La bouillie de riz se liquéfie lorsqu'elle refroidit

[bouillie épaisse]

J'ai une question stupide, et peut-être stupide, mais je ne trouve pas de réponse.
Récemment, j'ai remarqué que la bouillie de riz (ou riz-millet) cuite à la mijoteuse dans un mélange demi-eau + lait se liquéfie lorsqu'elle refroidit. Déplacement bouillie épaisse d'un multi dans une casserole (je me gronde en même temps que j'ai versé trop peu de liquide), et après quelques heures j'y vois une bouillie liquide !! Comment est-ce possible? Je dois dire tout de suite que le riz est à grain rond (différent, j'ai jeté l'emballage), le lait est également différent - à la fois pasteurisé et "long-play".
Je ne comprends pas, il ne reste plus qu'à cuisiner sur le feu, mais je suis tellement habitué au dessin animé! Je cuisine dans un petit filet, et selon la technologie "en mosaïque": je fais d'abord bouillir du riz pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau, puis j'ajoute du lait - et c'est parti! Mais cet effet n'a pas été observé.

Au contraire, lorsqu'elle refroidit, la bouillie s'épaissit tellement. Je cuisine spécialement très liquide, de sorte que plus tard, il devienne la consistance désirée. Et pour liquéfier ... pour la première fois que j'entends! Je cuisine dans un dessin animé, verse immédiatement de l'eau et du lait, un peu de sel, pas de sucre. C'est juste que mon mari mange avec du sahzam, et je mange avec du sucre, on ajoute chacun à l'assiette. La bouillie est toujours épaisse.

Elle sera juste très contente, je peux même imaginer comment elle va sauter au plafond ...

Et la mienne aurait sauté, même si elle avait presque deux fois 17 ans
Si vous le trouvez, ce sera très cool! Bonne chance!

[svetta]

Au contraire, quand il refroidit, le porridge s'épaissit tellement

svetta, Svetochka, j'ai aussi toujours épaissi! C'est pourquoi je ne comprends rien - qu'est-ce qui a changé ??
Tout, comme nous traitons le lisier qui a été cuit aujourd'hui, je vais essayer de le cuire un autre dessin animé, verser immédiatement le lait avec de l'eau.

Déplacement bouillie épaisse du multi dans une casserole (je me gronde en même temps que j'ai versé trop peu de liquide), et après quelques heures J'y vois une bouillie liquide!!

la question la plus stupide, mais je ne trouve pas la réponse.

Hourra, j'ai trouvé la réponse - tout était question de riz !! J'ai fait cuire du porridge à partir de riz Kuban (grain rond, Mistral), tout le reste était, comme auparavant - un multicuiseur Philips 3060, le même lait Sarafanovo. La bouillie épaisse est devenue encore plus épaisse lorsqu'elle a refroidi - enfin, comme il se doit !! Maintenant, la question est - qu'est-il arrivé avec ce riz? Eh bien, je ne le saurai jamais, alors maintenant - seulement Mistral!

Sur ce sujet:

Bouillie de riz au lait dans une mijoteuse Kitfort KT-2010 (brendabaker)

Bouillie de riz au lait dans l'autocuiseur Steba (recette vidéo) (Tanyulya)

Bouillie de riz au lait dans un multicuiseur Polaris (missX)

Bouillie de riz dans un multicuiseur Stadler Form Chef One SFC.909 (NatalyA3)

Bouillie de riz dans un "pot" de la grand-mère d'Arkina (Arka)