Polaris PBM 1501D. Pain de blé au levain (mode français)

Catégorie: Pain au levain
Polaris PBM 1501D. Pain de blé au levain (mode français)

Ingrédients

levain mûr 300g
farine de blé 175 grammes
l'eau 80 grammes
sel 1 cuillère à café
huile végétale 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • J'obtiens le levain pour ce pain à partir de 50 grammes de blé entier, en ajoutant 125 à 130 g chacun d'eau et de farine de blé. Dans la chaleur, la montée est d'environ 2-3 heures, au réfrigérateur - environ 12-14 heures.
  • Les ingrédients sont donnés pour un petit seau... Elle a fait cuire un de ces pains, mais n'a pas installé le deuxième seau dans la machine à pain.

  • - Placer la spatule dans le seau
  • - Bien mélanger le levain avec de l'eau, verser dans un seau
  • - Ajouter de l'huile végétale, de la farine, du sel sur le dessus de la culture starter. Mesurer le thé et les cuillères à soupe à l'aide d'une jauge de coton
  • - Installez le godet dans x / p. Sélectionnez le programme 2 - Pain français. Poids du pain - 750 gr. Couleur de la croûte - facultatif (photo - croûte «foncée»)
  • - Refroidissez un peu le pain fini, secouez-le du moule, retirez la spatule - et appréciez le goût

Le plat est conçu pour

1 pain 500 g

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

2 français

Remarque

Une recette très simple qui ne nécessite pas de programmation x / p.
Alternativement, vous pouvez prendre un levain de seigle fort en entrée - le pain deviendra alors un peu plus foncé. Sinon, utilisez un levain de blé sans farine de grains entiers.

Je n'ai pas essayé de cuire ce pain dans deux seaux à la fois (je vais essayer de me désabonner), mais il est immédiatement clair que la taille du pain doit être réglée au maximum, et à la fin du processus, vérifiez le préparation - cela peut prendre 5 à 10 minutes de cuisson (programme 13 Cuisson).

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