Cupcakes "pour une taille plus fine"

Catégorie: Repas froids et collations
Cupcakes "pour une taille plus fine"

Ingrédients

Pâte
Oeuf C0 2 pièces
Fromage cottage en briquette 5% 180 grammes
Son d'avoine 70 grammes
Yaourt nature (sans additifs) 50 g (+20)
Fécule de maïs 15 grammes
Huile végétale 20 grammes
Levure 5 g
Bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café
Sel Goût
Remplissage pour cupcakes Tout, selon votre goût
Crème pour "caps"
Fromage cottage en briquette 5% 80 grammes
Fromage Ricotta léger 160 grammes
Verts frais (j'ai de l'aneth) Goût
Concombre mariné (mariné) 3 pièces (petit)
Sel, ail séché, paprika fumé, autres épices Selon votre goût
Légumes frais pour la décoration (tous) À votre goût

Méthode de cuisson

  • Au début, je n'ai pas pris de photos (je n'ai pas pensé exposer la recette), mais sans elles, tout sera clair.
  • Cuire la pâte.
  • 1. Séparez les blancs des jaunes.
  • 2. Broyez le son en farine. Au départ, prenez du petit son (comme de la poussière, pas des boules!), Parce que les boules sont très crayeuses, de grosses particules sont obtenues et ensuite elles se retrouvent dans le produit et ne sont pas cuites.
  • 3. Mélanger tous les ingrédients (sauf les protéines), poinçonner avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
  • 4. Battez les blancs en sommets et en plusieurs étapes, mélangez à la pâte obtenue.
  • Vous n'avez pas besoin de battre les blancs séparément, mais mélangez immédiatement tous les ingrédients avec un mélangeur. J'ai cuisiné comme ça et ça. Mais avec la préparation séparée des œufs, j'ai plus aimé le résultat: les plateaux sont plus moelleux, plus légers, plus poreux, mieux cuits.
  • Dans la recette en yogourt strict, 20 grammes supplémentaires de yogourt sont indiqués entre parenthèses. La pâte me paraissait raide, alors j'ai ajouté un peu plus pour la rendre plus serrée. Et vous voyez par vous-même: est-ce nécessaire ou non. Mon yaourt était très épais, presque comme du fromage cottage, donc le liquide s'est avéré insuffisant, apparemment. Si vous allez boire, vous n'aurez peut-être pas besoin de ce supplément.
  • La pâte ne doit PAS être liquide! Mais il doit être pressé hors de la poche à douille (ou du sac). Peut être disposé et juste avec une cuillère.
  • Mettez la pâte dans des capsules pas plus de 2/3 -3/4 du volume. Il monte fortement. Sinon ... ils "s'enfuiront".
  • 5. Cuire au four préchauffé jusqu'à 180 g pendant 25 à 30 minutes. Laissez-vous guider par votre four. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent. Ne séchez pas trop !!!
  • 6. Sortez et refroidissez.
  • 7. Préparez la garniture.
  • Cette fois, j'ai eu une poitrine de dinde fumée, à laquelle j'ai ajouté des carottes et des oignons (frits dans une poêle sèche et (en ajoutant un peu d'eau) mis au point), du fromage mozzarella (gr 30 au total), de l'ail et des herbes séchés, du sel , épices. J'ai tout percé avec un mélangeur à immersion et l'ai amené à la structure d'un pâté. Je l'ai mis dans une poche à douille.
  • 8. Préparez la crème pour les bouchons.
  • Râpez le concombre et donnez bien le liquide, presque sec!
  • Hachez finement les légumes verts.
  • Mélanger tous les ingrédients et battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Mais ne soyez pas trop zélé! Plus vous battez le fromage cottage, plus il devient mince! Et nous avons besoin de la crème pour garder sa forme!
  • Cupcakes "pour une taille plus fine"
  • N'oubliez pas de le goûter! C'est différent pour tout le monde. Faites votre crème ... délicieuse!
  • Nous transférons la crème dans une poche à douille avec une buse. J'ai une étoile ouverte.
  • Cupcakes "pour une taille plus fine"
  • Collecte de petits gâteaux.
  • 9. À l'aide d'un outil spécial ou d'un couteau et d'une cuillère, nous faisons des évidements dans les louves et à l'aide d'une poche à douille (ou d'un simple sac) remplissons les évidements de garniture.
  • Cupcakes "pour une taille plus fine"
  • 10. Faire des "chapeaux".
  • Cupcakes "pour une taille plus fine"
  • 11. Nous décorons selon vos goûts, vos envies, la disponibilité du décor.
  • J'ai fait des «roses» à partir de tomates cerises, des «feuilles et des verts» de concombre frais, ajouté du poivron jaune et de l'aneth moelleux. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez.
  • Ne décorez pas du tout! Ils s'avéreront très savoureux.
  • Cupcakes "pour une taille plus fine"

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

Environ 1 heure

Programme de cuisson:

Poignées, mixeur, four

Remarque

Et encore une fois, une recette de la série hypocalorique. Ici de la pâte (mais sans menacer notre taille et nos côtés), et une garniture copieuse (cette fois de la viande), et une délicieuse crème (légère, épicée, de couleur "gaie") et des légumes frais, un design créatif et une "fête" " sur la table.
Je veux dire tout de suite que les obturations peuvent être n'importe quoi. Foie, viande, poisson ... tout ce que vous aimez! Il s'avère très élégant si vous mettez un morceau de sl. saumon salé, et mettez le caviar sur la crème ... Mimm! Félicité! Vous pouvez avoir du pâté de foie, et sur la crème - concombre mariné ... Viande hachée avec du fromage - à l'intérieur, une tranche d'oeuf - sur le dessus de la crème. Oui, juste ... un morceau de saucisse à l'intérieur, des masques de moutarde ou de ketchup sur la crème. Imaginez, cherchez votre goût, surprenez votre famille et vos invités avec votre créativité et votre capacité à préparer des collations légères, colorées, savoureuses, variées, mais en même temps, ne connaissant qu'une seule recette! Seulement, ils n'ont pas besoin de le savoir!

Je peux en dire plus: en enlevant le sel des ingrédients de la pâte et en y ajoutant du sahzam, vous obtenez une excellente pâte pour les cupcakes sucrés.
Toutes les baies, confitures, conserves, conserves conviennent pour le remplissage (il vaut mieux que tout cela soit sans sucre, sur stevia ou autre sahzam).
Utilisez du fromage cottage, de la ricotta, du sakhzam dans la crème, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire.
Pour les douceurs (dessert), pour le thé (café), vous aurez de magnifiques «oeuvres d'art de la pâtisserie sucrée»!
Cupcakes "pour une taille plus fine"
Osez, fantasmez, surprenez ... et régalez-vous de friandises cuites au four, sans vous tourmenter de remords sur le kg mangé.

Tatyana1103
Guzel J'ai beaucoup aimé les cupcakes, je les ai emmenés aux onglets à l'occasion, je vais certainement les préparer
Larissa
Guzel, merci beaucoup pour une recette aussi universelle.
Ils ont l'air si délicieux
Je vais certainement répéter
Guzel62
Tatyana1103, LarissaMerci les filles!
La recette est, en effet, universelle. Faites cuire au four à votre santé. Très simple, pratique et faible en calories.
Nana
Une recette intéressante. Besoin d'essayer.
Guzel62
Nana, Oksana! Essayez-le! J'espère que ça vous plait.

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