Aubergine aux oranges

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Aubergine aux oranges

Ingrédients

Aubergine 500 grammes
Huile végétale 2-3 st. l.
Miel (ou sucre Demerara) 1 à 2 cuillères à café
Grosse orange 1 PC.
Ail 1 clou de girofle
Sel
Chili
Persil

Méthode de cuisson

  • Versez de l'eau bouillante sur l'orange et discutez-y pendant 1 à 1,5 minutes. (Cette technique en éliminera la saleté, activera la libération d'huiles aromatiques et augmentera le rendement en jus). Retirer le zeste de l'orange et presser complètement le jus (avec la pulpe).
  • Coupez les aubergines en cubes et faites-les revenir sur du rast. pétrole. Dissoudre le miel dans le jus d'orange, verser sur l'aubergine, sel, ajouter le zeste, l'ail finement haché et les flocons de piment. Laisser mijoter tous ensemble jusqu'à ce que les aubergines soient prêtes (il ne faut pas trop les faire bouillir).
  • Après refroidissement, conservez au réfrigérateur une nuit, un jour, deux ...
  • Saupoudrer de quelques gouttes d'huile d'olive avant de servir.

Remarque

J'utilise habituellement du miel dans cette recette, mais aujourd'hui j'ai pris du demerara. Cela s'est plutôt bien passé, mais avec du miel, c'est encore plus intéressant.
Ne vous précipitez pas pour manger ces aubergines juste après la cuisson - vous n'y trouverez rien d'intéressant. Mettez-le au réfrigérateur et attendez à demain ...

Vinokurova
Olya, mais encore combien de temps pour ragoût? .. et faire frire comment - jusqu'à ce qu'il soit doré?. Apparemment, cela ne vaut pas la peine de se préparer, sinon nous aurons de la bouillie d'aubergine lors de la cuisson?
Premier
Longue, Alain, cela ne vaut certainement pas la peine d'être cuit, pour ne pas aigrir!
Eh bien, et ne pas faire frire jusqu'à ce qu'il brûle - purement symbolique.
L'essentiel est de brasser correctement après!

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