Tagliatelles italiennes

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Farine de blé dur	100g
Farine de blé blanc	100g
1 œuf + 2 jaunes
Sel	1 cuillère à café
huile d'olive (pressée à froid)	3-4 cuillères à soupe l.
Pour la sauce:
Ail	1 clou de girofle
Oignon	1 tête
Champignons	10 pièces (champignons)
Crème	100g
Sel	goûter
Mélange de poivre	goûter

Méthode de cuisson

Mélangez la farine, ajoutez le sel, dans un autre bol, mélangez les œufs et l'huile d'olive, ajoutez à la farine et pétrissez la pâte, si elle est dure, ajoutez 1 œuf et un peu d'huile (mais pas d'eau!)
La pâte a été pétrie, elle doit maintenant reposer pendant 15 minutes, la mettre dans un sac et au réfrigérateur.
La pâte est reposée, maintenant elle doit être étalée, plus elle est fine, mieux c'est.
Déployé, je le fais manuellement, sans utiliser d'automatisation et d'autres machines.
puis nous roulons la pâte dans un tube des deux côtés et la coupons en lanières avec un couteau bien aiguisé, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Nous coupons .....
puis nous prenons un couteau et faisons levier sur nos macarons, élevons le couteau vers le haut, et ils se redressent arbitrairement.
Et c'est dans le processus de cuisson)
Trempez dans l'eau bouillante et laissez cuire 2-3 minutes.
Nous l'avons mis dans une passoire, et puis nous faisons la sauce.
Hacher finement une gousse d'ail et faire revenir dans l'huile d'olive, hacher finement l'oignon et l'ajouter à l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis trancher magistralement le mode champignons:
- et dans leur poêle. Faites frire pendant 2-3 minutes, ajoutez de la crème, du sel, du poivre, un peu de curry, remuez et évaporez un peu pour que les saveurs se mélangent, et c'était terriblement savoureux.
Plus loin! Ajouter nos Tagliatelles à ce mélange, bien mélanger, fermer le couvercle et éteindre le feu. C'est tout.
Mettez-le sur une assiette et n'oubliez pas de saupoudrer de parmesan dessus!
Sur un plateau: