"Pomme caramel"

Catégorie: Confiserie
Pomme caramel

Ingrédients

Pour les bases:
Flocons de maïs 100g
Chocolat noir 100g
Beurre 70 grammes
Pour la mousse:
Fromage Frais 300g
Crème 200 grammes
chocolat blanc 200 grammes
Gélatine 10 grammes
L'eau 50 ml
Pour la couche:
Pommes (déjà pelées) 340 grammes
Jus de citron 2 cuillères à café
Sucre 50 grammes
Beurre 30 grammes
Cannelle 0,5 cuillère à café
Pour la gelée:
Caramel aux pommes 40 ml
du jus d'orange 160 ml
Gélatine 7 grammes
L'eau 35 ml
Formulaire 18-20

Méthode de cuisson

Ce gâteau est compilé à partir de deux recettes différentes vues sur YouTube.
Pomme caramel
Pour la base, faites fondre légèrement le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter l'huile. Fondre ensemble. Versez le mélange sur les flocons, remuez.

Pomme caramel
Placez le formulaire sur un plat ou un support. Poser les côtés avec du ruban à pâtisserie. Mettez les flocons sous la forme préparée et tassez un peu - sans fanatisme. Mettez-vous au froid.

Peler et couper les pommes en fines tranches et saupoudrer de jus de citron.
Pomme caramel
Dans une poêle préchauffée, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez.

Pomme caramel
Ajoutez des pommes.

Pomme caramel
Ajoutez de la cannelle.

Laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, mettez-les sur un tamis à caramel en verre (cela vous sera toujours utile). Refroidir.

Pomme caramel
Versez la gélatine avec de l'eau. Fouettez le fromage à la crème. Versez la crème et mélangez le tout - ne fouettez pas. Versez ensuite le chocolat fondu et remuez. Faites fondre la gélatine et versez-la dans la mousse.

Pomme caramel
Versez la moitié de la mousse sur la base et mettez au congélateur pendant 5 à 7 minutes. Garnir de pommes et verser sur le reste de la mousse. Frappez avec un moule pour laisser sortir l'air. Mettez-vous au froid.
Pour la gelée, versez la gélatine avec de l'eau. Pressez le jus des oranges pour obtenir 160 ml. Ajoutez 40 ml de caramel aux pommes. Ajoutez du sucre au goût. Filtrez le mélange. Mettez le feu et portez le mélange à ébullition et ajoutez la gélatine gonflée. Remuer et laisser refroidir légèrement.

Versez le mélange refroidi sur le gâteau. Retirer au froid jusqu'à ce que le gâteau se solidifie. Décorez le gâteau fini. J'ai garni de chocolat fondu, de bâtons de cannelle et de fleurs coupées dans des pommes et bouillies dans du sirop.

Pomme caramel

Remarque

Jus de gelée, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre tout fait. Et pour la base, vous pouvez faire cuire un biscuit. Mais ce ne sera vraiment pas ce genre de gâteau.

natapit
Svetlana, vous avez un autre délicieux aujourd'hui! J'ajouterais également du zeste de citron aux pommes pour leur saveur, mais c'est le cas, mes préférences!
Volgas
Citation: natapit
vous avez un autre délicieux aujourd'hui! J'ajouterais aussi du zeste de citron aux pommes
Eh bien, je le sors un peu de ma manche, il y en a beaucoup plus. Et comme pour le zeste, vous pouvez ajouter ce que vous voulez à volonté. Droite.
Rada-dms
Citation: Volgas
Eh bien, je le sors un peu de ma manche, il y en a beaucoup plus.
Oh, les manches seront épuisées, je vais vous donner ma robe orientale, Svetochka, il y a de telles manches, continuez à créer! Délicieux gâteau, vous pouvez immédiatement voir à la fois sur la photo et dans les ingrédients! Traîné!
Volgas
Citation: Rada-dms
Oh, les manches seront épuisées, je vais vous dire
Eh bien, à mesure qu'ils seront épuisés, nous le remplirons à nouveau.

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