Soupe de chou espagnole avec du pain frit

Catégorie: Premier repas
Cuisine: Espagnol
Soupe de chou espagnole avec du pain frit

Ingrédients

chou frisé 1 PC.
pommes de terre 2 pièces
poulet (dos) 2 pièces
pain 2-4 tranches
crème 4-6 st. l.
gousses d'ail) 2 pièces
l'eau 2,5 à 3 l
huile d'olive 2-4 st. l.
sel goût
bouquet de persil) 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Faire un bouillon avec des morceaux de poulet maigres *. Versez de l'eau dans une casserole, placez-la sur le feu et portez à ébullition, ajoutez la viande préparée, le sel et un bouquet de persil. Écumez la mousse, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
  • Soupe de chou espagnole avec du pain fritEn même temps, placez une autre casserole ou une grande casserole sur le feu, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché.
  • Soupe de chou espagnole avec du pain fritHachez le chou et ajoutez-le à la poêle à ail, remuez. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si nécessaire, selon le type de chou, en ajoutant un peu d'eau, le chou ne doit pas être frit dans l'huile ou brûlé, surveillez-le et remuez-le de temps en temps. J'ai préparé une soupe à partir de la variété de chou "Pirozhkovaya", en ajoutant de l'eau pendant la cuisson.
  • Soupe de chou espagnole avec du pain fritAjoutez ensuite les pommes de terre pelées et hachées au chou, mélangez. Versez le bouillon au tamis, ajoutez un peu de sel et faites cuire la soupe, à feu moyen, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Soupe de chou espagnole avec du pain fritBroyez la soupe avec un mixeur, portez à ébullition et éteignez le feu.
  • Soupe de chou espagnole avec du pain fritCoupez le pain en cubes et faites-le revenir dans l'huile dans une poêle.
  • Soupe de chou espagnole avec du pain fritTransférer les croûtons dans une assiette de serviettes en papier.
  • Versez la soupe dans un bol de service, ajoutez quelques croûtons au centre, une cuillerée de crème fraîche et garnissez de persil et servez.
  • * Vous pouvez faire un bouillon de poulet plus riche, mais il est conseillé de l'écrémer avant de l'ajouter au chou.

Le plat est conçu pour

4-6 portions.

Remarque

Selon la recette d'un chef espagnol Karlos Arguiñano... Merci à l'auteur!

Léonidas
Le chou de Savoie confond - non. Peut-être sans elle?
la Corse
Léonidas, comme option de remplacement - chou chinois ou chou blanc précoce. Les temps de cuisson et les quantités devront être ajustés, et vous aurez probablement besoin de poivre blanc moulu pour le chou comme assaisonnement.
Léonidas
Merci, je vais essayer Pékin.
la Corse
Léonidaset merci de votre intérêt pour la recette.
yildirimka
Merci pour la recette 😃 Je vais certainement la cuisiner !!!!!
la Corse
Karina, pour ta santé!

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