Saumon coho épicé, séché à la sous vide

Eh bien, oui, je vais le sécher complètement à sec, l'envelopper dans du papier ...
Je vous remercie!
Oui, Sdekom, je suppose. Ou par courrier ordinaire. Et puis, à l'heure de Moscou, tout le monde est occupé, travaillant du matin au soir, je ne sais pas quand ils pourront récupérer le colis.

Bon, bon voyage chez ton calmar.
Dites-moi plus tard comment ils se sont sentis.

Et je zakizhuchi lakedra)), fait à 70 ° 3 heures. Mariné pendant 12 heures. Mais c'était faiblement ressenti, uniquement sur le ventre. Il doit être fraisé, probablement. La prochaine fois, je couperai en filets pour que la marinade soit mieux absorbée. C'était délicieux de toute façon
Merci Lenka, bonne recette!

Oh, combien j'aime lacedra ... Je l'avalerais cru, honnêtement.
Natuska, bonne santé, mon or!
Seulement je nipOnila ici:

Il doit être fraisé, probablement.

L'avez-vous entièrement séché?

[Arka]

Arka, pourquoi 70? Il s'avère plus tendre (même si je n'aime pas cette définition par rapport à la nourriture) à 55 degrés.

J'ai cuisiné a la chaud fumé, car 70 °
Et oui, j'ai cuisiné entièrement

Ah, eh bien, c'est clair, c'est pourquoi je n'ai pas mariné. Essayez d'épicer le poisson la prochaine fois - ce sera beaucoup mieux.
Mais ne mettez pas le filet à 70 ° C - vous cuisinerez du nafik. Le poisson sera de toute façon cru, clinus!

Mon fils, habitué à la truite et au saumon réfrigérés, fait craquer ce saumon kéta congelé, cuit à 55 degrés, en roulant des yeux de plaisir. Mais je l'ai gardé au séchoir pendant 5 heures selon la recette.

J'ai de nouveau acheté des lacèdres et quelques maquereaux. Je vais tout mettre sur le filet, mais je vais le sécher pendant 4 heures, le maquereau est encore moins, probablement

Oui, voyez par vous-même par l'épaisseur de la pièce. J'avais un saumon coho de 3 cm, si quelque chose.

Vseoooo
Je pourrais me forcer à couper en filets, le poisson est mariné

Le saumon kéta convient-il à cette recette? Un magasin "caviar rouge" a ouvert dans notre ville - un saumon kéta pour une promotion de 364r ou saumon coho c'est mieux

Vseoooo
Je pourrais me forcer à couper en filets, le poisson est mariné

Eh bien, nous attendons ...

Le saumon kéta convient-il à cette recette? Un magasin "caviar rouge" a ouvert dans notre ville - un saumon kéta pour une promotion de 364r ou saumon coho c'est mieux

Ouais, le saumon kéta fera la même chose, même s'il est plus sec. Mais le saumon coho est définitivement plus frais - il est purement juteux, particulièrement gros. En 2,5-3 kilogrammes (sans tête), même le tesha est gras, comme un saumon.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Merci, mon cher humain !!! Comme c'est délicieux! J'ai beaucoup aimé cette recette. Avant cela, je cuisinais le poisson-chat presque de la même manière. Je l'ai juste salé pendant au moins une journée, puis je l'ai gardé dans la sécheuse à 50-55 degrés pendant 6-7 heures (il s'est avéré qu'il séchait la nuit). Et le matin, elle fumait un peu. Ou tout simplement laissé. Eh bien, dans votre version, avec votre sauce marinade, c'est juste fabuleusement délicieux! Le saumon coho était sans tête 2,5 kg. Je l'ai coupé en deux. Et j'ai tout préparé, y compris la section arrière. Tout est délicieux.

J'ai oublié de dire que je ne l'ai pas interrompu. Par expérience avec le poisson-chat, je savais que tout serait cuit en un seul morceau.

Oh, que je suis content! Lenusik, bonne santé, ma chère!

Écoute, je ne comprends pas, tu viens de couper le coho en deux, pas en long? Et juste séché avec ces bûches entières?

Écoute, je ne comprends pas, tu viens de couper le coho en deux, pas en long? Et juste séché avec ces bûches entières?

Vous avez tout bien compris, Lénus. En deux à travers. Pas le long.

Eh bien, vous devez!
Et moi, en fait, pourquoi j'ai été surpris - là-bas, tout le lachedra de Natasha Arka n'était pas mariné. Dit, seulement là où le ventre a été senti marinade. Par conséquent, elle a repris le dossier. Et vous avez réussi comme par magie à bien cuire un gros saumon coho. Vous devez être une sorcière.

Vous devez être une sorcière.

Non, je ne suis pas une sorcière, je ne suis tout simplement pas gourmande))) Je ne suis pas gourmande en marinade. Le poisson que j'avais était pratiquement noyé dedans. Et mariné pendant une journée. C'est tout le secret

Ahhh, maintenant c'est clair, le chien a fouillé. ... Eh bien, tu es sorti du fichier

Et moi! Et moi! Et maintenant je vais aller mettre mes petits maquereaux la nuit (qui pour une raison quelconque s'appelaient des maquereaux), ils ont déjà été marinés
Et demain je vais manger



J'ai mis deux filets de maquereau et un filet de lachedra, ceux qui étaient côté peau vers le bas dans la marinade, et la viande elle-même était à nouveau bien trempée dans la marinade. Eh bien, et le même ensemble est resté pour demain soir.
Wow et mange !!!

Eh bien, quoi, déjà mangé? Pourquoi tu te tais, c'est curieux!

Eh bien, quoi, déjà mangé? Pourquoi tu te tais, c'est curieux!

Résumés ...

Oui, je voudrais voir le produit fini, pas "transformé".

nekada! code que je mange - je suis sourd et muet!

Eh bien, pourquoi sont-ils? La dame est pleine et daignera se reposer
Lenk! Photo de demain, déjà trop paresseux pour se lever, finalement nafik était essoufflé, même couché avec difficulté
Délicieux pipetski! Et les filets les plus délicieux sont sortis qui ont été marinés pendant quelques heures et séchés la nuit, et ceux que j'ai mis à sécher le matin se sont avérés un peu trop salés, du moins les maquereaux, ils sont vraiment huinkie.

Eh bien, mais maintenant vous savez exactement quel filet a besoin de combien de temps pour mariner.
Allez, Natus, ne t'embête pas avec les photos, je suis très contente que tu aies aimé.

[Lenochka]

Moi aussi, aujourd'hui avec une délicatesse - une skumbrayka séchée - hier j'ai décidé de l'essayer, il y avait 4 poissons dodus dans le congélateur, une marinade double taille (je ne suis pas une personne gourmande) - je m'assois, je déjeune, j'apprécie - cela s'est avéré tellement délicieux. - aujourd'hui, il y a une action pour le saumon coho 435r, ils ont dit arriver après 3 heures - il y aura une nouvelle livraison de saumon coho, pour ce qui s'est passé - les crétins pèsent 3,5 à 4 kg, je ne maîtriserai pas un tel poisson - ça ira mal pour moi


Lenochka , merci pour une recette aussi simple mais incroyablement délicieuse

plus savoureux que jamais.

Tout comme vous ne trouverez nulle part ailleurs un tel shish kebab d'un filet comme le vôtre.

Pourquoi, sans crainte du péché, le coucou loue-t-il le coq?

Mon Dieu, le poisson pétille déjà! Irlandais, je suis très heureux que vous ayez également aimé cette recette. Mangez pour votre santé!
La photo est affreuse! Et où est-elle allée, au fait? Le radical fait-il encore bizarre?

Pourquoi, sans crainte du péché, le coucou loue-t-il le coq?

Vous n'aimez pas que quelqu'un d'autre soit félicité, n'est-ce pas? Ty Manka n'a pas mordu?
Et enfin, qui grillerait ?!
Shcha, abazhdi, je vais te virer alaverda ... Reste ici, ne va nulle part ... hier je voulais te voir, mais l'ambiance était trop bonne.

Alors, eh bien, de ça, ça ne sera pas dit en public, Olka?

Ooooh, êtes-vous mûrier? Sari, qu'est-ce que j'ai trouvé:

Vous êtes plus belle

Olya est plus jolie et plus intéressante.

Olga VB, Simplement la beauté la plus délicate. Délice!!!!!

tu es une vraie beauté. Avec sa beauté russe, naturelle.

"Celui qui me loue le mieux, il reçoit un gros bonbon sucré"

Il ne reste plus qu'à tordre un doigt comme ça: brosser une petite limace sur une fille timide.

Non, je suis le principal, j'ai tout de suite pensé qu'Olka remonterait son nez et me chevaucherait spectacle. Et elle, comme toujours, ne tarda pas à venir.

viendra me montrer... Et elle, comme toujours, ne tarda pas à venir.

Un nefik ignore moi, patamushta
La prochaine fois je te montrerai bien et pas ça, prépare-toi

Je vais vous montrer le mauvais chemin, préparez-vous

Wow)))) Je me suis immédiatement souvenu de "Window to Paris")))

Et ne pas m'ignorer, patamushta

UNE! Olkaaaaa, je n'ai pas vu! Et pas seulement votre message, comme il s'est avéré.
Non, mais qu'êtes-vous, ne pouviez pas peser la pendale, disent-ils, Timkin, quel diable traînez-vous devant?
Est-ce que je deviendrais un spécialiste pour vous ignorer, qu'est-ce que vous êtes? Vous êtes comme un cadeau pour moi, littéralement une excuse pour la moquerie.

Eh bien, me voici avec un reportage photo

Toi, Lenok, excuse-moi, en quelque sorte tout a été mangé inaperçu ... J'ai apporté tout ce que j'ai pu, clinus!

J'ai apporté tout ce que j'ai pu

Probablement, j'ai aussi eu une bouchée en chemin.

Cool poisson, Natus!

Comme il est facile de vous plaire! Tu es mon poisson! J'ai mangé une peau, laisse-moi t'embrasser!

J'ai mangé une peau,

Et, au fait, j'aime mâcher la peau, parfois elle s'avère douce, à mâcher.

[Lenchik]

Aujourd'hui j'ai décidé de faire cuire ce poisson, car certains d'entre eux, on ne montre pas le doigt qui: ceci: toutes les oreilles bourdonnaient
Il n'y a pas de sèche-linge, alors j'ai décidé de cuisiner en AG à mes risques et périls et j'ai ... eh bien, il n'y a tout simplement pas de mots
Lenchik!! Laisse moi t'embrasser
On m'a strictement dit ... écrivez TOUT
SO ... Le poisson (saumon kéta) avait un filet de 1350. Je l'ai divisé en 4 morceaux, mariné pendant 2 heures (pas exprès, mais c'est arrivé) dans la sauce soja + thym + assaisonnement pour brochettes + un peu de sucre + assaisonnement pour poisson + piment .. gramme droit + 4 poivrons. Transféré à AG sur 2 réseaux et 65 * sk. h. et a commencé à cuisiner. Le premier poisson a été cuit pendant 30 minutes, le second pendant une heure, etc. Poisson en 10 minutes. avant la fin, enduit d'un pinceau avec du rast. huile b / z.
J'ai tout essayé Le plus doux, qui pendant 30 minutes. Ce matin, j'ai goûté celui déjà refroidi .. oh, que c'est délicieux! Les 2 derniers poissons que j'ai ratés sl. huile, et donc ils sont .. tout simplement incomparables! Pour la photo ne gronde pas .. quelque chose que j'ai

Olya, bien fait, des ajouts très nécessaires à la recette à la fois en termes d'utilisation d'un autre appareil, et en termes de capacité à faire varier le temps pour obtenir un goût de poisson différent.

[Anya!]

Je vous remercie Anya! J'ai essayé de..

Ne grondez pas pour une photo

Je serai un homme jurant, JE LEURERAI! Je proteste vivement contre de telles photos! C'est une personne non préparée qui peut littéralement avoir une crise cardiaque, avec un nez piqué posé sur de tels plats. Vous ne pouvez pas faire ça avec les gens! «Nous sommes de grosses femmes, est-ce loin du péché?! ("Le mariage de Balzaminov")
Olyayaya, quel poisson! Vous pouvez mourir d'envie.
Merci pour les ajouts intéressants. Et l'idée de vernir le saumon kéta avec du beurre - enfin envolez-vous! Bravo!

[Lenochka!]

Lenochka! C'est fait pour vous ICI
🔗
Savoureux juste horreur comme ... c'est même dommage de manger

À votre santé, mon cher! Je suis très heureux que vous ayez aimé.

Encore une fois le maquereau mariné et ajouté quelques morceaux de bar de mer supplémentaires - pour un échantillon. J'ai réduit la sauce soja de 2 roubles, sinon je l'entends trop, elle est assommée. Mais! .. Éclaboussé une cuillerée d'alcool comme conservateur

Éclaboussé une cuillerée d'alcool

Maintenant, avant de manger le poisson, vous pouvez porter un toast.

Encore plus agréable à l'ancienne

Des filles et du maquereau séché pendant 5 heures dans la sécheuse aussi? Et vous pouvez le faire mariner entièrement - le sécher sans le couper dans le sens de la longueur?

[Elvira]

Elvira, si vous salez pour la nuit, ne le coupez pas, sinon il sera trop salé. J'ai maintenant mariné mes fichiers pendant 3 heures et les ai mis au sèche-linge pendant 1,5 heure.

[Nata]

Nata, Oui merci! Et s'il est entier, est-ce suffisant pour sécher 3-4 heures?

Assez, ce n'est pas du poisson séché, mais cuit au four à t réduit. En 3 heures, il atteindra la crête, si le poisson est gros, cela peut prendre 4 heures