Beignets d'Erevan avec crème anglaise

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: arménien
Beignets d'Erevan avec crème anglaise

Ingrédients

Levure 50 grammes.
Oeuf 1 PC.
cognac ou brandy 2 cuillères à soupe. cuillères
sucre 3 cuillères à soupe cuillères
huile végétale 3 cuillères à soupe cuillères
sel 1 cuillère à café
eau chaude 2 à 2,5 tasses
farine 1 kg
Pour la crème:
Oeuf 1 PC.
farine 3 cuillères à soupe cuillères
sucre 1 verre
Lait 2 verres
sucre vanillé ou vanilline 1 sachet

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte de tous les ingrédients (ajouter la farine en dernier).
  • Couvrir, mettre au chaud pendant une heure et demie, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Pendant que la pâte lève, préparez la crème anglaise:
  • Divisez le lait en deux parties.
  • Nous mélangeons l'œuf, la farine et 1 verre de lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • Faites bouillir le deuxième verre de lait avec 1 verre de sucre, versez-y la première partie, composée d'un mélange d'œufs, de farine et de lait.
  • Faire bouillir jusqu'à épaississement, ajouter la vanilline.
  • Refroidir à un état chaud.
  • Lorsque la pâte est prête, pétrissez-la, arrachez un petit morceau, faites un gâteau, mettez 1 cuillère à café de crème à l'intérieur, pincez, faites une boule, puis aplatissez-la.
  • Faire frire dans l'huile à feu moyen.
  • Beignets d'Erevan avec crème anglaise
  • Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Le plat est conçu pour

Environ 30 pièces

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Remarque

Il est préférable de graisser vos mains avec de l'huile végétale, alors la pâte ne colle pas.

La recette est empruntée à LJ anahit-ano.

Carina1991
intéressant, l'a pris dans les signets.

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