Gâteau mousse "Délice à l'argousier"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Baies d'argousier	500 grammes
Pour les bases:
Gâteaux avec des pépites de chocolat	190 grammes
Beurre	40 grammes
Pour la mousse:
Crème	250 g
Fromage Frais	250 g
Jus d'argousier	100 ml
Sucre en poudre	50 grammes
Lait	110 ml
Sucre	50 grammes
Gélatine	12 grammes
L'eau	60 ml
Pour la gelée:
Jus d'argousier	200 ml
Sucre	60 grammes
L'eau	40 ml
Gélatine	8 grammes

Méthode de cuisson

Toute sa vie, elle n'a perçu l'argousier qu'à des fins médicales. Et puis des recettes avec cette baie ont commencé à apparaître. Et en 2018, étant invité à Voronej, dans le même café, mon mari et moi avons tenté d'essayer la tarte à l'argousier. Eh bien, si vous ne l'aimez pas, alors nous supprimerons cette gelée et c'est tout. Et qu'en pensez-vous - nous avons enlevé la gelée? Non, non et NON. Ils ont même pris un autre morceau. Et quand je suis rentré à la maison, j'ai acheté de l'argousier et j'ai fait ce gâteau.

Pour commencer, rincez les baies d'argousier et percez avec un mixeur. Porter à ébullition puis passer au tamis. Retirer le jus obtenu avec la pulpe au froid avant utilisation.

Écrasez les biscuits en miettes. Faites fondre le beurre et versez-le dans les miettes de biscuits. Mélanger.

Placez le moule sur un plat et posez une feuille d'acétate sur les côtés. Placez les biscuits dans un moule et tassez. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pour la mousse, versez la gélatine avec de l'eau froide.

Porter à ébullition le lait avec le sucre et y dissoudre la gélatine gonflée.

Fouetter la crème avec le fromage à la crème et le sucre en poudre dans un mélangeur jusqu'à obtenir des pics mous.

Versez le jus d'argousier. Mélanger.

Puis versez le lait avec la gélatine. Mélanger.

Et versez la mousse sur le gâteau. Retirer au froid jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Pour la gelée, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dissoudre la gélatine gonflée dans un sirop chaud.