Soupe de chou Mizuna avec œuf

[Pour le bouillon:]

Soupe de chou Mizuna avec œuf

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Pour le bouillon:
l'eau	2,5 l
viande (porc)	à partir de 250 g
bulbe d'oignons	1 PC.
carotte	1 PC.
sel	goût
Pour la soupe:
chou vert mizuna	2-3 pièces
œuf (pour 1 portion)	1 à 2 pièces
oignon vert	goût

Méthode de cuisson

• Vous pouvez faire cuire le bouillon à votre goût, par exemple, la soupe de cuisine japonaise dans un bouillon sec concentré avec l'ajout de diverses pâtes et de sauce soja. Si tel est le cas, ignorez cette étape, mais je recommanderais d'essayer cette recette.

• Rincer les oignons et les carottes sous l'eau courante, les peler, les rincer et les couper assez grossièrement. Ensuite, les légumes hachés doivent être cuits dans une poêle à frire sèche, j'ai utilisé un multicuiseur pour préparer le bouillon - dans le bol du multicuiseur.

• Ensuite, ajoutez de la viande aux légumes.

• Et versez de l'eau bouillie chaude, portez à ébullition, ajoutez du sel au goût, retirez la mousse, réduisez le feu et faites cuire sous un couvercle à faible ébullition pendant 2 à 2,5 heures. Dans le multicuiseur, le programme "Stew" pendant 2,5 heures. Pour certains types de viande, il serait bon de pré-bouillir - verser la viande avec de l'eau froide, porter à ébullition, faire bouillir et égoutter l'eau pendant quelques minutes, puis ajouter une nouvelle portion d'eau propre et cuire le bouillon jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, filtrez le bouillon, retirez les légumes (pas nécessaire), hachez la viande, ajoutez la viande au bouillon filtré, portez à ébullition et éteignez.

• La soupe elle-même est extrêmement simple et ressemble à notre soupe aux œufs domestique. Mizuna green (sur la photo de gauche) rincer abondamment à l'eau courante, sécher.

• Et ne coupez pas trop grossièrement. Si vous avez une variété de mizuna avec un goût assez fort, pour enlever l'excès d'amertume, rincez le chou et coupez-le en morceaux d'environ 4 cm de long, transférez-le dans un grand bol et rincez à nouveau à grande eau, puis séchez et hachez finement pour la soupe.

• Cassez environ 1 œuf dans un petit bol. par portion, remuer à la fourchette. Versez le bouillon dans une petite casserole selon le nombre requis de portions par portion, portez à ébullition, ajoutez le chou mizuna haché, après quelques minutes, versez les œufs préparés dans la casserole, remuez, portez jusqu'à tendreté et servez saupoudré avec des oignons verts hachés.

• Pour l'option soupe à la viande, n'ajoutez tout simplement pas l'œuf pendant la cuisson.

• Si nécessaire, ajustez la soupe à la saveur désirée en ajustant le sel et en ajoutant des épices ou des herbes comme vous le souhaitez, comme le gingembre.

Le plat est conçu pour

4 à 5 portions.

Remarque

Le chou Mizuna est un excellent ingrédient dans les salades, mais j'ai été intéressé par la mention du fait que les Japonais l'utilisent non seulement pour les salades, mais aussi pour les soupes. J'ai décidé de vérifier le goût des légumes verts après traitement thermique sur les tartes: Tartes au mizuna et au fromage., mais pour la soupe, je voudrais des preuves visuelles. Je n'ai trouvé aucune option pour cuisiner une soupe avec du chou mizuna sur Internet russe, je me suis tourné vers le japonais. En effet, les soupes sont préparées, et le chou mizun est également congelé pour être conservé 1 mois, à la fois frais et après une courte ébullition. Des soupes similaires sont préparées avec des légumes, des légumes avec du tofu, du tofu et des tomates hachées, avec des œufs pochés, des tomates hachées et du gingembre, dans du lait de coco, avec l'ajout de maïs, etc., en général, des options pour tous les goûts. Source (de tous ceux que j'ai examinés, j'en indiquerai trois, le premier parle des propriétés bénéfiques du mizuna, le second principalement sur les options de stockage du chou, le troisième contient des recettes):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/

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[la Corse]

la Corse, merci pour la soupe Bonne connaissance d'un nouveau type de chou, que je n'ai pas encore rencontré

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, grâce à cette recette, nous avons réussi à préserver l'ambiance des soupes japonaises - inhabituelles, mais avec leur propre charme et leur goût. Compte tenu de votre amour des salades légères, je suppose que la mizuna conviendra également à votre goût frais.

merci pour la recette! ça ne semble pas difficile, il faut essayer)

[Dasha_2107]

Dasha_2107 , la recette est assez variable, j'espère qu'elle vous plaira.