Peter and Jupp - Soupe de chou de Savoie aux poireaux et saucisses

Peter and Jupp - Soupe de chou de Savoie aux poireaux et saucisses

Catégorie: Premier repas

Cuisine: allemand

Ingrédients
Chou de Savoie, petite tête de chou	1 PC.
Carotte	250 g
Céleri racine	1/2 petite racine
Pommes de terre	500 grammes
Poireau	1 PC.
Beurre	30 grammes
Bouillon	750 ml
Sel, poivre, muscade moulue	Goût
Sucre	Pincer
Saucisses fumées crues	4 choses.
Persil pour servir	Faisceau

Méthode de cuisson

• Pitter und jupp
• Recette de soupe Pitter und Jupp (Peter et Jupp) est originaire de Rhénanie du Nord-Westphalie.
• D'un point de vue historique, les habitants de Rhénanie et de Westphalie ont longtemps été dans un «mariage» fort - la Rhénanie du Nord-Westphalie en tant que terre fédérale distincte a été créée après la Seconde Guerre mondiale.
• Néanmoins, leur «mariage» ne signifie pas l'absence de divers conflits mineurs. Les Westphaliens sensés et les habitants agiles de la Rhénanie ont des caractéristiques typiques différentes, qui donnent lieu à une ironie sévère les uns sur les autres. Les habitants de la région rhénane reprochent aux Westphaliens d'être trop grossiers et simples dans leur nourriture, tandis que les habitants de Westphalie, au contraire, reprochent au Rhin d'être trop accro aux combinaisons risquées d'aliments et de goûts aigres et sucrés. Il m'est difficile de juger de ces stéréotypes, il ne reste plus qu'à essayer de rejoindre leur culture en préparant de nouvelles recettes issues de la cuisine allemande.
• La soupe Peter and Jupp est littéralement préparée pour un-deux-trois. Je l'ai cuisiné dans un multicuiseur Steba ECO DD2 en 25 minutes.
• Le chou frisé dans la composition a donné à la soupe de la tendreté, la présence de saucisses - du piquant. En général, il s'est avéré que la soupe aux choux nous était presque familière, épaisse et savoureuse, surtout le deuxième jour.
• - Peler et laver les légumes. J'ai cuisiné ça pour quatre.
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• - Coupez les poireaux et le chou en lanières et coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en dés.
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• - Allumez l'autocuiseur multicuiseur Steba sans le couvercle, attendez le signal, ajoutez de l'huile et faites revenir les poireaux, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite le chou, faites-le revenir un peu, jusqu'à la fin du programme.
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• - Versez le bouillon chaud dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, salez, assaisonnez avec la muscade et le piment de la Jamaïque et le sucre. Couvrir, régler le programme Soupe à 0,7 pression et 7 minutes. Faites cuire jusqu'à la fin du programme.
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• - À la fin du programme, relâchez de force la pression, ouvrez le couvercle, ajoutez les tranches de saucisses et faites cuire encore une minute dans le programme Soupe.
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• - Saupoudrer de persil finement haché avant de servir.

Remarque

Nous avons été intrigués par le titre. Le livre ne dit rien sur l'origine du nom. D'après le peu d'informations sur Internet sur les sites en langue allemande, il a été constaté que, peut-être, les noms indiqués dans le titre étaient très courants dans la région où une telle soupe était souvent cuite. Le chou de Savoie et les carottes étaient souvent associés à cette soupe. Il s'est donc avéré que là où sont Peter et Jupp, il y a aussi du chou de Savoie aux carottes!

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[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, j'espère que tu vois! Merci très cher! Sans les "recettes aléatoires", je n'aurais pas vu que votre message est resté sans réponse. Et la soupe est vraiment très savoureuse, et vous pouvez remplacer le chou par n'importe lequel. Je conseille donc à tout le monde de l'essayer! Je voulais le répéter moi-même.