimé sa grammaire? ICI je pense mélanger juste .. et dans la stupeur

En général, je n'ai pas attendu de réponse, j'ai fait un gramme pour la recette pour papa))) Du pain génial

[Maro]

Maro, Erreur!!!! Levure 9 g (j'ai un tel paquet!) Je vais essayer de le réparer !! Sel 1 cuillère à café - droite. Le pain est beau !!!