Machine à pain GEMLUX GL-BM-577 - expérience d'utilisation, problèmes, solutions

[La durée de fonctionnement des modes - ce n'est pas dans les instructions, mais cela peut être vu sur le panneau lors de la commutation]

Nous avons acheté une machine à pain GEMLUX GL-BM-577 pour une offre spéciale (pour 3500 roubles). C'est ma première machine à pain.

MENU
Ce bouton permet de sélectionner un programme de travail. En appuyant successivement sur le bouton, sélectionnez le programme dont vous avez besoin parmi les 18 disponibles dans la liste.
Liste des programmes:
1) BASIQUE (Standard)
Pétrir, lever et cuire du pain ordinaire. Des ingrédients supplémentaires peuvent également être ajoutés dans ce mode.
2) FRANÇAIS (pâtisseries françaises)
Pétrir, lever et cuire avec une phase de fermentation plus longue. Ce mode cuit du pain avec une texture aérée avec une croûte plus croustillante.
3) BLÉ ENTIER (pain de grains entiers)
Pétrir, lever et cuire du pain de grains entiers. Dans ce mode, le temps de préchauffage est augmenté, ce qui contribue à un trempage plus complet et, par conséquent, un gonflement plus actif du grain. Il n'est pas recommandé d'utiliser le délai d'activation dans ce mode, car cela aggravera considérablement les résultats.
4) PAIN DE RIZ
Pétrir, lever et cuire du pain de riz. Ce type de pain a une teneur élevée en protéines et en acides aminés.
5) PAIN DE FARINE DE RIZ (Pain de farine de riz)
Pétrir, lever et cuire du pain de farine de riz. Ce type de pain est similaire au pain de base, mais a un goût plus subtil.
6) PAIN TENDRE
Pétrir, lever et cuire du pain avec une texture aérée et élastique. Ce programme est plus long que le programme standard.
7) RAPIDE
Pétrir, lever et cuire du pain avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Le pain cuit dans ce réglage est plus dense et de plus petite taille.
PÂTE (pâte)
Pétrir et lever, mais pas de cuisson. La pâte ainsi préparée peut être utilisée pour cuire divers produits (tartes, pizza, etc.) dans un four conventionnel.
9) MONTÉE
Levée de la pâte à basse température.
10) MONTÉE / DÉCONGÉLATION (Levée / Dégivrage)
Mode basse température. La durée peut être réglée manuellement.
11) YOGOURT Réglage basse température. La durée peut être réglée manuellement.
12) LÉGUMES MARINÉS (Légumes marinés)
Programme de cuisson de légumes marinés.
13) JAM
Cuisson des confitures et marmelades. Les légumes et les fruits doivent être hachés avant de les charger dans le bol de la machine à pain.
14) CUIRE
Uniquement des produits de boulangerie, pas de pétrissage ni de levée. Également utilisé pour prolonger les temps de cuisson dans d'autres programmes.
15) NOIX DE RÔTI
Avant de placer les noix dans le bol de la machine à pain, assurez-vous qu'elles sont exemptes de débris de coquille. Le non-respect de cette consigne peut endommager le revêtement antiadhésif du bol.
16) FIL À VIANDE (Viande chinoise)
17) GÂTEAU
Pétrir, lever et cuire le gâteau. Preuve avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.
18) GÂTEAU DE RIZ
Pétrir et cuire un gâteau de riz sucré.
COULEUR (COULEUR)
Avec ce bouton, vous pouvez régler la couleur de la croûte du produit fini:
- Lumière lumière)
- MOYEN (Moyenne)
- FONCE (rougir)
Le bouton n'est pas actif dans les programmes:
- PÂTE (pâte)
- RISE (vérification)
- MONTÉE / DÉCONGÉLATION (Levée / Dégivrage)
- YAOURT (Yogourt) - LÉGUMES CÉLÉS (Légumes marinés)
- JAM (Confiture)
- CUIRE (Cuisson)
- ROAST NUT (Noix à rôtir)
- VIANDE FLOSS (viande en chinois)
- GÂTEAU (gâteau sucré)
- GÂTEAU DE RIZ (gâteau sucré de riz)

TAILLE DU PAIN (POIDS DU PRODUIT)
À l'aide du bouton TAILLE DU PAIN, vous pouvez sélectionner le poids du produit fini entre 450 ou 750g. Veuillez noter que la durée du programme dépendra de la taille de l'élément sélectionné. Le bouton n'est pas actif dans les programmes:
- RISE (vérification)
- MONTÉE / DÉCONGÉLATION (Levée / Dégivrage)
- YAOURT (Yaourt) - LÉGUMES CÉLÉS (Légumes marinés)
- JAM (Confiture)
- CUIRE (Cuisson)
- ROAST NUT (Noix à rôtir)
- VIANDE FLOSS (viande en chinois)
- GÂTEAU (gâteau sucré)
- GÂTEAU DE RIZ (gâteau sucré de riz)

Le panneau de commande est compréhensible en principe. Appuyez sur le bouton MENU pour changer le numéro du programme, le bouton COLOR déplace la flèche triangulaire dans un cercle de LIGHT -> MEDIUM -> DARK, le bouton LOAF SIZE sélectionne la taille du pain.


La durée de fonctionnement des modes - ce n'est pas dans les instructions, mais cela peut être vu sur le panneau lors de la commutation


Puisque je fais du pain dans une machine à pain pour la première fois de ma vie, j'ai lu toutes les instructions pour les débutants du forum, j'en ai pris la recette du pain italien de Admin. La toute première expérience s'est avérée fructueuse, mais cela a causé une grande surprise que le temps d'exécution standard du programme de pain principal pour cette machine à pain soit de 2 heures 23 minutes, alors qu'en réalité la croûte de pain s'est avérée complètement blanche, crue. en apparence, je n'ai même pas pris de risques et j'ai activé le mode Bake (produits de boulangerie).

Qui a dû cuire le pain pour conditionner pendant 35 minutes. Le pain s'est avéré superbe, mais la sensation de perplexité est restée.

Est-ce que je fais quelque chose de mal, que je n'ai pas assez de mode Pain de base ou est-ce un défaut de la machine à pain et doit-il être retourné avant qu'il soit trop tard?

Mesuré le temps des étapes du programme BASIC, poids 450 g, COULEUR FONCÉE (petit pain, couleur de croûte foncée, produits strictement selon la recette des instructions)



Durée totale du programme 2:24 (2 heures 24 minutes, 144 minutes)
1. Remuer lentement pendant 2 minutes
2. Mélange rapide de la pâte pendant 6 minutes
3. Pause 20 minutes - chauffage à basse température des éléments chauffants
4. Deuxième pétrissage 10 minutes, à 9 minutes le distributeur a fonctionné. Le fond du distributeur ne se referme pas.
5. Étanchéité - chauffage à basse température des éléments chauffants - 1 heure 6 minutes
6. Cuisson - 40 minutes
- voici le résultat, à mon avis un peu léger pour DARK - une croûte sombre. J'ai allumé la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Cest ce qui est arrivé. Il a laissé le pain refroidir.
P.S. Correction du message pour plus d'informations.

Eh bien, quel total. durée des autres programmes? Et combien de temps dure chaque étape du programme principal? Combien de temps faudrait-il pour cuire?

Est-ce que je fais quelque chose de mal, que je n'ai pas assez de mode Pain de base ou est-ce un défaut de la machine à pain et dois-je le remettre avant qu'il ne soit trop tard?

C'est une caractéristique de la machine à pain, à en juger par les commentaires du marché Yandex. Si vous parvenez à passer, considérez que vous êtes né en chemise)).

Eh bien, quel total. durée des autres programmes? Et combien de temps dure chaque étape du programme principal? Combien de temps faudrait-il pour cuire?

Il existe également des programmes pain français (durée jusqu'à 3 heures), céréales, riz, soufflé (tous sont identiques en temps de fonctionnement de 2:25 pour un pain de 450 grammes à 2:33 pour un pain de 750 grammes. Malheureusement, il existe il n'y a rien à dire sur la durée des étapes encore) Je peux, je vais expérimenter. »La machine à pain pétrit parfaitement la pâte et le pain s'est avéré très savoureux, ce serait dommage que ce soit un défaut dans le programme .

C'est une caractéristique de la machine à pain, à en juger par le rappel du marché Yandex. Si vous parvenez à passer, considérez que vous êtes né en chemise)).

J'ai relu les instructions.
14) CUIRE
Uniquement des produits de boulangerie, pas de pétrissage ni de levée. Également utilisé pour prolonger le temps de cuisson dans d'autres programmes... - Autrement dit, j'ai bien compris quoi faire? Mais est-ce normal, une telle caractéristique?
Une autre caractéristique de la machine à pain est que dans les instructions de recette, la masse totale d'ingrédients est généralement inférieure au poids indiqué, cela ressemble à 450 grammes et 750 grammes n'est pas le poids du produit fini, mais simplement la désignation "petit pain" - "grand chignon". Et comme je mets 835 grammes d'ingrédients pour un gros rouleau, alors peut-être que c'est la raison pour laquelle le pain blanc est en mode habituel?

J'ai bien compris quoi faire?

Droite.

juste la désignation "petit rouleau" - "grand rouleau".

Tu pourrais dire ça. Correction du temps de cuisson habituellement 5-10 min.
Couleur de la croûte - température de cuisson.
Supprimez le timing du principal ou du français. régime. Le temps de préparation de la pâte pour le pain de blé ordinaire (farine de qualité supérieure, eau, sel, sucre, graisse) est d'environ 2 heures, cuisson au four - 50 à 70 minutes.

Mais est-ce normal, une telle caractéristique?

Non, ça ne va pas. Mais si les Chinois l'ont programmé, alors rien ne peut être fait. A en juger par le rappel du marché, les modes du modèle sont déraisonnablement raccourcis. D'où la couleur.

S'il se pétrit bien, donne le temps de désaccorder, de soulever, mais seulement un peu de temps pour la cuisson (combien ???), alors comme moyen de sortir, ajoutez. activez le mode «Four».
Existe-t-il un mode manuel? (Programmation)

S'il se pétrit bien, donne le temps de désaccorder, de soulever, mais seulement un peu de temps pour la cuisson (combien ???), alors comme moyen de sortir, ajoutez. activez le mode «Four».
Existe-t-il un mode manuel? (Programmation)

Pour autant que je sache, il n'y a pas de mode que je pourrais complètement personnaliser pour moi-même, mais il existe des modes manuels séparés:

"PÂTE (Pâte)
Pétrir et lever, mais pas de cuisson. La pâte ainsi préparée peut être utilisée pour la cuisson de divers produits (tartes, pizza, etc.) dans un four conventionnel.
9) MONTÉE
Levée de la pâte à basse température.
10) MONTÉE / DÉCONGÉLATION (Levée / Dégivrage)
Mode basse température. La durée peut être réglée manuellement.
14) CUIRE
Uniquement des produits de boulangerie, pas de pétrissage ni de levée. Également utilisé pour prolonger les temps de cuisson dans d'autres programmes. "

Il y a un réglage de l'heure dans les produits de boulangerie, mais le choix de la couleur de la croûte ne fonctionne pas, je soupçonne que Color Dark ajoute juste quelques minutes à la même température.

[Evgeniy]

Evgeniy, Je vois que vous tirez des citations d'instructions, ou des descriptions de quelque part, donnez un lien vers la version complète. Avec une description des modes, des horaires, des recettes, etc.
Il est clair pour tout le monde que quelque chose a été réglé avec la durée des programmes, eh bien, il n'est pas possible de cuire du pain normal en une demi-heure (au sens figuré), la pâte a besoin de temps pour tout le monde. chem. processus, réactions, eh bien, il y a gonflement, formation de gluten, autolyse et autres mots intelligents.)
Reflash c. le processeur n'est pas bon sur nos genoux, il reste soit à lancer / donner, soit il sera en quelque sorte appliqué. Mais pour cela, vous devez étudier votre poêle, protester, comprendre ce qu'il peut faire.
Vous avez max. par durée. le mode français, c'est le plus long de tous les HP, sur le mien il est de 3h50. Allumez-le avec un seau vide (si vous vous sentez désolé pour la nourriture) et notez tout ce qui va se passer sur un morceau de papier. Pétrir, son temps, repos - temps, pétrir 2, lever, pétrir, dernier. levée, cuisson ...



Voici un sujet sur mon modèle, regardez d'un œil au moins les premières pages. Si loin de vous, à part le nom, aucune information.
Machine à pain Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Je vois que vous tirez des citations d'instructions, ou des descriptions de quelque part, donnez un lien vers la version complète. Avec une description des modes, des horaires, des recettes, etc.

Désolé, je voulais donner un lien vers les instructions dans le premier message, mais j'ai reçu un message, "Désolé, mais selon les règles du forum, il est interdit aux NOUVEAUX ARRIVANTS (jusqu'à une interdiction) de publier des liens externes.
Veuillez corriger votre message. " J'essaierai du texte avec un espace. Merci de ne pas interdire, ce n'est pas une publicité!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, eh bien, comme je le pensais, tous les chevaux sont rassemblés sur une seule carte de commande, c'est-à-dire que toutes les fonctions principales sont les mêmes. Néanmoins, vérifiez tous les programmes et notez leur temps, sur certains modèles, ils sont mélangés. Les recettes sont en étain. Basé sur pour 300g de farine - 50 !!!!! gramme de sucre et 5g sec. levure (une cuillère à café et demie), trop. Sans surprise, le temps a été réduit. Donnez-lui trois heures pour qu'il ressorte sur la table).
Toujours intéressé par le temps et la tempera. cuisson, coller au moins une simple fourrure de four. thermomètre et incl. "poêle", j'ai brillé une lampe de poche dans la fenêtre et j'ai regardé ... avec la lumière. croûte, sombre ... peut-être quelques degrés, un problème avec le capteur, eh bien, ou pas assez de temps (environ une heure à 170-180 ° C, ils ne sont pas conçus pour plus de HP, plastique, chauffage du boîtier, pas de dissipateur thermique et de ventilateur)

Igor Palych, merci beaucoup pour vos recommandations! Correction du premier post pour que ceux qui prennent le même modèle le voient immédiatement. Chronométrage enregistré, cuisson BASIQUE pendant 40 minutes. Je fais du pain, dans 15 minutes je posterai une photo de ce qui s'est passé. Malheureusement, il n'y a pas de thermomètre à 200 degrés.

[Evgeniy]

Evgeniy, oui, de quel genre de publicité s'agit-il? C'est ainsi que doivent être élaborés les thèmes: photos, liens, instructions, fichiers ...
40min. cuisson ...probablement un peu pas assez, MAIS considérant que dans l'orig. recette avec beaucoup de sucre et de lait, puis la couleur de la croûte sera bronzée. Pain "micro" taille plus. Et après la fin de la cuisson, je laisse le pain encore 20 minutes dans le HP (en débranchant le cordon d'alimentation), en fermant le couvercle et toutes les vannes. trou. étroitement avec une serviette. Ça arrive. Mais pas plus, alors "transpire", se mouille. Treillis et repose pendant une heure sous une serviette.

[fort]

Eh bien, à en juger par le tableau des modes, vous avez le seul mode - le français, qui est similaire à Normal dans de nombreuses autres machines, si vous faites cuire du pain sur la machine. Mais même lui est inférieur au Normal de Panasonic, par exemple.
Il y a un temps de fermentation maximal pour la farine domestique pour rendre le pain savoureux. Le mode doit prendre au moins 3,20
Vous avez des modes très raccourcis. Exiger très fort farine pour HP, c. de. à partir de 12, et encore mieux 13 protéines et formulations avec additifs muffins- il est impératif qu'il soit savoureux pour masquer le manque de fermentation.
Je vais vous décevoir, mais sur de la farine ordinaire sans muffin sur la machine, le pain dans votre machine sera inférieur aux autres avec un mode plus long. Fort à céder, tous les modes sont terriblement courts.
La possibilité de réglages manuels vous permettra d'utiliser la machine comme pétrin et lieu de fermentation sur farine ordinaire, mais avec supervision manuelle. Autrement dit, vous pouvez y préparer manuellement du pain délicieux. Mais manuellement et automatiquement, il y a moins d'opportunités.

Eh bien, que puis-je vous dire, je ne prendrais pas une telle machine pour moi.

Mon conseil:
J'ai 2 poids - 750 et 900g. La valeur par défaut est 900. Ne mettez jamais moins, il y a une différence en quelques minutes et le processus de cuisson.
Mettez la maxime. poids et ne pas toucher.
Couleur, je conviens alors que seul le temps est ajouté, et non reg. température (mais vérifiez). Je la mets sombre, quant à moi à la tempera. sobre et je n'aime pas la croûte blanchâtre. La couleur dépend tellement de la quantité de sucre et de lait. Dans la recommandation, je vois qu'il y a du sucre (beaucoup) et même du lait en poudre. Vous ne pouvez donc pas "gronder" les développeurs))), ils ont tout fait de manière logique.
Vous pouvez augmenter la température en ajustant le capteur de température (j'écrirai si nécessaire, juste un tournevis et ne rien ouvrir)
Il serait bon de mesurer les températures sur les étuves et le yaourt, un thermomètre d'ambiance ou un medica suffit.

[Korwin]

Korwin, Eugène, si possible, débarrassez-vous de la machine à écrire.
Sinon, mesurez vos paramètres, vous ne ferez du pain délicieux que manuellement. Et de tous les modes, ne cherchez même pas plus loin que le français pour la machine lorsque vous utilisez de la farine ordinaire.

le seul mode est le français

Je suis d'accord, essayez-le et nous avons une fonction merveilleuse - PAUSE, pendant le fonctionnement, une courte pression sur le bouton "démarrer" rend l'auteur. une pause à exactement 10 minutes. Donc, si vous voyez qu'il devrait être activé. la cuisson et la pâte ne correspondaient pas - appuyez sur et donc illimité. nombre de fois.
J'ai aussi découvert un bon accélérateur-améliorant pour moi-même - une cuillère à pomme râpée. Au lieu de l'eau ordinaire, une partie de lait aigre (pour le goût) ou de l'eau après avoir fait bouillir les pommes de terre (bien, ou une partie de purée de pommes de terre).

Il y a un temps de fermentation maximal pour la farine domestique pour rendre le pain savoureux. Le mode doit prendre au moins 3,20

- Combien de temps le pain doit-il tenir? GEMLUX a un peu plus d'une heure en épreuvage. Se lève bien.

Vous avez des modes très raccourcis. Nécessite une farine très forte pour HP, c. de. à partir de 12, voire mieux 13 protéines et recettes avec des ajouts de pâtisserie - il est impératif que cela ait bon goût pour cacher le manque de fermentation.

Comment connaître la quantité de protéines dans la farine?

Je vais vous décevoir, mais sur de la farine ordinaire sans muffin sur la machine, le pain dans votre machine sera inférieur aux autres avec un mode plus long. Fort à céder, tous les modes sont terriblement courts.
La possibilité de réglages manuels vous permettra d'utiliser la machine comme pétrin et lieu de fermentation sur farine ordinaire, mais avec supervision manuelle. Autrement dit, vous pouvez y préparer manuellement du pain délicieux. Mais manuellement et automatiquement, il y a moins d'opportunités.
Eh bien, que puis-je vous dire, je ne prendrais pas une telle machine pour moi.

Vraiment contrarié. Bon, d'accord, je vais cuisiner sous contrôle personnel, en manoeuvrant les modes manuels. Ou au four.Mon principal problème était de bien mélanger la pâte. Le plus difficile, la main est douloureuse, et un batteur avec une fonction de pétrissage ne coûte pas moins cher que cette machine à pain.

débarrassez-vous de la machine à écrire.

Cela ne ... cela ne fonctionne pas pour nous. Juste un petit quelque chose - panique immédiatement féminine))).

Je suis d'accord, essayez-le et nous avons une fonction merveilleuse - PAUSE, pendant le fonctionnement, une courte pression sur le bouton "démarrer" rend l'auteur. une pause à exactement 10 minutes. Donc, si vous voyez qu'il devrait être activé. cuisson et la pâte ne correspondait pas - appuyez sur et donc illimité. nombre de fois.
J'ai aussi découvert un bon accélérateur-améliorant pour moi-même - une cuillère à pomme râpée. Au lieu de l'eau ordinaire, une partie de lait aigre (pour le goût) ou de l'eau après avoir fait bouillir les pommes de terre (bien, ou une partie de purée de pommes de terre).

Sensationnel !!! C'est ce que signifie l'expérience! Je vous remercie!

[Evgeniy]

pas de panique, j'affirme le fait qu'une personne ne gaspille pas son énergie, vois le problème puis le résout si possible. Je peux gérer n'importe quelle machine à écrire. Une question de confort.
Si la machine reste. Puis nous commençons à maîtriser le régime français. Nous choisissons des recettes avec du beurre - du sucre, c'est-à-dire enrichi. Parmi les écueils, il se peut que ce mode soit trop fort. Ensuite, nous prenons la semoule et la moudons dans un moulin à café. Nous ajouterons comme exhausteur de farine))))), ou essayez d'ajouter du blanc d'œuf à la recette dans le cadre de l'eau.

Evgeniy... Vous vivez en Fédération de Russie. Nous avons des quantités de protéines sur les paquets de farine. Voir l'étiquette de composition sur l'emballage. Partout commun avec 10 écureuils. Moins souvent, cela se produit dans les aimants-cinq avec 11 et 12 protéines, mais rarement, faites attention. Je ne vous conseille pas d'en acheter un cher, vous pouvez également renforcer un simple moins cher.
Pour la farine domestique, il faut prévoir au moins 2 heures de fermentation. C'est généralement le minimum si vous cuisinez tout de suite. Et un tel minimum nécessite au moins un peu, mais une cuisson au four.
Si la machine reste, il existe des moyens de la rendre très savoureuse, mais il vous suffit d'utiliser des astuces, comme la pâte de nuit, par exemple. Ou faites une combinaison de programmes, allongeant la fermentation, mais diminuant votre supervision manuelle.
En général, vous pouvez regarder de plus près et sortir.

Pour avoir une marge de manœuvre, vous auriez enregistré de meilleurs timings. C'est-à-dire le temps de pétrissage, le temps de fermentation, le temps de cuisson. Si possible, températures de fermentation. Ils ne sont pas élevés, même un thermomètre le prendra. Attention, ne cassez pas le mercure sur la spatule, s'il n'y en a pas d'autre.

Mesurez et enregistrez en même temps pendant le fonctionnement.
Lors du pétrissage, ils mesureraient la température de la pâte au début et à la fin afin d'estimer combien la machine chauffe la pâte pendant le pétrissage. Doucement ou intensément. Ensuite, il vous suffit de collecter autant de données que possible sur votre machine à écrire, cela vous permettra de combiner différents programmes.
Maintenant, commencez tout de suite en français. Elle est la plus attirante. Il est logique d'en tirer le maximum en premier lieu.

[Evgeniy]

Evgeniy, notez quelle recette faites-vous, s'il y a des balances?
Un distributeur est mauvais)), dans de telles machines à petit budget, c'est une chose très peu fiable, et dans les machines froides, il tombe souvent en panne ou sert de source de perte de chaleur. Gardez un œil sur la façon de le démonter si quelque chose se produit. Et la fenêtre pose problème, alors que vous la fermez de l'extérieur avec une couche de nourriture pliée plusieurs fois. feuille d'aluminium pour éviter la perte de chaleur. Ensuite, de l'intérieur, il faudra bricoler de l'étain, chauffer. écran.
Il sera très utile d'utiliser le prémélange pour l'autolyse.
Voici un exemple: j'ai rempli tous les ingrédients, mis dans un seau, incl. mode 2 "Français", le tout selon le max. poids et croûte et démarrage pressé. Le premier 2min (voir votre description) est un pétrissage lent et précis, un mélange et à partir de 3min. incl. mode intensif. Ceci est facilement audible. Et puis appuyez sur le bouton "démarrer" - il y aura une machine automatique. pause de 10 minutes. Puis il continuera son travail (indication clignotante). Le temps total va s'allonger et pendant ce temps le kolobok à moitié mélangé va gonfler ... en général, il est écrit à ce sujet sur le forum, ce qui est très utile pour le test.

[pétrissage-pétrissage]

Hé bien oui. Choisissez une recette. Faites-le en français. Mesurez les paramètres de la machine. Montrez le résultat., Produit, recette, paramètres du programme, votre impression. Ce serait bien d'avoir une photo de pain.
Ensemble, nous finalisons en réfléchissant à toutes les nuances en séquence.
J'ai oublié, vous êtes un débutant. Vous devriez avoir un bon aperçu du concept de Kolobok
Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître)
et une autre tâche. Dans le processus pétrissage-pétrissage il ne doit pas surchauffer avec une spatule. La limite est de 28 degrés et idéalement de 26 degrés au milieu du test. Sinon, la pâte se gâtera.

Ensemble, nous finalisons en réfléchissant à toutes les nuances en séquence.

Igor, Lena, merci beaucoup! Je ferai cuire demain, il y aura assez de pain pour aujourd'hui, on grossira encore plus! Les recettes résultantes seront publiées - tout à coup quelqu'un d'autre a acheté la même chose. Elle est belle. Mais le distributeur, oui, est superflu. Je peux m'endormir avec mes mains même quand j'en ai besoin. Je me demande s'il doit se fermer?

J'en doute. Dans de nombreuses machines, il ne se ferme pas. Je ferme également mes poignées.

grossir encore

Oui, il y a une telle chose ... Je fais cuire tous les deux jours en moyenne et puis ... aussi un secret pour le beurre ... ce n'est pas nécessaire pour le processus de fermentation, c'est nocif. Je fais ça, je mets tout de suite dans du beurre dur (on aime beaucoup le beurre ou le saindoux), mais juste un peu, environ une cuillère à café, et au deuxième pétrissage, à la fin, quand ça "grince", ce qui serait ajouté. ingrid. (vous ouvrez le distributeur), puis je verse dans la pousse. huile (cuillère). Et n'oubliez pas, 3-4 couches de papier d'aluminium et couvrez le look avec une serviette. la fenêtre.

À PROPOS! Trouvé un mode de torréfaction pour les noix. Vous ne pouvez pas torréfier du café dessus? Personne n'a essayé? Ou le revêtement antiadhésif sera-t-il rayé?

Je ne comprends pas du tout quel genre de côtelettes, de viande en chinois))), je ne l’ai jamais rencontré. En théorie, le chauffage doit être allumé comme dans une poêle à frire et périodiquement. mixer. Alors allumez-le et cherchez pendant quelques minutes que la bête! Et vous nous le direz. On dirait un poêle pour un marché purement chinois. Deux recettes de pain avec riz uniquement, gâteau de riz sucré, viande chinoise, saké ...

non. En règle générale, dans les poêles économiques, le point le plus faible est le couvercle du seau et l'assemblage du seau. Vous ne devez pas faire cuire de confiture et frire si vous voulez avoir moins de problèmes pour remplacer ce qui précède.
Pour la bourgeoisie, tout cela est du matériel consommable, mais pour nous, cela revient à un joli sou.

J'ai essayé de faire du pain blanc ordinaire en mode FRANÇAIS (pain français), COULEUR FONCE, POIDS 750g:
Farine 450 gr (10 gr de protéines pour 100 gr) + 50 gr de semoule transformée en farine par un moulin à café.
Eau + lait 250 gr. (50/50)
Sel 1 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à café
Levure 1 cuillère à café
Huile végétale 1,5 c. l.

Pour tester le fonctionnement du distributeur, j'ai ajouté une pincée de cannelle et de curcuma.

Tout d'abord, il a versé de l'eau et du lait dans le bol, puis il a dissous le sel et le sucre, puis il a versé la farine à travers un tamis dans la cavité de la levure. Il alluma la machine à pain.
Après un pétrissage lent 2 minutes - Pause 10 minutes
Pétrissage rapide 6 minutes
Première épreuve pendant 20 minutes avec une pause de 10 pour seulement 30 minutes
Deuxième pétrissage 10 minutes - huile de tournesol ajoutée.
La deuxième levée avec une pause a pris plus d'une heure, mais je n'ai pas suivi le début de la cuisson - la pâte n'a pas eu le temps de lever complètement.

La cuisson selon le régime se termine par du pain avec une croûte blanche. J'ai activé le mode de cuisson manuellement, ajouté 20 minutes supplémentaires. La durée totale de cuisson était de 3 heures 40 minutes. J'ai décidé que c'était suffisant par la couleur de la croûte. Joindre une photo. J'ai aimé le goût, plus riche, le pain normal, pire dans le magasin. :-)

Mais le pain n'a pas levé un peu, apparemment le pain était serré et il n'y avait pas assez de temps. Le curcuma a coloré une partie du pain en jaune. En général, le distributeur est peu utile, car il fonctionne une minute avant la fin de la seconde agitation, et les additifs n'ont pas le temps de remuer uniformément sur la masse du kolobok. Il est nécessaire, apparemment, de fermer le trou avec un morceau d'étain.
- vue d'en-haut.
- vue fragmentée.

Je m'assois, lisant les raisons de l'échec du dessus du pain. Ai-je correctement supposé que l'échec était dû au fait qu'il n'y avait pas assez de liquide?

[Evgeniy]

Evgeniy, pour 500 farine seulement 250 eau? Où avez-vous trouvé une telle recette?))), Eh bien, au moins 300, et puis si la farine est humide. Et quoi, il n'y a pas de pétrissage entre 2 et 3 épreuves?

[augmenté]

oui, je ressemble aussi à un bélier à une nouvelle porte, au pain
Macfa fort 450 g + 50 g de semoule absorbant l'humidité. Et ce n'est que 250 g d'humidité, juste une cuillerée de levure. Il devait y avoir là un petit pain pressé frénétique, et la croûte de pain par vagues, et je ne vois pas qu'elle n'a pas augmenté. Il a un toit de village et sa croissance est tout à fait normale.
Le pain semble ne pas être mélangé, mais avec augmenté l'humidité (la croûte gonfle et tombe quand il y a beaucoup de vapeur, c'est-à-dire qu'il y a du liquide) et une quantité normale de levure, bien que selon la quantité indiquée sur le makfa, cela ne peut pas être.
Est-ce que tout va bien avec la balance? Et une cuillère doseuse?

Ce qui signifie:

Après un pétrissage lent 2 minutes - Pause 10 minutes? - montée?
Pétrissage rapide 6 minutes
Première épreuve 20 minutes avec une pause de 10 - quelle est la pause à la hausse?
Deuxième pétrissage 10 minutes - huile de tournesol ajoutée.
Deuxième épreuve avec pause (encore une fois, qu'est-ce que c'est?)

alors combien de temps y a-t-il à pétrir et combien de temps dure la montée, quand est le pétrissage?

Macfa fort 450 g + 50 g de semoule absorbant l'humidité. Et ce n'est que 250 g d'humidité,

Hmm ... de la farine, peut-être était-ce moins, parce que je n’avais pas assez dormi, donc je pourrais la verser plus tard si elle était mouillée, et voyant que le pain ne collait pas à mes mains, je ne l’ai pas fait. Et la farine n'est pas Makfa, mais Shadrinskaya, mais aussi la plus haute qualité. Je n'ai pas remarqué qu'il y avait un pétrissage et une troisième levée, même si j'aurais pu l'ignorer - j'ai quitté la maison, et quand je suis revenu, la machine à pain était déjà passée en mode cuisson. Cuillère doseuse d'une boîte avec une machine à pain pour 5 et 15 ml.
La pâte n'a pas atteint le bord du bol lors de la levée, c'est sûr.

Ce qui signifie:
Après un pétrissage lent 2 minutes - Pause 10 minutes? - montée?
Pétrissage rapide 6 minutes
La première épreuve dure 20 minutes avec une pause de 10 - quelle est la pause en montant?
Deuxième pétrissage 10 minutes - huile de tournesol ajoutée.
Deuxième vérification avec une pause (encore une fois, qu'est-ce que c'est?)
alors combien de temps y a-t-il à pétrir et combien de temps dure la montée, quand est le pétrissage?

La machine à pain a une fonction PAUSE, c'est-à-dire que pendant le fonctionnement, vous pouvez appuyer sur le bouton Marche / Arrêt et le four s'arrête de fonctionner pendant 10 minutes. J'ai fait trois de ces pauses, une après le premier pétrissage lent, la deuxième entre le premier et le deuxième pétrissage et la troisième pendant la fermentation.

Une étude plus approfondie de la machine à pain a montré qu'il y avait encore des inexactitudes dans les instructions:

PÂTE (pâte)
Pétrir et lever, mais pas de cuisson. La pâte ainsi préparée peut être utilisée pour cuire divers produits (tartes, pizza, etc.) dans un four conventionnel.

Il s'agit en fait de remuer la pâte pendant tout le cours. Au moins, je ne pouvais pas attendre que l'agitateur s'arrête après 16 minutes de fonctionnement continu.

9) MONTÉE
Levée de la pâte à basse température.

En fait - pétrissage et épreuvage, la durée du régime peut aller jusqu'à une heure.

10) MONTÉE / DÉCONGÉLATION (Levée / Dégivrage)
Mode basse température. La durée peut être réglée manuellement.

Uniquement étanchéité avec un élément chauffant chaud. Durée pas plus d'une heure.

11) YOGOURT Réglage basse température. La durée peut être réglée manuellement.

Similaire au mode précédent pendant 8 heures.

Je soupçonne qu'en Chine, cette machine à pain s'appelle différemment et a des instructions normales, au moins en anglais. Des idées comment trouver cette instruction et le "double"?

La machine à pain Vitek VT-1999 (ST) s'est avérée être un analogue complet de Gemlux GL-BM-577. Seul le menu est russifié et - wow! Hou la la! - la durée de fonctionnement des programmes est normale de 3 à 3,5 heures - comment cela se passe-t-il?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - voici les instructions. Et cela montre une durée de programme tout à fait normale!

Je veux cela.

[Je demande aux spécialistes de la boulangerie d'évaluer si cette machine à pain peut être utilisée pour préparer du pain ordinaire en mode automatique?]

Korwin, Eugene, si possible, débarrassez-vous de la machine à écrire.

J'ai commencé à réfléchir à une telle possibilité. Je fais du pain délicieux, les gens à la maison sont heureux, mais tout est sous contrôle manuel. J'ai contacté ceux-ci. Support Gemlux, a demandé des instructions en anglais.

P.S. Ceux. le support a contacté le fabricant et a envoyé un tableau des modes. Qui, bien sûr, sont les mêmes que j'ai calculé par moi-même, expérimentalement. Mais il y a aussi des surprises!

Les modes 3-6 sont absolument identiques en termes de temps de fonctionnement. Si les températures sont les mêmes, il ne s'agit que d'un stratagème marketing. En conséquence, moins trois modes ne sont pas 18, mais 15 en fait.
Dans les instructions - 8 mode Pâte (pétrissage et levée "de la pâte"), dans le tableau du mode Dumpling (Dumplings!) - pétrir la pâte uniquement pendant 30 minutes maximum.
Dans le mode d'emploi - 9 mode Rise (montée), dans le tableau des modes Homemade Noodles (nouilles maison!) - préparation de la pâte pendant 58 minutes, que j'utilise pour pétrir la pâte et la levée initiale.
Dans les instructions - 10 mode de montée / décongélation (montée / décongélation), dans le tableau du mode de montée / décongélation - faible chauffage de la pâte jusqu'à une heure, par défaut 10 minutes, que j'utilise pour lever la pâte.
Dans les instructions - Mode 12 légumes marinés (légumes marinés), dans le tableau du mode Légumes marinés, chauffer pendant 12 minutes sans remuer. Pourquoi?

Cuisson la plus longue 60 minutes pour le gâteau de riz. Mais le pain ne peut pas être fait sur ce mode


Je demande aux spécialistes de la boulangerie d'évaluer si cette machine à pain peut être utilisée pour préparer du pain ordinaire en mode automatique?

Pendant la cuisson en mode manuel - Augmenter 58 minutes, monter / décongeler 60 + 50 minutes, cuire 1 heure.

P.P.S. Le plus triste c'est que j'ai trouvé les mêmes poêles avec une durée normale de modes à un prix abordable Vitek VT-1999 et Delta DL-8008B (ce dernier n'a pas de distributeur, mais ce n'est tout simplement pas critique). Il est clair qu'il s'agit d'un fabricant chinois, juste des modèles différents.

[Légumes marinés:]

Je ne comprends pas du tout quel genre de côtelettes, de viande en chinois))), je ne l’ai jamais rencontré. En théorie, le chauffage doit être allumé comme dans une poêle à frire et périodiquement. mixer. Alors allumez-le et cherchez pendant quelques minutes que la bête! Et vous nous le direz. On dirait un poêle pour un marché purement chinois. Deux recettes de pain avec riz uniquement, gâteau de riz sucré, viande chinoise, saké ...

1. J'ai trouvé cette bête, dans le sens d'un poêle sur le marché chinois DONLIM DL-T06S-K Distributeur automatique multifonctionnel de fruits et de noix Machine à pain intelligente!
2. Envoyé un livre de recettes. A trouvé

Légumes marinés:

chou 250g, sel approprié, poudre de chili, oignon, daikon, pomme, poire, sauce de poisson, sucre blanc, gingembre, oignon, ail, poudre de riz gluant.

Je demande aux spécialistes de la boulangerie d'évaluer si cette machine à pain peut être utilisée pour préparer du pain ordinaire en mode automatique?

Non vous ne pouvez pas. Si vous apprenez seulement un chinois rapide, accédez à leurs forums locaux à la recherche de ceux qui vous conviennent. Recettes chinoises, achetez les ingrédients manquants sur le Tao et passez au pain (ou à tout ce qu'ils préparent réellement) de l'Empire du Milieu. La réponse est évidente))

Plus de deux semaines se sont écoulées depuis l'achat, il n'a pas été possible de remettre la machine à pain. Je l'ai donné pour le diagnostic avec l'allégation "Ne cuit pas de pain en mode automatique". Ils l'ont retourné après 20 jours avec la réponse «le défaut n'a pas été confirmé, la machine à pain fonctionne». Je suis bouleversé. Mais! J'ai essayé de faire du pain - je ne comprends rien. Il est cuit (enfin presque, il est cuit, j'ajoute 15 minutes de cuisson)! Ont-ils augmenté la température de cuisson?

Maintenant, je prépare du pain éponge dans une machine à pain:
Pâte - farine de seigle une tasse et demie + levure vivante une demi-cuillère à café + eau 250 grammes avec une température de 45 degrés au moment de la verser dans le bol.
Dans n'importe quel mode, je remue la pâte, j'attends une demi-heure et je mets le bol au réfrigérateur pendant la nuit.

Le matin j'ajoute une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre, une tasse et demie de farine de blé, une demi-cuillère à café de cannelle à la pâte levée, lance le mode "français" (pain français). Au cours du deuxième lot, ajoutez trois cuillères à soupe de graines de tournesol frites et une cuillère à soupe d'huile de tournesol. La farine est ajoutée par sensation.

Le résultat est un pain de blé-seigle assez décent.