Mini baguettes de pâte froide au four

Catégorie: Pain au levain
Mini baguettes de pâte froide au four

Ingrédients

Levure (sèche ou vivante) 1 cuillère à café
12 grammes
Farine 280 grammes
L'eau 170 grammes
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café
Beurre 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte dans une machine à pain sur le programme TEST - une heure et demie, environ 20 heures au réfrigérateur
  • La pâte qui est montée pendant la nuit au réfrigérateur et posée sur la table pour reprendre ses esprits
  • Mini baguettes de pâte froide au four
  • Ensuite, je l'ai divisé en 4 portions \ en fonction du nombre de places pour la cuisson
  • Mini baguettes de pâte froide au four
  • Ensuite, les morceaux portionnés ont été déployés
  • Mini baguettes de pâte froide au four
  • Enroulé et envoyé à la hausse
  • Mini baguettes de pâte froide au four
  • Après environ une heure, ils ont augmenté et étaient prêts à cuire.
  • Mini baguettes de pâte froide au four
  • 10 minutes à température maximale (j'ai un four à gaz) et 15 minutes au minimum
  • Mini baguettes de pâte froide au four

Le plat est conçu pour

4 mini baguettes

Temps de préparation:

Pâte à levure - réfrigérée toute la nuit - cuite au four pendant 25 minutes

Programme de cuisson:

Four

Remarque

La paix soit avec vous boulangers!

Quelque chose s'est récemment accroché à ces baguettes, et les petits-enfants se lancent dans la chasse

Je les faisais avant, à la fois dans une machine à pain et au four, mais maintenant j'ai commencé à les rouler et à les rouler, ils sont plus aérés que l'acier

NoirCheveuxGirl
Anatoly, merci! Nous adorons les baguettes, en particulier les petites doivent être cuites au four.
lettohka ttt
La recette et la photo sont super!
Merci, Anatoly!
lidiany
Veuillez préciser, la pâte doit-elle rester au réfrigérateur toute la nuit ou 20 heures?
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Natalia-

J'ai le temps quand comment
Je rentre du travail vendredi, je pétris, il est quelque part à 17 heures, et le samedi, je commence l’action - comment je me réveille,
En moyenne, il s'avère environ 20 heures, eh bien, cela prendra finalement une heure et demie jusqu'à ce que la pâte prenne vie après le réfrigérateur

Vous pouvez, bien sûr, cuire au four et ainsi, en contournant le réfrigérateur, mais après avoir passé un certain temps au froid, la pâte devient spécifiquement plus intéressante
lidiany
Anatoly, merci pour la clarification!
La pâte est déjà dans la machine à pain pour pétrir, demain matin je vais essayer de cuire.
Seulement je n'ai aucune forme. Est-ce possible sans elle?
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

eh bien, si entièrement, alors ...

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=496112.0
lidiany
Je vous remercie))
ombre
La paix soit avec vous boulangers! à

et aujourd'hui avec le même signet de produits, les baguettes ont été versées dans
la seule chose - ghee était

Mini baguettes de pâte froide au four

Mini baguettes de pâte froide au four

Mini baguettes de pâte froide au four

ombre
La paix soit avec vous boulangers!
Et aujourd'hui avec le pavot

Mini baguettes de pâte froide au four

Mini baguettes de pâte froide au four

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