Kalapyr (Kyalafir)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: azerbaïdjanais
Kalapyr (Kyalafir)

Ingrédients

agneau (boeuf) 500 avant JC
navet oignon 2-3 pièces
Poivron 2-3 pièces
tomate 2 pièces
sel goût
l'eau 200 à 400 ml.
mélange de poivre goût
zira option
coriandre option

Méthode de cuisson

  • Kalapyr (Kyalafir)
    Coupez la viande en petits morceaux. Oignons - en demi-anneaux ou en plumes.
    Kalapyr (Kyalafir)
    Placez la viande et les oignons dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse. Mettez le feu. Versez de l'eau. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux. Après 20 minutes de sel, ajoutez les épices. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
    Kalapyr (Kyalafir)
    Coupez les tomates en quartiers. Poivre - en rayures.
    Kalapyr (Kyalafir)
    Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
    Kalapyr (Kyalafir)
  • La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Ce plat, qui sert de décoration à la table de fête dans de nombreuses régions d'Azerbaïdjan, est enregistré dans l'encyclopédie nationale sous le nom de "Kalapir" ou "Kyalafir". La recette classique n'utilise que des morceaux d'agneau ou de bœuf et des oignons. Lors de la cuisson, un peu d'eau est ajouté au plat et au moment de servir, du gatyg (katyk) et de la sauce à l'ail sont servis.
Les légumes sont ajoutés à la cuisine moderne. Ce plat est servi dans les restaurants avec des tomates et des poivrons. Les légumes donnent à la viande une saveur particulière.
Viande très savoureuse, aromatique et molle. Recommander!

Choucas-Corbeau
Angela, eh bien, vous ne pouvez pas faire ça! Regardant la nuit tel spectacle! Immédiatement zhr Je voulais manger!
ang-kay
Galina, la nuit, c'est possible si vous le souhaitez vraiment. Si du bœuf ou de l'agneau maigre, il n'y a nulle part plus diététique)
Choucas-Corbeau
Citation: ang-kay
la nuit, cela est possible si vous le souhaitez vraiment.
Vous pouvez, alors vous pouvez, mais où puis-je l'obtenir la nuit!
Yarik
Agneau, oui avec des légumes, c'est super! Je vous remercie!
ang-kay
Yaroslavna, pour ta santé!
ang-kay
Citation: Jackdaw Crow
mais où puis-je l'obtenir dans la nuit!
Oui, je ne pensais pas)
Kapet
Citation: ang-kay
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes.
Quand la viande est-elle prête?
yildirimka
Grande recette
ang-kay
Karina, Je vous remercie)
posetitell
Notre famille a adoré ce plat dès la première cuillerée. Merci beaucoup. Je vois qu'il est inclus dans la compétition. Et comment le marquer pour qu'il gagne?
ang-kay
Nikka, super comment! Je suis content que nos goûts aient coïncidé. Nourriture simple mais délicieuse avec un minimum d'effort.
Citation: posetitell
marquez-le pour gagner
Nikka, dans la compétition, pas un plat spécifique ne gagnera, mais un participant. Cela ne dépend pas des membres du forum)
Gnou
ang-kay, Angela, j'ai préparé ce plat aujourd'hui. J'ai cuisiné Stew in the Element sur mon mode préféré.
Eh, pourquoi n'avez-vous pas posté cette recette avant?
Préparer paresseusement, cela s'avère délicieux. Certes, j'ai été soudainement attaqué par une perversion culinaire: j'ai jeté des nouilles de riz directement dans la viande, je l'ai laissée infuser. En général, nous l'avons mangé en une journée. Angela, laisse-moi t'embrasser!
Gnou
ang-kay, Angela, je confirme: il n'y a pas de paresse, le résultat est agréable.
Chardonnay
Citation: ang-kay
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
ang-kay, Angela, après environ combien de temps devrait-il être prêt? Une demi-heure, une heure, deux heures? Point de référence?
Et à la fin, cela devrait se révéler avec du liquide? Type de soupe?
ang-kay
Rita, tout dépend de la viande. Il sera prêt d'une heure à deux. Il se termine par un peu de bouillon, comme un ragoût, pas une soupe. Mais encore une fois, tout dépend de la préférence.Combien d'eau a été versée, la jutosité des légumes.
Chardonnay
Angela, moustache comprise, chef!

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