Dumplings aux cerises et sauce choux (sans oeufs)

Dumplings aux cerises et sauce choux (sans oeufs)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Soudage:
Flocons d'avoine rapide	10 grammes
Eau bouillante	40 grammes
Pour le test:
Soudage	tout
Farine de blé	225 + 425 g *
Eau bouillante	375 grammes
Sel	0,5 h l.
Huile végétale	50 grammes
Cerises, sucre pour la garniture
Fromage cottage, lait, sucre pour la sauce

Méthode de cuisson

• Pour le brassage, versez de l'eau bouillante sur les flocons, remuez.
• Mélangez 225 g de farine avec du sel et du beurre. Versez de l'eau bouillante (375 g), remuez rapidement. Ajouter les céréales infusées, remuer à nouveau et laisser reposer 10 minutes.
• Ajouter le reste de farine, pétrir dans un teto doux.
• * Selon la recette, la pâte avec un œuf, elle pesait 225 g, j'ai dû ajouter jusqu'à 200 g pendant le pétrissage, car la pâte ne voulait pas se rassembler en un morceau, mais était étalée le long des parois du bol. À la suite du test, il s'est avéré TRÈS grand. La prochaine fois, je réduirai la proportion d'eau et de farine.
• Recueillir la pâte en boule, mettre dans un sac et réfrigérer au moins 1 heure. J'ai eu 2 jours. Peut-être plus.
• Pincez les petits morceaux de la pâte. Conservez le reste au réfrigérateur. Étalez finement. Je l'ai roulé sur un laminoir à pâte. À une épaisseur de 0 à 3 fois, à une épaisseur de 2 à 3 fois, à une épaisseur de 4 à 3 fois, à une épaisseur de 5 à 1 fois.
• Découpez des cercles de la pâte roulée avec le dos du moule:
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• Placez le cercle découpé sur le moule, appuyez sur les bords:
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• Versez une pincée de sucre et 3 cerises au milieu (sur la photo, le cercle ne se blottira pas contre les bords, c'est la toute première boulette, la technologie n'a pas encore été ajustée). Auparavant, je mélangeais juste du sucre avec des cerises, ce qui donnait du jus et à la fin du modelage juste "coulait". Et avec cette méthode, il n'y a pratiquement pas de jus. :
• 
• En tenant la pâte par le bord supérieur, fermez le moule, appuyez, retirez la boulette finie, mettez-la sur un plateau saupoudré de farine.
• 
• Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes.
• Pour la sauce au caillé, battez le caillé avec le lait et le sucre.
• Je ne sais pas pour vous, mais j'ai mangé des boulettes comme un enfant, mordant le milieu et laissant des bords épais et sans goût. Je n'aime pas rouler avec mes mains, et je ne sais pas comment, donc nous avons très rarement des boulettes. Mais avec un laminoir c'est juste des vacances !!! Tout a été mangé propre. La pâte est très tendre et douce !!!

Remarque

Basé sur la recette: 🔗

[Ksyusha,]

Ksyusha, J'adore les boulettes aux cerises! Comme ils sont minces, tout est transparent!
Et quel genre de moule est-ce? Je sens que j'ai besoin d'elle plus qu'un peigne

Ksyusha !! Étourdi !!
Je suis moi-même un bâtard d'une machine à écrire !! Chaque jour je sculpte quelque chose !!
Maintenant, je fais aussi des boulettes !!
Eh bien, j'ai acheté une vidéo dans Teskom, sinon j'ai des mûres stupides)
Mes enfants adorent ce truc !!

Oh, quelle pâte intéressante!
C'est la première fois que j'entends parler de cela pour les boulettes.
Autrement dit, j'ai fait de la crème anglaise, mais avec du gruau ...
Ksyusha, la farine d'avoine est-elle forte?
Et le design est génial, avec de la crème, une sorte de débauche!
Au fait, avez-vous mangé chaud ou froid? Je n'ai que des liu froids remplis de baies. Et qu'en est-il de la version avoine froide?

Aaaaaaaaa, si on me demandait ce que vous voulez prendre de la nourriture sur une île déserte, je répondrais aux boulettes de cerises !!!

[Marusya]

Marusya, Je vous remercie!

Les moules de Tescom sont comme ceci:

[Rada-dms]

Rada-dms, eh bien, tu n'es que la sœur de mon mari!

Très, bien, juste très cool !!!!!!!!!!
Et recommencez, oh, merci, ma chère, pour l'encouragement sur un achat aussi nécessaire qu'une machine à rouler

[Lerele]

Lerele, alors Ksenia m'a encouragé dans ses recherches)))
Je suis heureux!

[Rada-dms]

Je suis moi-même fou de voitures !! Chaque jour je sculpte quelque chose !!

wooo. et moi!!! J'ai déjà envie de faire tellement de recettes !!!!

C'est à dire.J'ai fait de la crème anglaise, mais avec du gruau ...

Olya, voici de la farine d'avoine juste au lieu d'un œuf. Dans la recette originale, la pâte à l'oeuf. N'a pas le goût de ...il y a tellement de farine là-bas... Et la pâte sent très bon !!! Je dirais même génial !!!!

et mangé quelque chose de chaud ou de froid?

Ils ont mangé froid, car vous conduirez tout le monde à table.

Rada-dms, et j'aime!!!! En Ukraine, ils sont très savoureux cuisinés.

[irman]

alors Ksenia m'a encouragé dans ses recherches))

pour la promotion d'un tel achat nécessaire,

Oh, les filles, nous l'avons compris pour trois! Ha toujours Irisha (irman) s'arrêtera !!!

Les moules de Tescom sont comme ceci:

comme des mâchoires

Oksan, et les boulettes sont super!

[Omela]

Omela, et nous n'avons pas de bâtard ici non plus ...

Et le design est génial, avec de la crème,

Je ne comprends pas pourquoi la photo est devenue si bleuâtre. Il n'y avait tout simplement pas le temps de recommencer.

Ksyun, les boulettes sont super !!!
Chtol fait de même?

J'ai acheté une bonne vidéo dans Tescom

Mashun, quel genre de vidéo?

comme des mâchoires

Nouveau block buster "Jaws-4"

[Galya, Léna]

Galya, Léna, Je vous remercie! Je n'ai pas le temps de répondre, griffonner comme un mitrailleur.

griffonner comme un mitrailleur.

Ne cuisinez pas comme un mitrailleur! Et puis on n'a pas le temps de griffonner!
Et puis le deuxième jour, une sorte de bombardement de lanceurs d'essai!

Ne cuisinez pas comme un mitrailleur! Et puis on n'a pas le temps de griffonner!

+100500

Ne cuisinez pas comme un mitrailleur! Et puis on n'a pas le temps de griffonner!

Lin, Omelka a pris des obligations accrues: gribouille comme sapé

[Elena Tim]

Elena Tim,

Mashun, quel genre de vidéo?

Len, comme ça


Les roues sont amovibles et vous pouvez couper des pâtes de toute épaisseur, sur des boulettes, sur des lasagnes, etc., etc.
Et vous coupez des pâtisseries riches avec des pâtisseries ondulées)

Et puis le deuxième jour, une sorte de bombardement de lanceurs d'essai!

Oh, au fait, c'est bien qu'elle me l'a rappelé! Je vais sortir la viande du congélateur et faire une tarte demain.

Len, comme ça

Je voulais aussi en acheter un, mais ce n'était pas le cas.

Lenka Tim, je veux aussi de telles "mâchoires"! Sentez-vous l'odeur de cette chose?

Len, comme ça

Aaaaa! Chose cool! Il fallait voir comment je la pourchassais, presque hystériquement! Mais je l'ai acheté!
Je suis juste bâtard d'elle! J'ai coupé la pâte pour manti avec. De beaux bords ondulés sont obtenus!
Je pensais que Teskom aurait pu proposer un autre cutter, sinon je l'aurais acheté. Douloureusement elle me fait plaisir ces derniers temps !!!

[Ksyusha]

Dumplings aux cerises - surgit immédiatement dans ma mémoire: l'été, la Crimée, grand-mère avec une épingle à la main, cueillant des os de cerises. Et alors

J'ai mangé des boulettes comme un enfant, mordant le milieu et laissant des bords épais et insipides

KsyushaMerci d'avoir rapporté ces souvenirs brillants et tristes. Cette grand-mère et cette cerise qui poussait devant la maison ont disparu. Bref, j'ai été touché plus tôt dans la matinée.

[Omela]

Omela, les boulettes-otpad sont simples: girl_love: girls, et si ce n'est pas un secret où vous avez chassé une telle chose, je sens que j'en ai vraiment, vraiment besoin

Elle, je ne joue pas comme ça ... Je regarde les photos et j'attends: maintenant il y aura une photo d’une boulette coupée en fourchette (avec le reste de la bouchée) ou du moins sur une assiette ...
Déjà avalé de la salive ... Et puis une déception totale.

[Du gui]

Comment j'aime les boulettes Du gui, J'ai pris vos boulettes dans des signets. Pendant que je cueille les cerises, je vais leur donner une fessée.Merci, cher, pour la recette

[Du gui]

Du gui, et la pâte est inhabituelle.Peut-être que maintenant je vais décider des boulettes après votre recette, j'ai maintenant un rouleau de pâte et un moule pour les boulettes était quelque part, mais pas Teskomovsky.
La prochaine fois, je réduirai la proportion d'eau et de farine.
Maîtresse, mais comment le faire correctement?

[Louise]

Les filles, merci beaucoup!

Merci d'avoir rapporté ces souvenirs brillants et tristes. Cette grand-mère et cette cerise qui poussaient devant la maison sont parties

Ksyusha, j'ai exactement les mêmes souvenirs. Seulement à côté de la maison poussaient des mûres et des cerises dans le jardin. Et je n'oublierai jamais ce goût ...boulettes et graines de pavot.

ou au moins sur un plateau.

Marish, ils sont couchés sur la tarlet.

où as-tu chassé une telle chose,

Louise, Quel genre de chose demandez-vous maintenant?

La prochaine fois, je réduirai la proportion d'eau et de farine.

Natasha, regarde ... J'ai un total de 650 g de farine et 375 g d'eau. Divisez par le nombre de fois requis, par exemple, 3. Il s'avère 217 g de farine et 125 g d'eau. Alors versez 100 g de farine avec de l'eau bouillante, puis incorporez encore 117 g de farine ou un peu plus ... quelque chose comme ça.

Comment cueillir des cerises

Vezuha .. propre cerise !!! Et rien ne grandit avec nous.

Je pensais juste que de telles boulettes pourraient être coincées dans le congélateur pour de bon ... ou elles flotteront plus tard

[Mannochka]

Mannochka, Je vous remercie. qu'elle m'a rappelé, je vais aller au sac et le transférer, j'ai gelé un lot.

Je pensais juste que de telles boulettes pourraient être coincées dans le congélateur pour de bon ... ou elles flotteront plus tard

congelé un lot.

Les filles ne flotteront certainement pas. Je vous conseille également d'ajouter un peu d'amidon sec aux baies pour les boulettes, environ un pot de 0,5 litre de 1 c. avec une lame d'amidon. Ensuite, le jus ne coule pas et ne s'écoule pas pendant la cuisson, mais à l'intérieur de la boulette, il y aura un jus si délicat et visqueux. Nous aimons aussi les boulettes aux fraises, et je les aime encore plus qu'avec les cerises.

À partir de la petite quantité restante de jus de cerise qui reste après avoir épluché les cerises, vous pouvez faire cuire une gelée très épaisse et la verser sur les boulettes.

Je vous conseille également d'ajouter un peu d'amidon sec aux baies pour les boulettes, environ un pot de 0,5 litre de 1 c. avec une lame d'amidon. Ensuite, le jus ne coule pas et ne s'écoule pas pendant la cuisson, mais à l'intérieur de la boulette, il y aura un jus si délicat et visqueux.

J'ai aussi pensé à l'amidon (je l'ajoute toujours aux tartes, mais je doutais des boulettes). Merci très cher

Anya, merci pour les conseils! Mais ce qui est surprenant, c'est qu'aucune des boulettes n'a coulé de jus pendant la cuisson. Probablement, cette chose tient bien.

[Du gui]

Du gui, J'ai plus peur pour les décongelés, qu'ils puissent couler. J'ajouterai probablement un peu d'amidon pour congeler

Probablement, cette chose tient bien.

Ferme bien! Et vous doutiez de la nécessité de ces moules.

J'ai plus peur pour les décongelés qu'ils pourraient fuir

Mannochka, ou je ne vous ai pas compris, ou prévoyez-vous de décongeler les boulettes avant la cuisson?

Mannochka, ou je ne vous ai pas compris, ou prévoyez-vous de décongeler les boulettes avant la cuisson?

Non, pourquoi décongeler? Je voulais dire que lors de la cuisson de baies surgelées (en boulettes), il peut y avoir beaucoup de jus. Je n'ai jamais congelé de boulettes avec des baies, bien que non ... j'en ai congelé ... mais je ne me souviens pas du tout de ce qui leur est arrivé

[Ksenia]

Ksyusha, j'ai exactement les mêmes souvenirs. Seulement à côté de la maison poussaient des mûres et des cerises dans le jardin. Et je n'oublierai jamais ce goût ... les boulettes et les graines de pavot.

Ksenia, mais pourquoi dérangez-vous mon âme toute la journée aujourd'hui? La cerise de ma grand-mère poussait devant la maison, et les mûres - derrière la maison, près des bains. Dans l'enfance, nous ne connaissions pas le concept de "cabane dans les arbres", mais nous nous sommes fait un "nid" sur le mûrier, il était très grand.

Mannochka, ne vous inquiétez pas, tout ira bien! Je tiens également à ajouter que ne mettez pas les boulettes dans l'eau bouillante immédiatement du congélateur, laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

[Anya]

Ouais je me souviens Anya, Merci pour le conseil!

mais pourquoi dérangez-vous mon âme toute la journée aujourd'hui

il n'y a que des souvenirs ... et il n'y a pas de maison ... et de mûrier ... et on ne sait pas quand il sera possible d'aller sur la tombe de son père.

il n'y a que des souvenirs .. et il n'y a pas de maison .... et de mûrier.

Et j'ai vu la maison de mes grands-parents ... il y a 5 ans ... à une distance de 50 mètres ... j'ai photographié ... et c'est tout ... juste des souvenirs ...

Oui, j'étais aussi il y a environ 6 ans pour la dernière fois .. la maison a été démantelée .. le jardin a été abattu .. ((

Oh, les filles, ne dérangez pas votre âme, quand je pense que je ne sais pas comment et quand aller aux tombes de mes parents maintenant, mon cœur est comprimé dans un étau.
Je me suis aussi souvenu quand cette recette est apparue, comment ma mère à la datcha près de Kiev a cuisiné des boulettes avec des cerises pour nous et sous les cerises nous les avons mangées ...
Pas de datcha, pas de maman ...
Ce printemps, je suis encore allé sur un télégramme sur la mort de mon père, mais qu'en est-il de l'automne? même effrayant de penser.

[Omela]

Lin Et vous coupez des pâtisseries riches avec des pâtisseries ondulées)

Omela, oui je veux dire celui-ci
ça n'a pas marché avec la photo, tu as parlé du truc Teskomovsky avec des roues

à propos de la chose Teskomovsky avec des roues

Je l'ai. il est nécessaire de regarder dans les magasins Teskomovsky, ici, par exemple: 🔗

même effrayant de penser.

Ol, pas le bon mot ...