Biscotti sans beurre ni sucre, avec farine de grains entiers et flocons d'avoine

Biscotti sans beurre ni sucre, avec farine de grains entiers et flocons d'avoine

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
flocons d'avoine (bouillis longtemps)	120 grammes
farine de blé entier	100g
oeuf s-1	1 pièce
banane mûre pelée	100g
dattes dénoyautées	80 grammes
raisins secs, cerises séchées et canneberges	50 grammes
noix (de préférence des noisettes ou des amandes)	50 grammes
levure	1,5 cuillère à café
sel	pincer
tout substitut de sucre	optionnel

Méthode de cuisson

• Versez les dattes et les raisins secs séparément avec de l'eau bouillante, laissez gonfler. Puis égouttez l'eau, il vaut mieux la mettre sur un tamis.
• Peler et hacher les noix. Petit n'est pas du tout nécessaire.
• Coupez la banane en tranches, ajoutez les dattes et un œuf. Faites une purée lisse avec un mélangeur.
• Ajouter les noix et les raisins secs.
• Broyez les flocons, vous n'avez pas besoin de les moudre en farine.
• Mélanger les flocons moulus et la farine, sel, si nécessaire, tout sakhzam, levure chimique.
• Versez dans le mélange préparé, remuez d'abord avec une cuillère, puis avec votre main.
• Laisser gonfler pendant 10 minutes.
• Placez un tapis de silicone ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
• Divisez la pâte finie en deux parties.
• Faites des barres avec les mains mouillées.
• Placer sur une plaque à pâtisserie.
• Piquez avec une allumette ou un cure-dent à plusieurs endroits.
• Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-30 minutes. Ne séchez pas trop!
• Sortez, transférez doucement sur une planche et laissez refroidir légèrement.
• Ensuite, lissez les barres avec les mains mouillées et coupez-les obliquement avec un couteau tranchant, en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
• Transférer sur une plaque à pâtisserie et sécher de chaque côté pendant 8 à 10 minutes.
• Ensuite, vous pouvez éteindre le four et laisser reposer encore 20 minutes pour éliminer l'humidité résiduelle.
• Transférer les croûtons finis sur la planche et laisser refroidir complètement.
• Conserver dans un récipient fermé emballé dans du papier ou une serviette.

Le plat est conçu pour

pour plusieurs portions

Temps de préparation:

sans travail préparatoire environ 90 minutes

Programme de cuisson:

mixeur, four

Remarque

Comme cela m'est arrivé plus d'une fois, une chose a été pensée, mais cela s'est avéré complètement différent
Le résultat satisfait
Les croûtons sont friables et croquants.
Conseil -
si vous mettez des raisins secs, alors le sakhzam n'est pas du tout nécessaire, il y a plus de bonbons qu'il n'en faut;
si - canneberges ou cerises, vous pouvez en ajouter un peu.

Les croûtons sont très pratiques à emporter avec vous sur la route pour une collation