Biscotti sans beurre ni sucre, avec farine de grains entiers et flocons d'avoine

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
flocons d'avoine (bouillis longtemps)	120 grammes
farine de blé entier	100g
oeuf s-1	1 pièce
banane mûre pelée	100g
dattes dénoyautées	80 grammes
raisins secs, cerises séchées et canneberges	50 grammes
noix (de préférence des noisettes ou des amandes)	50 grammes
levure	1,5 cuillère à café
sel	pincer
tout substitut de sucre	optionnel

Méthode de cuisson

Versez les dattes et les raisins secs séparément avec de l'eau bouillante, laissez gonfler. Puis égouttez l'eau, il vaut mieux la mettre sur un tamis.
Peler et hacher les noix. Petit n'est pas du tout nécessaire.
Coupez la banane en tranches, ajoutez les dattes et un œuf. Faites une purée lisse avec un mélangeur.
Ajouter les noix et les raisins secs.
Broyez les flocons, vous n'avez pas besoin de les moudre en farine.
Mélanger les flocons moulus et la farine, sel, si nécessaire, tout sakhzam, levure chimique.
Versez dans le mélange préparé, remuez d'abord avec une cuillère, puis avec votre main.
Laisser gonfler pendant 10 minutes.
Placez un tapis de silicone ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Divisez la pâte finie en deux parties.
Faites des barres avec les mains mouillées.
Placer sur une plaque à pâtisserie.
Piquez avec une allumette ou un cure-dent à plusieurs endroits.
Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-30 minutes. Ne séchez pas trop!
Sortez, transférez doucement sur une planche et laissez refroidir légèrement.
Ensuite, lissez les barres avec les mains mouillées et coupez-les obliquement avec un couteau tranchant, en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Transférer sur une plaque à pâtisserie et sécher de chaque côté pendant 8 à 10 minutes.
Ensuite, vous pouvez éteindre le four et laisser reposer encore 20 minutes pour éliminer l'humidité résiduelle.
Transférer les croûtons finis sur la planche et laisser refroidir complètement.
Conserver dans un récipient fermé emballé dans du papier ou une serviette.

Le plat est conçu pour

pour plusieurs portions

Temps de préparation:

sans travail préparatoire environ 90 minutes

Programme de cuisson:

mixeur, four

Remarque

Comme cela m'est arrivé plus d'une fois, une chose a été pensée, mais cela s'est avéré complètement différent
Le résultat satisfait
Les croûtons sont friables et croquants.
Conseil -
si vous mettez des raisins secs, alors le sakhzam n'est pas du tout nécessaire, il y a plus de bonbons qu'il n'en faut;
si - canneberges ou cerises, vous pouvez en ajouter un peu.

Les croûtons sont très pratiques à emporter avec vous sur la route pour une collation