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Côtes d'agneau

Côtes d'agneau

Catégorie: Plats de viande
Côtes d'agneau

Ingrédients

Côtes d'agneau
Huile végétale
Ail
De gros sel
Poivre noir fraichement moulu

Méthode de cuisson

  • Hachez finement l'ail et broyez-le avec une cuillère à soupe avec une partie de sel dans une bouillie, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, laissez infuser un peu.
  • En attendant, les côtes, si elles ne sont pas séparées les unes des autres, coupent, enlèvent l'excès de graisse.
  • Graisser les côtes avec de l'huile d'ail infusée.
  • Mettez sur une plaque à pâtisserie (vous n'avez pas besoin de la graisser).
  • Assaisonnez les côtes avec du gros sel.
  • Côtes d'agneau Côtes d'agneau
  • Il est conseillé de ne pas utiliser de sel fin, ni de le saler après la cuisson, car il peut extraire tout le jus de la viande.
  • Cuire au four hautement préchauffé (220-240 degrés C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Peut être retourné une fois. Il sera également très pratique de faire cuire sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie pour recueillir la graisse fondue.
  • Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et de coriandre hachée avant de servir. Servir chaud (!) Avec une salade de tomates et d'oignon.
  • La sauce narsharab à la grenade est parfaite pour les côtes.
  • Délicieux!
  • Côtes d'agneau

Remarque

Au fait, ne vous précipitez pas pour égoutter la graisse immédiatement après la cuisson, en particulier dans les égouts, car le point d'écoulement de la graisse d'agneau est suffisamment élevé et vous pouvez simplement obstruer votre égout. Si vous laissez la plaque à pâtisserie refroidir, la graisse se solidifiera rapidement juste à température ambiante, et elle peut être pelée et jetée à la poubelle sans risque de colmatage.

Pour la même raison, il n'est pas recommandé de boire de l'agneau avec des boissons froides, le meilleur de tous est le thé - vert, noir, fruits.

Ilona
Citation: Arka


Si vous laissez la plaque à pâtisserie refroidir, la graisse se solidifiera rapidement juste à température ambiante, et elle peut être pelée et jetée à la poubelle sans risque de colmatage.

Pour la même raison, il n'est pas recommandé de boire de l'agneau avec des boissons froides, le meilleur de tous est le thé - vert, noir, fruits.

Je promets de le laver avec du thé chaud ou de l'alcool!
Et les côtes sont si délicieuses! Et sûrement tellement parfumé !!! J'aime beaucoup le mouton, mais le bébé suit un régime strict et je ne veux pas du tout le taquiner ... Je vais devoir attendre pour le moment.
Arka
Eh bien, lèche le moniteur pour l'instant
Je respecte aussi beaucoup l'agneau et je l'aime avec un amour sincère!
makabusha
J'ai déjà demandé dans un autre fil, mais je n'ai pas reçu de réponse. Comment choisir la viande d'agneau, quels sont les critères? Nous ne l'avons pas du tout sur le marché, quelque part nous n'avons besoin de commander qu'à quelqu'un. Mais parfois, le mouton apparaît dans les supermarchés, mais qu'est-ce que c'est ... Je sais que le mouton et le mouton sont différents. J'en ai aussi essayé un qui était impossible à manger à cause de sa forte odeur et j'ai mangé très savoureux. Mais je n'ai jamais cuisiné moi-même, car je ne peux pas choisir.
Arka
Quelques mots sur le choix de l'agneau. Mieux vaut opter pour le jeune agneau. Il est peu probable qu'un tel jambon pèse plus de 3 kg. Regardez le morceau qui vous est offert, la graisse doit être blanche et la viande doit être rouge clair ou même rose, mais pas brunâtre. L'odeur doit être agréable. Le jeune agneau sent généralement le lait.
Ilona
Citation: Arka

Quelques mots sur le choix de l'agneau. Mieux vaut opter pour le jeune agneau. Il est peu probable qu'un tel jambon pèse plus de 3 kg. Regardez le morceau qui vous est offert, la graisse doit être blanche et la viande doit être rouge clair ou même rose, mais pas brunâtre. L'odeur doit être agréable. Le jeune agneau sent généralement le lait.
Quelqu'un d'autre taquine !!! Lait !!! Jeune mouton !!!
Vitalinka
Côtes très appétissantes !!!
C'est aussi très difficile de choisir le mouton avec nous, ce qui est proposé dans les supermarchés je ne veux pas du tout emporter.
Omela
Et elle l'a posé comme artistiquement !!!! Hétéro Ceriteli !!!
Méduse
Citation: ilonnna


Je promets de le laver avec du thé chaud ou de l'alcool!

"Vous buvez du thé - vous faites voler un aigle, vous buvez de la vodka - vous vous couchez!"
Ancienne sagesse orientale
Arka
Citation: ilonnna

Quelqu'un d'autre taquine !!!


Citation: Vitalinka

Côtes très appétissantes !!!
C'est aussi très difficile de choisir le mouton avec nous, ce qui est proposé dans les supermarchés je ne veux pas emporter.
Merci Vitalinka! Et nous ne l'avons pas du tout dans les magasins, uniquement sur le marché.
En général, l'agriculteur nous amène à l'ordre et coûte beaucoup moins cher que celui du marché.
Nous avons organisé un cercle ici, nous nous réunissons pour former une commande, et prenons une carcasse ou la moitié, selon le poids.
Apporte une coupe de 2 à 4 parties

Citation: Omela

Et elle l'a posé comme artistiquement !!!! Hétéro Ceriteli !!!

Arcatels ... je travaille en miniature, contrairement à l'auteur précité

Citation: Medusa

"Vous buvez du thé - vous faites voler un aigle, vous buvez de la vodka - vous vous couchez!"
Ancienne sagesse orientale
SchuMakher
Je tuerais!
Arka
Citation: ShuMakher

Je tuerais!
mais ça ne me fait pas mal !!!

Manya, vous êtes si agressif en service! Le scalpel entre vos mains a-t-il cet effet sur vous?
Gasha
Arch, avez-vous une conscience ??? !!! Shozh vous, en regardant la nuit, répandez ça ??? !!!
Arka
Citation: Gasha

Arch, avez-vous une conscience ??? !!!
Non, je ne suis pas allé au magasin aujourd'hui
oui, je n’y ai pas vu ma conscience la dernière fois ... peut-être que ce sera sur le marché ... je regarderai à l’occasion
en général, dès que je le trouve, je me désinscris tout de suite!
Torsion
Oh-wah, côtes !!! Et même de l'agneau, ma bien-aimée!
Rita
Gasha, où le lézard a-t-il une conscience?
Arka
L'homme a acheté un lézard exotique. Il la tripotait, la nourrissait, la soignait, la divertissait. Et un beau jour, elle mordillait encore sa main. Il a traité sa main avec de l'iode, l'a bandée, et à partir de ce moment, elle a soudainement commencé à ramper après lui, partout où il allait ... Elle se rase, et elle s'assied sur le seuil, et a l'air si touchante dans ses yeux. Elle mange dans la cuisine et elle est là, l'air triste et comme si elle s'excusait. - Eh bien, vous devez! - dit l'homme à sa femme. Tu regarde une sorte de lézard, mais il y a encore une conscience! Vivre!

Et la main ne guérit pas et est enflée. Il est allé chez le médecin, donc, disent-ils, et ainsi de suite, la main fait mal et le marché de la télévision est tourmenté par le remords. Le médecin soupira, ôta ses lunettes et dit:
- Tu vois, mon ami, ton lézard est venimeux, mais le poison est conçu pour un oiseau, une souris, ils meurent immédiatement. Cependant, si un jeu comme vous tombe sur, le lézard mord toujours, puis traîne bêtement après la victime et attend qu'elle meure ...

makabusha
ahh .. lu avant, mais souri !!!))))) merci pour les conseils sur le choix de l'agneau ... je vais regarder de près)
SchuMakher
Citation: Arka

mais ça ne me fait pas mal !!!

Manya, vous êtes si agressif en service! Le scalpel entre vos mains a-t-il cet effet sur vous?

elle, j'ai tellement faim là-bas
Katerix
Bravo AROCHKA, oh oui, intelligent !!! tant de recettes!
Je vais corriger un peu la viande ... toute viande, sauf le bœuf d'une vache, même le bœuf d'un taureau de deux ans sent le lait si le bétail était en bonne santé ...
donc la viande doit sentir jusqu'à l'âge de deux ans de bovins, un bélier d'un an, une chèvre jusqu'à six mois ...
l'agneau qui s'est installé dans les montagnes en été est également très différent de la prairie ... le second est plus dur et le goût de la viande est différent ...
Je suis resté à la maison plusieurs fois sans marcher et sans herbes, sécher ... Je devais me baigner et les masser tous les jours ... la viande était excellente avec une bonne répartition de la graisse ... mais ils ont également été coupés à moins de 8 mois, quand ils ont atteint 50-60 kg de poids vif
vernisag
Quelque part près de l'Arc, un troupeau de moutons broute ... et des frites et des frites ...
Arka
Citation: vernisag

Quelque part près de l'Arc, un troupeau de moutons broute ...
ouais, quelque part dans les montagnes de Biélorussie
Citation: Katerix

l'agneau qui s'est installé dans les montagnes en été est également très différent de la prairie ... le second est plus dur et le goût de la viande est différent ...
vernisag
Arka

effacez votre message immédiatement! jusqu'ici personne n'a vu!

Citation: vernisag

Je rigolais!
Ilona
Citation: Arka

Non, je ne suis pas allé au magasin aujourd'hui
oui, je n’y ai pas vu ma conscience la dernière fois ... peut-être que ce sera sur le marché ... je regarderai à l’occasion
en général, dès que je le trouve, je me désinscris tout de suite!
Et faites-le cuire sous la marinade, S'IL VOUS PLAÎT!
Et prenez Omeloki sur le partage - elle taquine toujours avec de délicieux petits pains!
Katerix
Arka, maintenant prends et élève un petit troupeau, sept têtes par là ...il y aura assez de viande et de plats pour une machine à pain pendant un an ... vous vous ferez aussi une veste ... tout le monde se lèchera les lèvres et enverra moins de menaces ...
et tu es plein et chaleureux
Je pourrais aussi gagner plus d'argent sur la laine ... pour les jeunes c'est tellement cool ... et pour les australiens, enfin, comme le coton, sinon plus doux ... enfin, en général, il y a quelque chose à penser
Ilona
Citation: Katerix

Arch, et maintenant vous prenez et démarrez un petit troupeau, sept têtes comme ça ... il y aura assez de viande et de plats pour une machine à pain pendant un an ... vous vous ferez aussi une veste ... tout le monde se lèchera les lèvres et n'enverra pas de telles menaces ...
et tu es plein et chaleureux
Je pourrais aussi gagner plus d'argent sur la laine ... pour les jeunes c'est tellement cool ... et pour les australiens, enfin, comme le coton, sinon plus doux ... enfin, en général, il y a quelque chose à penser
Ggyyyyy
Arka
Eh bien, je suis en Australie, ne vous ennuyez pas!
Ilona
Atterrissage en douceur! Attrapez quelques kangourous!
Arka
Je ne sais pas comment les cuisiner! ..
Ilona
Eh bien, euh ... Machine a pain non, il y a déjà Google pour vous aider! Comptez, comme ça, vous aurez aussi un troupeau de kangourous en plus des agneaux
chaki2005
Citation: makabusha

merci pour les conseils sur le choix de l'agneau ... je vais regarder de près)

makabusha
, s'il existe une chaîne de magasins Novus à Tchernihiv, ils vendent du mouton à un prix normal. Je n'achète que chez eux. Vous visitez également Kiev ...

J'aime beaucoup le mouton. En Crimée, je ne mange qu’elle.
Katerix
Je crois qu'il ne peut y avoir de meilleur agneau qu'en Transcarpathie!
Mais près de Tchernigov, à cinq km, il y a une ferme où même les habitants de Kiev commandent du mouton, il suffit de trouver une sortie!
Et juste en général, je conseille aux amateurs de viande, aussi drôle ou vulgaire que cela puisse paraître, il vaut mieux le prendre avec une tête vivante de vos mains ou à la ferme! assez pour quelques familles et vous pouvez sûrement manger! et surtout, économiser de l'argent ...
dans les supermarchés, principalement de la viande étrangère, peu importe à quel point vous êtes convaincu ... eh bien, où et comment elle a été cultivée n'est même pas une telle question, mais comment elle a été transportée, plus précisément, vers quelle dignité. conditions (après quoi les principaux maux attrapent - transport ... navires) ne signifie pas tout à la fois et monte à l'abattage ... en général, je n'ai pas peur, mais explique la situation ...
makabusha
Citation: chaki2005


makabusha
, s'il existe une chaîne de magasins Novus à Tchernihiv, ils vendent du mouton à un prix normal. Je n'achète que chez eux. Vous visitez également Kiev ...

J'aime beaucoup le mouton. En Crimée, je ne mange qu’elle.

Il n'y a pas de tels magasins à Tchernihiv, mais à Kiev, je saurai maintenant où chercher. J'ai juste besoin d'une voiture, sinon demain je serai dans la capitale, mais dans une main je tiendrai un dossier de documents, et dans l'autre - ce sera un hack pour faire glisser une patte d'agneau)))))))))
makabusha
Citation: Katerix

Je crois qu'il ne peut y avoir de meilleur agneau qu'en Transcarpathie!
Mais près de Tchernigov, à cinq km, il y a une ferme où même les habitants de Kiev commandent du mouton, il suffit de trouver une sortie!
Et juste en général, je conseille aux amateurs de viande, aussi drôle ou vulgaire que cela puisse paraître, il vaut mieux le prendre avec une tête vivante de vos mains ou à la ferme! assez pour quelques familles et vous pouvez sûrement manger! et surtout, économiser de l'argent ...
dans les supermarchés, principalement de la viande étrangère, peu importe à quel point vous êtes convaincu ... eh bien, où et comment elle a été cultivée n'est même pas une telle question, mais comment elle a été transportée, plus précisément, vers quelle dignité. conditions (après quoi les principaux maux attrapent - transport ... navires) ne signifie pas tout à la fois et monte à l'abattage ... en général, je n'ai pas peur, mais explique la situation ...

Et pouvez-vous donner le nom exact de l'emplacement de cette ferme? .. À propos du poids vif - certainement mieux, donc dès que je décide du congélateur, de la quantité et de ce dont j'ai besoin pour y congeler, je chercherai immédiatement une entreprise pour prendre la viande en poids vif)))) Et puis il y a un congélateur , mais l'oan est simplement emballé, et la première année, il y avait beaucoup de courgettes, il n'y avait pas assez de baies ...
Katerix
Donc, makabusha, je donne deux autres options, jusqu'à ce que je découvre les fermes ...
il y a un tel ami sur ce site, il s'est vanté lui-même dans un post que de nous, ou plutôt de vous, ils lui apportent du mouton, apprenez-le de lui de manière personnelle ...
et nous avons aussi des femmes arméniennes sur le marché, que ce soit Niva ou Centralny, qui vendent du fromage (enfin, elles l'étaient exactement avant, maintenant je ne sais pas), donc elles ont définitivement des moutons ... Parlez, vous pouvez tout savoir directement ...
J'ai oublié les noms que je me suis déjà assis, je suis désolé ... je vais vous expliquer sur mes doigts, car les noms sont similaires et les directions sont différentes .. donc, si du côté ZAZ allez vers le dépotoir de la ville ... le premier ou le deuxième village est derrière ... c'était là avant le meilleur élevage de moutons ... je ne sais pas quoi et comment maintenant

Mes amis de Kiev prennent constamment des taureaux de toutes tailles à Vasilkov, parfois il y a des béliers ... les gens sont prouvés là-bas ... ils abattent et boucheront devant vous, il y a un endroit pour se reposer ... je ne sais pas quels sont les prix en ce moment ...
les intestins d'agneau sont excellents pour les saucisses, et le pilaf dans l'estomac n'est rien non plus
makabusha
Je vais y arriver, merci
Omela
Citation: ilonnna

Attrapez quelques kangourous!
Non .. ils ne sont pas savoureux !!! Mieux que les crocodiles !!!

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