Saumon coho épicé, séché à la sous-vide

[Nata]

Nata, Merci!

Voici


Mes maquereaux étaient encore très petits, de la taille d'un hareng néerlandais

Wow, vous êtes si délicieux !! La main tend la main vers le moniteur, casse un morceau!

Une jolie femme!

Le bar ressemblera-t-il à ça? Pour une raison quelconque, mon mari rêvait de bar.
Pourquoi serait?

Il me semble que cela devrait s'avérer très ennuyeux. En général, j'adore cette perche et je pense que cuite de cette façon, elle ne va certainement pas empirer.

Moustache, je l'ai relu. Je me suis souvenu du poisson de Lenkin. Je le ferai demain. Au congélateur, le saumon kéta Chumikanskaya de 2 kg se trouve dessus de Delikateski et je vais l'essayer.

N'oubliez pas de vous désinscrire! ... Ça y est, je me suis assis pour attendre ...

Poisson dans la sécheuse. Comment vivre jusqu'au matin😋😋😋

Tronqué, prêt. Cela s'est avéré très savoureux. Mais d'une manière ou d'une autre, cela se termine rapidement😆😆😆. Nous allons répéter. Merci encore LenOk.

À ta santé, mon or!

[Elena Tim]

Elena Tim, merci pour la recette. Je l'ai lu, je suis allé chercher du poisson, il n'y a pas encore de saumon coho, je ne l'ai vu qu'en hiver. J'ai acheté du bar et du lakedra (j'ai également lu le sujet pour la première fois). Marinade sans retraite, durée 16 heures, séchage 5 heures. J'ai plus aimé la perche, juteuse, molle, grasse, pas séchée dans ma compréhension, qui la veut plus sèche, puis la garder une heure. Lakedra n'est rien non plus, plus sec et dense.
Olga VB, Olya, dormez en main, assurez-vous de faire une perche, délicieuse!

[Elya_lug]

Eh bien, voici une confirmation - la perche est une délicieuse identité.
Hé, Olk, ton mari est un rêve gourmand.

Elya_lug, Elechka, merci d'avoir signalé la perche. Et je suis très heureux que vous ayez aimé la recette.

Acceptez-vous les nouveaux arrivants dans l'entreprise avec le saumon coho? Rencontrez ce filet de tilapia Les limes étaient minces, en compagnie d'une poitrine de poulet à 65 degrés, elles se transformaient presque en poisson séché (seulement moins de sel que d'habitude).
Et c'est un filet Saumon rose poisson-chat panaché Cela a la saveur traditionnelle du poisson fumé à chaud.

Et c'est un filet de saumon rose panaché

Comme le saumon rose? Pouvez-vous, poisson-chat?

Ça a l'air appétissant.

Poisson-chat?

Bien sûr, le poisson-chat a même précisé qu'il est hétéroclite))) Et puis le bleu arrive - il est complètement insipide.

[Un,]

Un, Moi, quand je vois que vous êtes "attiré" dans le sujet, j'ai déjà peur d'entrer - alors je rêve de vos gourmandises la nuit.

Les filles, qui sait, ce putain de poisson-chat vient-il à "Red Caviar"? Je la veux déjà tellement que je la déteste!

Et au fait, j'ai mieux aimé le tilapia séché. Seulement, mlyn, l'eau en a fondu (((Il y avait 1 kg de paquet Ashanov pour 333r, et après préparation, 660g (((

Lena, j'étais juste au Red Caviar - il n'y a pas de poisson de ce type là-bas et le vendeur a dit qu'il n'y en avait pas, mais c'est dans notre ville: girl_wink: j'ai acheté un saumon kéta pour 2 kg, j'ai décidé de tout faire

Lenk et Lenk, avez-vous des lunettes? Mettez-le!

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[Anna1957]

Anna1957, Ouais, j'ai raison.

J'ai acheté un saumon kéta pour 2 kg, j'ai décidé de tout faire

Ira, je l'ai déjà fait. Un poisson très savoureux s'est avéré.
Lena, merci pour cette délicieuse recette. Et j'ai déjà fait un poulet, c'est aussi très savoureux.

[Deva]

le tilapia séché était plus agréable.

Tu es une petite chose utile, Ermakova! ... Merci pour vos expériences - vous pouvez désormais suivre vos traces en toute sécurité et non bz valnavas.

il n'y a pas de poisson de ce type là-bas et le vendeur a dit qu'il n'y avait pas

Petits, bon sang! Pourquoi est-ce difficile pour eux d'attraper un poisson-chat?

J'ai acheté un saumon kéta pour 2 kg, j'ai décidé de tout faire

Gourmet ... s'est saoulé ...

Lenk, tu as des lunettes? Mettez-le!

Oui, je ferais mieux de ne pas aller sans lunettes! J'ai vu mes pétoncles préférés - il suffit de tout laisser tomber et de courir au magasin.

Deva, Helen, à votre santé, ma chère! Je suis très, très heureux que vous ayez aimé!

J'ai vu mes pétoncles préférés - il suffit de tout laisser tomber et de courir au magasin.

Len, combien en avez-vous? je n'ai jamais essayé

Un, Sakhalin grand de trois ans 1100 pour 500 g, et jeune petit Kuril - 470 roubles pour 300 g

Je ne comprends pas la taille et l’origine, il y avait des taches de 4-5 cm, probablement. 990 \ kg. Remise de type))

Ok, ça marche

Je saurai maintenant ce que j'ai passé (((

Et personne n'a essayé le maquereau comme ça, je suis juste devenu accro à ce poisson (jusqu'à présent, je n'ai fait que du rouge) Je veux essayer le maquereau. Le saumon rose est également très savoureux, mais beaucoup plus budgétaire.

[Irina]

Je veux essayer le maquereau

Irina, J'ai aussi fait Arka. Regardez ci-dessus, il y a INFA. Je l'aime! En général, Timkina a toujours des recettes 👍👍👍

Je me demande si la carpe fera l'affaire pour cette recette? Il n'y a pas de kuzhich ou de maquereau à Astrakhan

[lira3003]

Et personne n'a goûté au maquereau comme ça

Ir, ici beaucoup ont essayé - ennuyeux, grillants.

lira3003, Ritus, dans ce fil, quel genre de poisson n'a pas fait surface, mais la carpe, semble-t-il, n'a pas encore été
D'un autre côté, pourquoi la carpe n'est-elle pas un poisson? Il se peut très bien que cela se révèle cool.

[Rita]

Rita, et la carpe - est-ce quelque chose qui ressemble à la dorade, ou pas du tout? Je n'ai pas vu ni mangé de saznov

Il se peut très bien que cela se révèle cool.

Besoin d'essayer!

semblable à la brème

Non, c'est plutôt une carpe. Pour moi, c'est l'un des poissons les plus délicieux

Non, c'est plutôt une carpe.

Les carpes et les dorades ne sont-elles pas des parents? Si je ne confond rien, alors même les parents. J'ai séché la brème, comme le saumon coho de Lenulka, ça ne marchera pas, ils ont des viandes différentes. Mais ça va sécher - c'est sûr, et ce sera savoureux - c'est aussi exactement ça.

Voici ma brème, ne ressemble-t-elle pas à la carpe et à la carpe?

J'ai fait du poisson-chat en utilisant cette recette. Dans la sécheuse à 55-60 degrés pendant 7 heures. Il s'est avéré savoureux, légèrement salé. Vous pouvez ajouter plus de sel.
Merci pour la recette.

[Volga63]

Volga63, pour la santé. Je suis content que vous l’ayez goûté.
Et le sel ... Vous voyez, le poisson selon cette recette n'est pas tout à fait ce que nous entendons par «poisson salé». Mais si vous n'êtes vraiment pas assez, ajustez-vous à votre goût, ajoutez-en plus. Il se peut que cela dépende du poisson. Vaughn Irka, mon amie, a même pensé que c'était trop de sel, alors elle en ajoute un peu, ou se débrouille même avec de la sauce soja seule (je ne me souviens pas exactement)

Ouf, ils m'ont taquiné ici, maintenant je veux aussi du poisson, mais je ne veux pas m'en prendre au saumon coho ...

Je suis d'accord avec vous que le sel est à votre goût. Quand je l'ai essayé le premier jour, il ne semblait pas du tout salé, mais le troisième jour, c'était plus salé. Et bien sûr cela dépend du poisson, de sa teneur en matières grasses. Le poisson-chat est très gras, mais pour les autres poissons, il sera parfait.

[Ilmira]

les dorades, ne ressemblent-elles pas aux carpes et aux carpes?

Ilmira, eh bien, bien sûr, le poisson ressemble à du poisson
C'est juste que pour moi la dorade est beaucoup plus osseuse ...
Volga63, mais j'essaierais le poisson-chat, j'adore, surtout pour nettoyer

[Rita]

C'est juste que pour moi la dorade est beaucoup plus osseuse ...

Rita, vous ne savez tout simplement pas comment ... le manger!

Lenk, laisse-moi te serrer dans mes bras et te serrer dans mes bras. Le saumon coho l'a fait aujourd'hui, eh bien, la mère n'est qu'une bombe.

c'est juste une bombe.

Et qu'est-ce que j'ai dit!
Vitusik, merci, sonca! Et pour votre santé!

Aujourd'hui, j'étais à la FS et j'ai acheté du maquereau pour 150 roubles. Et un filet de saumon rose pour 300. Maintenant, tout est mariné. Demain, je vais sécher. Le maquereau n'a pas été fileté. Elle a seulement coupé sa tête et lavé son ventre. J'aimerais essayer ce qui va arriver.
Et oui, je n'ajoute pas du tout de sel. La sauce au sel me suffit.

Ir, Arka n'a pas coupé le lachedra d'une manière ou d'une autre, alors elle dit qu'elle n'a pas mariné - le goût n'était ressenti que là où se trouvait le ventre mince. Alors garde cela en tête.

Fait, délicieux.Je vais continuer. Je vous remercie.
La prochaine fois, j'essaierai le mélange de séchage, car j'ai décalé le poivre. J'ai tout fait à vue.
Je conduis le séchoir maintenant, et en même temps je vais déposer le poisson.

[Irina]

Irina, pour ta santé!

Le saumon coho s'est effondré après le séchoir. Je surveillerai le processus plus souvent.
Le même salé de la manière habituelle et il s'est avéré bien

Bliin, je suis assis ici au travail. Je travaille, pas autrement. Je pense, laisse-moi aller à la recette et regarde d’un œil. Les calmars sont approvisionnés et même un séchoir m'a déjà été présenté! C'est comme ça que je voulais le calmar
Je suis entré dans la recette et ... accroché sur les 10 pages Maintenant, je veux aussi le poisson aussi ...
Lenusechka, claque-toi pour toi et je donne tes thèmes

[Elena_Kamch]

Le même salé de la manière habituelle et il s'est avéré bien

Eh bien, pralno, si vous aimez le poisson séché classique, vous devez le saler. Mon saumon coho est sous-proéminent, nous aimons celui-ci. Bien que, probablement, je vais essayer les classiques.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, bonjour au Kamtchatka! De tutlicof!
Félicitations pour votre sécheuse!
Lorsque vous allez sécher des calamars, lisez attentivement sur le sel, de plus, si vous le faites selon cette recette, ils se transforment en bière-bière pure, salée. Takshta, si vous n'êtes pas pour le pivasik, réduisez les sels.

Elle ... je veux juste pivasik
Délicieux pour pivasik
Mais le poulet est le premier en ligne. J'ai dit à mon mari que j'avais trouvé la recette intéressante de poulet, alors il a immédiatement conduit derrière les poitrines

Vous voyez, j'aurais forcé la fick à courir au magasin.



Les Moscovites deviennent terriblement rapides quand une friandise savoureuse se profile à l'horizon.