Chou (chou) aux champignons maigres

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Chou (chou) aux champignons maigres

Catégorie: Premier repas

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Choucroute	550 avant JC
carotte	1 PC.
navet oignon	1 PC.
champignons (j'ai des champignons)	200 avant JC
pommes de terre	350 avant JC
pâte de tomate	1 à 2 cuillères à soupe l.
sucre	1 à 2 cuillères à soupe l.
eau (bouillon de champignons ou de légumes)	1,5-1,7 litres.
huile végétale	4-5 st. l.
sel	goût
poivre noir moulu	goût
aneth	1 paquet
Feuille de laurier	1 à 2 pièces

Méthode de cuisson

• Rincez le chou. Versez une cuillerée d'huile et un peu d'eau dans une casserole ou une poêle. Ajouter le chou, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez de l'eau au besoin.

• Lorsque le chou est mou, ajoutez la pâte de tomate et le sucre. Remuer et laisser mijoter le tout ensemble pendant 3-4 minutes.

• Coupez l'oignon en dés. Frottez les carottes.

• Faites revenir légèrement les oignons et les carottes.

• Ajouter les champignons coupés en lanières.

• Frire jusqu'à tendreté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Mettez les pommes de terre coupées en lanières dans l'eau bouillante (champignon, bouillon de légumes). Salez un peu. Cuire jusqu'à tendreté.

• Ajouter les champignons et le chou. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Si nécessaire, salez et poivrez. Ajoutez du sucre.

• Ajouter la moitié de l'aneth haché et du laurier. Porter à ébullition, éteindre et couvrir. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Servir avec l'aneth restant.

• 
• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

On obtient un chou très savoureux, épais et riche. L'acidité de cette soupe peut être contrôlée par la quantité de pâte de tomate et de sucre. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez faire cuire dans un bouillon de viande et servir avec de la crème sure.
Si vous avez des champignons séchés, faites simplement bouillir les champignons, coupez-les en lanières et remettez-les dans la casserole. Faites cuire le chou dans ce bouillon.
J'ai toujours cuisiné une version de chou Chou maigre (variante Starobelsky)... Mais récemment, j'ai ouvert le livre "Cuisine ukrainienne" et j'ai vu qu'il y avait du chou aux champignons, des haricots, du sarrasin. Tout le monde connaît Zaporozhye et traditionnel. Est devenu intéressant. Je voulais cuisiner. Maintenant, vous devez essayer avec des haricots et du sarrasin.
Recommander!

[Angela]

Angela, merci pour la recette, ici je vais faire du chou aigre et je vais certainement essayer

[Katerina]

Katerina, J'espère que tu aimes)

Angela, merci pour la recette intéressante) nous cuisinons de la soupe aux choux uniquement avec du millet, il sera intéressant de cuisiner avec des champignons et d'autres options aussi))

[Marina]

Marina, Je serai heureux si cela vous est utile. Alors j'ai aussi pensé qu'il était cuisiné uniquement avec du mil. Il s'avère que non)

Angie, n'a regardé que la photo et l'a lue, a commencé à avaler de la salive. C'est probablement si savoureux avec des champignons, et je n'ai jamais cuisiné. J'ai essayé le classique à plusieurs reprises, avec du mil, c'était délicieux lors d'une fête. Merci d'avoir apporté la recette et du partage.
Et le livre Ukrainian Cuisine, que j'ai aussi, est une édition soviétique de 1987. Il y a tellement d'options pour le bortsch et avec de tels ingrédients que je n'aurais jamais imaginé qu'il était cuit comme ça. Différentes options de différentes régions d'Ukraine sont présentées. Je ne suis pas sûr de manger du chou, mais un jour je devrai tenter ma chance.

[Vika]

Vika, tente ta chance. Souvent, le chou est servi ici comme plat commémoratif rituel. C'est avec le mil. Donc, s'il y a le choix (bortsch ou soupe aux choux), la soupe aux choux l'emporte toujours. En gros, tout le monde en mange. Mon mari ne m'aime pas beaucoup. Mais pour une raison quelconque, quand je cuisine, on le mange plus vite que le même volume de bortsch)

[Angela]

Tous les ASTUCES !!!
AngelaTout d'abord, je tiens à vous remercier d'avoir tourné mon avis sur la choucroute dans les premiers plats.C'est la même découverte / craquelure que la cuisson du bortsch sans pommes de terre (recette / conseil de Galina Seraya Dog). En tant qu'enfant / jeune, je n'ai pas digéré / ressenti et je n'ai pas mangé de soupes / bortsch / soupe de chou à la choucroute.
Deuxièmement, merci beaucoup de m'avoir fait prêter attention à ce genre de soupes.
J'ai cuisiné avec des champignons sauvages / surgelés, et tout le reste était exactement selon la recette, même les pommes de terre au poids. Maintenant, je vais essayer tous les types de cette soupe: avec du mil, avec des haricots, avec du sarrasin.
Angela, c'est très savoureux, merci beaucoup !!!

[Ludmila]

Ludmila, Je suis très content que vous ayez tant aimé la soupe. Très probablement, le goût a changé. Je n'ai jamais mangé de poisson auparavant, mais maintenant j'adore ça. Le céleri ne me dérangeait pas, mais maintenant j'aime ça. Mais c'est toujours génial.

au millet, aux haricots, au sarrasin.

Avec le mil est sur le forum. J'ai un lien dans les commentaires vers ma version. Et moi, je ne l'ai pas essayé avec du sarrasin et des haricots. Vous devez regarder les nuances. À l'occasion, je ferai de même.