Lait frit (sur les traces du chef Rafael Kazumyan)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait	500 ml
Vanilline	5 g (4 g)
Beurre	25 grammes
Sable de sucre	100 gr (150 gr)
Amidon de pomme de terre (maïs)	100g
Œuf de poule C1	4 pièces (5 pièces)
farine de blé de première qualité	300 gr (200 gr)
Chapelure	200 grammes
Huile végétale	500 ml

Méthode de cuisson

Les chiffres entre parenthèses indiquent la quantité d'ingrédients que j'ai personnellement utilisée. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer. Ajouter la vanilline et le beurre. Pendant que le lait chauffe à feu doux, mélangez l'amidon et le sucre dans un récipient, ajoutez 2 œufs (3 pcs) et mélangez bien avec un fouet. Pour l'avenir: si vous voulez que le lait frit ait une croûte à l'extérieur, mais mettez 2 œufs à l'intérieur. Si vous aimez une texture de remplissage plus dense, ajoutez 3 œufs. Vous devriez obtenir une pâte élastique et liquide.
Portez le lait à ébullition. Versez le lait bouilli dans la pâte (mélange d'amidon) en un mince filet, en remuant bien.
Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer, portez jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec un fouet, de sorte qu'aucun grumeau ne se forme. Laisser refroidir (j'ai rempli le bol d'eau froide et y ai mis une casserole avec la pâte). Ensuite, mettez la pâte refroidie au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour la panure: versez la farine dans une assiette, la chapelure dans la seconde, les œufs battus jusqu'à consistance lisse dans la troisième.
Versez l'huile végétale dans un récipient et faites chauffer. À partir de la crème glacée à l'aide de 2 cuillères à soupe, comme si vous la retiriez d'une cuillère à l'autre, formez notre crème avec des cônes, mettez-la dans la farine et roulez-la. Après cette procédure, vous pouvez prendre nos bosses dans vos mains et former des balles, enfin, ou ce que vous voulez. Sans désosser dans la farine - la pâte est très collante à vos mains! Trempez roulé dans la farine et les boules formées puis dans un œuf et pané dans la chapelure. Si vous aimez une croûte très croustillante, répétez la panure une fois de plus.
Trempez la pâte panée dans l'huile chauffée et faites-la frire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez ensuite avec une cuillère à fente et séchez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir avec de la confiture, de la sauce aux baies, du miel. J'ai juste mangé avec du café. J'avais donc des bonbons jusqu'aux oreilles.

Le plat est conçu pour

15 pièces

Temps de préparation:

1 heure 30 minutes

Remarque

Quelques mots sur le dessert lui-même - il n'y a pas de difficultés de préparation, la texture est très tendre et très savoureuse, ainsi que très satisfaisante. Il est clair qu'à cause de la friture, vous ne mangerez souvent pas. Mais parfois, vous pouvez et devez vous faire dorloter avec vos proches!

Branché

Quelle recette intéressante !!! Semblable à la crème glacée frite.

Ikra

Orshanochka, Tanya, merci! O-beaucoup je veux !!! Je ne sais pas quand je le ferai, mais je l’emporte définitivement dans les favoris et je vais rêver. Ma! Je sais avec certitude que j'aime ça.

louisa

Citation: Ikra

Je ne sais pas quand je le ferai, mais je l’emporte définitivement dans les favoris et je vais rêver. Ma! Je sais avec certitude que j'aime ça.

voici la même chose, merci pour la recette

Orshanochka

Branché, Ikra, louisa, Julia, Irishka, Louise essayez-le pour votre santé!
Louise, si ce n'est pas un secret, où habitez-vous exactement dans la région de Voronej? J'y ai de très nombreux parents proches.

Rusalca

Orshanochka, Tanechka, frappé sur le coup! Du lait frit! Eh bien, c'est nécessaire! J'essaie de ne pas manger d'aliments riches en calories, mais je veux vraiment essayer le lait frit. Merci pour la recette!

Ilmirushka

Tatyana, quelle recette intéressante, je veux essayer, il faudra organiser pour quelques vacances.

Svettika

Orshanochka, Tatyana, merci pour la friandise inhabituelle! J'aimerais essayer les gelées de lait! Devriez-vous les utiliser tièdes ou froids?

louisa

Tatyana, pas un secret, g. Liski

baba nata

Orshanochka, Tanyusha, lait frit? Hou la la! Je vais voir comment les filles le font.

kristina1

Orshanochka, Tatyana, oooh, quelle recette, signet il faut, boum à faire .. merci

Sweetka

Je n'aime pas les graisses profondes (Et si vous les mettez au four sous forme de casserole ... alors, les pensées sont juste

Tricia

Très intéressant, ajoutez-le à vos favoris! Je vous remercie!

Orshanochka

Svettika,

J'aimerais essayer les gelées de lait! Devriez-vous les utiliser tièdes ou froids?

Svetik, j'aime mieux les froides. Mais comme on dit dans le goût et la couleur, tous les marqueurs sont différents. Et les jaunes proviennent d'œufs domestiques.

Oh, j'ai écrit, j'ai écrit, mais tout est parti Rusalca, Ilmirushka, Svettika, baba nata, kristina1, Sweetka, Tricia, Anna, Ilmira, Svetlana, Svetik, Natalia, Anastasia et tout le monde est heureux que vous ayez regardé la recette et merci d'être passé!
Sweetka,

Je n'aime pas les graisses profondes (Et si vous les mettez au four sous forme de cocotte ...

pourquoi pas? Je me fouligan moi-même avec des recettes très souvent (presque toujours) Et au four, cela deviendra beaucoup plus diététique, je pense que l'essentiel est de ne pas le sécher.
louisa, Louise, la mienne vit à Semiluki, In Panino et Perelyoshino. Ils ne l'ont pas eu depuis si longtemps, mais nous communiquons constamment.

Albina

Orshanochka, Tatyana, une recette intéressante 🔗

Orshanochka

Albina, Je vous remercie! j'ai essayé de

Rituslya

Orshanochka, Tatyana, oh, quelle merveilleuse recette!
Quelles balles merveilleuses sont obtenues!
Merci, Tanya!
Boom est un incontournable.