4er-ta
Venera007, Tatyana, et de quel fruit avez-vous fait? Il me semble que la marmelade n'est pas suffisamment bouillie, il y a un excès de liquide, c'est pourquoi elle se mouille un peu.108'- est-ce une température constante et sûre? Peut-être que le thermomètre ne s'affiche pas correctement?
Venera007
4er-ta, Tatyana, à base de sirop d'égouttement, de compote de pommes et de purée de cassis. Oui, la température était constante, je l'ai gardée pendant un certain temps, je vais essayer un peu plus longtemps. J'ai oublié de clarifier. J'ai du sirop inverti au lieu du glucose. Maintenant que je l'ai, je vais l'essayer la prochaine fois avec.
ang-kay
Tatyana, il me semble que le glucose ou le sirop inverti ne sont pas à blâmer. Je suis d'accord avec Tanya ici. Peut-être que la température n'est pas nécessaire même 108, mais plus. Nous ne savons pas si le thermomètre s'affiche correctement. Il y a peut-être un problème avec le sucre. Ou augmentez le citron. Je l'ai fait avec un cassis, donc il s'avère doux pour moi. Peut-être de la pectine. Il pourrait y avoir un tas de raisons.
Venera007
ang-kay, Angela, mon jus de cassis était aussi plus doux, mais très savoureux. J'essaierai de le faire cuire encore plus longtemps. Nous atteindrons l'idéal))
Angela, merci pour la recette, c'est merveilleux, qui n'a pas traité avec de la marmelade, tout le monde en est ravi. Et, surtout, naturellement
ang-kay
Tatyana, pour ta santé!

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