Gâteau aux craquelins "S'mores Cake"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: américain

Ingrédients
Gâteaux
farine de blé de première qualité	150 grammes
biscuit salé	65 grammes
levure	1 cuillère à café
un soda	1 cuillère à café
Babeurre	120 ml.
Crème fraîche	120 ml.
beurre	225 grammes
cassonade (ordinaire)	100g
sucre ordinaire	100g
extrait de vanille	15 ml.
sel	1/2 cuillère à café
cannelle	1/2 cuillère à café
mélange de pain d'épice	1/4 cuillère à café
œuf C1	3 pièces.
protéine	1 PC.
Émietter
cracker (j'ai des cookies)	100g
beurre	40 grammes
cannelle	1/2 cuillère à café
Crème au chocolat
beurre	340 avant JC
sucre en poudre	200 avant JC
extrait de vanille	15 ml.
Chocolat	170 grammes
cannelle	1/2 cuillère à café
sel	chips.
Crème protéinée
blanc d'oeuf C1	2 pièces
sucre	65 + 35 g.
l'eau	30 ml.
sirop de glucose (maïs)	60 ml.
-----------	-------
forme d16	3 pièces.

Méthode de cuisson

Broyez le biscuit en farine.

Tous les aliments doivent être à température ambiante. S'il n'y a pas de babeurre, ajoutez une cuillère à café de vinaigre 9% au lait faible en gras (125 ml) et remuez.

Mélanger la farine, les épices, la chapelure, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Tamiser.

Mélanger les œufs, les protéines, la crème sure, le babeurre et l'extrait de vanille.

Battre le beurre avec deux types de sucre jusqu'à consistance mousseuse. Je n'ai pris que du sucre blanc.

Ajouter la moitié de la farine et la moitié du mélange liquide. Remuer avec un mélangeur à basse vitesse. Ajoutez l'autre moitié de la nourriture. Remuer jusqu'à homogénéité.

Voici une pâte si aérienne.

Divisez la pâte uniformément en trois formes. Couvrir le fond des moules avec du papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois.

Tu piges. Laisser reposer la forme pendant 5 à 10 minutes. Passez un couteau sur le côté et sortez les gâteaux du moule. laisser refroidir sur une grille.

Crumble cracker (j'ai pris des biscuits ordinaires) casser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou casser. Ajouter la cannelle, remuer.

Versez le beurre fondu et mélangez.

Déposer sur une plaque à pâtisserie et lisser.

Cuire au four à 180 degrés pendant 5 à 10 minutes. La mie doit dorer et sécher.

Retirer du four et laisser refroidir.

Faites fondre le chocolat dans un bain de vapeur en remuant constamment ou par impulsions au micro-ondes. Refroidir à 30 degrés ou légèrement en dessous.

Battez le beurre mou jusqu'à ce qu'il grossisse et blanchisse. Ajouter le sel, la cannelle et le sucre en poudre. Battre jusqu'à consistance mousseuse.

En fouettant continuellement, ajoutez le chocolat par petites portions et versez l'extrait de vanille.

Il s'avère une crème aérée. La crème est très douce. Vous devez le mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Sortez et mélangez avec une spatule. La crème va épaissir et noircir.

Versez le sucre (65 grammes) dans une louche, ajoutez de l'eau et du sirop de glucose. Mettez le feu. Tout en remuant, porter à ébullition.

Amenez le sirop à une température de 118-120 degrés.

Pendant la cuisson du sirop, battez les blancs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets. Le sucre doit être introduit après que la protéine devienne comme un cocktail d'oxygène.

Sans arrêter de fouetter, versez le sirop en un mince filet. Battre jusqu'à ce que la crème soit épaisse et tiède.

Posez du ruban à pâtisserie le long du bord de l'anneau d'assemblage.

Mettez la crème dans des sacs. Placez la première couche de gâteau. Placez le bord de la crème au chocolat.

Placez la moitié de la crème protéinée au centre.

Ajouter un peu de crumble et recouvrir d'une deuxième couche de gâteau. Répéter. Couvrir avec la troisième couche de gâteau, badigeonner le dessus de crème au chocolat. Serrez le formulaire avec une pellicule plastique et envoyez-le au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures. Retirez, relâchez de l'anneau et du ruban adhésif. Décorer.

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Le plat est conçu pour

1860 grammes avec décoration

Programme de cuisson:

four

Remarque

La recette a été espionnée sur un blog étranger.
Le gâteau est très parfumé et délicieux. Doux et moelleux. Les gâteaux ne nécessitent aucune imprégnation.Le four est meilleur sous trois formes, et non dans un seul gâteau, puis coupé. Crumble croque très cool. Vous ne pouvez même pas comprendre ce que c'est. De plus, la couche de crumble peut être versée sur du chocolat fondu ou de la sauce au chocolat. Les restes de crumble peuvent être ajoutés à la décoration du gâteau ou saupoudrés sur le fond.
Il est préférable de prendre de la crème sure avec une teneur minimale en matières grasses. Cracker - plus sec.
J'ai utilisé la même crème pour la décoration. J'ai cuisiné une portion et demie. Il reste de la crème.
J'ai préparé un gâteau pour l'anniversaire de mon mari, qui a été célébré hier. Tout le monde était très content. Le gâteau, bien sûr, est cher, à la fois en termes d'argent et de temps. Mais la RD n'arrive qu'une fois par an. Cela vaut le travail pour les proches. Recommander!

Tatyana1103

Angela, il ne fait aucun doute que le gâteau est très savoureux et la décoration, pas de mots
BRAVO!!!

Irlandais @

Angela tu es une sorcière, tu as cuit une telle beauté. Une recette très originale, j'ai particulièrement aimé le montage.

Trishka

Quel gâteau!
Comme toujours beau et savoureux !!!
Merci, je l'ai pris en espérant le répéter!

œil

Citation: ang-kay

La recette a été espionnée sur un blog étranger.

Très élégant et confus, je sais que je ne le répéterai pas Angela, standing ovation !!!

liyashik

Citation: ang-kay

L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Exactement. Essayez de faire cela sans amour ...

zvezda

Angela, tout....

D'une telle beauté en général .. pas de mots! Quelle fille intelligente tu es! Je vous remercie!!

zoyaaa

Angela, pouvez-vous remplacer le babeurre par du yogourt?

Kalyusya

Une boîte précieuse, pas un gâteau. Et avec de l'or.

Irina Dolars

Angela, Je crois que c'est délicieux)) Mais après tout, et tellement beau-et-et-dedans!
Quoi que vous entrepreniez, tout s'avère super professionnel!

Silyavka

Zoya,

Citation: ang-kay

S'il n'y a pas de babeurre, ajoutez une cuillère à café de vinaigre 9% au lait faible en gras (125 ml) et remuez.

zoyaaa

Elena, merci beaucoup, je n'ai pas lu la recette attentivement.

ang-kay

Les filles, un grand merci à tous pour l'attention portée à la recette et les paroles aimables qui m'ont été adressées. J'ai essayé de.

Citation: zoyaaa

Angela, pouvez-vous remplacer le babeurre par du yogourt?

Zoya, Lena vous a déjà répondu. Et je ne l'ai pas essayé avec du yaourt. Et je ne peux rien dire à ce sujet.

Citation: Irina Dolars

il s'avère que

Ira, merci. Je suis loin de vous, professionnels. Et comme pour un amateur, c'est tout à fait normal. Mais je suis très heureux que vous ayez loué)

zvezda

Angela, et à partir de quoi et comment avez-vous fabriqué de tels bijoux? Est-ce tout de la crème?

ang-kay

Des roses et une branche avec des feuilles de la crème qui est dans la recette. Les boules sont faites de glaçage au chocolat.

zvezda

Angela, tout ... tu m'as terminé ... Qu'est-ce que tu ... eh bien, il n'y a pas de tels mots! Rampé pour sangloter

ang-kay

Olya, donc rien de spécial. Je ne sais pas comment tordre les roses. Ou plutôt quelque chose comme ça. N'importe quel pâtissier vous dira qu'il ne s'agit pas d'une fontaine. Amateur. Et faire des balles n'est pas du tout un problème.

Silyavka

Citation: ang-kay

N'importe quel pâtissier vous dira qu'il ne s'agit pas d'une fontaine.

ne soyez pas pauvre, très belle décoration de gâteau !!!

ang-kay

Léna, Je ne parle pas de décoration, mais de technique. Il n'y a pas de pratique. Je vous remercie.

zvezda

Citation: ang-kay

Je ne sais pas comment tordre les roses. Plutôt, quelque chose comme

Vous plaisantez j'espère ?? Pas comme une fontaine! Volcan droit, que c'est beau! Et les feuilles et les brindilles ... je ne peux pas faire ça ... eh bien, seules les balles peuvent et vont faire

Chérie

Il est incomparable!

ang-kay

Chérie, Tanechka, Je vous remercie)

la Corse

Citation: ang-kay

Je ne sais pas comment tordre les roses.

Citation: ang-kay

Je ne parle pas de décoration, mais de technique.

A mon avis, un travail magnifique, le style et le caractère sont parfaitement visibles. Angela, votre technique est plutôt intuitive, car rusticité et retenue dans la conception sont très bien lues, il est difficile de faire des "roses" pour un homme, mais vous avez réussi.

Yarik

Citation: ang-kay

c'est tout à fait normal

Tout à fait normal ??? !!! Êtes-vous sérieux?))) Je l'ai vu hier et je me suis assis la bouche ouverte pendant quelques minutes))) très élégant, beau et brutal! Un vrai gâteau d'homme, j'ai une association avec lui, ce sont des produits en fonte forgée, dans le bon sens))) Merci pour le plaisir esthétique!

Irina Dolars

Citation: ang-kay

Je ne sais pas comment tordre les roses.

Et je ne me tairai pas)))
Angela, peut-être que la rose à gauche n'est pas aussi parfaite que vous le vouliez, même si même dans la nature tout n'est pas parfait ...Mais le bourgeon non ouvert au centre du gâteau est incroyable! Et dans ce contexte, tout ce qui n'est pas technique à votre avis est hors de propos! Les bords des pétales sont clairs! Fait proprement!

Je le répète ... Le gâteau est magnifique! Et digne d'admiration!

Il y aura plus de roses! Et vous aurez encore la main.

Dans la nature, ils sont différents)))

ang-kay

Les filles, merci. Je suis tellement content. Nous supposerons que tout est normal en technologie. Je suis juste un horrible samoyède. Je n'aime pas toujours tout ce que je fais. Ce n'est pas du flirt.

Arka

Oh, Angela, quand as-tu du temps pour tout? Je vous admire sincèrement! Un talent sans précédent pour la gestion du temps: il préparera, cuisinera et prendra un million de photos, puis choisira les meilleures et postera des recettes! Et aussi combien de choses sont des choses tout à fait quotidiennes que nous ne connaissons même pas! Et (les filles, me voilà dehors), elle trouve même du temps pour l'autocritique!
Une femme incroyable!
Chanceux ce forum

ang-kay

Nata, Je vous remercie. De si beaux mots

Citation: Arka

as-tu du temps?

Le temps manque cruellement pour tout, surtout pour le repos. J'ai aussi un très bon mari. Il prend soin de lui-même. Je ne sais pas comment c'est pour lui de repasser ses vêtements, de nettoyer ses chaussures et même de laver ses vêtements. Par conséquent, je ne perds pas de temps dessus. Tout est libéré pour un autre. Oui, et nous vivons ensemble ((((C'est tout le secret de la gestion du temps.

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