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Caractéristiques techniques de la machine à pain VITEK VT-1999
Puissance 500 W
Poids maximum de cuisson 750 g
Programmes spéciaux confiture, muffins, pain de blé, pain complet
Fonctions supplémentaires sélection de la couleur de la croûte, minuterie, réglage du poids de cuisson, distributeur, pétrissage de la pâte, cuisson accélérée
Forme de cuisson du pain
Nombre de programmes de cuisson 13
Nombre de pétrins 1
Réserve mémoire en cas de panne de courant 10 min
Contient du yaourt
La machine à pain maison est conçue pour la cuisson du pain, des muffins, de la confiture et des yaourts.
Machine à pain VITEK VT-1999
1. Cas
2. Panneau de contrôle
3. Couverture
4. Fenêtre d'observation
5. Récipient pour l'ajout automatique d'ingrédients
6. Poignée
7. Plat de cuisson
8. Pale de pétrissage
9. Verre à mesurer
10. Cuillère doseuse
11. Crochet d'extraction de lame
Panneau de commande et affichage de la machine à pain VITEK VT-1999
12. Bouton de sélection du programme automatique "MENU"
13. Bouton de sélection de la couleur de la croûte "COULEUR COURTE"
14. Affichage
15. Bouton ON / OFF "START / STOP"
16. Bouton pour diminuer le temps de retard "-"
17. Bouton pour augmenter le temps de retard "+"
18. Touche de réglage du poids "BAKING WEIGHT"
19. Symbole pour faire lever (lever) la pâte
20. Symbole pour le mélange de la pâte
21. Symbole de sélection de la couleur de la croûte
22. Symbole de sélection du poids de cuisson
23. Symbole de cuisson
24. Symbole du mode de chauffage
25. Affichage numérique du temps de fonctionnement restant / temps de retard
26. Numéro du programme de cuisson
Fonctionnement de la machine à pain VITEK VT-1999
Avant la première utilisation
Après avoir transporté ou stocké l'appareil à basse température, conservez-le à température ambiante pendant au moins trois heures.
- Déballez l'appareil et retirez les autocollants susceptibles d'interférer avec le fonctionnement de l'appareil.
- Vérifiez l'intégrité de l'appareil, s'il y a des dommages, n'utilisez pas l'appareil.
- Saisissez le récipient d'ajout automatique (5) et retirez-le du couvercle (3).
- Ouvrez le couvercle (3) en saisissant les poignées (6).
- Soulevez et saisissez la poignée du plat de cuisson (7), tournez la poignée dans le sens antihoraire et retirez le plat de cuisson (7).
- Rincer le récipient (5), le moule (7), la palette (8), la tasse à mesurer (9), la cuillère à mesurer (10) et le crochet (11) à l'eau tiède avec un détergent neutre, puis sécher soigneusement.
- Essuyez le corps de la machine à pain (1) et le couvercle (3) avec un chiffon doux légèrement humide, puis essuyez.
- Mettez en place le plat de cuisson (7) et tournez-le dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il s'arrête, placez la palette de pétrissage (8) sur l'axe du plat de cuisson (7).
- Fermez le couvercle (3) et placez-y le récipient (5).
- Placez l'appareil sur une surface plane, sèche, résistante à la chaleur et stable. La distance aux surfaces les plus proches doit être d'au moins 20 cm.
- La machine à pain est prête à l'emploi.
Remarque:
- La machine à pain est conçue pour fonctionner sur une large plage de températures, cependant, des températures ambiantes trop élevées ou trop basses affecteront la levée de la pâte et donc la taille et la densité du pain. La température ambiante la plus optimale est de +15 à + 34 ° С.
Panneau de contrôle (2)
En appuyant sur les touches du panneau de commande (2), vous pouvez sélectionner le programme automatique souhaité, régler le temps de cuisson différé et contrôler l'ensemble du processus de cuisson sur l'écran (14). Chaque pression sur les touches du panneau de commande est accompagnée d'un signal sonore.
Programmes automatiques (touche 12) "MENU"
En appuyant sur le bouton (12), vous pouvez sélectionner un programme automatique,
grammes est indiqué sur l'afficheur (14) par le symbole (26).
Il y a 13 programmes automatiques au total:
1. "BASIQUE"
Comprend toutes les étapes de la fabrication du pain: pétrir la pâte, lever (lever) la pâte et cuire au four, vous pouvez également ajouter les ingrédients nécessaires en les plaçant dans le récipient (5) pour améliorer le goût des produits de boulangerie finis.
2. "BAGUETTE FRANÇAISE"
Il faut plus de temps pour préparer le pain, le pain a une grosse mie spongieuse et une croûte croustillante.
3. "GRAIN ENTIER"
Faites cuire du pain sain avec de la farine fine et grossière. Il n'est pas recommandé d'utiliser la fonction de délai lors de la cuisson de ce pain, car cela peut entraîner des résultats indésirables.
4. "MODE RAPIDE"
Le pain est cuit plus rapidement que dans le programme BASIC, mais le pain est généralement plus petit en volume et avec une texture plus dense.
5. «KULICH»
Ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude à la pâte sucrée et préparez de délicieux produits de boulangerie.
6. "ACCÉLÉRÉ"
Cuisson en un rien de temps. En règle générale, le pain est plus petit et de texture plus dense que le programme FAST MODE. Utilisez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude pour la cuisson. Si, lors du pétrissage initial, des ingrédients secs s'accumulent dans les coins du moule (7), activez le mode pause en appuyant sur le bouton START / STOP (15), pétrissez la pâte à l'aide d'une spatule de cuisine en plastique. Démarrez le programme en appuyant sur le bouton «START / STOP» (15).
7. "MODE SUPER RAPIDE"
Faire du pain en une heure. Utilisez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude pour la cuisson. Le pain est plus petit et a la mie la plus serrée.
Attention! Après avoir sélectionné les programmes automatiques 7 et 8, versez de l'eau à une température de 48 à 50 ° C dans le plat de cuisson (7) (mesurez la précision de la température de l'eau avec un thermomètre de cuisine). La température de l'eau joue un rôle déterminant dans la préparation rapide et ultra-rapide du pain: une température de l'eau trop basse ne permettra pas à la pâte de lever avec le temps, et une température trop élevée entraînera la mort de la levure.
8. «PÂTE»
La machine à pain pétrit la pâte et la laisse lever. Utilisez la pâte pour préparer davantage les gâteaux faits maison (tartes, pizzas, etc.).
9. "JAM"
Préparez des confitures, confitures ou confitures maison aromatiques. Pré-coupez les fruits pour faire de la confiture, de la confiture ou de la confiture.
10. "CLÉS"
Programme de confection de viennoiseries. Pendant l'exécution du programme, un mode est fourni pour ajouter des ingrédients supplémentaires qui peuvent améliorer la qualité et l'arôme des produits de boulangerie.
11. "SANDWICH"
Programme pour cuire du pain avec une texture légère et une croûte mince.
12. "CUISSON"
La machine à pain fonctionne comme un four électrique ordinaire. Le programme exclut les modes de pétrissage et de levée de la pâte. Le programme est utilisé pour cuire de la pâte prête à l'emploi ou pour faire dorer du pain cuit au four.
13. "YAOURT"
Seulement à basse température, vous pouvez régler indépendamment le temps de préparation du yaourt de 6 à 12 heures par incréments de 30 minutes (temps par défaut: 8 heures).
Choix de la couleur de la croûte (bouton 13)
Vous pouvez choisir l'une des trois couleurs pour la croûte du pain fini.
- En appuyant sur le bouton (13), la couleur de croûte souhaitée est sélectionnée, la couleur de croûte sélectionnée est indiquée sur l'afficheur (14) par le symbole (21).
Remarque: cette fonction n'est pas disponible pour les programmes 8, 9, 10, 11, 13.
Marche / arrêt (touche 15)
- Une pression sur le bouton (15) lance le programme automatique sélectionné, tandis que sur l'affichage (14) les points de division des lectures numériques de l'heure (25) clignotent.
- En appuyant à nouveau sur le bouton (15), le mode "pause" est activé, tandis que sur l'afficheur (14) les indications numériques du temps de fonctionnement restant (25) clignotent. Pour continuer le programme, appuyez à nouveau sur le bouton (15).
- Réinitialisation du programme automatique. Pour réinitialiser le programme automatique, appuyez sur le bouton (15) et maintenez-le enfoncé pendant trois secondes, un bip retentit et le programme réglé sera réinitialisé.
- Pendant que le programme automatique est en cours d'exécution, les autres touches du panneau de commande (2) sont verrouillées.
Boutons de temporisation (16, 17)
Vous pouvez programmer à l'avance l'heure à laquelle le programme automatique se terminera.
- Utilisez les touches du panneau de commande (2) pour sélectionner le programme automatique (12), la couleur de la croûte (13) et le poids (18) requis.
- Ensuite, en appuyant sur les boutons (16) "-" et (17) "+", régler le temps de retard (attention, lors du réglage du temps de retard, tenir compte du temps de fonctionnement du programme automatique). Le temps de retard sera affiché sur l'écran (14) avec des valeurs numériques (25).
Remarque: le délai maximum est de 13 heures, le pas de réglage est de 10 minutes.
Exemple:
S'il est maintenant 20h00, vous avez réglé le programme automatique "1" "BASIC" et vous voulez que le pain fraîchement cuit soit prêt à 7 heures du matin le lendemain, réglez la temporisation avec les touches (16, 17) à 8 heures (durée du programme "1" " BASIC "- 3 heures). - Après avoir réglé la temporisation, appuyez sur le bouton «START / STOP» (15), les points de division du temps de fonctionnement restant (25) clignoteront sur l'afficheur (4) et le compte à rebours commencera jusqu'au démarrage du programme automatique.
- Pour annuler le délai, appuyez et maintenez le bouton «START / STOP» (15) pendant trois secondes, un bip retentit.
Remarque:
- La fonction de retard n'est pas disponible pour les programmes «rapide» (6), «extra rapide» (7), «confiture» (9), «pâtisserie» (12), «yaourt» (13).
- N'utilisez pas la fonction de retard lorsque vous utilisez des aliments périssables tels que du lait, des œufs, des fruits, etc.
Sélection du poids de cuisson (touche 18)
En fonction de la quantité d'ingrédients placés dans le bouton (18), vous pouvez sélectionner le poids des produits de boulangerie - 500 g. ou 750 gr.
Remarque: Le poids des produits de boulangerie détermine la durée du temps de cuisson (voir tableau «Temps de fonctionnement des programmes automatiques»).
Affichage (14)
Sur l'écran (14), vous pouvez contrôler tout le processus de cuisson, pendant le fonctionnement de la machine à pain, les symboles suivants sont affichés: - (19) - lever la pâte
- (20) - pétrir la pâte
- (21) - choix de la couleur de la croûte
- (22) - sélection du poids
- (23) - processus de cuisson
- (24) - fonction de chauffage
- (25) - valeurs numériques du temps de fonctionnement / retard
- (26) - numéro du programme de cuisson
Cycles de fabrication de pain
La machine à pain effectue les opérations suivantes:
- Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Le processus de mélange de la pâte est indiqué sur l'afficheur (14) par le symbole (20).
- Faire lever la pâte - le processus est indiqué sur l'écran (14) par le symbole (19).
- Cuisson - le processus est indiqué sur l'écran (14) par le symbole (23).
- Chauffage - l'écran (14) montre le symbole (24). Le pain fini sera conservé au chaud pendant 60 minutes après la fin du programme de cuisson automatique. Si vous devez retirer le pain, désactivez la fonction de chauffage en appuyant sur le bouton START / STOP (15) et en le maintenant enfoncé.
Remarque:
- N'ouvrez jamais le couvercle (3) pendant la cuisson du pain; si la température change brusquement, la pâte peut tomber et ne plus lever.
- Le processus de cuisson peut être surveillé par la fenêtre d'inspection (4) dans le couvercle (3).
Fonctions supplémentaires de la machine à pain
Ajout d'ingrédients
- L'appareil est équipé d'un récipient (5) pour l'ajout automatique d'ingrédients (morceaux de fruits, noix, etc.) pendant le processus de pétrissage de la pâte.
- Chargez les ingrédients dans le récipient (5) avant de démarrer le programme automatique.
- Pendant le programme automatique, le couvercle inférieur du récipient (5) s'ouvre et les ingrédients sont ajoutés à la pâte.
Remarque: la fonction d'ajout d'ingrédients pendant le fonctionnement n'est pas disponible pour les programmes 8, 9, 12.
Mémoire
- En cas de coupure de courant d'urgence pendant le fonctionnement de la machine à pain, la fonction mémoire est activée pendant 10 minutes maximum.
- Si l'alimentation électrique est rétablie dans les 10 minutes, la machine à pain continuera à exécuter le programme défini à partir du moment où le programme a été mis en pause.
- S'il n'y a pas d'alimentation pendant plus de 10 minutes, il est nécessaire de recharger les produits, d'installer et d'activer le programme automatique.
Utiliser une machine à pain
Avant de brancher la machine à pain sur le secteur, assurez-vous que la tension de fonctionnement de l'appareil correspond à la tension du secteur. Remarque: lors de la première utilisation, il peut y avoir une odeur de l'élément chauffant, cela est autorisé.
- Ouvrez le couvercle (3) et assurez-vous que le plat de cuisson (7) et la palette (8) sont en place.
Remarque: avant d'installer la lame (8), il est conseillé de la graisser avec de la margarine ou de l'huile végétale, cela facilitera son extraction du pain fraîchement sorti du four.
- Placer les ingrédients dans le moule (7) dans l'ordre décrit dans la recette. Habituellement, les ingrédients sont placés dans l'ordre suivant:
- liquides;
- ingrédients en vrac (sucre, sel, farine);
- levure et levure chimique.
Remarque: la levure ne doit pas entrer en contact avec des liquides ou du sel avant de pétrir la pâte. Faites une petite dépression dans la farine et placez-y la levure.
- Retirer les aliments ou liquides renversés de la surface extérieure du moule (7).
- Fermer le couvercle (3)
- Placez les ingrédients nécessaires dans le récipient (5) qui seront automatiquement ajoutés lors du pétrissage (morceaux de fruits, noix, etc.).
- Branchez le cordon d'alimentation dans la prise, un bip retentit, l'écran (14) affichera les symboles suivants:
- brassage à croûte moyenne (symbole 21)
- poids 750 g., symbole (22)
- numéro de programme 1, symbole (26)
- durée du programme 3:00 heures (25)
- Sélectionnez le programme automatique souhaité en appuyant sur le bouton «MENU» (12).
- Appuyez plusieurs fois sur le bouton (13) pour sélectionner la couleur de la croûte.
- Appuyez plusieurs fois sur la touche (18) pour sélectionner "POIDS DE CUISSON" en fonction de la quantité d'ingrédients placés dans le plat de cuisson (7).
- Réglez le temps de cuisson différé en appuyant sur les touches (16) "-" et (17) "+".
Remarque: ignorez le réglage de l'heure de répétition si vous souhaitez démarrer immédiatement le programme installé.
- Pour démarrer le programme automatique, appuyez sur le bouton "START / STOP" (15), tandis que sur l'écran (14) les points de division des valeurs numériques du temps d'exécution du programme (25) clignotent et le temps d'exécution restant du programme automatique commence à compter.
- Pendant le pétrissage de la pâte, le couvercle inférieur du récipient (5) s'ouvrira automatiquement, des ingrédients supplémentaires seront ajoutés à la pâte.
- Le processus de cuisson peut être surveillé par la fenêtre d'inspection (4) dans le couvercle (3).
- La fin du programme sera indiquée par des signaux sonores.
- Après la fin du programme automatique, la fonction de chauffage démarre, l'écran (14) affichera le symbole (24), la fonction de chauffage fonctionnera pendant 60 minutes.
- Après avoir désactivé la fonction de chauffage, un signal sonore retentit, l'écran (14) affichera les réglages du programme «1» «BASIC».
- Pour annuler la fonction de chauffage, appuyez et maintenez le bouton «START / STOP» (15).
- Débranchez le cordon d'alimentation de la prise.
- Mettez des gants de cuisine résistants à la chaleur, ouvrez le couvercle (3), saisissez la poignée du moule (7), tournez-la dans le sens antihoraire et retirez-la de la machine à pain.
- Laisser refroidir le moule pendant environ 10 minutes.
- Séparez les pâtisseries des parois du plat de cuisson (7) à l'aide d'une spatule de cuisine en plastique.
- Pour retirer le pain, retournez le moule (7) et secouez-le doucement.
- Avant de trancher le pain, retirez la lame (8) avec le crochet (11).
- Coupez le pain avec un couteau à pain bien aiguisé.
Ingrédients
Farine
Les propriétés de la farine sont déterminées non seulement par la variété, mais également par les conditions de culture des céréales, la méthode de traitement et de stockage. Essayez de faire cuire du pain avec de la farine de différentes marques et marques et trouvez celui qui convient à vos besoins. Le blé et la farine de seigle sont les principaux types de farine de boulangerie.La farine de blé trouve une application plus large, en raison du goût agréable et de la valeur nutritive élevée des produits à base de farine de blé.
Farine de cuisson
La farine de boulangerie (raffinée), constituée uniquement de la partie interne du grain, contient le maximum de gluten, ce qui assure l'élasticité de la mie et empêche le pain de tomber. Les produits de boulangerie à base de farine de pain sont plus moelleux.
Farine de grains entiers (papier peint)
La farine de grains entiers (papier peint) est obtenue en broyant des grains de blé entiers avec la coque. Ce type de farine a une valeur nutritive élevée. Le pain de grains entiers est généralement plus petit. Pour améliorer les propriétés de consommation du pain, la farine de grains entiers est souvent mélangée à de la farine de boulangerie.
Farine de maïs et d'avoine
Combinez la farine de blé ou de seigle avec du maïs ou du gruau pour améliorer la texture et la saveur du pain.
Sucre
Le sucre enrichit les produits de boulangerie avec des saveurs supplémentaires et donne au pain une teinte dorée. Le sucre est un terreau fertile pour la croissance des levures. Ajoutez non seulement du sucre raffiné, mais aussi du sucre brun et du sucre en poudre aux produits de boulangerie.
Levure
La croissance des levures s'accompagne de la libération de dioxyde de carbone, ce qui contribue à la formation d'une miette poreuse. La farine et le sucre sont le terreau de la croissance des levures. Ajoutez de la levure sèche pressée ou à action rapide. Dissoudre la levure fraîche pressée dans un liquide chaud (eau, lait, etc.), ajouter de la levure à action rapide à la farine (ne nécessite pas d'activation préalable, c'est-à-dire l'ajout d'eau). Suivez les recommandations sur l'emballage ou respectez les proportions suivantes:
- 1 cuillère à café de levure sèche à action rapide = 1,5 cuillère à café de levure fraîche comprimée.
- Conservez la levure fraîche au réfrigérateur. La température élevée tue la levure, auquel cas la pâte ne lève pas bien.
Sel
Le sel donne au pain une saveur et une couleur supplémentaires, mais ralentit la croissance des levures. N'utilisez pas de quantités excessives de sel. Utilisez toujours du sel fin (le gros sel peut endommager le revêtement antiadhésif du plat de cuisson).
Des œufs
Les œufs améliorent la structure et le volume des produits de boulangerie, enrichissent le goût. Battez bien les œufs avant de les ajouter à la pâte.
Graisses animales et végétales
Les graisses animales et végétales rendent les produits de boulangerie plus tendres et plus durables. Avant d'ajouter le beurre, coupez-le en petits cubes ou laissez-le décongeler un peu.
Poudre à pâte et soda
Soda et levure chimique (levure chimique) raccourcissez le temps nécessaire pour lever la pâte. Utilisez de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude lors de la cuisson SUPER RAPIDE. La soude doit être pré-mélangée avec de l'acide citrique et une petite quantité de farine (5 g de bicarbonate de soude, 3 g d'acide citrique et 12 g de farine). Cette quantité de poudre (20 g) est calculée pour 500 g de farine. N'utilisez pas de vinaigre pour éteindre le bicarbonate de soude, car cela rend la mie moins homogène et plus humide. Versez simplement la levure chimique (levure chimique) dans le moule, en suivant les instructions de la recette.
L'eau
La température de l'eau joue un rôle important lors de la cuisson du pain. La température optimale de l'eau est de 20-25 ° С, pour le "MODE SUPER RAPIDE" 45-50 ° С. Vous pouvez remplacer l'eau par du lait ou enrichir le goût du pain en ajoutant du jus naturel.
Laitier
Les produits laitiers améliorent la valeur nutritionnelle et le goût du pain. La mie s'avère plus belle et appétissante. Utilisez des produits laitiers frais ou du lait en poudre.
Fruits et baies
Pour faire de la confiture, n'utilisez que des fruits et des baies frais et de haute qualité.
Dosage
Le secret d'un bon pain n'est pas seulement la qualité des ingrédients, mais aussi le strict respect de leurs proportions.
- Utilisez une balance de cuisine, une tasse à mesurer (9) et une cuillère (10).
- Remplissez le gobelet doseur (9) de liquide jusqu'au repère approprié. Vérifiez le dosage en plaçant le godet (9) sur une surface plane.
- Nettoyez soigneusement le gobelet doseur (9) des restes de l'ingrédient précédent.
- Ne compactez pas les ingrédients secs en les versant dans le gobelet doseur (9).
- Il est important de tamiser la farine à travers un tamis avant utilisation pour la saturer d'air, cela garantira le meilleur résultat de cuisson.
Nettoyage et entretien
- Éteignez la machine à pain, débranchez le cordon d'alimentation de la prise électrique et laissez la machine à pain refroidir.
- Essuyez le boîtier (1) et le couvercle (3) avec un chiffon légèrement humide, puis essuyez.
- Retirez le récipient (5) du couvercle (3), rincez et séchez.
- Lavez le plat de cuisson (7), la palette (8), la tasse à mesurer (9), la cuillère (10) et le crochet (11) avec de l'eau tiède et un détergent neutre.
Remarque:
- Si la palette (8) ne peut pas être retirée de l'essieu, remplissez le moule (7) d'eau tiède et attendez environ 30 minutes.
- Le moule (7) et la palette (8) vont au lave-vaisselle.
- Séchez soigneusement le moule (7) et la palette (8) avant de les placer dans la machine à pain.
- S'il y a de la saleté à l'intérieur de la machine à pain, retirez la saleté et essuyez la surface avec un chiffon légèrement humide, puis essuyez.
- Ne plongez pas le corps du fabricant, le cordon d'alimentation et la fiche d'alimentation dans l'eau ou tout autre liquide.
Espace de rangement
- Avant de ranger l'appareil, nettoyez-le et laissez-le sécher complètement.
- Conservez l'appareil dans un endroit frais et sec, hors de portée des enfants.
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