Tableau des températures de la mijoteuse Kitfort KT 2010

[gawala]

gawala, Galya, a l'air délicieux. Ressemble-t-il au pilaf ou à la baleine avec de la viande?

Ressemble-t-il au pilaf ou à la baleine avec de la viande?

Eh bien, j'ai mangé un riche pilaf-pilaf une fois dans ma vie en Ouzbékistan. Pour moi, il a été spécialement préparé par mes amis. Bien sûr, avec le fait que je n'ai aucune comparaison. Mais délicieux. Le riz est si bon. Cela ne ressemble pas du tout à du porridge avec de la viande.

agitant

Ce que Masha a été roulé en pilaf ...

[gawala]

gawala, pour la santé). Ce n'est pas ma recette, mais celle de Jim).

Ce n'est pas ma recette, mais celle de Jim).

Eh bien, que ce soit Jim, mais tu lui as montré.

[gawala]

gawala, vous pouvez me rendre visite).



gawala, vous l'avez fait très appétissant). J'ai aussi aimé cette recette pour sa simplicité et son riz friable.

J'ai aussi aimé cette recette pour sa simplicité et son riz friable.

C'est pareil pour moi. Aucun mouvement du corps.

[Myrrhe]

J'ai mangé une fois dans ma vie en Ouzbékistan.

et il est réel seulement là-bas!
Ici, ce que nous essayons de cuisiner n'est pas du tout, ces produits manquent! mais des recettes de riz délicieuses et paresseuses, c'est très bon et merci à ceux qui nous les donnent,Myrrhe,

Ici, ce que nous essayons de cuisiner n'est pas du tout, ces produits manquent!

Allez, je ne sais pas pour vous, nous avons tout ce dont nous avons besoin. À la fois en pliage ouzbek et iranien. Pas un plat si compliqué. Un peu déroutant au début, puis ça vient tout seul. Je suis dans le sujet, si ça. J'ai mangé à Tachkent, au Kazakhstan et à Moscou, cuisiné par des habitants de Fergana et Tachkent, et un ami d'Ouzbékistan a enseigné à ma mère. Aucun chaudron, une casserole ordinaire à paroi épaisse, une cuisinière à gaz ou électrique, même sur une cuisinière à pétrole, n'était le cas.
Et sur place, en Ouzbékistan, tout le monde cuisine un peu différemment, comme notre bortsch par exemple. Alors, lequel est le vrai? C'est juste que s'il s'avère friable, trempé, parfumé, non brûlé, c'est vrai, et s'il y a beaucoup de bavures ou de liquide, ou quelque chose dans la purée de pommes de terre, mais sans mâcher quelque chose, ce n'est pas vrai. Un peu d'expérience et c'est tout.

[NatalyaB]

NatalyaBSi les mains sont insérées au bon endroit, tout fonctionnera).
Apparemment pas pour moi. Je ne peux pas me casser sur la quantité de graisse.
Je n'ai pas pu obtenir un pilaf normal depuis longtemps.

Pas de chaudrons

Mon ami de l'Ouzbékistan a apporté un chaudron et ne peut pas imaginer comment faire cuire du pilaf dans une casserole. Elle est née et a grandi là-bas. Puis elle a déménagé en Fédération de Russie. Et il ne cuisine toujours le pilaf que dans un chaudron. Ce sacerdoce est avec elle.

[NatalyaB]

NatalyaB, Je ne suis pas d'accord sur le chaudron. Ce sont de merveilleux plats. J'ai fait cuire du pilaf deux fois dans un chaudron et c'était délicieux. Mais c'était pendant que nous rendions visite à mon beau-père. Je n'ai pas de belle-mère. Le beau-père est veuf depuis longtemps. Mais j'évalue adéquatement mes compétences. Je comprends si j'ai fait une erreur ou quelques erreurs en cuisine.
C'était vraiment différent dans le chaudron.

Ce sacerdoce est avec elle.

Précisément le rite sacré. Aide à être à l'écoute et donne l'assurance que tout fonctionnera. Et est-ce important. Mais beaucoup ont réussi à s'en passer et à ce jour le font et à cuisiner le pilaf à merveille, parfois plus savoureux que d'autres dans un chaudron.

C'est un plat merveilleux

Personne ne conteste, mais les casseroles à parois épaisses d'aujourd'hui ne sont pas bien pires. Et sous le chaudron ce serait bien d'avoir un four spécial et l'air de l'Ouzbékistan ...

[NatalyaB]

NatalyaBEn fait, je suis moi-même d'Ouzbékistan ...
Et je sais ce que je disSi quelque chose, tout le monde ne sera pas convaincu

[Mirabel]

MirabelOh, Vika, en aucun cas je ne doute de votre compétence et ne discute pas. Tous mes messages ne sont que pour que ceux qui cuisinent n'aient aucun doute: il ne s'agit pas de plats authentiques (même si cela devrait être plus ou moins adapté), mais du goût et de la capacité à atteindre ce goût. Vous ne devriez pas avoir peur: vous ne l'avez pas mis une seule fois dans la casserole, corrigez quelque chose et réessayez. Si tu veux bien sûr.
Mais que faire si cela ne fonctionnait pas dans le chaudron super-ouzbek?
Vika, la paix?

[NatalyaB]

NatalyaBIl ne peut donc y avoir rien d'autre que le monde!
Je cuisine du pilaf dans un WOK, mais je soupçonne que ce sera mieux dans une casserole en fonte.
Il semble que l'eau affecte également le goût du plat

Il semble que l'eau affecte également le goût du plat

Peut-être ai-je encore réalisé que le goût du thé et du café le faisait définitivement, et le reste - eh bien, si c'est une sorte de rouille ou d'odeur, alors bien sûr, cela se gâtera. Pour plus de "subtilité" mon goût ne suffit pas.

[NatalyaB]

NatalyaB, J'ai entendu cette opinion ...

Hier, je me suis surpris à penser que la lenteur est réelle pour les paresseux). Au lieu de faire frire des côtelettes, j'ai mis du sarrasin à 205 et des pilons de poulet à 213 et me suis assis pour regarder la série «Elementary». Une console que j'ai cuisinée sans huile. Cela semble être plus utile.

Et moi, en vous regardant, j'ai aussi fait le fameux "riz américain". Je suis très content, et comment le riz aux légumes et à la viande peut-il être insipide!
Les filles, merci à tous pour les idées et l'expérience.
Je le ferai sans viande. Nous aimons le riz aux légumes et à la sauce soja. Je prends juste quelque chose de peu clair pour travailler, une excellente option!

[Lis]

Lis, Myrrhe, dites-moi plz, dans ce riz pour 1 verre, si vous le prenez, combien de portions sont obtenues pour les «amoureux»?
Je donne souvent de la nourriture avec moi, je dois décider de la quantité à cuisiner

dans ce riz pour 1 verre, si vous le prenez, combien de portions sont obtenues pour les «amoureux»?

Vic, eh bien, vous savez, j'ai 1,5 litre lent, j'ai pris un demi-verre, de la viande hachée 150g, une carotte et un quart d'oignon et cela s'est avéré presque lent.

[Vika]

Vika, J'ai Kitfort pour 3,5 litres - je n'ai pas pris un verre plein de 200 grammes de riz, la même quantité d'eau, 200 grammes de viande hachée, des légumes, probablement 350 grammes - il s'est avéré que nous étions trois à manger. Mais c'était vraiment tellement délicieux que j'étais prêt à tout engloutir moi-même.
La prochaine fois, je ferai certainement 1,5 tasse de riz - 300 grammes de viande hachée.

[Lis]

Liset je n'aime pas la viande). Avec sauce soja). Parfois, je fais bouillir du riz pour moi-même. J'essaierai de cuisiner sans viande aussi.

[Myrrhe]

Myrrhe,

[Lis]

Lis, aujourd'hui j'ai fait cuire une demi-tasse de riz avec des tomates fraîches (deux tomates à la crème) et un peu d'alizé (ce sont des tomates en purée hachées. Ugh, en purée. J'achète en boîtes. Sans vinaigre ni sel). Il s'est avéré qu'il s'agissait d'environ deux portions. Je vais certainement cuisiner un peu plus).
PySy: j'ai ajouté de la sauce soja à la portion finie de l'assiette). Cela semble fou, mais cela me semblait bon).

ajouté de la sauce soja à la portion finie de l'assiette). Ça a l'air sauvage

Pourquoi est-ce sauvage? Le riz est très convivial avec la sauce soja.

Le riz est très convivial avec la sauce soja.

Comme il est sympathique. Le sushi est tellement délicieux.

[NatalyaB]

NatalyaB, donc je l'ai eu tomate). Mais ça me faisait du bien).

Espèce de salaud, faites cuire le bouillon dans une lessive lente. Comme toujours, cela m'a énervé de me tenir au-dessus de la casserole et de tirer la mousse. Une sorte d'action sans fin (.
Et au ralenti, ce n'est qu'une chanson. Mis et cuisiné seul).



Galina, Je l'ai eu avec des tomates et un alizé (un peu).

Je l'ai eu avec des tomates et avec un alizé (un peu)

Délicieux? Délicieux! Et c'est la chose la plus importante.

[Galina]

Galina, délicieux))).



Les filles, est-ce que quelqu'un a cuisiné des boulettes de viande ou de la viande zrazy dans une sauce lente?

Les filles, est-ce que quelqu'un a cuisiné des boulettes de viande ou de la viande zrazy dans une sauce lente?

Comment est-ce? Juste le type de friture? Non. Je mets les frits et les cuit à la vapeur, je les rappelle. S'il y a des boulettes de viande, j'ajoute de la sauce à la farine, si ce n'est que des boulettes de viande, puis un peu d'eau.

[Galina]

Galina, J'y ai aussi pensé. Combien de temps vous fumez?

Quelqu'un a-t-il cuisiné des boulettes de viande ou de la viande zrazy dans une sauce lente?

Bombes au bacon (mijoteuse) (gawala)

[Galina]

Galina, Je continuerai de cuisiner des escalopes de la manière habituelle.

Je continuerai de cuire les escalopes de la manière habituelle.

C'est juste un exemple.

[Galina]

Galina, Je comprends. Mais encore, quelque chose doit être cuit sur la cuisinière). Avec l'avènement du slow food et de la friteuse à air (j'utilise toujours le four), on ne fait bouillir une bouilloire que sur la cuisinière (induction).

Il est nécessaire de brosser la poussière).

[Lis]

Lis, aujourd'hui j'ai fait cuire une demi-tasse de riz avec des tomates fraîches (deux tomates à la crème) et un peu d'alizé (ce sont des tomates en purée hachées. Ugh, en purée. J'achète en boîtes. Sans vinaigre ni sel). Il s'est avéré qu'il s'agissait d'environ deux portions.Je vais certainement cuisiner un peu plus).
PySy: j'ai ajouté de la sauce soja à la portion finie de l'assiette). Cela semble fou, mais cela me semblait bon).

Avez-vous versé de l'eau?

Galina, Je comprends. Mais encore, quelque chose doit être cuit sur la cuisinière). Avec l'avènement du slow food et de la friteuse à air (j'utilise toujours le four), on ne fait bouillir une bouilloire que sur la cuisinière (induction).

Il est nécessaire de brosser la poussière).

Merci pour nos petits cochons et nous devons leur faire cuire du porridge chaud. Alors au moins j'utilise le poêle. Eh bien, et la cuisson à la poêle. Je ne suis pas encore prêt pour toutes les cloches et sifflets. Alors au moins j'ai mis une poêle sur la cuisinière

combien de temps vous fumez?

Oui fick sait Je n'ai pas remarqué. Comme ça sentait bon et comestible, alors c'est fait! J'essaye de le faire à l'avance, laisse-le reposer, ce sera plus savoureux. Vous pouvez parier sur le bas et oublier.

[Mirabel]

Mirabel, il ne s'agit pas de plats authentiques (même si cela devrait être plus ou moins adapté), mais du goût et de la capacité à atteindre ce goût.

Je suis entièrement d'accord!

Hier à 205, je perfectionnais des escalopes de dinde. Saupoudré de farine-œuf-farine, frit jusqu'à ce qu'ils soient dorés et empilés les uns sur les autres. Il me semble avoir cuisiné sur Hai, mais je ne peux pas me porter garant. Goûter, - restaurant, viande de poitrine - manger avec vos lèvres. Bref, j'étais content du résultat,

Hier à 205, je perfectionnais des escalopes de dinde. Saupoudré de farine-œuf-farine, frit jusqu'à ce qu'ils soient dorés et empilés les uns sur les autres. Il me semble avoir cuisiné sur Hai, mais je ne peux pas me porter garant. Goûter, - restaurant, viande de poitrine - manger avec vos lèvres. Bref, j'étais content du résultat,

Oksan, as-tu ajouté de l'eau?
Et combien de temps cela prend-il?
J'ai aussi eu l'idée de faire cuire les côtelettes, mais je n'y ai pas pensé, mais voici une option.
Je vous remercie.
Intéressant, et sans frire en aucune façon?

[Trishka]

Trishka,
Je n'ai pas ajouté d'eau, je ne peux pas vous dire l'heure, j'ai été guidé par l'odeur. Il y avait de la condensation, ça coulait du couvercle, mais ça n'a pas gâché la mise en page, c'est seulement devenu un peu plus doux



Avec mes côtelettes, il s'avère parfois que la croûte est prête, mais tout à l'intérieur est sanglant, surtout quand je fais beaucoup, ou que je suis pressé et que je ne les tourne pas 5 fois d'un côté à l'autre. J'ai aimé que ce ne soit pas laborieux, qu'il n'y ait pas besoin de se lever et de se retourner et qu'il y ait moins d'odeur dans la cuisine. Pour les vacances, je vais essayer de cuisiner du tout dans le grand Russell.

Merci, il vous reste donc encore à faire frire ...

[Oksana]

pas de temps, pas besoin de se lever et de se retourner et il y a moins d'odeur dans la cuisine.

C'est donc le très mystérieux "mettre au four" des livres avec des recettes pour la restauration publique, qui m'a toujours intrigué - à quelle température, avec un couvercle ou pas ... Oksana, merci pour l'idée géniale, je vais certainement essayer!

[Kubeba1]

Kubeba1,
J'ai copié cette idée de Ritusli, elle le fait comme d'habitude et la rappelle ensuite au ralenti.
... Je pense que la mijoteuse a été conçue comme un appareil d'extinction et de cuisson, plus pratique qu'un four ou un four

[Oksana]

Oksana, et si au contraire - d'abord dans une lessive lente, et faire frire avant de servir? Qu'est-ce que tu penses?

À partir des recommandations contenues dans les instructions de la mijoteuse, Parenka Pokhlebkin a écrit cela: faites d'abord frire les morceaux de viande, puis dans Parenka jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

De nombreux brasseurs lents américains rôtissent bien les viandes au début. Et dans beaucoup de ces méthodes de cuisson "folkloriques".
Dans les publicités coréennes et vietnamiennes, aussi, il est souvent rapide de préparer rapidement de la viande et surtout des légumes, puis du ragoût.

Il y a donc une vérité sérieuse dans ce

[Ir]

Ir, mais le sous-vid, le même lent, et frit avant de servir, peut-être que je suis confus pour faire frire pour sceller le jus, et la chapelure d'Oksana

[selenа]

selenа,
D'abord, nous scellons, puis nous languissons la viande pour la tendresse.