Gâteau "Château dans les airs"

Gâteau "Château dans les airs"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
des œufs	3 pièces
sucre biscuit	1/2 st
farine	3/4 st
Sucre pour sirop	130 g
l'eau	120 grammes
protéines	7 pièces
sucre meringue	2 st
lait condensé	2 banques
vidange d'huile	2 paquets
chocolat aux noix	50 grammes

Méthode de cuisson

• Avant de préparer le gâteau, vous devez obtenir le crémeux
• huile du réfrigérateur, et faites un sirop pour qu'il refroidisse. Pour
• préparation de sirop, vous devez mélanger le sucre avec de l'eau et amener cette solution à
• ébullition. Ensuite, vous devez faire un biscuit. Pour le préparer, vous devez mélanger
• Mélanger les œufs avec le sucre, chauffer ce mélange à 60º, puis battre jusqu'à ce que la masse augmente
• trois fois. Puis, en remuant doucement, ajoutez lentement la farine tamisée. La résultante
• la pâte doit être disposée dans un moule préalablement graissé avec des légumes
• pétrole. Cuire au four à 180 ° pendant environ 20 minutes. Préparation des biscuits
• peut être vérifié avec un bâton en bois. Biscuit cuit
• besoin de refroidir.
• Pendant que le biscuit refroidit, vous pouvez commencer la cuisson
• Meringue. Pour ce faire, battez 7 protéines froides jusqu'à des pics stables, progressivement
• ajouter du sucre à eux. Pour un meilleur fouettage, vous pouvez ajouter une pincée de citron
• acides ou sels. Le récipient dans lequel vous fouetterez les blancs doit être
• parfaitement sec, sinon la meringue ne fonctionnera pas. Le mélange résultant doit être disposé
• sur une plaque à pâtisserie, tapissée de papier sulfurisé, en utilisant
• poche à douille ou cuillère. Cuire la meringue pendant 3 heures à 90 °.
• Pendant que notre meringue se prépare, nous fabriquons une crème: fouetter
• beurre déjà ramolli, en ajoutant progressivement du lait concentré.
• Le biscuit qui a déjà refroidi à ce moment-là doit être coupé en deux
• gâteau, faites tremper le sirop déjà refroidi, puis graissez avec le
• crème. Saupoudrer les côtés du biscuit de chocolat râpé. Le chocolat est meilleur
• choisir avec des noix - ce sera à la fois plus joli et plus savoureux.
• Nous sortons la meringue finie du four et la refroidissons. ensuite
• Nous l'étalons sur nos gâteaux, en alternance avec de la crème: une couche de meringue, une couche de crème. D'en haut
• Saupoudrer le gâteau fini de chocolat râpé.

J'espère, merci pour la recette!
Je voudrais ajouter des photos intermédiaires pour plus de clarté.