Tartes au mizuna et au fromage

[Pour le test:]

Tartes au mizuna et au fromage

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour le test:
farine de blé de première qualité	240 grammes
farine de blé 1 s.	230 grammes
l'eau	200 grammes
Oeuf	1 PC.
sel	1/2 cuillère à café
beurre	50 grammes
Pour remplissage:
chou vert mizuna	1 à 2 pièces
fromage	50 à 100 g
oignon vert	goût
gousses d'ail)	1 PC.
sel	goût
Pour la finition:
Oeuf	1 pc
sésame	goût

Méthode de cuisson

• Faire fondre le beurre et laisser pétrir la pâte.

• Ajouter le sel, l'œuf, les deux types de farine à l'eau et pétrir la pâte.
• Saupoudrer la surface de travail de farine et rouler la pâte en une fine couche, graisser la surface avec du beurre fondu et rouler en rouleau.

• Ensuite, enroulez le rouleau en spirale, couvrez et laissez reposer pendant toute la durée du remplissage. (Sur la photo, 1/2 portion de pâte, 8 tartes.)

• Pour le remplissage, rincez le mizuna sous l'eau courante, séchez et coupez pas trop grossièrement. Si vous avez une variété de mizuna avec un goût assez fort, pour enlever l'excès d'amertume, rincez le chou et coupez-le en morceaux d'environ 4 cm de long, transférez-le dans un grand bol et rincez à nouveau à grande eau, puis séchez et hachez finement pour la garniture. ( Sur la photo, il existe deux variétés de mizuna - vert et rouge.) Hachez le fromage avec un couteau ou à l'aide d'une râpe. Peler l'ail, trancher sur la longueur et évider (pas nécessaire), hacher. Lavez les oignons verts sous l'eau courante et hachez-les assez finement. Mélangez les herbes avec l'ail, ajoutez du sel au goût et selon le type de fromage que vous choisissez.

• Ensuite, saupoudrez bien la surface de travail et le rouleau à pâtisserie de farine. Déroulez la spirale de pâte et coupez-la en cubes.

• Prenez un bloc, saupoudrez les côtés des tranches avec de la farine et placez-le sur le plan de travail sur l'une de ces tranches, la deuxième coupe est dirigée vers le haut, appuyez sur le bloc, lui donnant une forme plus plate.

• Et ne le roulez pas trop finement en cercle.

• Mettez la garniture d'herbes et de fromage sur la pâte préparée.

• En reliant les bords, donnez à la future tarte une forme triangulaire.

• Transférer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale.

• Pour finir, battez l'œuf et graissez la surface des pièces, saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.

• Cuire préchauffé à 210-220à proposDu four à la cuisson, environ 20 minutes, selon la taille des galettes que vous choisissez et les caractéristiques de votre four.

• Les tartes finies sont assez moelleuses avec une croûte croustillante, épicée et épicée.

Le plat est conçu pour

12 à 16 pièces

Temps de préparation:

1 heure.

Remarque

Structure de cuisson:
.

Recette de pâte originale d'Elena Perkrasnaya, recette "Puff samsa à la citrouille":

"Pâte:
470 gr. farine
1 œuf de poule
0,5 cuillère à café sel
200 ml. l'eau
50 ml de graisse ou sl. huile. "(c)

Merci à l'auteur!

Recettes similaires

Tartes "Cash avec chou" (kolobashka)

Tarte au chou dans le multicuiseur de la marque (Melisa72ru)

Tartes de Moscou au chou (Freesia)

[la Corse]

rincer le mizuna sous l'eau courante

la Corse, les tartes sont mignonnes et la pâte est merveilleuse, mais non seulement je n'ai pas mangé un tel animal, mais j'en entends parler pour la première fois de ma vie.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Je vous remercie . Ce type de verdure n'est pas très répandu, mais, parfois, on le trouve en vente poussant en pot ou coupé sur un substrat. Si vous le souhaitez, le mizuna peut être remplacé par n'importe quelle verdure au goût, et la pâte est vraiment bonne, avec une petite teneur en huile, ce qui est rare pour la fausse pâte feuilletée.

et si cela est fait avec une garniture sucrée, peut-on ajouter du sucre à la pâte?

[Akvarel]

Akvarel, Galya, pour les tartes avec une garniture sucrée, remplacez la farine de blé de première qualité par de la farine de blé de première qualité et faites cuire avec la garniture à votre goût. L'ajout de sucre à la pâte modifiera la structure des produits de boulangerie finis; le goût sucré de la garniture doit être suffisant, car l'épaisseur de la pâte est insignifiante. Pour les gourmands, s'il y a encore peu de goût sucré, saupoudrez les tartes encore chaudes de sucre en poudre et saupoudrez à nouveau les tartes de sucre en poudre après refroidissement.

Merci beaucoup

[Ilona]

Ilona,
Nous avons cultivé ce chou plusieurs fois, mais pour être honnête, uniquement à des fins décoratives. Pour les salades, cela semblait un peu impoli, pour une raison quelconque, il s'est avéré difficile à imaginer dans la soupe - comme la même ale ou les épinards seraient plus attrayants ...
Mais l'idée avec la garniture est géniale, on adore les tartes vertes.
Nous allons certainement planter, le buisson s'avère tout simplement magnifique, je peux envier de nombreuses plantes pour sa décoration. Il mesure 25-30 centimètres de diamètre, environ 20-25 cm de haut, se compose de feuilles individuelles ajourées, la densité des feuilles est très élevée, il suffit donc de planter 5-6 buissons.
Et, bien sûr, la femme fera les tartes (même si la pâte sera roulée sur moi)!

[Igor]

IgorMerci de l'intérêt que vous portez à la recette!

Nous avons cultivé ce chou plusieurs fois, mais pour être honnête, uniquement à des fins décoratives. Pour les salades, cela semblait un peu impoli, pour une raison quelconque, il s'est avéré difficile à imaginer dans la soupe - comme la même ale ou les épinards seraient plus attrayants ...

Nous cultivons du mizuna et du chou de Pékin dans une serre de tomates. Nous semons les graines très tôt et en juin nous les récoltons pour qu'elles n'interfèrent pas non plus avec les tomates. Mizuna peut être plongé dans les lits, mais en plein champ, les verts grossissent et la feuille devient rugueuse. Peut-être que tout dépend de la variété, mais il est pratique pour nous de la cultiver comme premiers verts, en la coupant progressivement de temps en temps, sans devenir un buisson complet, puis nous l'envoyons geler à partir de la terre ouverte.
À propos, le mizuna s'est avéré être un ingrédient plutôt savoureux dans la soupe ou le bortsch:

Soupe de chou Mizuna avec œuf (La Corse)

, voir les notes de recette pour un peu plus d'informations et des liens vers les sources. En général, si vous le souhaitez, vous pouvez trouver une recette pour tous les goûts, la soupe s'est avérée assez bonne:

Soupe de ramen aux blettes de betterave (La Corse)

.

(bien que la pâte roulera sur moi)

.

Nous allons certainement planter, le buisson s'avère tout simplement magnifique, je peux envier de nombreuses plantes pour sa décoration.

oui, en effet, une bonne plante ornementale et très facile d'entretien.