Boulettes tyroliennes "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: autrichien
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)

Ingrédients

Pâte
farine de seigle pelée 200 avant JC
farine de blé de première qualité 200 avant JC
œuf C1 4 choses.
huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
l'eau 2-4 st. l.
sel 1/2 cuillère à café
Remplissage
navet oignon 1 PC.
épinard 100g
Cottage cheese 250 g
sel goût
Parmesan 20 grammes
Noix de muscade chips.
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beurre noisette (noix)
sauge facultatif 1-2 renards.
oignons verts
Parmesan

Méthode de cuisson

Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)
Pétrir une pâte ferme à partir de farine, de beurre, d'œufs et de sel. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Couvrir la pâte et laisser reposer 20 à 30 minutes.
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)
Faites légèrement revenir l'oignon haché dans du beurre. Ajouter les épinards hachés. Frire. Les épinards devraient rétrécir. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)
Ajouter le fromage cottage, le parmesan et la muscade aux épinards aux oignons. Assaisonner de sel et remuer.
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)
Étalez la pâte en une couche. Découpez des cercles de forme ronde (7-8 centimètres). Mettez de la garniture au centre.
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)
Lubrifiez les bords du cercle avec de l'eau. Plier en deux. Appuyez sur le bord avec une fourchette.
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)
Amenez l'eau à ébullition. Sel. Faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (3-5 minutes après ébullition).
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)
Faites fondre le beurre noisette, si vous l'avez prêt au réfrigérateur. Mettez-y des feuilles de sauge. Gardez le feu pendant 30 secondes. Seule l'odeur est nécessaire.
Servir les boulettes avec le beurre aromatisé, les oignons verts et le parmesan.
Boulettes tyroliennes Schlutzkrapfen (Tiroler Schlutzkrapfen)

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

J'ai trouvé la recette dans un blog étranger.
Schlutzkrapfen est une pâte tyrolienne spéciale. Analogue à nos boulettes et raviolis, ainsi que nos raviolis. La garniture peut être à base de fromage cottage, de fromage cottage et de pommes de terre, de viande. Servir le Schlutzkrapfen avec beaucoup de beurre noisette et de fromage. Comment faire du beurre noisette que j'ai montré ici Recette (par ang-kay): Cupcakes aux bretzels... Vous pouvez, bien sûr, le faire avec du beurre.
Délicieux. Recommander!

Marysya27
Angela, merci pour la recette intéressante, je n'ai pas encore rencontré une telle version. Je vais certainement essayer de cuisiner
gawala
Citation: Marysya27
Je n'ai pas encore rencontré une telle version
C'est ainsi qu'ils le font au Tyrol. Nous, dans notre région, par exemple, ne le faisons pas. Je l'ai vu pour la première fois aussi.
ang-kay
Citation: Marysya27
recette
Marysya27, pas du tout. Une option intéressante et inhabituelle. J'espère que vous l'apprécierez si vous le faites cuire.
Citation: gawala
Nous, dans notre région, par exemple, non
Le pays est un, mais les préférences culinaires sont différentes. Comme partout.

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