Marmelade à base de pectine

[Irina.]

Irina., Je suis content d'avoir aimé la marmelade.
Pour la pectine. Je ne suis jamais un spécialiste. Je ne peux que supposer que vous avez une très bonne pectine. Par conséquent, il gèle rapidement, même dans une casserole. Comment gérer cela? Je ne sais pas. Au début, je pensais que sa cage était rapide, mais je l'ai lu et il s'est avéré que c'était lent. Tels dont nous avons besoin. Ici, nous mettons 3% de pectine, mais vous pouvez en mettre moins. Comme ils écrivent sur cette pectine de 0,05%. Cela signifie essayer de réduire.
Peut-être que le thermomètre est allongé et réduit à une température plus élevée.

l'acide citrique était gros

Il me semble que cela n'a pas d'importance. Nous avons un poids net ici et nous le dissolvons. À propos, les écailles peuvent également mentir et mettre plus de pectine que nécessaire.

La masse doit couler dans des moules

La masse coule, mais vous devez la verser rapidement.

Peut-être que Tanya ou les filles, qui sont plus versées dans ce domaine, suggéreront autre chose.

[Angela]

Angela, merci de m'avoir clarifié.
J'ai vérifié le thermomètre dans une bouilloire, sur de l'eau bouillante, il semble qu'il ne ment pas. Je dois aussi essayer avec un autre, avec lequel je cuisine toujours du sirop.
Les balances doivent être revérifiées, elles mentent soudainement.
Et je prendrai un peu moins de pectine la prochaine fois.
Comme c'est délicieux, cette marmelade. Le mari a dit que c'était meilleur que le magasin.
Angela, merci pour la recette. Je ne savais pas comment faire de la marmelade. Et j'ai lu votre recette et j'ai tout de suite voulu la faire. J'avais de la pectine, j'ai acheté du jus, mais je n'avais pas le temps pendant plusieurs jours, j'étais tellement épuisée jusqu'à ce que je le fasse.
Le mari marche joyeusement, il a dit qu'il aime la marmelade plus que les guimauves. Elle s'amuse maintenant.
Et j'aime plus les guimauves, et je le fais tout le temps. Et je pense pourquoi son mari mange peu. Et il se tait.
Maintenant que nous sommes devenus deux fois plus heureux (comme le chat Matroskin), je peux faire des guimauves et de la marmelade grâce à toi, Angela. Merci beaucoup pour cela. Et j'apprends à faire de la saucisse selon vos recettes.
Merci d'être avec nous !!!

[Irina.]

Irina., tu vois comme tout est génial, que maintenant tout le monde est heureux et heureux) Et ne m'embarrasse pas

[4er-ta]

Regardez quelles roses de thé j'ai aujourd'hui!





Je suis ravi du kit de trempette au chocolat! C'est absolument nécessaire pour moi de créer notre marmelade au chocolat préférée. Aujourd'hui, j'ai siphonné toute la portion de marmelade en 20 minutes environ. Marmelade lisse comme Anji et Tanya 4er-ta ceci, bien sûr, est de la voltige et un niveau de compétence, mais je vais tranquillement admirer et nourrir mes roses

Photo de l'ensemble sous le spoiler, si cho

[Sveta]

Sveta, c'est pourquoi vous avez montré cet ensemble et vos belles roses ..

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Seigneur, que c'est beau! J'aimerais admirer un peu et manger tout de suite!
Souhaitable tout!

[zvezda]

zvezda, Ol, bien, qu'est-ce que tu fais? Vous êtes notre ranger le plus suivi! Vous ne trouvez pas un tel ensemble? J'étais sûr que cette marque est représentée en Fédération de Russie. Je cherchais leur mini-seringue pendant un mois sur Internet en Europe, et en Fédération de Russie c'était chez Auchan à des prix ridicules. Laissez-le vous gêner. Pour 250 roubles, c'est juste un cadeau pour travailler le chocolat.

Rire aujourd'hui depuis le deuxième fils, quand il était tellement bouleversé qu'il n'aime pas la marmelade. Il était debout en admirant et en se lamentant, eh bien, comment se fait-il qu'il ne puisse pas le manger

Masha Ivanova, Elena, Merci pour ces mots gentils! C'est vrai, très savoureux.

Qu'il en soit ainsi, je ne montrerai pas Roche dans une boîte sous Ferrero - cela a l'air bombé. Sanyusha, MarinaMerci encore pour le conseil.

Au fait, je partage une idée géniale suggérée par Natasha LydiaVera... Prenez des cerises surgelées. Décongeler, égoutter le jus pour faire de la marmelade, et les cerises pour la tarte ou les guimauves. Bien sûr, la marmelade est beaucoup plus aromatique à partir de ce jus que du sirop d'une bouteille. Je ne peux pas comparer avec le jus du magasin. Nous ne le vendons pas.

J'ai des roses de thé aujourd'hui!

Cool Et le fait qu'il soit délicieux - je n'ai aucun doute.

emballé dans une boîte Ferrero Rocher je ne montrerai pas

Montre moi s'il te plaît!!! Que l'œil se réjouisse Ou peut-être que quelqu'un d'autre reprendra l'idée

[Svetik,]

la plupart des trackers Pathfinder!

Oh Svetik,, Je ris, si affectueusement je n'ai pas encore été appelé, bien sûr, je l'ai tout de suite trouvé, mais pour l'instant sur Ali, mais en ville, bien sûr, je le trouverai! Merci pour l'idée et le conseil

les roses de thé sont sorties!

Juste une bombe! Avez-vous rempli des formulaires? Montre moi.

Je partage une idée géniale suggérée par Natasha LidiyaVera. Prenez des cerises surgelées. Décongeler, égoutter le jus pour faire de la marmelade, et les cerises pour la tarte ou les guimauves. Bien sûr, la marmelade est beaucoup plus aromatique à partir de ce jus que du sirop en bouteille. Je ne peux pas comparer avec le jus du magasin. Nous ne le vendons pas.

J'ai une telle marmelade. Je ne le posterai pas. Seulement j'ai cassé la cerise avec un mélangeur et l'ai passée au tamis. Je manque juste de concentration dans le jus égoutté.
Et le jus que nous vendons est très riche. Mais est-ce naturel? Délicieux cependant!

bien sur!

Qui aurait douté. Cherchez-en deux)

[Sveta]

Svetaquelles merveilleuses roses! Juste une belle vue! J'admire ...

[Sanyusha]

Avez-vous rempli des formulaires? Spectacle

Anji, la forme est l'hémisphère habituel. Cette pièce en forme de spirale du kit chocolat donne cette impression. Et si les poignées sont toujours tordues, comme les miennes, alors chaque rose s'avère unique. L'un a un bourgeon au centre, un autre - un peu à gauche, un troisième - un peu à droite

Hémisphères de cheval (sur la photo de ma première marmelade, ils sont jaunes). Ils ont un excellent silicone. Je ne me lasse jamais d'en faire la publicité. Je dirais même que sur un pied d'égalité avec l'espagnol et l'italien, sinon mieux.Le cheval a encore des nervures qui se raidissent, il est pratique de travailler avec lui.

Et aussi les hémisphères gommeux se lèvent comme une famille dans cette chose en spirale. Comme s'ils étaient faits l'un pour l'autre!

Montre moi s'il te plaît!!! Que l'œil se réjouisse Ou peut-être que quelqu'un d'autre reprendra l'idée

C'est très ensoleillé ici. La photo est en contre-jour, mais toujours aussi belle.



Sanyusha, Marina, comment avez-vous retiré l'étiquette du nom du couvercle de la boîte? J'ai essayé de sentir le bord et je n'ai pas pu. Comment l'ont-ils collé là, je me demande

J'ai une telle marmelade. Je ne le posterai pas.

Eh bien, nous attendons, et ce sera encore plus utile - il y aura toutes les baies dans la marmelade!

Vous venez de tremper l'hémisphère dans du chocolat et de le mettre dans cette "passoire". Ensuite, vous le retournez sur du papier?

nous attendons

Oh, tant de mensonges! Il existe 100 recettes différentes. Depuis un an ou plus. Je ne peux pas tout supporter.

Vous venez de tremper l'hémisphère dans du chocolat et de le mettre dans cette "passoire"

Ahhh, c'est cool que tu appelles ce truc. Lorsque vous retournez la marmelade et retirez la passoire, le chocolat est tiré derrière le fil en spirale et ce motif demeure.

Oh, tant de mensonges! Il existe 100 recettes différentes.

Gardez l'intrigue - publiez le livre! J'ai déjà parlé en rime

[Sveta]

Sveta, une bonne raison d'acheter de tels gadgets utiles. Je vais vouloir et chercher à vendre

recherche de vente

Il y a sur Ali et Juma!

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaQuelle beauté j'ai apportée, j'ai admiré.

c'est beau quand même

Beautyaaa !!!

comment avez-vous retiré l'étiquette du nom du couvercle de la boîte?

Je ne pouvais pas l'enlever non plus. Mais la boîte était ouverte sur la table, la partie supérieure était en bas et l'image n'était pas visible. A mon aise, j'essaierai tout de même de le badigeonner, du coup ça va tourner

Comment l'ont-ils collé là alors

Léger, à déguster avec de l'huile végétale. Curieusement, cela aide. Supprime ces étiquettes.

[Masha Ivanova Elena]

A ma guise, j'essaierai tout de même de le chaler

Regardez, ne vous grattez pas! Je pense juste à moi-même. J'ai encore besoin de cacher mon mari, peut-être qu'il comprendra comment ils l'ont pilonnée pour qu'elle ne puisse même pas être ramassée

Marcher en rond autour de cette marmelade.Jusqu'à présent, je n'en ai mangé que trois. Il faut probablement déjà agir comme Masha Ivanova Elena informé. Manger tout à la fois

Angela, merci. La marmelade est incomparable. Vos recettes sont toujours élégance, précision, fidélité et, par conséquent, un excellent résultat.

[Vita]

Vitaquel soleil! Bien joué. Merci pour ces mots gentils)

[Angela]

Angela, J'ai également apporté mon expérience.
Conduit une opération d'élimination.
J'ai attaché de la gelée de cassis dans une boîte de conserve au lieu de jus, et personne ne voulait manger 99 et 97 et 87 pour cent de chocolats. Je n'ai pas ajouté de sucre, seulement du glucose, j'ai essayé de ne pas perturber le reste des proportions. La marmelade a gelé normalement.
Il s'est avéré plus doux que sur la gélose. Délicieux.
Merci pour la recette, cela m'a donné envie de le faire

[Marina]

Marina, la beauté!! Pouvez-vous nous en dire plus sur le chocolat?

[Olya]

Olya, qu'en est-il du chocolat? Fondu au micro-ondes, ajouté plus de morceaux à chaud, agité jusqu'à dissolution. J'ai pris la marmelade avec une fourchette et l'ai trempée dans du chocolat, puis sur du papier, je l'ai refroidie au congélateur pour l'accélérer. J'ai dû couper un peu les gouttes avec un couteau, mais les bonbons étaient facilement retirés du papier. J'ai trouvé une boîte de bonbons korkunov, je l'ai libérée sous la marmelade.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, tu veux une fourchette? Vous êtes notre propriétaire de fourches souterraines et ne le reconnaissez pas? Devez-vous travailler avec du chocolat? Ou en avez-vous un ordinaire, mais vos bras poussent à partir du bon endroit? Avouez comme dans l'esprit!

[Sveta]

Sveta, donc une fourchette ordinaire, je l'ai appelé si affectueusement, désolé, confus
J'ai vu votre ensemble et j'ai perdu ma paix, mais ça doit être ici et maintenant. J'ai décidé d'accrocher la marmelade avec une fourchette, de la tremper dans du chocolat, et comme il n'y avait pas de "passoire", j'ai bricolé le fond, en enlevant l'excédent, sur la spatule en silicone, avec laquelle le chocolat interférait, et sur du papier.

[Marina]

J'ai également apporté mon expérience.

Marina, suuuuper! Bien joué! Et moi plus sur la gelée? Quel genre de gelée? C'est comme ça que tu as appelé la confiture comme ça? Des raisins de Corinthe en purée et bouillis?
Je suis tourmenté par le problème de l'élimination de la confiture. Il y avait aussi beaucoup de sirops après les fruits confits. Mais les sirops arrivent déjà à leur fin, je fais cuire la compote du congélateur et verse du sirop à la place du sucre. On ne mange pas de confiture, mais je ferme toujours la confiture d'abricot pour les petits pains, un peu de confiture de fraises et autre chose. Hier, au sous-sol, j'ai regardé que j'avais besoin de le mettre quelque part, en particulier daté du 15-16.

problème d'élimination de la confiture

C'est aussi très pertinent, trop trop… Merci pour le débriefing sur le chocolat

Pressez les groseilles rouges à travers une étamine ou un morceau de synthétique perforé, j'ai un rideau sans motif. Mélanger le jus avec le sucre 1 × 1 jusqu'à dissolution complète. Remuez longtemps, vous balancez manuellement, c'est mieux dans une moissonneuse-batteuse à basse vitesse. Égoutter dans des bocaux, saupoudrer de sucre sur le dessus, fermer la couche. couvercles et au réfrigérateur, conservez-y. Il gélifie rapidement, toutes les vitamines sont intactes. Plus savoureux que la marmelade

[Marina]

Marina, ce sont des choses complètement différentes. Ici, nous parlons de marmelade.

Et moi plus sur la gelée?

Angela, tu as raison pour la gelée. Je l'ai aussi eu de ces années, j'ai fait bouillir du jus de cassis noir et rouge avec du sucre et je l'ai versé dans des bocaux pour le conserver à la maison à température ambiante. Mais avec du sucre, il a peut-être manqué ou quelque chose du genre, mais la gelée s'est avérée être peu gelée, cela en vaut la peine et personne ne la mange. Pour la marmelade, j'ai ouvert quelques bocaux.
Seulement je n'ai pas ajouté de sucre, et le reste selon la recette, c'est-à-dire pectine, acide citrique, glucose, estimé en proportion du volume de gelée. Et, j'ai pressé le jus de l'orange et l'ai ajouté immédiatement à la gelée.
Aujourd'hui, j'ai reçu des éloges sur le fait que la marmelade n'est pas aussi sucrée que celle du magasin.
Il y avait encore moins de sucre dans mon cas et le chocolat était presque sans sucre.
Pour ma dent sucrée - c'est tout.

[Marina]

Encore du jus. Ici c'est intéressant pour moi de faire de la confiture. Nous devons réfléchir et creuser Internet. Marina, Je vous remercie)

[Angela]

Angela, confiture - est-ce avec des morceaux de baies? Et si vous cassez la confiture avec un mixeur, il y aura probablement du jus avec de la purée de pommes de terre et du sucre. Jus sucré avec de la pulpe, éventuellement épaisse.
J'essaierais, à partir de là.

Ici c'est intéressant pour moi de faire de la confiture.

Angel, notre sucre n'est pas du sucre et vous ne pouvez pas en faire de la confiture, tout le sucre est déjà dans la pectine. J'ai fait cuire de la confiture de framboises, tout était comme il se doit, pas épais. Et j'avais besoin d'une marmelade épaisse pour le pain d'épices. Il n'y a rien de tel en vente. J'ai pris la pectine, dissous la confiture sur le feu et y ai ajouté de la pectine, je ne me souviens pas des proportions, eh bien, je viens de mettre un paquet de 20g sur un pot de confiture, je viens de mettre 250g. Je l'ai fait bouillir pendant environ 6 minutes et l'ai versé dans un moule. Tout s'est figé et il s'est avéré ce dont j'avais besoin. Marmelade en couches.

confiture - est-ce avec des morceaux de baies? Et si vous cassez la confiture avec un mixeur, il y aura probablement du jus avec de la purée de pommes de terre et du sucre. Jus sucré avec de la pulpe, éventuellement épaisse.
J'essaierais, à partir de là.

J'ai pensé ainsi. Punch avec un mixeur en ajoutant un peu d'eau. Demain, si je ne pense pas à un autre travail, sinon je peux encore faire des gâteaux, je vais essayer.

et vous ne pouvez pas en faire de la confiture, tout le sucre est déjà dans la pectine.

Je pense que je vais le découvrir. J'ai de la confiture tout droit. Pas seulement des tranches de sirop, mais de l'abricot bouilli. Il y a beaucoup de sucre. Notre abricot ne se conserve pas intact.

un paquet de 20g sur un pot de confiture, 250g il suffit de le mettre.

Prescription 14 grammes. Je pense que ça suffit.

Les filles, merci)

[Angela]

Angela, l'abricot pour nous est deffisit. L'abricot a sa propre pectine.
Je pense qu'il y aura des goodies.

Et avec nous, lors de la récolte, puis sous les pieds dans toutes les rues qui traînent. Ils ne collectent même pas. Donc, il s'effrite pour beaucoup près des chantiers.
Si tout fonctionne et que je le fais, je me désabonnerai sous la forme d'une recette)

[Angela]

Angela, Je ferais ceci: j'ai perforé la confiture avec un mélangeur, je l'ai diluée avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit pas une purée épaisse (vous pouvez l'essuyer, mais vous pouvez le faire), puis, selon votre propre recette, mais en réduisant légèrement le sucre.
Pendant que vous l'avez envoyé, vous avez écrit la même chose, Angela.

J'ai pris la pectine, dissous la confiture sur le feu et y ai ajouté de la pectine, je ne me souviens pas des proportions, eh bien, je viens de mettre un paquet de 20g sur un pot de confiture, je viens de mettre 250g.

Bien sûr, avec une telle quantité de pectine (80g par kg de produit), tout gèlera même sans se résumer au t requis, mais il me semble que la marmelade est un peu différente.

80gr. par kg de produit)

20g de pectine pour un pot de 250g de confiture.

[ang-kay]

ang-kay, Angela !!!!!! J'ai fait de la marmelade. Délicieux au point de disgrâce.
Angela, est-ce que je ne vais pas le gâcher si je le roule comme des guimauves dans du sucre de fécule de maïs en poudre? Ou qui ne prend pas de risques, il ne mange pas de délicieuses marmelades?

[Sveta]

Sveta, Je suis content que vous l'ayez fait et que tout ait fonctionné. Et je suis content du résultat.

c'est comme des guimauves dans du sucre en poudre avec de la fécule de maïs?

Elle-même n'a pas fait cela, Olya l'a fait. Elle a dit que tu ne pouvais pas faire ça.

[ang-kay]

ang-kay, merci, j'ai tout compris.



ang-kay, Angela, prends

Naturellement, la question se pose de ce que j'ai fait?
J'ai trouvé une boisson sèche appelée tropicale et je l'aime vraiment. Il existe un mélange de toutes sortes de fruits tropicaux. : Je l'ai dilué avec 450 ml d'eau, comme dans la recette. Vous savez ce que vous avez fait ensuite.
Je n'ai pas de promotions. moules et je les ai versés dans les moules à cupcakes, c'est pourquoi je les ai si grands.
Angela, smack-smack-smack.

Maintenant, je vais acheter plus d'oranges et fabriquer de nouvelles poupées avec des écureuils !!

Cela m'a pris du temps ... j'ai acheté de la pectine ... pas de sirop ... j'ai ajouté plus de sucre et c'est ce qui s'est passé ...

[Elena]

Elena, ochumet ,, c'est de quoi ??

[Sveta]

J'accepte

Sveta, très beau. Tellement ensoleillé!

J'ai trouvé une boisson sèche appelée tropicale et je l'aime vraiment. Il existe un mélange de toutes sortes de fruits tropicaux. : Je l'ai dilué avec 450 ml d'eau, comme dans la recette. Vous savez ce que vous avez fait ensuite.

Je ne sais même pas de quoi vous parlez, mais l'essentiel est que tout a fonctionné et je suis content du résultat. Il s'avère qu'il est facile de ne faire ni marmelade ni guimauves)

Allait depuis longtemps

Et ça vaut le coup! Belle marmelade rubis. Transparent et lumineux. Len, je suis content que vous ayez réussi et que tout a fonctionné)

[zvezda]

zvezda, ang-kay, Je vous remercie!

de quoi s'agit-il ??

jus de prune, je l'ai eu ... quand je fais de la purée de prune, égouttez le jus et fermez-le séparément ...

[Hélène]

Hélène, très belle marmelade. Un régal si tentant.

La beauté.....