Tableau des températures de la mijoteuse Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, merci pour l'idée! Habituellement, je faisais rapidement frire des rouleaux de chou et des escalopes, puis les mettais en état de préparation dans un multitâche, mais MV est souvent nécessaire pour un autre, j'ai dû tout mettre dans la poêle ... et laisser mijoter, ce n'est pas très pratique, mais dans une mijoteuse, c'est complètement différent! Et à l'occasion, je le ferai volontiers.

Je suis à nouveau sur le bouillon
Pour 2 litres d'eau -, 2 cuisses de dinde sans viande et 2 petites ailes, est-ce normal pour le bouillon?
Malheureusement, tous les cols étaient épuisés ...
Plus loin. Pour que ce bouillon puisse être conservé pendant un certain temps au réfrigérateur, doit-il être versé chaud dans des bocaux à vis? Mais il ne semble pas y avoir d'ébullition dans le slow, que faire?
Que faire de la viande? Séparer des os et retourner au bouillon ou stocker séparément?
Il est conseillé de gagner quelques semaines

[Oksana]

Oksana, et si au contraire - d'abord dans une lessive lente, et faire frire avant de servir? Qu'est-ce que tu penses?

J'ai vu ça, ils ont fait un tas de dinde comme ça, d'abord dans un four lent, puis dans le four, ils ont apporté une couleur rougeâtre, mais je ne l'ai pas fait moi-même, trop paresseux pour allumer le four

sous vid, également lent, mais frit avant de servir, donc je suis confus

Nadya, nuuu ... sous-vide est une technologie distincte - quand toute la puce de mise en état du début à la fin est seulement à basse température, et la torréfaction après - c'est le désir du client de ressentir l'arrière-goût frit, c'est plus familier.
Dans une mijoteuse, les températures sont plus élevées que sous vide, et les morceaux cuits sont beaucoup plus gros.
En gros, sous-vid, c'est un brassage lent tellement sophistiqué

comme boire du thé avec un doigt saillant

Pour que ce bouillon puisse être conservé pendant un certain temps au réfrigérateur, doit-il être versé chaud dans des bocaux à vis? Mais il ne semble pas y avoir d'ébullition dans le slow, que faire?

Versez directement de la mijoteuse dans des bocaux ou des bouteilles à col large.
Sur HI, le slow donne presque 100 * et pendant longtemps - assez pour la sécurité. Je fais ça depuis longtemps.

et si au contraire - d'abord dans une lessive lente, et faire frire avant de servir

dans une poêle - comme d'habitude, nous faisons ensuite frire la viande bouillie, mais qu'en est-il - la chasse si.
Quand j'ai fait cuire beaucoup de viande pour mon mari dans une mijoteuse à la fois - de sorte qu'à un moment donné, cette viande prête à l'emploi soit sur un morceau de pain, soit en tranches en pommes de terre frites, en œufs au plat, en pâtes. Ou s'il ne voulait pas de viande froide pour le pain, mais de la viande chaude, faites rapidement frire la même couche dans une casserole, mais vous pouvez utiliser un oignon.

Il est nécessaire de faire cuire un bon gros morceau de bœuf dans un couvercle lent avec un thermomètre dans un morceau de viande et quand il est au milieu d'un morceau de t * environ 70 * terminer la cuisson, puis, avant de servir, faire frire soit dans un gril contact ou dans une friteuse à air, ou vous pouvez également dans une poêle à frire dans la pâte
Ce n'est pas une recette ou une invitation à l'action.
C'est moi qui essaie de trouver un moyen de cuisiner du bœuf non sous forme de côtelettes, le hachoir à viande est tombé en panne et une boucherie chic a été ouverte à proximité, mais tous ces steaks, rôtis de bœuf et côtes levées sont au-delà de ma compréhension

[Espérer]

Espérer, Je fais souvent un gros morceau de bœuf dans mon Murphy, même sans thermomètre, 6-7 heures, viande du réfrigérateur, 2 à max puis je passe à moyen, puis je ne fais pas frire, la viande est tellement sur le dessus que cuite

[Olga]

Olga, une demi-tasse de riz et une demi-tasse d'eau. Le reste du liquide des alizés et des tomates.



Seigneur, tu lis bien tes pensées). Aujourd'hui, j'ai farci un kilo de jambon à l'ail (sans fanatisme cette fois) et je l'ai fait frire dans une poêle aux épices. Elle ne l'a pas noué. Ensuite, j'ai fait frire un gros oignon blanc et demi dans cette huile (j'ai remarqué qu'ils sont cuits directement dans le gruau dans une sauce lente) avec des épices, de la moutarde et de la sauce de soja et de poisson (plus de cuillère à café de poisson). Cela se terminera par une sauce à l'oignon).Nous adorons ça).
Kusmar a mis la viande dans une lessive lente réchauffée et a ajouté une disgrâce d'oignon sur les côtés.
Et bien 205 cuisiniers purée de pommes de terre))).



Photo lors de la mise en favori des produits.



La viande s'est avérée ooooooo! Il n'y a rien à prendre en photo. La pièce a diminué en deux depuis le moment de la cuisson. Quand je l'ai présenté à mon mari, j'ai oublié de prendre une photo. Dans le bol, il n'y a plus de très belles tranches. La sauce est incroyablement savoureuse. La fille est très difficile à propos de son mari. Mais elle le mangeait. Alors je vais cuisiner comme ça).
Puree at 205 n'est qu'une chanson. Mon mari méticuleux dit que c'est le plus délicieux qui soit.

[Miela]

Miela,
Myrrhe, c'est à Kitfort que les oignons sont écrasés, et dans les classiques, les oignons restent souvent d'un goût vif et dans les mêmes morceaux que vous le mettez, si vous le mettez sans prétraitement

[Oksana]

Oksana, alors je l'ai fait frire à l'avance et l'ai cuit un peu. Je le fais dans un multicuiseur. L'oignon ordinaire ou espagnol, comme on l'appelle aussi, n'est pas ombragé. Peut-être que cela me semblait juste.

[Myrrhe]

Kusmar a mis la viande dans une lessive lente réchauffée et a ajouté une disgrâce d'oignon sur les côtés.

Myrrhe, peut être plus? Combien de temps a-t-il fallu pour cuire un kilo de viande? Sur HI tout le temps? Et à quel point le lent a-t-il été réchauffé pendant que la viande était frite, est-ce suffisant?

[marina-mm]

marina-mm, J'ai tourné 213 en haut. J'ai farci un morceau de porc à l'ail. Saupoudré de sel et d'épices. Frit de tous les côtés dans une poêle. Je mets la viande dans une assiette. Ajout de plus d'épices. Faites frire l'oignon dans la même poêle. Ajout de plus de choses. Pendant ce temps, le lent s'est réchauffé. J'y ai mis de la sauce aux oignons et un morceau de viande.
Au tout début, quand je réglais le slow pour chauffer, je réglais une minuterie dessus à 4h30 de haut.

réchauffé lentement,

Est-il possible de le réchauffer à vide?

[Ksyusha]

Ksyusha, Oui. Si vous prévoyez d'y mettre quelque chose de chaud, vous devez absolument le réchauffer. Sinon, il craquera.

[Trishka]

Trishka,
Les instructions de Russell Hobbs conseillent 30 minutes pour se réchauffer à High, surtout si vous y mettez des aliments frits, c'est-à-dire chauds.
Mais l'instruction vide Kenwood 658 ne recommande pas de brûler, il faut au moins un peu d'eau pour verser dans le fond du bol, car les Kenwoods classiques sont plus rapides que les Russell classiques.
Le garçon doit également brûler pendant une demi-heure avant le signet ... à en juger par les instructions.

Oh, comment, mais quelque part, ils ont écrit qu'ils ne devraient pas réchauffer le vide ...



Pour que vous puissiez réchauffer notre Kit, et merci!

[Trishka]

Trishka
Lentement lent discorde, mais je chauffe Kitov et Russell en faisant frire des aliments, ou si je verse de la sauce piquante. Dans une demi-heure, ils ne se réchaufferont pas beaucoup

Discorde lente

Exactement. Je n'ai pas chauffé le mien et je n'avais même aucune idée jusqu'à présent qu'il fallait réchauffer le type. Et jeté congelé et trop cuit .. Jusqu'à présent, tout est mmm.

Mlina, et qui écouter ...

[Ksyusha]

Ksyusha, c'est juste que les instructions disent que ne mettez pas le froid dans le chaud et le chaud dans le froid. C'est pourquoi je me suis réchauffé. Elle n'a pas très chaud.

ne pas mettre le froid dans le chaud et le chaud dans le froid.

Comme dans le dicton.
- Oui et non, ne dis pas
Ne prenez pas de noir et blanc.

[gawala]

gawala,
Gal, le plus sûr, c'est comment tu l'as fait: tu as acheté un livre et tu l'utilises pour cuisiner.

Le plus sûr, c'est comment vous l'avez fait: vous avez acheté un livre et vous l'utilisez pour cuisiner.

Oh, Oksan, je ne cuisine pas, mais elle est toujours à portée de main. C'est vrai, j'ai fait des pommes de terre. Délicieux..

[Myrrhe]

Myrrhe, merci pour les détails.
J'ai cuisiné de la viande aujourd'hui. Au début, je voulais un morceau entier, mais ensuite j'ai décidé de le couper, de couper le gras du porc. Pendant qu'elle coupait et faisait frire de la viande et des oignons, le chaton s'est réchauffé, la casserole s'est réchauffée, mais n'a pas chauffé, le processus s'est bien passé. J'ai mis la viande et je l'ai laissée à feu vif pendant 3,5 heures. Puis elle a refusé et est partie pendant une heure. Il a été préparé avec succès, la pièce entière a probablement dû être conservée plus longtemps. Je gagne en expérience. Lentement, j'ai un peu plus d'une semaine.
Il faut s'adapter dans le temps pour avoir du temps pour le déjeuner et le dîner, il n'est pas d'usage de cuisiner longtemps.

[marina-mm]

marina-mm, Je suis content que vous l'ayez fait). J'étais également inhabituel au départ). Et maintenant j'adore mes ralentis). Maintenant, je viens d'éteindre le grand.Dans les petits pois sur la bouillie de pois languit.

[Myrrhe]

Myrrhe, merci de partager vos connaissances et vos expériences, c'est intéressant et plus facile pour moi de naviguer.
Pour moi, s'il vous plaît.

Ah-ah, comme je suis tombé amoureux de mes chatons, maintenant je fais presque toute la viande (filets de poitrine ou de cuisses de poulet, ou cuisses écorchées) uniquement en eux, même après le travail je me suis adapté. Comme ça le soir: dans un sein pour le déjeuner les jours suivants, dans les autres hanches pour le dîner



Et parfois du bouillon de dinde, et de la poitrine de dinde sur Olivier ...

Nous devons de toute urgence maîtriser autre chose en eux.

[Madame. Addams]

Madame. Addams, De même). Et rarement quand ils travaillent pour moi un par un. Plus souvent par paires).

J'aime aussi le fait qu'à Kitah, la nourriture peut être préparée soit le matin pour le déjeuner, soit l'après-midi pour le dîner.
Et le goût de la poitrine de poulet fioe en 2,5 heures dans High Kit n'est pas différent de ce que j'ai fait en 6 heures au LOU à Russell Hobbs.

J'ai mis deux carcasses de bar rouge. Bien sûr, sans écailles, nageoires et queue. Ensuite, je vais le démonter en morceaux et le servir dans la casserole de pommes de terre. Ce sera plus sain et plus savoureux que frit). La cocotte sera elle aussi lente.

[Myrrhe]

Myrrhequel perchoir est beau! Combien as-tu fait?

[Lis]

Lis, trois heures en haut. Pas d'huile. Sec. Seulement des épices. Je viens de le mettre sur la photo.

Comment se rafraîchir

J'ai fait un chakhokhbili avec des morceaux de poulet ou quelque chose comme ça, le mien a dit qu'il avait meilleur goût qu'avant. C'est ce que fait le pot magique.

J'ai fait un chakhokhbili avec des morceaux de poulet ou quelque chose comme ça, le mien a dit qu'il avait meilleur goût qu'avant. C'est ce que fait le pot magique.

Puis-je vous en dire plus?

Puis-je vous en dire plus?

Je soutiens).



J'ai fini par cuisiner une perche. Je l'ai démonté et je l'ai posé sur un oreiller de pommes de terre dans une garniture de yaourt-mayonnaise aux épices).



Je l'ai mis haut pendant 4 heures. Voyons combien cela va préparer.

Je l'ai démonté et je l'ai posé sur un oreiller de pommes de terre dans une garniture de yaourt-mayonnaise aux épices).

Mais je me demande si vous mettez immédiatement des morceaux de perche crus sur un oreiller comme celui-ci, que va-t-il se passer? Ce sera probablement bien. Les pommes de terre sont trempées dans le jus de perche. Et pourquoi ne vendons-nous pas de perche? demande ..

[Galina]

Galina, eh bien, il est tout à fait possible de mettre cru. J'étais trop paresseux pour couper le filet. Je ne mange que des filets. Lors de la cuisson, le bar libère tellement de jus. Je leur ai versé des pommes de terre).
Il me semble qu'ils vendent des perchoirs rouges partout. Trouvez juste un magasin de poisson.

Trouvez juste un magasin de poisson.

Juste comme ça, je suis allé et j'ai trouvé ...

[Galina]

Galina, et quelle est la difficulté? J'habite dans la banlieue d'Ufa. Et même dans notre trou, il y a deux excellentes poissonneries.

À propos de chakhokhbili. J'ai fait frire un gros oignon et, avec lui, des cuisses de poulet, des pilons sans peau et quelques ailes après avoir coupé une carcasse entière, j'ai jeté quelques gousses d'ail hachées. En général, il s'est avéré probablement un kilogramme de poulet. Pendant ce temps, le pot se réchauffait. J'ai tout surchargé en un lent, en ajoutant quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, mélangé et laissé pendant 3 heures en haut. En principe, il était cuit, mais laissé sur le chauffage, de sorte qu'il ne refroidisse pas pour le dîner. Tout a bien fondu et la sauce s'est avérée épaisse et riche, c'est-à-dire que le poulet n'a pas alloué tout le jus à la sauce, mais a laissé une partie pour lui-même.

et quelle est la difficulté? J'habite dans la banlieue d'Ufa. Et même dans notre trou, il y a deux excellentes poissonneries.

Mirra, en Autriche poissonneries uniquement dans les grandes villes. Je vis dans un petit village et au magasin de poisson le plus proche, je vais soit en train, soit en voiture, au moins 40 minutes pour y arriver. Dans les supermarchés, bien sûr, il y a du poisson frais congelé, mais l'assortiment laisse beaucoup à désirer ainsi que le prix.

[Galina]

Galina, Je suis d'accord sur le prix. Le poisson et la viande en Europe à des prix sauvages.

Le poisson et la viande en Europe à des prix sauvages.

Pourquoi sauvage? Notre viande est bon marché. 1 kg de porc-boeuf à moins de 8 euros. Seule une dinde est plus chère, 10 euros pour 1 kg. Avec un salaire moyen de 2000 euros, 8 euros pour 1 kg de viande, c'est une bagatelle. Du poisson, mais pas bon marché.250g de filet de poisson rouge surgelé coûte 5-6 euros. Il n'y a pratiquement pas d'importations en Autriche. Elle se nourrit.

[Galina]

GalinaOh comment! En Angleterre, la viande n'est pas du tout bon marché.



J'ai décidé de cuisiner des escalopes. De façon inattendue pour moi, aujourd'hui, j'ai acheté un hachoir à viande bon marché et bon. Bœuf et porc torsadés. Je me suis souvenu du steak de Salisbury). J'ai fait de grandes côtelettes). Frit et mettre 4,5 litres dans une lessive lente).
Merci à Ksyusha pour l'idée avec les escalopes à la mijoteuse.

En Angleterre, la viande n'est pas du tout bon marché.

Les prix peuvent ne pas être les mêmes dans toute l'UE. Les salaires aussi.

[Galina]

Galina, se mettre d'accord.



Galina, Je suis guidé par l'expérience personnelle. Je suis allé plusieurs fois au Royaume-Uni.

Et en Turquie à Ankara, les prix de la viande et du poisson (frais et salés) sont élevés. J'ai vécu à Chankay (c'est un quartier d'Ankara) près d'Atakule. A cette époque, il y avait encore un consulat britannique à Chankai. Je ne sais pas comment c'est maintenant.

Merci à Ksyusha pour l'idée avec les escalopes à la mijoteuse.

Tome ? Pour ta santé.

Je suis guidé par l'expérience personnelle. Je suis allé au Royaume-Uni plusieurs fois

Eh bien, naturellement.

[Galina]

Galina,

Eh bien, naturellement.

Dans le sens de?

Dans le sens de?

Dans le sens où elle était elle-même et voyait les prix. Et personne ne l'a dit avec horreur.
Expérience personnelle.

Je suis venu pleurer ... j'ai ruiné le riz de Jimmy aujourd'hui
comme si j'avais tout fait selon la recette - pour un riz et demi, Basmati a pris un demi-kilo de viande hachée mélangée, des légumes surgelés et un verre et demi d'eau .. cela s'est avéré être une sorte de gâchis incompréhensible
mais j'ai tout cuit en eletrotazhine, c'est comme un lent .. enfin, en général ...